Katalog

27 HAZİRAN 2010/ SAYI1266 Cumhuriyet PAZAR 1 13 meyvesi,/ Toprağinbusesi,/ Anavatan yadigM,/ Avuctımdasaklı,/ Kayısıçekirdeği” Minnacıkbirçekirdok (ırtınalarkoparmaya yetti. Eurovizyon ‘ t yarışmasında Ermenistan’ıtemsil eden ‘Kayısı kirdeği’adlışarkınınsözleri karşılıklıkeskineşen soğuk milliyetçilikrüzgarları estirdi.Oysasözlere itibaretmeyen, her ikimillete de yabancı İngiliıce’yianlamayan,internet başında esip gürleyene-postaları,gazete manşetlerini okumayangeniş birdinleyicikitlesişarkıyısevmişti. Nedeni ise çok basitti.Şarkıdayüreklerinehitap eden memleket ezgileri bulmuşlardı.Arada çalan duduk ezgisiuzaklardan gelen bir kavalsesi gibi içleriniısıtmıştı.Sanki gurbette memlekete dair yakalanan ufakbir izin yarattığıkalp çarpıntısıgibi birhisyaratmıştı.Şarkıya adınıveren kayısıçekirdeği Ermenilerinköklerineolan özleminiyansıtıyordu.Ancak kimsenindikkatetmediğibir başka detay daha vardı. Gönülleredokunan duduk sesi sıcaklığınıkayısıdalından alıyordu. Duduk,birhalkçalgısı.Ermenistan’dabiradı da dziranapog kayısıağacı anlamına geliyor.Aslında KafkaslardanA?erbaycan’akadar uzanan bircoğrafyada çalınan birçaiğı,yerinegöre cevizden yapılanıda varama en makbulü kaynadanolanı.Kayısıağacı birçokmutfakgerecinin de yapılmasındakullanılıyor.Bundan birkaçyılönce Şam’da kerebiç ve kiliçokalıbıarıyordum.Çöreklere şekilvermekte kullanılanbu kalıplarınbizde çok kaba saba olanlarısatılıyor, oysa birazözenliyapılmışeskileriçok güzel oluyor.Satıcıile Arapça,Türkçe,Fransızcabileşimituhaf birdilkarmaşası içindeanlaşma çabasındayken birden birkaç kere üstüne basa basa “mişmiş”dediğinifarkettim.Mişmişkayısının Arapçası.Bizimkayısıbaşkenti Malatya’dada kayısıyamişmiş deniyor.“Kayısılıkerebiç de miyapılıyoracaba?” derken birden idrakettimki ısrarlamişmişyanikayısıağacından yapılankalıplarıalmam gerektiğinisöylüyor.MalumŞam’ın kayısısızaten meşhur. Besbellikikayısıağacının kıymetide burada birbaşkaymış.Şam kayısınınnefaseti bize “Bundan iyısiŞam’da kayısı”deyimiileyansımış,şanı ise Güney Amerika’yakadar varmış.Şilive Arjantin’dekayısı,Şam kentinindiğer adı olan Damascus’danyolaçıkarak Damasko olarakadlandırılıyor.Amerika’nınkeşfindensonra ispanyollar aracılığıileAmerikakıtasınıfetheden kayısıKuzeyAmerika’ya da Meksikaüzerinden geçmiş ve özelliklesulu,tatlıve kokulu Blenheimçeşidiylebugün SilikonVadisiolarak bilinen bölgeyeyayılmış.Ne yazıkkison yıllardabilgisayar sektörünün de aynıyerde gelişipyapılaşmayahız vermesiylekayısıağaçlarıyok olmuş. Kayısı,Ermenilerceadeta millimeyveolarak kabulgörüyor.Nasılolmasın ki?Latincede bile kayısıPrunus armeniaca yani Ermenieriğiolarak adlandırılmış.Bu yüzden çoğu kez kayısının anavatanıErmenistanolarakgörülüyor.Gerçekte