Katalog

2 L LIı PAZAR 26 ARALIK2010/ SAYI1292 L!st kattaki bölümde ister okuyun, ister belgesel izleyin. Kahve zincirlerine iadei ziyarete gideceğiz Kuzguncuk’ta açılan Mahallekahvesi, kıraathane kültürüne farklı bir bakış getiriyor. İçinde oyun masalarının yanı sıra kütüphanesi, kafesi, hatta özel toplantılar için salonu dahi bulunan kahvenin çabası, geleneksel tavrı koruyarak bu paylaşım alanında bir dönüşüm sağlayabilmek. Mahallekahvesi ‘nin sahipleri bunu önce gerçek kıraathane kültürü olan yerlerde yapabilmek sonrasında da Avrupa’yataşımak istiyor. k Röportaj: ZUHAL AYTOLUN Fotoğrafıar: UĞUR DEMİR kültürü, erkeklerin çok yakından bildiğibir paylaşım. Kıraathanelere gidilir,çay kahve içilipsohbet edilir,oyun oynanır,maç Kahveizlenir.Kadınlaraysa bu kültürü televizyondan,filmlerdengörmek kalır; kiminigazete ilanlarında iş ararken görürüz, kiminiyeni iş alanları yaratırken. n Konuşmalar,tavır,bakış erkektir.Şimdi keiıdi bildiklerimi e kadar anlatsam da. En iyimüdavimleribilirkıraathaneleri.Ama artık yeni bir boş, duyduklarımı buralar. AykutTaluyve Bahri Uğrar’ınTürkiye dönüşüme gebe Esnaf ve Konfederasyonu(TESK)işbirliğiile kahvehanelerin iyileştirilmesi rojesi’ kapsamında geliştirdikleriMahallekahvesikonsepti p kahveler hakkında bildiğimizimajıyıkacak,yerine yenisiyüklenecek. Ilkadım Kuzguncuk’taatıldı.Devamıda Ümraniye,Gaziosmanpaşa gibi semtlerde gelecek. Hatta sahiplerinden AykutTaluy,yurtdışından gelen kahve zinGirlerine e başkaldırmayı hedeflediklerinisöylüyor: d buraya biz de iadei ziyaretyapmalıyız.Bu projenin bir başka ayağı da geldiyse, Mahallekahvesikonseptini NewYork’a, ondra gibi yerlere taşıyabilmek.” L Mahallekahvesinigörmek ve sahipleriylegörüşmek içinçıkıyoruzyola. Gazetemiz şoförlerindenNedret Abide eşlik ediyor bize, aracı kullanan Temel Abi’yeyolutarifediyor. Gitmek istediğimizyer Kuzguncuk Mahallekahvesi.Henüz görüşlerinibildirmiyor ir Kuzguncukluolan Nedret b Abi.Sonra sonra anhıyorum düşündüğünü. Mahallekahvesi,açılalıhenüz ne bir hafta oldu. Bellikiesnaf da çevre halkıda içselleştirmeyeçalışıyor.içeri girdiğinizdebir kafe havası sanyor sizi.Sonra da arkadaki kıraathane bölümünü görüyorsunuz.Hatta masalar, sandalyeler ve çuhalar dahi eski kıraathane halinden kalma.Birdeğişiklikyapılmamış.Müdavimlerinin özellikleböyleistediğinisöylüyorAykutTaluy.Hatta çayınyanındaki müdavimlere.Onlar şekerleri bile kağıtlıvermiyorlar geleneksel tadı arıyorpaketsiz şekerle. Onlaraözelservisvar. Üst kata çıktığınızdabir toplantı salonu göze çarpıyor. 1012kişilikbir masa, ekran ve yazı tahtası. I gibikiralayıp,özel birşekilde kullanabiliyorsunuz.ster toplantı Dilodiğiniz ister toplu maç izleyin.Diğerbir katta ise güzel bir kütüphane yapın, görüyorsunuz.Altraflardahaftalıkve aylıkdergiler, üstteki raflardada kitaplar.Birde gün boyunca A belgesellerindöndüğü bir televizyon. ltkatta da ikitelevizyonvar. Birindespor kanalı,birindede haber kanalı açık. Ortadakibölüm ise bir kafeterya