Katalog

Bartın’da doğal ürünler tesisi devreye giriyor İsmail ÇAKIR (Bartın Girişim Grubu Ekolojik Gıda San. ve Tic. Yön. Krl. Bşk.) artın ilimizde küçük tasarrufların bir araya getirilerek yatırıma yönelik işletmeye dönüştürülmesi ile aynı zamanda çok ortaklı şirketlerin bu güne kadar ülkemizde fevkalade kötü puanlarla sonuçlanması nedeniyle küçük tasarruf sahiplerinin güvenlerini tekrar kazanmak ve bu girişimin bir lokomotif olması düşüncesi ile 2 yıl evvel başlatılan çalışmalar sonucu 25 Eylül 2003 tarihinde 73 ortaklı ‘‘Bartın Girişim Grubu Ekolojik Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.’’ kurulmuştur. Biyolojik zenginliğe ve ekolojik çeşitliliğe sahip Batı Karadeniz Bölgesi’nde de odun dışı orman ürünlerinin çok karmaşık olması bu güne kadar bu ürünlerin üretim planları dışında kalması ve öncelik verilmemesi nedeni ile kullanılamamıştır. Ancak ürünlerle ilgili gerekli bilgi donanımı, teknoloji gelişimi, ürünlerin optimal kullanımı, envanter, yönetim, üretim ve pazarlama konularında araştırmaların yapılması ve detay çalışmaları ile öncelik kazandırılmıştır. Böylece ekolojik ürünlerin önemini daha iyi anlaşılması ile bu ürünlerin sosyal, ekonomik ve çevresel rolleri ilgi odağı halini almıştır. Ekolojik ürün zenginliğimiz yaşamını bu ürünlerin yetiştirilmesi, toplanmasını yapan kesim ve yüksek oranlarda göç veren bölge halkı için sosyoekonomik açıdan büyük önem taşımaktadır. Faktörlere bağlı olarak Batı Karadeniz bölgesinde var olan faydalanılabilir odun dışı orman ürünlerini koruma ve üretim tedbirlerinin alınması ile yerinde işlenerek son ürün haline getirilmesi sağlanacaktır. Böylece odun dışı orman ürünlerinin işlenmesi için farklı bölgelere nakil edilmesi sırasında meydana gelecek kayıp oranının ve açık havada bekleme ile oluşacak kalite kaybının önlenmesi ile verim ve katma değerin artması öngörülmüştür. Envantere bağlı kurulan tesis için bu sistemin sadece bir ürünle ve tek bir pazarla sınırlandırılmasını düşünmek son derece yanlış olacaktır. Zira uzun vadede arge çalışmaları, piyasa talepleri, hammadde olanakları ve ölçek ekonomisi rekabet şartlarında farklı ekolojik ürünlere ve farklı pazarlara yönlendirilmesi çok önemli bir avantaj ile gelişim gösterecektir. Böylece ulaşılacak kapasite ile rekabet şansıda artacaktır. Dolayısıyla bir ürün birimi ile başlayarak yatırımın entegreleşme, farklı ürün ve pazar paylarına bağlı olarak gelişeceği hesap edilmelidir. Bu nedenle üretimin, son ürün halinde paketlenmiş kalibrasyon ve kalitede, piyasa taleplerine cevap verebilecek ürün işleme esnekliğine sahip olarak planlanması yapılmıştır. Üretime alınacak odun dışı orman ürünlerinin kurutul B masının amaçları; mikrobiyolojik etmenler (küflenme ve çürüme etkisini önlemek), dış hava şartlarındaki etmenler(ürün bünyesindeki bozunmayı önlemek), kimyasal aktif maddelerin bünyede uzun süre kalması, nem ve mikrobiyal gelişme ile diğer reaksiyonları sınırlandırmak, zaman içinde ürün bünyesinde oluşacak bozunmaları önlemek, ürünün lezzeti, hoş kokusu ve besin değerinin korunması, ambalajlama ve nakliye açısından tasarruf sağlamak olarak sıralanabilir. Şirketimiz, bünyesinde kurulan kurutma tesisinde odun dışı orman ürünlerinden başta defne yaprağı olmak üzere kuşburnu, ıhlamur, kestane, kekik, çam fıstığı gibi ürünleri doğal yapıları bozulmadan ve hijyenik bir ortamda kurutarak pazara hazır hale getirecektir. Yaklaşık olarak 10000 m2’lik arazide 1 400 m2’lik kapalı alan üzerine kurulan tesis; kurutma ve işleme ünitesinden oluşacaktır. Tesis kapasitesi hesaplanırken, 2 vardiya/gün ve 260 gün/yıl çalışma koşulu baz alınmıştır. İşletmenin amacını gerçekleştirmek için gerekli optimum üretim miktarı 720.000 kg/yıl kuru ürün olarak belirlenmiştir. Bu kapasite belirlenirken