Katalog

BESLENME Bioyiyecekler gözde Nazlı Işıklı lmanya'da bır suredır bır "bıo" modasıdır gıdıyor Hemen her yerde, bıoev, bıoyatak, bıokopek maması, bıotuvalet kâğıdı gıbı "bıo" olan bır mala rastlamak olası Bılındığı gıbı "bıo", yaşam demek Ancak bırçok fırma, satışını arttırmak amacıyla urunlerını bıox dıye adlandırıp halkı kandırıyor, çunku "bıo" malların çok daha sağlıklı olduğu ınancı yaygın Yıne de bu terımın doğru olarak nıtelendırdığı urunler yok değıl Bıogıda bunun tıpık bır orneğı Bıogıda hiçbir sanayi gubresi ve kimyasal madde kullanılmadan, ozenle hazırlanan besınlere denılıyor Son zamanlarda Almanlar tarafından kullanımı da çok moda Yapılan kamuoyu araştırmalarının sonucuna gore, Alman halkının °/o 90'ı, biogıdaların tuketiciye ve çevre sağlığına buyuk kalkısı olduğu kanısında Bu gıdaların fıyatı normal gıdaların fıyatının neredeyse ıkı katı ama tuketıcıler, konu kendı sağlıklı beslenmelerı olduğunda son dcpcp comert davranıyorlar Bıo A Hiçbir sanayi gübresi ve kimyasal madde kullanılmadan, doğal koşullarda üretilen bio gıda malları revaçta. Bioköpek maması bile var. Gerçi biomalların fiyatı 2 misli, ama sağlık söz konusu olunca. Avrupalı parayı düşünmüyor. gıdaların satışı hemen her yıl % 1030'luk bır artış gosterıyor Bunun sonucu olarak, 1984 yılından bu yana, bu gıdaların çeşıdınde de °/o 100'luk bır artış gözlenmış besınler aracılığıyla ınsan sağlığını tehdıt edıyor Sebzedeki azot, balıktaki cıva ya da domatestekı kurşun gıbı maddeler ıse gazetelere pek yansıtılmıyor Sonuçta tuketici, hemen her çeşıt zararlı maddenin son durağı nıtelığıne burunuyor ve halkta haklı olarak uretıcıye karşı bır guven kalmıyor Ambala|ların uzerıne kuçuk boyutlarda basılan ve malın ıçerdığı maddeler konusunda bılgı veren yazılar da yeterlı olmuyor, çunku bunlann ıçerdıklerı bılgı çoğunlukla eksık oluyor Örneğın, hıçbır konserve kutusu uzennde "bu kutu ağır metalden yapılmıştır ve insan sağlığına zarar verebllir" şeklınde bır yazı bulunmuyor Bio salgını Yapılan çeşıtlı araştırmalar, doğaya donme akımına dek, Almanya'da hıçbır akımın boylesıne hızlı ve kalıcı br şekılde gelışmedığını gosterıyor Halkın % 50'sı, çevrenın ınsan sağlığı uzerınde ne denlı onemlı bır rol oynadığının bılıncınde Bu kışıler, özelllkle temizlik malzemesi alırken bunlann doğaya zarar veren maddeler içermemesıne özen gosterıyorlar Halkın % 32 sı, doğaya zarar vermeyen ambalajlar ıçın daha fazla para odemeye razı, % 52'sı ıse eskıye oranla çok daha az deterjan tuketıyor Tukelıcının aktıfleşmesının çok onemh bır nedenı de atom reaktorlerının neden olduğu zararlar Almanya'da, ozellıkle 1986 yılındakı Çernobll faciasından sonra taze meyve, sebze ve sut urunlerı satışında onemlı bır gerıleme olmuş Halkın % 6O'ı, temmuz 1986'ya dek taze meyvesebze satın almamış, bunun yerıne % 37'sı konserve, % 35'ı dondurulmuş besınler, % 31 'ı ıse seralarda yetıştırılen urunlerı kullanmış Almanlardakı bu bılınçlenme son 34 yılın