Katalog

TIP KON6RESİ 6. Uluslararası Tıp Bilimleri Öğrenci Kongresi 1618 mayıs tarihlerinde yapılacak kongreye 80 bildiri sunulacak. I stanbul Tıp Fakultesı Öğrenci Bılımsel Araştırma Kolu uyesı öğrencıler, bılımsel aktıvıtelerıne ek olarak her yıl mayıs ayında uluslararası bır tıp kongresi duzenlıyorlar Amaçları, öğrencılerın bılımsel araştırma yapmasını, yürumekte olan çalışmalara katılımını sağlamak ve bu yolla ülkemızdekı araştırma ve araştırıcı açığını kapatmak Kongreye, tum dünyadakı öğrenci araştırmacılar, deneysel ve klınık alandakı tıbbı çalışmplarıyla katılabılıyor Duyuru kıtapçığında "Yaptıkları çalışmaları uluslararası bır toplantı ortamında tartışmaya ve bılgı alışverışınde bulunmaya önem veren tum arkadaşlarımız kongremıze davetlıdır" denıyor Böyle bır çalışmanın uluslararası düzeyde olabılmesı ıçın gereklı olan duyuruları, dünyadakı ve Turkıye içındekı yaklaşık 750 fakülte ve unıversıteye tek tek postalama yoluyla gerçekleştırdıler "En tath"nın peşinde Yapay tatlandmcılar olan Sakarin, Siklamat ve Aspartame'nfn yerini atacak yeni bir tatlı geliyor. Yeni bir tatlıteorısi ortaya atan Fransız bilimciler, zararsız, çok ucuz bir tatlının peşinde. apay tatlandırıcı ımal eden Nutrasvveet fırmasi; geçen ay "aspartame'den bin defa daha tatlıyenı bır ürun tanıttı Aspartame, bthndığı gıbı şu sıralar en populer olan tatlandırıcıdır Doğadakı tatlı maddeler, en yaygın bıçımıyle şeker denen, bır grup bırbırıyle akraba bıleşıklerdır, bunlar meyvelerde ve ötekı bıtkısel urunlerde bulunur Bunların tatlı olmasının nedenı, şeker molekullerının dıldekı "tatlılık alıcısı" bazı mınık bölgelerle reaksıyona gırmelerıdır Reaksıyon, beyınde tatlılık duygusu olarak yorumlanan bır sınır ımpuls'u başlatır Isaac Asimov Y 17 ülkeden 170 başvuru 4 Uluslararası Tıp Bılımlerı öğrenci Kongresı'ne başvuranların sayısı, 7 ulkeden yalnızca 90 taneyken bu sayı, bır yıl sonrakı 5 Kongre'de 12 ulkeden 130 başvuruya ulaştı 1618 Mayıs 1990 tarıhlerı arasında Istanbul Tıp Fakultesı bunyesındekı 1933 Univeralte Reform Anflsl'nde yapılacak olan 6 Uluslararası Tıp Bılımlerı Öğrenci Kongresı'ne ıse 17 ulkeden toplam 170 başvuru var Kongre suresının 3 gun ıle sınırlı olması nedenıyle, bu başvuruların en fazla 80 tanesını kabul edebıldıklerını sdyleyen öğrencıler, başvuru sayısıyla bırlıkte sunulan bıldırılerın kalıtesının ve ılgınçlığının de arttığını vurguluyorlar Gelen tum başvurular Araştırma Kolu Bilim Kurulu'nda bır ön elemeden geçırılıyor ve başvuru koşullarına uygun olmayan bıldırılerın sahıplerıne gerı gönderılmesı ve duzeltılerek tekrar yollanması sağlanıyor Daha sonra bu bıldırıler bu kez de bılımsel açıdan yenıden ele alınıp kongrede sunulup sunulamayacağı tartışılıyor Bu değerlendırme sırasında karar veremedıklerı olursa, konunun uzmanlarından yardım ıstenıyor Sonuçta tum başvurular ıçınden, kongrede