Katalog

Tarlada 0,35 Ykr, Ankara'da 2 YTL, Moskova'da 1.5 YTL Üretim azalınca narenciye fiyatı yükseldi Narenciye, Çukurova bölgesinde, Güneydoğu yöresinden gelen 40 bin kişinin de ekmek kapısı oluyor. Akın BODUR İ SKENDERUN Fazla üretim nedeniyle geçen yıllarda tarlada kalan narenciyede, bu yıl ekim alanlarının daralması nedeniyle fiyatlar yükseldi. Fiyatların piyasanın arztalebine göre şekillendiğini, ekim alanı az olunca, ürünün de az olduğunu bildiren Erzin Turunçgil Üreticileri Birliği, özellikle limon ve satsuma mandarinin yüksek fiyatla gittiğini, Washington portakalda ise fiyat değişmesinin yaşanmadığını bildirdi. Yılda 300 bin ton narenciye üretimi yapan binlerce Erzinli, toplam 105 milyon YTL gelir elde ediyor. Tarlada tüccara 0,35 Ykr'den satılan narenciye, Ankara'da 2 YTL'ye, Moskova'da da 1.5 YTL'ye satışa sunuluyor. Kış aylarında vasıfsız kişilerin istihdam aracı da olan narenciye, Çukurova bölgesinde, Güneydoğu yöresinden gelen 40 bin kişinin de ekmek kapısı oluyor. Erzin Turunçgil Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Tayfun Karaman konuya ilişkin şu bilgileri verdi: "Üreticinin tarlada tüccara 0,35 Ykr'den sattığı narenciye, Ankara'da 2 YTL'ye, Moskova'da da 1.5 YTL satılıyor. Nedeni Haller Yasası. Bu kadar el değiştirirse, her el değiştiren üzerine kar ve vergi koyarsa, fiyat da böyle olur. Narenciye fiyatının yüzde 70'si vergiye gidiyor. Moskova'ya giden birinci kalite ürün, az el değiştirdiği için daha ucuz olurken, Ankara'ya giderken çok el değiştiren narenciyede fiyat da yükseliyor. Üstelik Moskova'ya giden birinci kalite ürünü oluştururken, Ankara yolundaki ürün ise, ihracattan arta kalan malı oluşturuyor. ne üretici kazanıyor, ne de ihracatçı. Bizim ihracatçımız Don Kişot'luk yaparken, hükümet her tır başına 100 dolar destek verince sorunu üzerinden atmış sayıyor. Ve lojistik hezmet de vermiyor." Türkiye narenciye ihtiyacının yüzde 10'luk bölümünü karşılayan Erzin'de, narenciyenin çözülemeyen sorunları nedeniyle ekimi yapılan bahçelerin üçte bir oranında azaldığını belirten Karaman, "Sektörün sorunlarında değişen pek birşey yok. Limon ve mandalina geçen seneye göre biraz yüksek gidiyor, ama bunun nedeni ürünün az olması. Sorunlar aynı devam ediyor" dedi. Gübre maliyetinin yüzde 100 oranda arttığını, elektriğin zamlandığını, işçi gücü ücretinde de artış yaşandığını belirten Tayfun Karaman, şöyle konuştu: "Üretici yarı yarıya kayıt dışı üretim yapmak zorunda kalıyor. Sadece ihracatçının teşvik alması da yeterli değil. Devletin üreticiyi de testeklemesi lazım. Ama yaptığı destekleme oranı da yeterli değil. Devlet boş tarlaya da aynı desteği veriyor, mısır üretimi yapılan tarlaya da. Destekleme primi 10 YTL. Devlet, sertifikalı fidan kullanımı için dekar başına 300 YTL destek veriyor. Ama sertifikalı fidan desteğinden yararlanabilmek için yaşlı bahçeleri sökmek ve yerine yeni fidan dikmek lazım. Bu da en az 5 sene meyva almadan fidanlara bakmak demektir. Bu durumda üretici pirince giderken evdeki bulgurdan olmak istemiyor ve destekten yararlanamadan üretimini atadan, dededen kalma yöntemlerle sürdürüyor. Devletin narenciye üreticisine üçbeş yıl ödemesiz işletme kredisi vermesi halinde, AB normlarına uygun