Katalog

16 MAYIS2010/ SAYI1260 PAZAR 13 r lu IranŞahınınyıllarsonra bir oğlu olmuştur.Ammavelakin 1 genç şehzade pek nane molla, pek sağlıksızdır.Hiçbirhekım oğlanın derdine çare bulamamıştıı.Gelzamaıı gitzaman şanı şöhreti iyibir saraya yoludüşer. Şehzadenin durumunu öğrenince etratındakileri şöyle birsorgular, soııunda Sultan Hanımileyalnızkonuşacağım der. Baş başa kalınca kadına sorar: Allahın bilmediğisır yoktur,burada bana ne anlatırsansenin. benimve Allah’ın arasında kalacak, şimdisöyle kadın bu çocuk kimden? Kadın direnir,ser veıirsırvermez.Sonunda bakar ki oğuldan hayıryok, lıekimde kalkıpgidecek, sırrınıifşaeder. Bunun üzerine hekim dışarıçıkarve buyurur: Aşçıbaşıgitsin bulsun, Şehzade’ye tarhana, yoğurtvetutmaç yedirsin! Doktorunönerisiyeriııdedir.Şelızade kısa sürede kendine gelir,zıpkıngibibirdelikanlıolur. Meğerse itirafşöyledir:“Şahefendininzürriyeti yok idi,baktımtaht başkalarııııııeline geçecek, ben de birTürk ilezevk eyledim,sonra bu oğlanı doğurdum”. * Doktor,şehzadenin Türk kanıtaşıdığını anlayıncaşifasıııınıyoğurt olduğuna kanaat getirmiş,yoğurttan yapılarıtarhana, yoğurtlu harnurluçorba tutnıaç ve yoğurt önerıııiştir. Şehzade genetik kodlanna işleıımişyoğurdu üçlü doz lıaliııdeüç öğüıı alınca şifayıda bulmuştur. Yoğurt,dünıyadillerineTürkçeden geçmiş bir kelime.Ancak kelimekökeııiııinTürkçe olup olmadığnııadair farklıiddialarvar. Ilkkez ııerede, utariflerşipşak uydurnıatarifleraıııa yeıııekyanına • salata gibiveyameze sofrasınızeııginleştirmekiçiıı birebir.Hepside henı lezzetli,lıenıde inanılnıazkolay. • Ölçülermutlakdeğil,keyfinizegöre Her üçü içinde koyukıvanılısert biryoğurtseçin veyabir-iki kaşıktorba yoğurdu iletakviyeyapın. YoğurtluNergizleme 3-4 adet yumurta, 1 yoğurt,3-4 sap taze soğan, 1çorba kaşığısirke, 1çoıt’a kaşığısızma zeytinyağı,1 tutam pul biber, 1/2 tatlıkaşığı tuz,6-7 dal maydanoz Yunıurtalarıufakbirkap içindesoğuk suylaateşe koyun.Su kaynarkaynamazaltınıkapatıpsoğuıııaya bırakın.Böylelikledakikatutma derdine girmeden yumurtalarınızkayısıkıvamdapişer.Taze soğanı çok ufakdoğrayın.Yeşilkısınılarınınyarısınıayırıpgerisini ne zamaıı, kimlertarafından yapıldığınadair kesin birbilgi yok. Kesiııolantek şey ise, Hiııdistan’danOrtaAvrupa’ya dayanan, KafkaslardaııOrtadoğu’yainen geniş bir coğrafyada yaşayan tüm uluslarve içinyoğurdunı çok önemliolduğu. ElbetteTürk mutfağındakiyeriise bambaşka. Çorbadaıı tatlıyayoğurt ileyapılanyenıeklerin haddi lıesabı yok.