Katalog

Trianon Bahçeleri'ni süsleyen mutluluk meyvesi j> • Çilek Çilek, lezzetinin yanı sıra, bol asit salisilik içerdiğinden, romatizmahlar için en güzel ilaç. îçinde sakkaroz olmayıp levüloz olduğundan da, şeker hastalarının gönül rahatlığı ile yiyebilecekleri bir meyve. M Itı kıpkırmızı, üstü yemyeJM şil 100 göz size baİcıyor... X I Acaba bu nedir? Güneş y^^^l ışınları vurmaya başlayınca f • kızarmaya başlarlar. KokuA. « J L , su mis gibi yayılır, hele şitndi zor bulunan Osmanlı tipi olursa... Evet, bu tanrısal, lezzetli meyve: Çilek. Romahlar zamanında ve Ortaçağlarda ormanlarda yabani olarak toplanırdı. Rönesans'ta saray bahçelerine girdi. Genellikle şarapla yenmeye başlandı. 17. yüzyılda Tournet'ort, büyük seyyah ve profesör, yazılarında Paris sebze bahçelerinde yetişen çıleklerden bahsetmeye başladı. Jerome Bosch'un tablolarında cinsel zevki sembolıze etti. 18. yüzyılda Pasifik Okyanusu'nun tam haritasını çıkarimak isteyen bir Fransız denızci, Freizer, dönüşünde Şih'den ceviz büyüklüğünde çilekler getirmeyi de ihmal etmedi. Buna karşılık da 14. Louis'ten çok takdir gördu ve bol para aldı. Bu buyuk, tatlı, kokıılu çilekler, kıiçtik yavan çileklerle melezleştirildı. 15. I^ouis sırf çilekle ilgilenebılecek özel botanıst tuttu. Trianon b'ahçelerinı Avrupa'nın her tarafından getırttiği çilek türleri ile süsletti. Yavaş yavaş çilek o kadar yayıldı ki, bazı yörelerde "çilek pazarlan" kurulmaya başlandı. Bu pazarlar bayram yeri gibi canlı, neşeli oluyordu. Her üretici satıcının önunde çeşıt çeşit çilekler. Çocuklar için çılekten yapılmış şekerlemeler, pastalar. Fakat eskiden bir yöreden 3040 ton çilek alınırken, artık gunumüzde bu topraklar yoruldu. Verım 56 tona kadar duştü. Bunun dışında birçok çilek tarlasında evler, binalar yükseldi. Insanlara da, daha kolay yoldan gelir sağlamak varken, çilek işinde çalışmak eskısi gibi cazıp gelmiyor. Fransa'da 1 hafta çilek tarlasında çilek topladıktan sonra neden artık bu işe fazla rağbet edilmediğini daha da iyi anladım. Toprağı açıp, siırüp, ekip, ikileyip, çapaladıktan sonra genel bir ılcıçlama yapılıyor. Sonra geriye, çok kuraklık veya don olmasın, aşırı yağmur yağma sın, fazla güneş olup da mcyvalar yanmasın diye dua etmek kalıyor. Bunlar başanyla tamamlandıktan sonra biz sadece toplamaya gittik. Butun gun kambur, dizler hafif kırık, sepetlerinüzle çalıştıklan sonra, 89 saatin sonunda tekrar doğrulmak sorıın oluyor. Henı yetiştirmesi, hem de toplaması zor bir meyve. Fakat çilekler toplandıktan sonra hep beraber taptaze meyvelerle şerbetler, reçeller, çilekli sutler, pastalar, likorler yapıp içmenın zevkı de apayn idı. Uzun yaşamın ıdeal meyvesi için filozof Alain, "Çilegin çilek gibi tadı Yaşamın mutluluk udı" diyor. Lezzetinin yanında, bol asit salisilik içerdiğinden romatİ7malılaı için en guzel ilaç. Içinde sakaıoz olmayıp, levuloz olduğundan şeker hastalarının gönul rahatlığı ile yiyebilecekleri meyve. Rejımde olanlar için de hanka bir bcsın. l(X)gr'ındd 3> kalorı vaı. * tnsanı zinde tutııp, direncini artıran bol C vitamini dışında, demıı, sodyunı, potasyum, kalsiyum madenleri açısından da zengın. Baharda bir çilek kuru yapılaıak oıgaıılar temizlenebiliı. Kanı berraklaşlırır, akıcılığını sağlar, bağırsakları etkılcr. Çılck kurü aynı /amanda nevrasteziyı ve hısterıyı alt eder. Fakat kur olarak yapılacaksa, tam fayda sağlanabilmesi için kremasız ve şekersız yenmelidir. Bız bugünkü yazımızı bitırırken, bol kremalı ve şekerlı bir çilek spesıyalnesi ile damak zevklerımızı doıuğuna ulaştıralım. Kup L e s d a i n 34 yumurta sarısı 250 gr. şeker 1/4 lt. çiğ krema Arzuya göre çilek Yumurta sarılannı şekerle beraber şeker erlyene kadar çırpın Kremayı ehleyın. Kup kadehlerıne veya kâselere koyup, ustune ıstendiğı kadar çilek ekleyın Hemen servıs yapın. İNGİIİZCE'Yİ UZMANINDAN OBRENİN. BİLİRKİSİ'LERDEN! ITBA English * General English Courses Advanced English Courses Courses for EngHsh Examınatıons Bustness English Advanced Business English Bankıng English Advanced Bankıng English Medıcal English Türkiye'de İngilizce'yi Türkİngiliz Kültür Derneği öğretir. En modern öğretim yöntemleriyle. En gelişmiş audio ve video teknolojisiyle... Uzman kadrosuyla... İstediğiniz hız ve düzeyde* ITBA"İngiliz Kültür" 30 yıldır İngilizce öğretir. Arayın ITBA'yı... Öğrenin! Translation For Academıc Purposes English For Secretarıes English For Travel English For Hotel Staff MultiMedia Course SelfAccess İstanbul T ü r k İ n g i l i z K ü l t ü r D e r n e ğ i Suleyman Nazif Sokak.lO Nişantaşıİstanbul T e l : 148 34 1 2 147 68 48