Katalog

İ ÇİNDEKİLER "Türk Kirazı" dünya markası Ürün güvenliği sistemine doğru… Şekerleme, gıda sektörünün lokomotifi Şehriban KIRAÇ Dondurmanın ana kaynağı: Sağlıklı süt Canberk TİFTİKÇİOĞLU Şekerlemede yoğun rekabet Hülya ÇAĞLAR Kırsal yatırım desteği için süre uzatımı Bisküvi şehirlilerin damak tadı Yrd. Doç. Dr. Mehmet Sertaç ÖZER 100 gram dondurma günlük kalsiyumgereksinimini karşılıyor Nuray ŞAHAN Bifa; 2 ürünle 3 tonkapasiteden 190 ürünle 240 ton kapasiteye ulaştı Ahırdağı’ndan inen lezzet Sermet ÇUHADAR Yazın tüketilen dondurma 1 milyar dolarlık pazar haline geldi Kuru üzüm üreticisi bilinçlendiriliyor Dondurmacı olmak zor iş Yrd. Doç. Dr. Ayşe GÜRSOY Çikolatanın keyfi, dondurmanın tadı, bisküvinin doyumu TMMOB Gıda Müherisleri Odası Her lezzetin bir tehlikesi var Nihan ALTINSOY Ülker, her yıl yeni ürünle bisküvi pazarını geliştirecek Karaman, yılda 1 milyon 100 bin ton bisküvi üretiyor Acımsı su + iki kez pişirilmiş ekmek + dondurulmuş kaymak Önder ŞENYAPILI Lisanslı depo ve ihtisas borsaları Lisanslı depo ve ihtisas borsaları M. Rifat HİSARCIKLIOĞLU Ürün Borsaları Konferansı yapıldı Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nden uluslararası bir daha... Bisküvi sanayi nasıl "biscocotus" olur!.. İbrahim YETKİN Patlıcanlar ağaçta üretiliyor Gürsu KUNT Pamuk üreticisi sandığı bekliyor ZMO Başkanı Gökhan Günaydın’la söyleşi AKP tarımı bitirdi Tükiye Biyodizel’de dünya ikincisi Yumurtanın sağlıklı insanda kolesterol artırıcı etkisi yok Ormancılığımız yeniden yapılandırılmalıdır Yücel ÇAĞLAR Karamanlı, çimento fabrikası istemiyor Savaş KÜRKLÜ Malatya 233 bin 500 karanfil üretti Sol siyaset ve tarım Mahir GÜRBÜZ Ziraat Fakültelerinde tarımsal girişimcilik dersi okutulmalıdır Prof. Dr. Osman GÖKÇE İnciri kuraklık vurdu Geri kalmış ülkelere özgü hastalıklar kol geziyor Prof. Dr. Ayhan FİLAZİ Hızlı tren tarım arazisini bozmasın Gökhan GÜNAYDIN Gıda Mühendisleri Odası, 11 ilde Süt Günü etkinlikleri düzenledi Türkiye Arı Ölümleri Çalıştayı yapıldı Tuğrul GİRAY Aykut KENCE Aydın’da organik tavuk yetiştiriciliği Şeker sektöründe kamu fabrikaları ve üretici tasfiye oluyor Petek ATAMAN Yetiştirici daha fazla destek istiyor Sevil ARINAN Samsun tarımda geçmişini arıyor Prof. Dr. Zeki ACAR 2 2 4 EDİTÖR’den 4 5 5 6 7 8 9 G 10 10 11 12 13 13 14 15 16 16 17 18 19 19 20 21 22 22 23 24 24 25 26 26 27 ıda Mühendisleri Odası’nın ekimiz için hazırladığı yazının başlığı tam da özetliyor bu ayki sayımızın içeriğini: "Çikolatanın keyfi, dondurmanın tadı, bisküvinin doyumu." Sektörün durumu ne? Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu Başkanı Şemsi Kopuz’un verdiği bilgilere göre, Türkiye’de şu anda kayıtlı 69 bisküvi, 93 adet çikolata ve 1386 adet dondurma işletmesi bulunuyor. Büyümeye açık bir alanla karşı karşıyayız ve Önder Şenyapılı’nın kalemiyle durum çok açık: "Bisküvi fabrikaları artık yalnızca bisküvi üretmiyor. Son yıllarda, kek (cake), cookie, brownie, kurabiye, kraker, turta, gofret, wafer, vb. akla ne gelirse her türlü ürün katıldı üretim yelpazesine. Galiba, bir tek ‘Anzak bisküvisi’ üretilmiyor Türkiye’de." Bu sayımızda TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu, lisanslı depo ve ihtisas borsalarını yazdı. Her iki uygulamanın da verim ve kalite sağlayacaklarını savunuyor… Prof. Dr. Ayhan Filazi de yazısında, Türkiye’de görülen geri kalmış ülkelere özgü hastalıklarla nasıl mücadele edildiğini ele aldı. Sorunun ulusal güvenlik boyutunda olmasına karşın önlemlerin "pantolon paçalarınızı çorabınızın içine sokun" veya "kuş gördüğünüzde hemen kaçın" gibi adeta kara mizah örnekleriyle dolu olduğunu aktarıyor bize… Kısacası ekimizin bu sayısı yine dolu dolu… Temmuz ayında serin bir konuyla, "su ve gazlı içecekler" ana temasıyla baş başa olacağız. Şimdilik hoşça kalın… 28 28 29 29 30 Sahibi Genel Yayın Yönetmeni Yayın Danışmanı Sorumlu Müdür Editör Görsel Danışman Baskı Yazışma adresi : : : : : : Cumhuriyet Vakfı adına İlhan Selçuk İbrahim Yıldız Mustafa Balbay Güray Öz Işık Kansu Necati Savaş 31 32 : İhlas Gazetecilik A.Ş. 29 Ekim Caddesi No: 23 Yenibosna İstanbul : Cumhuriyet TarımHayvancılık ekiAtatürk Bulvarı No: 125/4 Bakanlıklar/Ankara Telf : 0.312.419 50 20 • Faks : 0.312.419 50 27 EPosta: tarimhayvancilik@cumhuriyet.com.tr 3