Öylekizengin lakin,kentte köyde,doğu- batı, kuzey-güneyTürkiye’deyoğurtgirmeyen hane düşünülenıez. Yoğurduııatası, şalı ileşelızadeııin duruıııu gibitanı olarak bilinemiyorama anası yanimayası belli;birönceki yoğurdun mayası.Aııcakyoğurtmemleketi ülkenıizdeyoğurdun da soyu sopu karışmışdurumda. Yoğurtikibakterininıııutlu evliliğininevladıaslında. Lactobacillusbulgaricusve tuzlayınveyoğurtlakarıştırın.Maydanozuda ince doğrayını,onun da yarısınayıııpgerisiniyoğurta katın. Yumurtalarısoyun ve önce enine ikiyesoııra uzunlamasınadörde kesiıı.Yoğurtkarışımınıbirmeze tabağına yayın.Yumurtalarıüstüne yerleştirin.Kalanyeşil soğan, maydanozve pul biberiüstüne serpeleyin. Zeytinyağıve sirkeyibirfiııcanda 1tutam tuz ileiyice karıştırın,yumurtalarıııüstüne dökün. Yoğurtlusoğuk patates 1büyücekpatates, 1kase yoğurt,3-4 sap tazesoğan, 3-4 ‘ersap dereotu ve maydanozveyamevsiminde!:‘ demet taze tarhun. çay bardağı sızmazeytinyağı,1/2 tatlıkaşığıtuz, 1tutam karabiber Patatesi iyiceyurnuşayıncayakadar haşlayınve soğuıııaya bırakın.Kabuklarınısoyunıve çatallaiyiceezin. Streptococcus thermoplıilus.Bu ikisibiraraya gelmeyince süttenıelde edilen ürüııteknik olarakyoğurttadıııda ve görünıüşündeolsa da yoğurtsayılmıyorve yoğurdun ömre ömür kataıı, her derde deva özelliğinitaşımıyor.Maalesefşu anda yuıdunııuzdaüretileııtüm endüstriyelyoğurtlarşeklenı ve lezzeteııyoğurtgibiolsa da ithalyoğurt mayasıylayapıldığı içinısöylemesiayıp birazpiç.Yaniaslında çoğu gerçek yoğurt değilve yoğurdun efsanevitedaviedici özelliğinitaşımıyor. Üstelikileriteknolojikullananbazıfirmalarrafömrünü uzatnıak içinısılişlemuyguladığındanyoğurttayarar olabilecek birtek bakterikalmıyor.Gerçek yoğurt içinköytipi ev üretimihas biryoğurt bulup oradan yeııiyavrularüretmek gerekiyor.Anadolu’dalıer nıevsimnıayasınıdoğadan çıkaranı,her bahar zanıanı ıııayasınııyeııileyenlerde var. Hıdrellezdesabah tan ağarırkenıtoplanan çiydeıı yoğurt mayalama,yoğurttutarsa dileklennyerine geleceği inıanıcıçok yaygındır.Buııda birdoğruluk payıda olsa gerek. MikrobiyologProf.Dr.Kadir Halknıaıı’ınyaptığıbiraraştırmayagöre Artvinı’de bahar zamanıtoplanaıı yağmur suyu ileyoğurt mayalanıabiliyormuş.Besbellikibelirli zamanlarda, örneğinitüm doğaııııı canlandığı bahar günlerinde bu ikigüzel bakteri birbirine kavuşuyorvetaze ıhıksütüıı kucaklayıcıortanıında yoğurdu yaratıyor. Sizde bu güzel bahar günıüııdeyoğurtlu lezzetleriııaııası oluıı,yoğurtlulezzetleryaratın.• aylinoneytan©yahoo.com * Bu güzel geçeıı hafta Bilkent Ünıiversitesi’ııdedüzenlenen “YemekteTarihVar!” sempozyurnuııda “KırkVezir alıntılayarakTürkologSemih Tezcan anlattı. Kendisineteşekkür ederiz. Tuz,karabiber,zeytinyağıve yoğurtilekarıştırın.Taze soğanı ve otlanince doğrayın.Patatesle karıştırın.Ekşi seviyorsannzbirazlimoıısuyu da ekleyebilirsiniz.Meze tabağına yayınve üzerinıiinıcedoğranııııştaze otlarla süsheyin. YoğurtluçIğkabak mezesi 2 adet ince küçük boykabak, 1kase yoğurt, ½ limonunince kabuk reııdesi,6-7dal dereotu, ½ tatlıkaşığı tuz Kabaklarısoyunve çok ince lıalkalarhalindekesin. Bıçaksırtıinceliğinıdekesemiyorsanızrendenindilim bıçağınıkullanarakkağıtgibiincecikdihiıııleyin.Dereotunu da incedoğrayın.Yoğurt,limonkabuğu rendesive tuzla karıştırın.Mezetabağnnayerleştirinve üzerinidereotu ve azıcıklimonkabuğu renıdesiilesüsleyin. özgü Iezzetler r .