kaysınınköküçok daha uzaklaragidiyor.ilkkez nerede yetiştirildiğitam olarakbilinmesede anavatanıolarakBatıÇin,OrtaAsyave Himalayalar arası birbölge işaretediliyor.Pakistan’ınHunza vadisikayısılarımeşhur, Himalayadağlarında yabanisiyetişiyor,kayısıçeşitlerikiraztanesinden şeftalibüyüklüğünekadar değişen boyutlarda olabiliyor.Kayısırengidiyesarı,turuncu, pembe arası birrenktanımıolsa bileAsya’nınücra köşelerinde beyazdan,yeşilehatta kara kayısılaryetişebiliyor.Şarkıyaadını verençekirdeği ise zehirgibiacısından bal gibitatlısınakadar çeşitte olabiliyor.Çoğu kez de bademin yerinialıyor.İtalya’nın meşhur acıbadem likörüAmarettodi Saranno bileaslında tadınıve nefasetinikayısıçekirdeğinden alıyor. Kayısınınbirkusuruvarsa o da kısacıkmevsimi.Buyüzden de Arapçada,göz açıp kapayıncayakadar geçen zamana filmişmiş”deniyor. Bu kısacıkkayısızamanınınkaçırmayın,kayısıtadını kış aylarınadek taşıyacak birlezzetyaratın.• ayftnoneytan©yahoo.com MEKAN Çubuklu Hayal’de farklı tatlar Deniz kenarındaki harika manzarasıyla Çubuklu HayalKahvesiyıllardırIstanbul’un favorimekanlarından biri.Gerek konser, gerek partiler,gerekse düğün organizasyonlarıyla konuklarına 1995 yılındanberi duruşunu koruyor.15 yıldanbu yana Istanbul’unyaz klasiğiolan Çubuklu HayalKahvesi,konseptini yeniledi.Konser programlarınınyanında, bu yaz Çubuklu,farklıdört restorana da ev sahipliğiyapacak. Beyoğlu’ndaErmeni,Rum, Musevi,Arapve Levanten yemeklerininseçkin tatlarınısunan Zarifi, en iyibalık restoranlarından BalıkçıRestaurant, Antakyave Antep’inyöresel lezzetlerini taşıyan Ottoman, ünlü soğuk mezelerin yanı sıra kebap ve tatlılarıyla da zengin bir mönü sunuyor. Son olarak Cihangir’deArtisanBurger anlayışıylakısa sürede ünlenen Fol,özel hamburgerlerlylebu sezon Çubuklu HayalKahvesi’ndesizi bekliyor olacak. Mekanın rıhtırnındave tarihiantrepolarında gerçekleşen düğün ve özel davetler kokteyl, kokteyl ve özel davet yemek mönülen ilefarklıfiyataralıklarındasunuluyor. Etkinlikler arasında en yakın 30 Haziran’daSuzan Kardeş konseri var. Enerjisiyleherkesi kendine hayran bırakan, hüzünlü sevdalinkalardan oynak Balkan havalarınageniş biryelpazede dinleyicilerineseslenen Suzan Kardeş ve her çarşamba, farklıpek çok etkinlikÇubuklu HayalKahvesinde konuklarınıbekliyor.• Tel:0 212 413 68 80 Nokia X6 ile müziğe doyacaksınız Nokia,Xserisininson üyesiX6 16 gigabayt modeli3,2 inçbüyüklüğünde kapasitifdokunmatikekrana sahip. Bu sayodo kullanıcılarverdiklerikomutlarıncevaplarını daha hızlıalabiliyor.S60 beşinci sürüm işletimsistemine sahip bu yenitelefonun GSM,GPRS,EDG,HSDPA, DTMve AMRşebeke desteği bulunuyor.X6,32 gigabaytlıkbellek desteğine de sahip. Telefonun üzerindeki 5 megapiksellik kamera CarlZeiss lense sahip ve çiftLEDflash ile desteklenmiş. Bu sayede gece çekimleriniçok daha kolay gerçekleştirilebiliyor.