Katalog

Besinlerimizde bizi bekleyen tehlikeler Yediğimiz besinlerin nereden geldiğini, nasıl üretildiğini, gerçekten güvenli olup olmadıklannı biliyor musunuz? Modern besin üretiminin besinlerimizde sebep oiduğu problemlere gelin kısaca bir bakalım.... BÖCEKILAÇLARIKULLANMI Ekınlerın buyuk bır bolumune duzenü olarak kımyasallar uygulanıyor Kımyasal kokteylı bır yana tek bır bocek ılacırun bıle uzunvadelı saglık rısklen tam olarak bılınmıyor Yedığımız her meyvede bocek ılacı kalıntüa n bulunma olasüıgı çok yuksek ve bu kakntılan yıkaya rak çıkarmamıza ımkân yok Bu yuzden ornegrn Ingılız hukumetı çocuklara venlmeden once meyvelenn soyulmasını tavsıye edıyor Avrupa çocuklar toksık maddelere yetışkınlerden daha fazla duyarlı oldugu ıçm bebek maması urenmrnde kullanılan besın maddelerınm bocek üaçlanyla üaçlanmasını yasakladı Son araşurmalar Ingıltere'de ureulen bebek mamalarındakı toksık madde mıktanrun Avrupa lımıtlerının 10 kat uzerınde oldugunu gosterdı Hayvanların yemıne katüan bocek ılaçlannın ornegın ınegın sutune geçügı ve sutten de bu sutle beslenen ınsanlara geçtıgı araştır malar sonucu ortaya çıkan bır gerçek 1996 yıbnda Ingü tere'de yurutulen araştırmalarda pıyasadakı sutun uçte bırınde bocek ılacı 'lındane ın kalıntılanna rastiandı Bu kalıntüar zamanla vucut yaglannda bırıkerek tumor oluşumuna sebep olabılıyor Son araşurmalar, bu antıbıyotıgın kalıntüannın gogus kansenne sebep gostenyor olabtfdıgını zarar verebıleceklerı henuz kesm olarak bılınmıyor Bu bıtküenn ne derece guvenlı oldugunu ancak zaman gosterecek ve bu arada bız tuketıcüer dev bır genetık deneyın ANTİBÎYOTİK KULLANIMI Besın maddesı olarak eunden faydalandıgımız hayvanların yem ve sulanna hastalık ve parazıtierden korunabılmelen ıçın duzenlı olarak antıbıyotık konuyor Araştrmalar antıbıyotık kalıntılannın yedıgımız et ve dığer hayvan urunlerınde oldugunu gostenyor Ettekı anübıyotik kalıntüannın ınsanlarda da etkısını gosterdıgını dırençsız baktenlerı oldurerek guçlu ve zararlı baktenlerın çogalmasına sebep oldugunu ve bu yuzden pıyasadakı antıbıyotıklerın etkısız hale geldıgını goruyoruz GENLERIDEĞIŞTMLEN BITKILER Ekmek bısküvı bebek maması pızza ve dıger hazır yemekler vazgeçemeyecegımız yıyecekler ve bu yayeceklenn yansından fazlası genlen degıştırümış ekınlerden yapılıyor Genlen degıstırümıs bıtkılenn çok azı etıketlenıyor ve genelde tuketıcıler bu bıtküerı aldıklannın farkmda bıle olmuyor Dogrudan beslendıgımız bıtkılenn yanmda bu transgenık bıtkılere dolaylı yollardan da maruz kalıyo ^ ruz Ltıyle beslendıgımız hayvanlara yem olarak verılen soya ve mısırın da genlen degıştırüıyor Genlen degıştrüen bıtküenn saglıgımıza zararlı olup olmadıgı ve uzun vadelı etküerı çevreye ne derece kobayları olmaya devam edecegız Sevil Duvarcı Dev kaplumbağanın evlilik umudu akıcüarı taraundan "Yalnız Geoıg" olarak adlandırüan dev kaplumbaga araştırmacüarın tum çabalanna ragmen çıfüeşmeye yanasrruyor Oysa o yaşayan "Geochelone nigra abingdonl" rurunun son temsücısı Georg oldugunde soyu da tukenmış olacak Bugun Galapagos adalannda yalnızca 10 ayrı turde dev kaplumbaga yaşamakta Araştırmacüar Georg un nesknı devam erürebümesı ıçın Isabela adasından bırkaç tane dışı kaplumbaga büe getirmısler ama o hıçbınne yanaşmamış Pekı bu dev kaplumbaga bugune kadar neden hıç çıftleşmedı' Üctıdarsız veya eşcınsel mı' Yoksa kendıne uygun bır dısı mı bulamadı Ama artık bu bılmece çozuldu National Academy of Science dergısınde yayımlanan araştırma sonuçlanrıa gore dev kaplumbagaya sunulan dışüenn geneük açıdan Georg a hıç benzemedıklerı anlaşüdı Georg un çıftleşebüecegı kaplumbagalar daha uzaktakı San Cnstobal ve Espanola Adalarında yaşıyorldr Oysa bundan müyonlarca yü once tum kıtalarda dev kaplumbagalar yaşıyordu Fakat memehlerın ortaya çıkmasıyla sayüarı azalmaya başladı Galapagos adalannda ıse daha henuz 500 yü oncesıne kadar yuz bınlerce kaplumba ğa kaktus ve çeşıtlı otlarla beslenerek yaşamlannı surdurmekteydı Insanlann adalara ayak basmasıyla bırlücte fare kedı kopek domuz keçı ve eşek gıbı hayvan turlen de adalan ıstüa etmeye başladılar Bır yü boyunca su ve besın alma dan yaşayabüen kdplumbağalar denızcüer ıçın eşsız bır gıda stokuydu AmerücaL balına avrüarırun yalnızca 1830 ve B dev kaplumbagaların asü duşmanlan fare ve domuzlardı Domuzlar yumurtalan çukurlardan çü<arıyor fareler henuz kabuklanmarruş yavrulan yıyorlardı Boylece hıçbır kaplumbaga ureme çagma kadar hayatta kalmayı başaramadı Georg 1972 yüındabulundugunda henüz kısa sure once yalnızhga terk edümıştı Onun çok yakınında bulunan bır kaplumbaga kabugu bırkaç yü once bakkçüar tarafından tuke Dev kaplumbaga "Lonesome Ceorge" iktldanız mı? Efdnsel ml? 1900 yülarmda 100 000 dev kaplumbaga tukettıklen tahmın edümekte Fakat Georg un tek başına kalmasma sebep olan sadece denızcüer degüdı Kahfornıyalı bıyolog Rollo Beck, araştırmalan ıçın Georg un son akrabalarını oldurmuşru Ve sonuçta geııye Geochelone nıgra abıgdonı turuneaıttek bır ornek ve de Beck ın araştırma sonuçlan kalmıştı 1950 lı yülarda Prnta adasına balücçüar tarafından bıra küan üa keçı ve bır teke Georg gıbı venmsız yasamadüar Yırmı yü sonra adada 40 000 keçı otlamaya başlamıstı Fakat tüen son dışı kaplumbaga aıttı Georg trajık sonu nedenıyle uluslararası bır une kavuşru Ne var kı rurunun son ornegı olarak kaldıgı ıçın San Dıego hayvanat bahçesınde sergüenen bronz heykeh büe neredeyse onun hayatına mal olacaktı Galapagos hukumetı df rodızyak olarak büınen denız hıyarını Georg a ayırmak ıçın toplanmasını yasaklayınca balıkçüar bu dev kaplumbagayı oldurmek ıçın harekete geçtüer Ve Georg u korumak ıçın yuzlerce denızcı gorevlendırüdı 670/2