Katalog

Bisküvide Karaman gerçeğini yaratan firma Bifa, 2 ürünle 3 ton kapasiteden 190 ürünle 240 ton kapasiteye ulaştı Dünyada bisküviyi ilk Romalılar keşfetmiştir. NKARA (Cumhuriyet Bürosu) Bifa, Adını da Latince de iki kere fırınlanmış anlamına gelen, bisküvi sektörünün önde gelen iki markası "Bis Coctum" kelimesinden almaktadır. Türkiye de ilk Ülker ve Eti’nin ardından 1962 yılında 2 ürün sanayi tipi bisküvi üretimi 1924 de İstanbul’da ve günlük 3 ton kapasiteyle faaliyetle geçti. 45 başlanmıştır. 1930’lu yıllarda toplam 4 bisküvi üreticisi yılda ürün sayısını 190’a kapasitesini ise bulunmaktaydı. 1944 yılında Ülker kuruldu. 1961 günde 240 tona çıkardı. Bunu yaparken de Karaman’da yılında ise Eti kuruldu. Eti’nin kuruluşundan bir yıl Türkiye pazarının üçte birine hâkim bir bisküvi sektörü sonra 1962’da Bifa kuruldu. Türkiye’de 1980 den çıkardı. itibaren bisküvi ihracatı başladı. 1995’den sonra çeşit "Bifa kuruluşundan bugüne geçen süre zarfında sayılarında ciddi artışlar oldu. haksız rekabet yapmamış, Karaman’daki diğer kişi ve Karaman ekonomisinde Bifa ile başlayan firmaları da bisküvi sektörüne girmeleri için teşvik bisküvi sektörünün bugün geldiği durum ve bunda etmiştir" diyen Bifa Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Bifa’nın payı ne? Babaoğlu, Cumhuriyet’in sorularını yanıtladı… Bifa, kuruluşundan bugüne geçen süre zarfında Bifa’nın kuruluşu ve geçmişindeki önemli haksız rekabet yapmamış, Karaman’daki diğer kişi ve aşamaları nelerdir? firmaları da bisküvi sektörüne girmeleri için teşvik Bifa, 1962 yılında 1520 girişimci, günlük 3 ton kapasite, 2 ürün ve küçük bir imalathane ile faaliyete başladı. 1976’ya kadar tava usulü finger ve pötibör üretti. 1978’de un fabrikasını kurdu. 1985’de ilk ihracatını Suudi Arabistan’a yaptıktan sonra 1987’de Bifa Mukavva kuruldu. 1997’de Kazakistan fabrikasını ve yem üretim tesisini işletmeye aldı. 1998’de gofret ve ezme yatırımlarının ardından aynı yıl Romanya, 2003’de ise Cezayir fabrikaları açıldı. Bugün günlük 240 ton kapasiteye sahip firmamızda 190’ın üstünde ürün üretiyoruz. Rakamlarla Bifa’nın Türkiye’de bisküvi ve gıda sektöründeki yeri nedir? Bifa, bisküvi, kek, çikolata kaplama, krem çikolata, solid çikolata ve hediyelik çikolata üretmektedir. Türkiye’de bisküvi ve kek üretimindeki kurulu kapasite 900 bin ton/yıldır. Market markalarını (Private Label) dahil ettiğimizde iç piyasada bisküvi ve kek Pazar büyüklüğü 260 bin tondur. 242 Bifa’nın öncelikli hedefi tüketici Bin ton ihracatı da dahil ettiğimizde kurulu odaklı bir şirket olmak. kapasitenin sadece yüzde 56’si kullanılmaktadır. Bifa’nın yıllık satışı bisküvi ve kek etmiştir. Özellikle 1990’larda bisküvi üretimi için kurupazar payı yüzde 4’tür. Krem çikolata, çikolata kaplama, lan firma sayısında artış olmuş ve 22 firmaya kadar solid ve hediyelik çikolata pazarı, market markaları yükselmiştir. Bunun başlıca nedeni Sovyetler Birliği’nin dahil 130 bin tondur. Bifa’nın bu gruptaki pazar payı ise dağılmasıyla birlikte, bu bölgede ciddi bir ihracat potanyüzde 3’tür. siyeli oluşmasıydı. Bu durum Karaman’da faaliyet Bifa’nın Karaman ekonomisine katkısı nedir? gösteren bisküvi firmaların ihracat gelirlerinde ciddi Bifa, bünyesinde çalışan sayısı bin 292 kişi, yan artışlar sağlamış ve yeni girişimcilerin bu sektöre kuruluşlar ile birlikte bin 350 kişilik bir mevcuda sahipgirmesine önayak olmuştur. Fakat 90’lı yılların sonunda tir. Üretimde kullanılan hammadde ve ambalaj Rusya ile başlayan ve bölgeye yayılan ekonomik kriz, malzemelerinin önemli bir kısmı başta olmak üzere çok Karaman’da bisküvi üreten firmaları da etkilemiş, sayıda faaliyetimiz, Karaman ekonomisini doğrudan birçok firmanın üretimin durmasına ya da iflas etmeetkilemektedir. Ayrıca eğitim alanında Özel Babaoğlu sine sebep olmuştur. Koleji’nin işletilmesi, iki adet ilköğretim okulu, bir adet Karaman’ın ve Bifa’nın bugün Türkiye lisenin Bifa tarafından yaptırılarak Milli Eğitim pazarındaki durumları nedir? Bakanlığı’na bağışlanması, Karaman merkez ilçeler ve Bugün Karaman’da