sunulacak olan 80 bıldırı seçılıyor ve bıldırı sahıplerıne haber verılıyor Bu ışlemler hem yurtıçınden hem de yurtdışından gelen başvurular ıçın gerçekleştırıhyor İki dilde "Kongre özet Kitabı" Kongrenın resml dıllerı Turkçe ve ingilizce olarak belırlendı Bu nedenle, kongreye katılan araştırmacıların ve dınleyıcılerın tam katılımı sağlamak amacıyla, yıne öğrencıler tarafından, oturumlar arasında anında çevırı yapılıyor Ayrıca, kongre başında dağıtılan ve sunulacak olan tum bıldırılerın ozetlerını ıçeren Kongre özet Kitabı da ıkı dılde hazırlandı Kongre programında serbest bıldırı ve poster şeklınde sunulan bıldırılerın yanında, ikl konferans ve blr de panel yer alıyor Konferansların bırı, kol başkanı tarafından, arkadaşları Engin Önderen anısına, dığerı ıse ıkı yıldır kongreye katılmakta olan beslenme ve kanser uzmanı Prof. Dr. P.M.Newberne tarafından verılıyor Panel ıse kongreye her açıdan destek olmuş hocaları Prof. Dr. Salt Bekem'ın anısına gerçekleştırılıyor Bunlardan başka, konukların istanbul ıçındekı turıstık gezılerı ıle akşam ve oğle yemeklerı, kokteyller gıbı zengın bır sosyal programla da "bılım ve dostluk" ılkesını uygulamayı amaçlıyorlar Hıç kuşkusuz, şeker molekullerını hoş bır şey olarak algılama yetenegı, meyve yeme ısteğının hayatta kalma değerl taşımasından ılerı gelır Aynı şekılde dılde "acılık" duygusu uyandıran alıcılar da vardır Bu da ınsanların zehırlı (ve acı) alkaloıd'ler ıçeren bıtkılerden uzak durmasını sağlayan gene evrımsel bır hayatta kalma ozellığıdır Değışık şeker turlerı, değışık derecede tatlıdırlar Şekerkamışındakı şeker ("sucrose"), suttekı çok benzer şekerden ("lactose") çok daha tatlıdır Laktoz'un neredeyse hıç tadı yoktur Sucrose molekullerı daha basıt "glucose" ve "frutose" molekullerıne parçalandığında, bunları tadan kışı, 'fructose'u 'sucrose'dan daha tatlı bulur Bır molekulun tatlı olarak algılanmasına yol açan şeyın o molekulun tatlılık alıcılarına tamıtamına ıntıbak etmesı olduğu anlaşılıyor ikı benzer molekul arasında bırı daha lyı ıntıbak eder ve dolayısıyla daha güçlu bır reaksıyona yol açar Nıtekım doğada bulunmayan ve laboratuvarda ımal edılen molekullerden bazıları, tatlılık alıcılarına herhangı bır şekerden çok daha tyı ıntıbak ederler Niçin tatlı severiz tatlandırıcı olarak kullanmayı öğrenmışlerdır Bunun sonucunda hepsı de çok şekerlı olan hoş tatlı pastalar, çörekler ıle hafıf meşrubat tuketmeye başladık Ne var kı çok fazla şeker, dlşleri çurutur ve bedenl şlşmanlatır. Yapay bır tatlandırıcının kalorısı yoktur, bır kere yutulduktan sonra beden bu tatlandırıcıyı kullanamaz Ayrıca yapay tatlandırıcıların uzerınde bakterıler de yaşayamaz Dolayısıyla Sakarınle tatlandırılmış oteberı yemek, dışlere zarar vermez nıtekım 1900'de sakarin ılk kez bu amaçla pazarlanmıştı Ancak sakarin, pek çok kışının ağzında acı bır tat bırakıyordu, bu