urunu 1985 yılında halkın sadece °/o 40 ı çevre sağlığı konusunda ' bılınçlı" kabul edılırken 1987'de bu oran % 52'ye çıkmış Artık ınsanlar, dukkân raflarında her gorduklerıne el uzatmıyorlar, tuketım mallarının zararlı maddeler içermemesıne dıkkat edıyorlar, çunku raflarda satışa hazır bekleyen besınlerın çoğunun sağlıklı olmadığını bılıyorlar Sanayi urunlerınde bulunan kimyasal maddeler, sanayi ve tuketıcı atıkları 50 bin tuketiciye yetiyor Seçımım "alternatıf besın" yonunde yapanların sayısı gun geçtıkçe artıyor Oysa Almanya'dakı bırkaç yuzbın çıftçıden sadece 1452'sı toplam 25 000 hektarlık alanı doğal yontemlerle ekıyor Araştırmacılar, tum Alman çıftçılerın uretım kapasıtesının sadece 50 000 duzenlı tuketiciye yetebıleceğını belırtıyorlar Gun geçtıkçe alternatıf besın ıle beslenenlerın sureklı artması ıse bırçoğunun dışalım urunlerı ıle doyurulmasına nedon oluyor Bu urunlerın ıse % 100 sağlıklı oldukları kuşkulu, çunku Asya, Guney Amerıka ve Afrıka'dakı bazı ulkelerde bocek ılaçları ve B Almanya'da kullanımı uzun sure once yasaklanan DDT gıbı ılaçlar halen kullanılıyor Pazar araştırmaları, sağlıklı beslenme akımının geçıcı bır moda olmadığını ve daha da guçleneceğını gosterıyor, çunku ne olursa olsun bıogıda, normal gıdadan çok daha sağlıklı Bu akım, tum besın maddelerı tıcaretınde etkısını gosterıyor Eskıden berı bıogıda satan ve çok dar bır alıcı çevresı olan küçük dükkânlar, adeta bır ronesans devrı yaşıyorlar supermarketlerde bıogıda koşelerı açılıyor, uretıcıler urun çeşıtlennı arttırıyorlar Hatta dunyaca unlu Koln Anuga Besın Fuarı'na katılan ııretıcılerın çoğu 1987 yılından bu yana kendılerıne ayrılan stand larda bır de bıogıda koşesı oluşturuyorlar Uretıcının ve satıcının alternatıf besıne sağladıkları bu uyum, polıtık bır amaçtan çok, tıcarı bır amaç taşıyor B Almanya'dakı 12bıosupermarket, bıo gıda yanında kozmetik ve temlzleme malzemeleri de satıyor Sundukları, ortalama 3500 çeşit mal ıle halka genış bır seçım olanağı sağlıyorlar Bıosupermarketlerın bır dığer hızmetı ıse evlere servıs yapmaları ve ısteyenlere bıogıdalardan çeşıtlı yemekler yapan bir de aşçı kıralamaları Bu supermarketlerde tıpık çevrecı muşterıler goreceğını umanlar ıse yanılıyorlar Bıomarketlerın muşterılerı gerek fızıksel gorunuş, gerek so. <al çevre açısından farklı konumlarda olan msanlar Yoneticisinden tutun, emeklisine, pankına, eviş kadınına kadar hemen her kesımden insana burada rastlamak olası Zaten dukkân sahıplerının ıstedığı de yaşam goruşu ne olursa olsun hemen herkesın bıobesın alması Muşterılerın, genelde farklılık gostermelerıne karşın bazı ortak ozellıklerı de yok değıl Yapılan 'muşterı tıpı" araştırmaları, çoğunun 2049 yaş ları arasında. eğıtımını tamamlamış, çalışan ve ayda net 2000 DM uzerınde gelırı olan kışıler olduğunu gosterıyor Bu da bıogıdaların pahalılığından kaynaklanan bır ortak ozellık Bıoöukkanlar muşterının sağlıklı beslenmesı ıçın hemen her çeşıt besını sunuyorlar