Ürünün MP3,SpMidim,AAL,AAC+. eAAC4-,WMAveMİP müzik formatlarınadesteği bulunuyor. Kablosuzbağlantıözellikleri WLANve Bluetooth 2.0 desteği de olan X6’nınkonuşma süresi 8 saat ve bekleme süresi 406 saat. Ayrıcaürün 35 saate yakın müzikve 4 saate yakınvideo oynatabiliyor.NokiaX6’nın sosyal ağ desteği de unutulmamışve Facebook’a doğrudan erişimimkanısunuyor. NokiaX6’nınen önemliözelliğiise dünyanınyasal ve dijitalmüzik deneyiminde‘yeniyollarkeştetmesine öncülük eden Nokia’rıın müzikindirmeservisiComes With Music’ide Bu ayrıcalık12 ay boyunca Ovi Müzikten sınıf*ı?parça indirmeyeolanak tanıyor. Mağazadan ihdirllenparçalar albüm kapak ve bilgilerini de içeriyor parçalar sonsuza kadar • saklanabiliyor.TürkiyeOviMüzikkataloğunda Universal MusicGroup, MusicEntertainment,Warner Music Group ve Musicşirketlerininyanısıra birçok bağımsızşirketlöde yapılananlaşmalar sonucunda, 4 milyonuaşkın‘yerlive yabancı parça bulunuyor. Sony,yaşam alanlarını,iPod veya iPhoneundaki müziklorle keyiflihale getirmek isteyenleriçinikiyenilikçiürün tasarladı. Yenizariftasarımlıdock hoparlörü Sony ICF-DSİhP, dışarıya oldukça net ve güçlü birstereo ses verirken,aynıanda iPod’unuzuşarj ediyor.Sony ICFCO5İPdock/saatli radyoise iPod veya iPhone’unuzuşarj ederken aynızamanda en sevdiğinizsesler ileuyanmanızısağlayan kompakt bir başucu çözümü sunuyor. Hertürlü iç uygun olabilecekşekildetasarlanan iki model de tüm yeniiPod modelleri ileyüzde 100 uyumlu. Küçük, ince ve hafif EşsizgüzellikteFulIHDvideo çekimiyapabilenSanyo VPC-CSİ modelidual kameralaryazın Gürültü engelleme özellikli kulaklık Creativeyeniaktifgürültüengelleme özolliklikulaklığıEP-3NC’yi duyurdu.Özellikletoplu taşıma araçlarında müzikdinleyenlerinen önemliproblemiyoğun motor gürültüsüdür.CreativeyeniEP-3NC kulaklığıise aktifgürültüyalıtımözelliğiileharicigürültüleriizole ediyor.CreativeEP-3NCüzerinde bulunan kontrolünitesi üzerinden, 1 adet AAApilyardımıyla100saate kadar, aktifgürültü engelleme özelliğiniaçıp kapayabiliyorsunuz.Creative EP3NC’ninkutu içeriğinde3 ayrıebatta, değişikkulakölçüleri için,silikonkaplama uçlarbulunuyor.Busayede kulağınıza en uygunölçüde silikonucu kullanarak,tam biryalıtım sağlayabiliyorve bas seslerintadını çıkarabiliyorsunuz. LGEiectronics’ingeliştirdiğiyeni BX580Blu-ray oynatıcı FulIHD3Dgörüntüler,Blu-raygörüntü kalitesi, DVDuyumluluğuve sonsuz dijitalve çevrimiçiiçerikleri biraraya getiriyor.BX580,kullanıcılarını,2D içeriklerve DVD’lerdede FulIHD canlılığınımüjdeleyençarpıcırenkleriylede dikkatçekiyor. CS, sadece 27 mm kalınlığındave 140 gr ağırlığında.Hor an