nedenle başka yapay tatlandmcılar aranmaya başlandı 1944'te siklawatlar keşfedıldı Bunlar, sakarin kadar tatlı olmamakla bırlıkte, ağızda nahoş bır tat bırakmıyorlardı ve çok populer oldular Ne kı 1969'da sureklı kullanılmaları halınde kansere yol açablleceklerl gerekçesı ıle pıyasadan toplatıldılar Sakarlnın de laboratuvar sıçanlarına buyük dozlarda verılmesı halınde kansere yol açabıldığı goruldu Aspartame, 1965'te bulundu Aspartame 'sıklamat'lardan daha tatlıdır, ama sakarin kadar tatlı değıldır Guvenlıye benzemektedır ve şu sırada en populer tatlandırıcı odur Yılda bır mılyar dolara yakın değerde aspartame tuketılmektedır Lyon Unıversıtesı'nde Claud Nofre ve JeanMarle Tlndl adında ıkı Fransız bılım adamı, dıldekı tatlılık alıcılarının yapısı ıle ılgılı yeni blr teorl gelıştırmış bulunuyorlar Nutrasweet fırması ıle ortak bır çalışma yapan Nofre ve Tındı, alıcılara eğer teorılerı doğru ıse tıpatıp ıntıbak edecek sentetık molekuller uretmeye gırışmış durumdalar Fransız bılım adamları, tatlılık özellıklerı gösteren ıkı farklı bıleşık sınıfı gelıştırmeyı başarmışlardır Bunlardan bazılarının alıcılara sakarınden bıle daha lyı ıntıbak etmesı muhtemeldır Bıleşıklerden belırlı bırı, şekerkamışı şekerınden 200 bın defa daha tatlıya benzıyor, buna göre sakarınden de 500 defa daha tatlı olmaktadır Belkı de ulaşılabılecek en yüksek tatlılık derecesi budur, çünku Fransız bılım adamlan, bu yeni bıleşığın tek blr molekulunün bır tatlılık alıcısında bır sınır 'ımpuls'u ateşlemeye yeteceğı kanısındalar Bundan lyısı can sağlığı Eğer bıleşık, tıtız ıncelemelerden ve guvenırlılık testlerınden yuzunun akı ıle çıkarsa, sanayıde muazzam yararlı olacaktır Çunku bu bıleşıkten aspartameye kıyasla çok daha az mıktarda kullanmak, herhangı bır şeyı tatlandırmaya yetecek, dolayısıyla çok daha az masraflı olacaktır Dahası, şayet ıstenen tatlılığı elde etmek ıçın bu bıleşık super az mıktarlarda kullanılabılecekse ınsan bedenıne herhangı blr zarar vermesl ıhtımalı de ona göre azalır (LATS) Yeni bir teori Tesadüfen sakarin 1879 yılında ıkı Amerıkalı kımyager, Ira Remsen ve Constantine Fahlberg, kendı sentezledıklerı bır bıleşığı ıncelemekteyken, Fahlberg, parmaklarına bıleşığın zerrelerının bulaşmış olduğunu farketmeksızın elını ağzına göturmuş Ağzına tat gelmış Oaha sonra "sakarin" adı verılen ou bıleşığın şekerden belkı de 400 defa daha tatlı olduğu ortaya çıkmıştır Sakarin, Latınce "şeker" anlamına gelen sözcukten turetılmış bır addır Sakarının bu kadar tatlı olduğunu nasıl anlarız? Şöyle Istedığınız duzeyde tatlılık elde etmek ıçın bır kaşık şeker ılave gerektıren mıktarda kahvenız olduğunu duşunun Işte, aynı tatlılık düzeyını yalnızca 1/400 kaşık Sakarin ılave etmek suretıyle tutturabılırsınız Şekersakarin farkı Bu yararlı olabılır Modern çağlarda ınsanlar, şekerkamışı ve şekerpancarı hasadını, rafıne şekerı