Catalog

Akvakültür sektörü, hem nüfusun zengin proteinli Dünyada tüketilen her 4 M. Taner CİĞER TOBB Su Ürünleri Alt Komite Başkanı ıda sektörü; ülkelerin görünmez devidir ve her zaman dünyanın en hızlı büyüyen ve gelişen sektörü olmuştur. Bu sektörünün son yıllardaki parlayan yıldızı ise akvakültür… Su ürünleri yetiştiriciliğinin dünyada en hızlı büyüyen agrogıda sektörü olduğu artık herkesçe biliniyor… Sektörün kaydettiği büyüme gerçekten inanılmaz boyutlarda... Her yıl yüzde 10'dan fazla artış söz konusu. Dünyada toplam 40 milyon ton üretim yapılıyor ve üretilen toplam balığın yüzde 30'u kültür balıkçılığından sağlanıyor. Su ürünleri yetiştiriciliğinde Asya ülkelerinin ve özellikle de Çin'in açık ara önde olduğunu bilinen bir gerçek… Dünyada her yıl yüzde 10 büyüme kaydeden toplam 40 milyon ton üretim yapılan sektörde kişi başı tüketim 15 kg bulurken, 2025’li yıllara gelindiğinde üretimin 62 milyon tona ulaşması bekleniyor. Amerika'da tüketilen taze ve dondurulmuş deniz ürünlerinin neredeyse yarısı yetiştiricilik yoluyla üretiliyor. Bugün dünyada tüketilen her 4 balıktan biri kültür balığı. Her 3 karidesten biri yetiştiricilik yoluyla elde ediliyor. Besin maddelerimiz arasında balık çok önemli bir yer tutuyor. Doğal şartları birbirinden farklı 3 tarafı denizlerle çevrili bulunan, çok sayıda gölleri olan ve akarsuları önemli yer tutan Türkiye'nin çok yüksek bir su ürünleri potansiyeli var: Peki bu G potansiyelin ne kadarını kullanabiliyoruz? Kültür balıkçılığı ülkemizde toplam su ürünleri içerisinde yaklaşık yüzde 10'luk bir paya sahip, alabalık üretimi 30 bin ton seviyelerinde. Levrek ve çipura üretimi bugün 60 bin tonun üzerinde ve en fazla üretim yüzde 65'lik oranla Muğla İli’nde gerçekleşiyor. Sektörün ekonomiye katkısı ise 1 milyar dolar civarında… Ülkemizde özellikle son 7 yıl içinde büyük gelişme gösteren akvakültür sektörü yapılan yatırımlarla çok önemli bir istihdam alanı haline gelmiş durumda. Türkiye’de deniz akvakültürü 1985 yılında başladı ve yaklaşık olarak 22 yıllık bir sektör mazisi var. Sektörün ilk 15 yılı kuruluş, büyüme ve teknoloji oluşturma sancılarıyla geçti. Avrupa ile “ "Ülkemizde özellikle son 7 yıl içinde büyük gelişme gösteren akvakültür sektörü yapılan yatırımlarla çok önemli bir istihdam alanı haline gelmiş durumda" ” mukayese edildiğinde üretim kapasitesi olarak orta sıraların altında idi. Ancak sektörün son 7 yılda başardığı aşama ile Avrupa’da Yunanistan’ın ardından ikinci sıraya yerleştik ve bu büyüme hızı ile de gelecek 5 yıl içerisinde Türkiye olarak Avrupa lideri olacağımızı tahmin ediyorum.Kültür balıkçılığı; tedarikte süreklilik, yıl boyu tüketim imkânı ve uygun fiyatlı protein kaynağı sunuyor. Türkiye'nin Avrupa'ya ihraç edebileceği ve rekabet avantajı olan belki de tek proteinli gıda; balık… Gelişim halinde akvakütür sektörü, hem nüfusumuzun zengin proteinli etlerle beslenmesi, hem de ihracat bakımından önem kazanmakta. Türkiye su ürünleri yetiştiriciliği sektörü için çok büyük bir potansiyel ancak, ülkemizde ne ya Kültür balıkçılığı, ülkemizde toplam su ürünleri içerisinde yaklaşık yüzde 10'luk bir paya sahip. 16