teknoloji, finansman, hammadde temini, işgücü, maliyet ve talep hacmi ile kapasite büyüklüğü oranındaki doğrusal ilişki ile belirlenmiştir. Yapılan değerlendirmelere bağlı olarak yapılacak yatırımın ekolojik gıda alanında üretim ve pazarlama şirketi kurularak, gıda sertifikaları lisansı ile üretimi yapılacaktır.Projenin finansmanında yatırım döneminde tamamen öz kaynaklardan faydalanılmış ve ileri aşamalarda ise destek amaçlı fonlardan faydalanılacaktır. Net bugünkü değe ri pozitif olarak görünen projede iç karlılık oranının ürünlerin ihracata yönelik pazarlanacağı düşünülürse yüzde 23.2, pazar olarak yurt içi düşünülürse yüzde 15.8 olarak hesaplandığından, maliyeti bu oranlarda olan öz kaynak kullanılabilmesinin yatırım süresince yeterli olacağı anlaşılmaktadır. Şirketimiz tarafından kuruluş ve pazar oluşturma çalışmalarını tamamlamasının akabinde bölgede kültüre yetiştirme çalışmaları başlatılacaktır. Böylece ekonomik değeri fazla olan ve özellikle dış piyasalarca çok fazla talep edilen bitki türlerinin orman içi açıklıklarda kişi boş arazilerinde ve ağaçlandırma alanlarında yetiştirilerek işlenebilecektir. Defne bitkisine ilave olarak bölgemizde yetiştirilebilecek ve uluslar arası pazarda ekonomik önemi olan, ziraatı güç olmayan ekolojik bitkiler tespit edilerek üretim olanakları değerlendirilecektir. Böylece; yöreye farklı yeni ürünler kazandırılacaktır, hammadde temini için kültüre çalışmalarının köylüye yaptırılması ile onlara ekonomik ek gelir sağlanabilecektir, bölgede işleme ve pazarlama vasıtası ile de üretim miktarı üzerinden köylülerin gelirini azami ölçüde arttıracaktır, ihracat geliri artacak, ödemeler dengesine olumlu katkı sağlayacaktır. Bu nedenle şirketimiz Şubat 2005 ayı sonu itibariyle bina, makine ve tesisat işlemlerimiz tamamlanarak bu ay içerisinde deneme üretimine müteakip, Nisan ayında tam kapasite faaliyete geçecektir. Bu suretle orman köylüsü ile beraber yaklaşık 400 kişiye istihdam sağlayacak olan bu tesisimizin ülkemize şimdiden hayırlı olmasını diliyoruz. Ekoloji İstanbul 2005 Fuarı ay sonunda gerçekleşecek ANKARA (Cumhuriyet Bürosu) Ekoloji İstanbul 2005, Organik Ürünler ve Çevre Fuarı, 2427 Mart tarihleri arasında Dolmabahçe Kültür Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Türkiye’de ekolojik bir yaşam kurmak, bu yaşamın ön koşulu olarak toplumsal yaşamın diğer canlıların yaşamı ile birlikte sürdürülebilir kılınmasını sağlamak amacını güden toplum örgütleri ile organik tarım üreticileri ve ekolojik ürün alanında çalışan şirketleri bir araya getirecek olan fuar Ekolojik Tarım Organizasyon Derneği (ETO), BUĞDAY, Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği (EKODER) ve ÇEVKO Vakfı’nın yanı sıra, TEMA Vakfı, Greenpeace, S.O.S. Çevre Gönüllüleri Platformu KAKAD gibi bir çok çevre kuruluşu tarafından destekleniyor. bu yıl yazılı basın sponsorluğunu da Cumhuriyet Gazetesi’nin üstlendiği Ekoloji 2005’in açılışı geçtiğimiz yıl olduğu gibi eski İstanbul Milletvekili ve TBMM Çevre Komisyonu Başkanı Dr. Ediz Hun tarafından yapılacak. Fuarın organizasyonunu gerçekleştiren ASDF Fuarcılık yetkilileri, konuya ilişkin şu bilgileri verdiler: ‘‘Ekoloji 2005, bu yıl da yalnızca üreticitüketici ilişkisinin sağlandığı ticari bir fuar değil, herkese açık söyleşiler, paneller, konserler ve sergilerle çevre bilincinin toplumun tüm kesimlerine yaygınlaşmasını hedefleyen bir şölen olarak tasarlandı. Organik Cafe’de bu yıl, Genetik Yapısı Değiştirilmiş Ürünler, AB Sürecinde Ekolojik Tarım, Fonlar’dan Yararlanabilmek İçin Örgütlenme Gerekliliği, Bakanlığın Strateji ve Eylem planı gibi konuların tartışılması planlanıyor. Ayrıca fuar girişinde, katılımcıların organik ürünlerinin sergileneceği EkoVitrin uygulaması bu yıl da devam edecek.’’ 30