•umkapı’nnntarihi güzellikleriylesüslü bir ‘\ ortamda balık keyfiyaşamak ister misiniz? 0 zaman Atrodit BalıkLokantası size göre olabilir. Elbette Kumkapı da benzer birçok alternatif bulmak mümkün. Peki, Afrodit’ifarklı kılan ne? Kısaca “balık pastnrması”diyebihiriz.Hemen ‘balığında pastırması mı olur” diye düşünmeyin. Belki de önyargılarınızı kıracak bir lezzetle karşıhaşacaksınız. Eğer balık pastırrnası sizin damak zevkinize uygun değilse Afrodit’tekifarklı lezzetlerin de tadına bakabihirsiniz.Likorinos yani okyanus lokumu ya da yengeç tava deneyebileceğiniz Afrodit’eözgü diğer lezzetler arasında. Geleneksel tatlarla dolu bir akşam geçirmek istiyorsanız mekanda rakıyla birlikte sunulan mezeleri de bulmanız mümkün. Afrodit değişik mönülerinin yanında güler yüzlü ve güvenilir hizmetiyle de müşterilerine eski Kumkapı hatıralarını edebilecekleri bir ortam sunuyor. Lokantanın diğer avantajlan da tüm kredi kartlarıylaödeme yapabilme imkanı ve otopark hizmeti sunması. • Çapariz Sok. No: 55 Kumkapı / Istanbul www.afrodftrestaurant.com.tr Tel: (0212)5160835 TEKNOLOJİ Yeni Sony saatli radyo ile sabahlar çok neşeli Sony’nıinyenıisaatli radyosu, bir saatli radyodan çok daha fazlasını sunıuyOr.Çok özelhikliyeni Sonıy ICFC717PJ saatli radyo,değişkeıı açnlı projektörüilezamanın,duvara ya da tavanıayansıtıyor, 5 adet doğal ses iledoğanın rahatlatıcıhavasınıyatak odanıza taşıyorve ısıölçeriileodaııııı sıcaklığınıgöstererek, deliksizbir gece uykusu çeknıeııizisağlıyor. Ayrıca,dijitalbirmüzikçalarada bağlaııabihiyor.Güııe eıı güzel şekilde nıerhıahademek için • kullaıııcı,FM/AMdijitalayarlayıcıile en favoriradyo şovunıu ayarlayabiliyorya da iPod veya * kişiselıııüzikçalannı,saatli radyosuna bağlayıp,eıı sevdiğizil sesleri ya da şarkılarilegüııe başlaııgıçyapabiliyor.Pihibittiğinde ya da oldukça az kaldığıııdabile SonıyICF-C717PJ saatli radyo, yedek pihisayesinde kuhlanıcınııı doğru ve istediğizanıanıda uyaıımasııiısağlıyor. ritmi kaçırmayın 20 saat kesintisizpilömrüne salıip Logitech S315i,taşınabilirözelliğisayesinde evinizinde hattayolda bilemüzikdinlemeimkönısunuyor. AyrıcaLogitech8315i’yişan ederken de müzik dinlemenıinkeyfiniçıkarabilirsinizİnce tasarımıyladikkatçeken ürün, sağlam metal ızgaralarıylavahizinıizdeveyaarabanızda oluşabileceksarsıntılarakarşı dayanıklı.S315i Türkiye’deKDVhariç 159 dolar. bağlanmadan başka birbilgisayarladosya paylaşımına olanıakverirken,aktifkorumasistemiile netbooku düşme veyabaşka nedenlerle meydana gelebilecekdarbelere karşı koruyor.AyrıcaMaplife-Haritayazılımı veVeriface-Yüztanımaözelliğiilede kullanımkolaylığıyaşatıyor.S1O-3t’nin diğerözellikleriarasında; e-kitap okuyucuve stereo Dolbyses sistemi özellikleride bulunuyor.Birtanesi YuHuataş desenli olmak