belli başlı bisküvi ve çikolata tüm köylerde bulunan okullara, kitaplık ve kitap bağışı üreticileri; Bifa, Biskot, Saray, Şimşek, Anı, Hazal, ve yapılması, Bifa Eğitim ve Sosyal Hizmet Vakfı Azra bisküvidir. Market markalarını da dikkate aracılığıyla 150’ye yakın öğrenciye burs, ihtiyaç sahip aldığınızda Türkiye’de üretilen bisküvi ve kekin üçte kişilere ayni ve nakti yardımlarda bulunulması diğer biri Karaman’da üretilmektedir. Bifa bisküvi pazarında katkılar arasında sayılabilir. Bifa Karaman’da üretip Ülker ve Eti’den sonra üçüncü sırada yer almaktadır. Karaman’da elde ettiği kazancı ile yine Karaman’a Türkiye’deki bisküvi sektörü ne durumdadır? yatıran bir firmadır. Yurt içi ve yurt dışı satışları ile Dünyayla kıyaslaması nedir? yıllarca ISO sıralamalarında ilk 500 firma arasında yer Türkiye’de bisküvi ve kek pazar büyüklüğü almış olan Bifa, 45 yıldır Karaman ekonomisinin lokoyaklaşık olarak 1.4 milyar YTL ’dir. Her yıl 242 bin ton motifi halindedir. civarında da bisküvi, kek ve benzeri ürünlerin ihracatı Sektörün gelişimini değerlendirebilir misiniz? A yapılmaktadır. Türkiye’nin bisküvi ihracatında ilk 5 ülke sırasıyla Irak, Suudi Arabistan, Almanya, Bulgaristan ve Arnavutluktur. Dünyada en fazla bisküvi ihraç eden ilk beş ülke ise, Belçika, Almanya, İtalya, İngiltere ve Fransa’dır. Beş ülkenin toplam ihracatı 2 milyon ton’dur. Türkiye’de kişi başı bisküvi tüketimi ortalama 3.6 kg’dır. Bu Hollanda da 14.5 kg, Belçika’da 12.9 kg, Fransa’da 9.5 kg, İtalya’da, 8 kg, İsviçre’de, 7.8 kg, Almanya’da 7.5 kg’dır. Bifa olarak bisküvi sektörünü nasıl segmentliyorsunuz? Her bir segmentte Bifa’nın aldığı pay nedir? Bifa bu segmentlerde kendisini nasıl konumlandırmaktadır? Bisküvi pazarını; Sade ve Piknik Bisküvi, Kraker, Kremalı, Dolgulu ve Sandviç Bisküvi, Bebe Bisküvisi, Sağlık Ve Diyet Ürenler, Gofretler, Kek Grubu olarak segmente ediyoruz. Bir ürünün tekli sunumlarını daha çok öğün aralarında atıştırmalık ürün olarak tüketilirken, çoklu paketteki sunumları misafirlere ikram veya çay ve kahveyle beraber zevk ürünü olarak tüketilmektedir. Bu nedenle her ürünün kullanım amacına ve birbirinden farklı olan tüketici profiline göre konumlandırma yapıyoruz. Bisküvi tüketiminde, çikolata kadar gelir grupları arasında anlamlı fark bulunmamaktadır. Bifa bu nedenle her ürün grubu için ayrı konumlandırmalar yapmakta ve ürün grupları içerisinde de kullanım amaçlarına göre farklı ambalaj yapıları oluşturarak farklı tüketim alışkanlıklarından pay almaktadır. Bifa’nın rakipleri hangi firmalardır? Bifa’nın rakiplerden farklılığı nerede yatmaktadır? Tüketici Bifa’yı neden seçsin? Ülker, Eti, Saray, Halk Bifa’nın belli başlı rakipleridir. Farklılığı doğaya ve çevreye sosyal sorumluluk bilinciyle yatırımlarını yapmasıdır. Tema Vakfı’nın gönüllü üyesiyiz. Bifa tüketicilere ve müşterilere karşı dürüst ve tutarlıdır. Sektördeki en eski ve en fazla bilgi birikimine sahip firmalardan olduğundan, Türk tüketicisinin damak tadına uygun ürünler yapar, ve periyodik olarak, tat panel gruplarıyla bunları kontrol eder. Gıda güvenliği en büyük önceliklerinden birisidir. Yeni üretim teknolojilerine yatırım yaparak, tüketicilerin mevcut ürünleri daha severek yemelerine ve farklı ürünleri de tatmalarına olanak sağlanmaktadır. Bifa’nın yakın gelecekteki hedefleri nelerdir? Bifa’nın en öncelikli hedefi, tüketici odaklı bir şirket olmaktır. Türkiye son yıllarda çok hızlı bir dönüşüm yaşadı, yaşıyor. Bifa, tüketiciyi daha iyi anlayabilmek ve buna göre çözümler üretebilmek için araştırma şirketlerinden kapsamlı veriler satın alınmakta, bu veriler dikkatli bir şekilde incelenerek, geleceğe ilişkin projeler hazırlanmaktadır. Bisküvisiyle tanınan firmamız aslında çikolata ve çikolata kaplama üretimi de yapmaktadır. Bifa çikolata üretimi konuda en yeni ve en iyi üretim teknolojisini kullanmaktadır. Bu özelliğimizi kullanarak, gelecekte çikolata ve çikolata kaplama pazarında da söz sahibi bir firma olmayı planlamaktayız. Kurumsal şirket olma yolundaki çalışmaların tamamlanması planlanmaktadır. 8