narenciye çeşidi yetiştirilebilir." Türkiye'de borcu bulunmayan üç kredi kooperatifinin ikisinin Erzin'de olduğuna dikkat çeken Karaman, ilçedeki narenciye üretiminin yapıldığı 100 dekardan 300 bin ton ürün alındığını ve bu rakamın içerisinde, hazine arazisine ekilen ürün nedeniyle kayıtdışı üretimin çok fazla olduğunu söyledi. Elektrik kullanılarak kuyudan çıkartılan açık kanal yöntemli sulama ile narenciye üretimin yapıldığını ve bunun da üreticinin maliyetini büyük ölçüde arttırdığını vurgulayan Karaman, şöyle devam etti: "Kapalı (damlama) sistemi sulama ile hem enerji tasarrufu sağlanır, hem su kaybı yüzde 50 oranında önlenir, hem de, üretim maliyeti azaltılır. Ama bunun için, her bir kredi kooperatifine 15 milyon YTL kredi verilmesi la tamamlayan aşçılara ödülleri verildi. Şefler Yarışması’nda Static Display Junior dalında Balık Tabağı kategorisinde Kim InKyum (Kore) ve Li YongChang (Kore), Et Tabağı kategorisinde Kang Chul (Kore), Static Display Senior dalında Tavuk ve Av Eti Tabağı kategorisinde Ahn JongSung (Kore), Tatlı Tabağı kategorisinde Zdrayko Gavrilovic (Sırbistan), Yağda Çalışmalar kategorisinde Hüseyin Motor (Türkiye), Kutlama Pastası kategorisinde Mark Briffa (Malta), Buz Oymacılığı kategorisinde Nahit Yılmaz (Türkiye), Geleneksel Ekmek kategorisinde Cafer Demirağ (Türkiye) ve Fazlı Özyurt (Türkiye), Practical Competition Junior dalında Tatlı Tabağı kategorisinde Shin BoMi (Kore), Başlangıç Seviyesinde Sebze kategorisinde Hidayet Özden (Türkiye), Practical Competition Senior dalında Modern Mutfak kategorisinde Ruben Grixti (Malta), Makarna kategorisinde Şenol Özbay (Türkiye) ve Ahn JongSung (Kore), Sebze Oymacılığı kategorisinde Bülent Ergin Yavuz (Türkiye), Engin Öztürk (Türkiye), Ling Qiao Cheng (Kore), Arif Uygun (Türkiye), Selçuk Yıldırım (Türkiye), Selahattin Öksüz (Türkiye), Ali Murat Dedeli (Türkiye), Abdusattar Samadov (Özbekistan), Ercan Bostancı gerekli. Ödemeleri ise 1015 yılda yapılmalı. Ama bu yapılmıyor. Yörede küresel ısınmanın etkisiyle de üretim düştü. Oysa üretim adetlerimizi küresel ısınmaya göre ayarlamak lazım. Su kaynakları da kuruyor. Bu su nereye kadar dayanacak? Narenciyenin esas maliyet giderini de su oluşturuyor. Üreticinin, kooperatifler üzerinden damlama sulama sistemine geçirilmesi lazım. Aksi halde su tüketimi ve kullanımı çok olacak ve maliyet de artacağı için, narenciye üreticisi perişan olmaya devam edecek." Karaman, narenciye üretcisinin miras hukuku'nun sıkıntısını yaşadığını, halkın portakalmandalin suyu içme alışkanlığının da bulunmadığını vurguladı. Narenciyede sorunun çözümlenememesinin 'bilinçsiz üreticiyi' ürün değişikliğine götürdüğünü anlatan Karaman, şunları söyledi: "Narenciye geçen yıllarda para etmeyince, mağdur ve bilinçsiz olan üretici de geçimini sağlamak adına bahçelerini nar ve gemlik zeytini meyve ekimi yapmaya başladı. Ama yine mağdur olacaklar. Çünkü, nar; 600 rakıma kadar engebeli arazide de yetişebilirken, narenciye bahçesine uygun düz alanlara ekilmeye başlandı. Moda gibi oldu. İki yıl önce iyi para eden narın fiyatları yüksekti. Ama ekimi bol olunca fiyatları da yüzde 25 oranında düştü..." Narenciye üretiminin ikinci büyük merkezi olarak bilinen Dörtyol'da ise üretici