yanınızdataşımayauygunölçülerisayesinde kaydetmek istediğinizher anıyakalamaimkanısağlayan Sanyo VPC•. CSİ: gümüş ve pembe renklerde satışa sunuldu. VPC-CSİ 1O8Opçözünürlüğü ileolağanüstü canlılıkta görüntülerlebuluşturuyor.LG’ninyeni Blu-ray oynatıcısınıfarklıkılanbirdiğer özellikise BX580’in Five NetCastişlevlerisayesinde, sınırsızçevrimiçiiçerik dünyasınınkapılarınıaralaması...BX580,web albümleri ve içeriklerikullanıcılartarafından oluşturulanpopüler internetuygulamalarınadoğrudan erişim sağlamanınötesinde, internettekifilmleri,TV programlarınıve müzikparçalarınıdoğrudan televizyonlaraaktarmaya olanak tanıyor. K yısı çekirdeği 1 AYLiN ÖNEYTAN Ka ısı ezmesiy Kitaptakitarifaynen şöyle:Kayısılarsuya bırakılır,tek tek alınıpçekirdekleriçıkarılır.Bi,tencerede 15 dakika robottan geçirin,şekeriniekleyinve koyulaşana kadar karıştırarakpişirin.işinkolayınakaçnıak istiyorsanızbiriki E3oğosPiranyangeçen yüzyılbaşında Merziton’daki haşlanır,elekten geçirilir,geniş birkazana aktarılır,sürekli taşım kaynattıktansonra fırınadayanıklıcam birtepside AmerikanAnadolu Koleji’ndeaşçı olarak çalışmış. 1914 kanştırılarakpişiritir.8 kilokayısıya650 gramla 1 kilo 150 derece fırındabirikisaat koyulaşmasınıda yılındaErmenice olarakbasılan YeniAşçıadlıkitabı arasında şeker katılır,yanmamasıiçinsüreklikarıştınlır. bekleyobilirisiniz.Kayısıezmesinin kıvamıkurumaya satıaflar(labulan araştırmacıTurgut Kutkitabı iyicekatılaşana kadar pişirilir.Buyöntemigünün serilmeden önceki pestilkıvamındaolmalıdır.Ezmeyi değerlendirmesi içinArasyayınevinovermiş.Takuhi koşullarındabirazdeğiştirmekmümkün. Şimdikikayısılar sıcakken yeniyıkanıpkurumuş kavanozlaradoldurun ve Tovmasyan’ıntercümesi ileAras yayınevindençıkan dalında iyiceolgunlaşıptatlanmadan toplanıyor.Bu hemen sıkıcakapatın. Kavanozlarıezme pişerken fırında kitaptayoralan kayısıezmesi kayısılezzetini yüzden şekeri tariftekiüst sınırdakoymaktayarar var. son 10-15 dakikada birliktede kurutabilirsiniz.Birufak yoğunlaştırmakiçinbirebirtarif. Kararmamasıiçinyarım suyu da işe yarayabilir. Kayısılarıtencerenin dibiniancak kaplayacak kadar çok az lezzetkatkısıolarak kayısılarıezerken içinebirkaçtane dövülmüşkayısıçekirdeğide katarak hoş biracıbadem 4 kilokayısı,500 gr.şeker birsuyla kapağı kapalıolarakhaşlayın.Blenderveya tadı elde edebilirsiniz.• TEKN0 , Sony’den Iki yeni istasyon Ev eğlencesi deneyimini 3D ile zirveye taşıyın r- -. _içinkullanılanvideoformatı,hareketsizfotoğraflardakigibi tek birdosya biçimindeolduğundan PC ve Internet ortamlarındakolaylıklakullanılabiliyor.VPC-CSi, “sound zoom” özelliğisayesinde kameranın baktığıyönden gelen sese odaklanırken,diğer yönlerden gelen sesleriazaltıyor. Hazırlayan:HAKANAKARSU