Katalog

Cumhuriyet Tarım Gıda Hayvancılık 46 / 10 Haziran 2008 PASTA ve KEK TARİFLERİ Acıbademli Kurabiye Hazırlanışı ? Kızgın bir fırının içine tatlı ve acıbademleri koyun ve 15 dakika kızartın. ? Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. ? Islak bir bezle bademleri ovuşturarak, kabuklarını çıkartın. ? Tüm bademleri birarada çok ince kıyıp, bir tencereye aktarın. ? Üzerine patates ununu, unu, tozşekeri, yumurta sarılarını, vanilyayı, tuzu ve eritilip biraz soğutulmuş margarini katın. ? Hepsini iyice karıştırarak, yumuşak bir hamur elde edin. ? Bir fırın tepsisini iyice yağlayın ve üzerini ince bir un tabakası ile kaplayın. ? Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde toplar koparıp yuvarlayın. ? Çırpılmış yumurta akına batırın ve tepsiye sıralayın. ? Orta sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin. ? Piştikten sonra fırından çıkarıp, kurabiyeleri bir soğutma telinin üzerine alın ve kurumasını bekleyin. Malzemeler 200 gr badem, 2 Çorba kaşığı acıbadem, 4 Çorba kaşığı patates unu, 700 gr(altı buçuk su bardağı) un, 150 gr(3/4 su bardağı) tozşeker, 2 adet yumurtanın sarısı, 1 Paket vanilya, 1 Tutam tuz, 150 gr margarin, 1 Adet yumurtanın akı Tuzlu Kurabiye Hazırlanışı ? Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. ? Margarin, sıvıyağ, yoğurt, tuz, tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta karıştırın. ? Un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın. ? Hamurun kıvamı çiklet gibi esnek olana dek yoğurun. ? Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın. ? Baş parmaktan kalın rulolar yapın. ? Ruloları baş parmak uzunluğunda parçalara kesin. ? Ayırdığınız yumurta aklarını bir kapta çırpın. ? Kestiğiniz hamur parçalarını önce yumurta akına sonra susama batırın. ? Yağlanmış fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. ? Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 3035 dakika pişirin. Malzemeler 4 Su bardağı un, 4 Kahve fincanı margarin, 1 Çay bardağı sıvıyağ, 1.5 Çay bardağı yoğurt, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Tatlı kaşığı tozşeker, 2 Yumurta, 1 Kase susam, 1 Çay kaşığı kabartma tozu Malzemeler Yarım kilo un, 1 Paket margarin (oda sıcaklığında erimiş), 1 Su bardağından biraz fazla pudra şekeri, 2 Adet yumurta, 100 gr kuşüzümü, 1 Adet yumurta sarısı, Hazırlanışı ? Yarım kilo unu eleyip, ortasını havuz gibi açın. ? 1 Paket oda sıcaklığındaki margarini, 1 su bardağından biraz fazla pudra şekerini, 2 adet yumurtayı, 100 gr kuşüzümünü ekleyin. ? Hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlendirip, ikiye ayırın. ? Rulo yapıp, küçük kesin. ? Üzerine 1 adet yumurta sarısı çırpıp sürün. ? 170 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin. Üzümlü Kurabiye Yulaf Ezmeli Kurabiye te pişirin. ? Yulaf ezmesini bir kabın içinde bal, hindistancevizi ve tarçınla birlikte karıştırın. ? Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. ? Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil verin. ? Köfte şekli verdiğiniz kurabiyeleri kurumaya bırakın. ? Sertleşmeye başladığında servis yapın. Malzemeler 4 Kahve fincanı dolusu yulaf ezmesi, 4 Çorba kaşığı bal, 2 Çorba kaşığı dolusu hindistancevizi, 1 Çay kaşığı tarçın, Hazırlanışı ? Yulaf ezmesini kuru bir tavada pembeleşene kadar hafif ateş Malzemeler 1 Su bardağı süt veya yoğurt, 2 Su bardağı şeker, 3 Su bardağı un, 4 Adet yumurta, 125 gr margarin (yarım paket) , 1 Paket kabartma tozu, Limon kabuğu rendesi, 1 Paket vanilya, 1 Çorba kaşığı limon suyu Hazırlanışı ? İstediğiniz şekilde bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. ? Fırını 180 dereceye ayarlayın. ? Şeker ve yumurtaları çırpın. ? Yoğurt veya süt ile birlikte erimiş yağı ilave edip karıştırın. ? Kabartma tozunu, elenmiş un, limon kabuğu rendesi, vanilya ve limon suyunu katın. ? İyice karıştırıp kalıba boşaltın. ? Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 3540 dakika pişirin. Sade Kek Kakaolu Kurabiye Hazırlanışı ? Yağ ve şekeri blendırda karıştırıp, yumurtayı da ekledikten sonra çırpmaya devam edin. ? Daha sonra kakao, un ve kabartma tozunu da bu karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. ? Karışım iyice koyulaştıktan sonra, bir kaşık yardımıyla 18 parça halinde bir fırın tepsisine yerleştirin. ? 6 tanesine kırılmış beyaz çikolata, 6 tanesine dövülmüş fındık parçalarını ve kalan diğer 6 taneyi de sade olarak 190 dereceli fırında 1015 dakika pişirin. ? Kurabiyeleri soğuttuktan sonra kalan 6 tane sadenin üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Malzemeler 6.5 Çorba kaşığı tereyağ veya margarin, 5 Çorba kaşığı esmer şeker, 1 Adet yumurta, 1.5 Su bardağı un, 3 Çorba kaşığı kakao, 1 Çay kaşığı kabartma tozu, 50 Gr beyaz çikolata, 2 Çorba kaşığı dövülmüş fındık, Pudra şekeri 9