şimdilik memnun. Dörtyol'da Mandarin ekim alanının 50 bin dönüm, Washington Portakal ekimi bahçesinin de 90 bin dönüm olduğunu anlatan Dörtyol Ziyaret Odası Başkanı Ali Abacı, bölgedeki narenciye bahçesinin üçte birinin sökülüp, yerine Hicaz narı ile zeytin dikiminin yapıldığını da vurguladı. Dörtyol Ziyaret Odası Başkanı Abacı, "Bu sene fiyatlar iyi gidiyor. herhangi bir şikayet de yok. İhracat teşviğinin erken verilmesi bunda etkili. Tüccar teşviği alınca, üretici ile zamanında görüşme yaptı ve satışlar tarladan yapıldı. Tüccar narenciyeyi dalında, tarlada kabala olarak önceleri kilosunu 0,25 Ykr'den aldı, daha sonra fiyatlar 0,70 Ykr'ye kadar yükseldi. Gelecek yıl da teşvik verilirse, üretici sorun yaşamaz. Bazı ihracatçılar 350 bin YTL'ye kadar girişim kredisi de aldı. Birkaç kişi de bizim yöremizden bu krediyi aldı. Bunun da narenciye üreticisinin gülmesine katkısı oldu" dedi. (Türkiye), Engin Bostancı (Türkiye), Ahmet Bac (Türkiye), Modern Türk Mutfağı kategorisinde Orhan Demirok (Türkiye), Pirinç kategorisinde Fatih Mehmet Aydın (Türkiye), Ruben Grixti (Malta), Ömer Faruk Yılmaz (Türkiye), İştah Kabartan Sığır Eti kategorisinde Alexey Kozritskiy (Rusya), Kadir Madakbaş (Türkiye) ve Steve Mallia (Malta) ödül aldılar. 6. İstanbul Mutfak Günleri Festivali takım yarışmalarını kazananlara plaketlerini Unilever’den Selin Orçunöz verdi. Bu kapsamda, Yılın Altın Genç Türk Şefi kategorisinde Ömer Faruk Yılmaz birinci, Tufan Pehlivan ikinci ve Hakan Topuz üçüncü oldular. Yılın Uluslararası Genç Şefi kategorisinde Kaan Şen birinci, Erol Sarıdoğan ikinci ve Aykut Ertaş üçüncü oldular. Yılın Altın Türk Şefi kategorisinde İlker Çiftçi birinci, Musa Şener ikinci ve Hasan Hüseyin Erdem üçüncü oldular. Mutfak ve Kiler kategorisinde Kore takımına, Pratik Mutfak kategorisinde Steve Mallia’ya, Pasta Çalışmaları kategorisinde Ayhan Osmanoğlu’na, Sanatsal Çalışmalar kategorisinde Ercan Bostancı’ya, Genç Yarışmacı kategorisinde Yong Chan Lee’ye, Pratik Hijyen kategorisinde Tuğba Günaydın’a ve Banket Mutfağı kategorisinde Sungate Port Royal Hotel’e özel ödül madalyası verildi. Aşçılar ödüllendirildi STANBUL (Cumhuriyet) 6. İstanbul Mutfak Günleri Festivali kapsamında düzenlenen Şefler Yarışması’nda dereceye girenler, ödüllerini 17 Aralık’ta Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda düzenlenen bir törenle aldılar. Ekin Grubu tarafından Tüm Aşçılar Federasyonu’nun (TAF) işbirliğiyle düzenlenen İstanbul Mutfak Günleri Festivali, 1417 Aralık tarihlerinde TÜYAP Beylikdüzü Fuar ve Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. Festival, dünyaca ünlü şeflerin lezzet yarışına sahne oldu. Şefler Yarışması adı altında düzenlenen etkinlikte, dünyadan ve Türkiye’den 1.000 şef, 100 kategoride düzenlenen 1.500 yarışmada hünerlerini konuşturdular. Şefler Yarışması’na, Arjantin, Azerbaycan, Bulgaristan, Gürcistan, İsrail, İtalya, Kıbrıs, Kore, Malta, Mısır, Rusya, Sırbistan, Türkiye, Özbekistan ve Yunanistan katıldı. Festivalin son gününde bir Aşçılar Yürüyüşü gerçekleştirildi. Taksim Gezi Parkı’ndan başlayan bu teşekkür yürüyüşü, Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda son buldu. Aynı akşam düzenlenen gala gecesinde, yarışmayı başarıy İ 7