üzere ikifarklıreıık seçeneğiyle satışa sunulan IdeaPad Si O-3t’ninfiyatıise KDVhariç 499 dolar. YEMEK Yoğurdun meşrebi AYLİN ÖNEY TAN ‘t Afrodit’e 1 • -‘ Teknolojiden de pembeden de vazgeçmem diyenlere DataStar,P01H550 modeltaşınabihirdisklerinpembe renkli olaıılarınıısatışa sundu. Halenıparlak siyalııııyanısıra parlak beyaz kasalıolan modelleride bulunan P0! H550’ninpembe renklimodeli320 ve 500 gigabaytolarak ikikapasite seçeneği ile sunuluyor.Tek tuş ileotomatik • yedekleme özelliği bulunan ürününı USBTurbo özelliğisayesinde verikaydetme hızıyüzde 53 daha fazla.2.5 inçsabit disk içeren ürün, paketi ilebirliktegelen kadifetaşıma çaııtası ilelıeryere rahat ve güvenliolarak taşnııabiliyor.P01 H550 pembe renklitaşınabilirdiskin320 gigabayteolan modeli75 dolar,500 gigabayte olanımodeliise 109 dolarfiyatlasatışa sunuluyor. Logitech’in iPod istasyonu ile Aztech ile tek fişle internet ağı • — — —, Aztech HLİbE 200 Mbs HomePlug — — — :‘ AVEtherııetAdaptörü,PC’ler, :. : : - modeıııler,oyuııkonsohlarıve İPset-top — — — - kutulaııileevinizdekielektrikhattı — — :: r üzerinden kolaycabağlantı kurmanızı — ::— .sağlar. 200 Mbps hızıileInternetTV : : (IP-HDkalitesindeTV), video-oıı.— :::— :;. demand, VoIPTelefonve internet : — eıişiminidestekler. Evinizdeelektrikhattı . ,— üzeriııden 200 metreye kadar veriaktarıınını sağlayacağınızgüvenilirbirağ ortaııııyaıatır. Maksimumgüvenlikiçinistediğinizzanıan ‘BasitBağlayıcı Düğme”ileağ ortarnınızışifreleyebihirsiniz.Evinizdekeııdi yerelağ alanınızıoluşturmak için,Aztech HLİİOE’yi sadece birgüç soketine ve prizetakrnanıızyeterli. ASUS’tan LED monitörlerle keyifli dakikalar ASUS,Designo Serisi ürünı yelpazesine MS228 ve MS208 LED monitörleriekledi. Bu çevre dostu, 16,5 milimetreincehiğindekimonitörler 20 inçve 23,6 inıçekran boyutlarıilekusursuz bir performansve hayal gücünüzüıı ötesinde görüntülersuııuyor.MSSerisi LEDmonitörlor 10.000.000:1 kontrast oraıııylagerçekyaşama en yakıııgörüntüler sunuyor. Ultraiııcetasarınııııda kullanılanmavisaHrarka paneli ileLED rnonitörlerinışıklığıilegöz kanıaştırıyor.Aynızamaııda Ergo-FitTeknolojisi iletasarlanıanrııonitörlerkullaıııcılarahalka standı sayesiııde tek bir parmak hareketi ilegörüş açılarınıayaılama imkanıtanıyor.Üstelikyüzde 45’hik daha az eııenjitüketinıiyletam birçevre dostu. . Lenovo IdeaPad serisinin ilk tablet ürünü çıktı Leniovo,IdeaPad serisininilktablet ürünıüolan IdeaPad510-3t,çokludokunuşa sahip ve döndürülebileııekranıyladikkatleriüzerine çekiyor.12 saate varanpilönıırü,10,1 inçboyutlu çokludokuııuşa Sahipve döndürülebileıı ekraııyapısıylatüketicileretablet nıetbook denıeyinııiyaşatıyor.180derece dönebilen ekran,çelikbağlaııtınoktalarıylasağlam olduğu kadar şık birgörünüme de sahip. 3t, DirectShareözelliğisayesinde, iııternete • Hazırlayan: HAKANAKARSU(hakana©cumhuriyet.com.tr) ‘