tadında. Kurabiyeler, tıştırmafıklar... a mimarıŞule Kayatürmodern Mahallekahvesi’nin birtarzı gelenekselle harmanlama yolunagitmiş. Ama bildiğimiz kıraathanelerdenuzak bir yapısı kesin. Zaten istenilende bu. Modern, çeşitli olduğu tercihlere açık ve hatta yeni neslide yakalayabilen bir yapı hedeflenmiş.Ayrıcakıraathanelerinboşa L vakitöldürme yerleriolarak görülmesine de bir 8. Palandoken tepki. İster kitap,gazete okuyun, ister tavlaokey oynayın,istersenizde arkadaşlarınızlaçay, kahve içip sohbet edin. TESKGenel Başkanı BendeviPalandöken de Mahallekahveleri’ndeavla turnuvaları,resim sergilerive her hafta metro t ruhunun oluşacağını müzisyenlerinin vereceği konserlerle eski kahvelerinolduğu bu semtte kahvehane söylüyor.Palandöken, kültürüvardır.SimitçiTahir,Baba Nakkaş, Tenekeci Musa gibi sokak isimlenndebilemahalle esnafına olan sevgiyigörüyorsunuz.Bizim dileğimizyurdun her yerinde olmasıama ilkönce örnek olacak yerlerde açılmasınısağlamak. Bellistandartlara sahip olmasıbeklenecek” diyor. Sigara yasağıylabirliktedaha da zor günler geçiren kahveciesnafının yeniden ekonomiye kazandınlmas,için bu uygulamayıgenişletmeyi H istiyorlar. edef de beş yıliçinde bin kıraathane yenilenmesi.• . Kadınlar kahvede tavla atıyor... ahallekahvesi’ndeverilenhizmet kıraathanedokindenfarklı.Ancak 1V 1fiyatpolitikasında bir değişiklikyok. Amaçlarısistemi yayabilmek. •1 Hem kahveciesnafını ilerletebilmeyi em de kahveyegelen insanların h dünyasına farklışeyleri de katabilmeyiistiyorlar. ykutBey, ‘Kimsenin A müşterisinialma derdimiz yok. Bizmüdavimlerinyanı sıra yeni müşteri de çıkanyoruz.Artıkburada da kadınlartavla atabiliyor”diyor.Çalışanlardan biride zaten güleryüzlü bir kadın. Onu da özellikletercih etmişler. / AJESSEMSVURM4K4WN 1 YETI!R 4KESS 111. 3755’£c7OiVD£R Axess’inizle tekstil, kozmetik, ayakkabı, optiksaat ve oyuncaksektörlerinde, kampanyayakatılan üye işyerlerinden yapacağınız 100 TLve üzeri alışverişlerde +4 taksit fırsatı!Mutluyıllar! 1 010 2 0 9 LU1’ jVısıfl ii/Il 4 liksıt 10 .911 100 IL uzelı 2.9 h Ç • ) . 1 Aynıcadde üzerinde 12 kıraathane var.Bu yeni konsepti beğenmiş olsalar da kıraathaneyle bağdaştıramıyorlar.Kimiiçten içe tepkiveriyor, kimiaçık açık söylüyor.Hatta Kuğu Kıraathanesi’ndenkahveciMetinde, “Bizburada bağıra çağıra maç izliyoruz Küfürediyoruz. Orasıdaha elit. Rahat olamayızki”diyor,‘Ne oraya ne de bizim kahveye ailemi K getirebilirim. ahveleröyleyerlerdeğil”. eski Mahallekahvesi’nin sahibi SeyfettinPolat da eski tadı kısmen alabildiğınisöylüyor.Kahveyidevreftiktensonra işlerden elini çekmiş ancak oyun oynamaya,çay içmeye gelmeye devam ediyor. “Burasıaynı zamanda başkaca bir yer oldu elbette. Ama artısı var, eksisi yok”diyor.Tam da AykutBey “Ikiçay çeeek” diye bağırdığı sırada kahveden. Nedret Abi’ninbize az ileridekibir çay ocağında çay ayrılıyoruz ısmarlamasından anlıyorum,bu yeni konsepte alışamadığını.“Orasıbir pastane gibi oldu. Kıraathanetadı alamıyorum”diyor.Çaylanmızıiçip, aynlıyoruzKuzguncuk’tan.• 1