Katalog

Türkiye, iklimi dolayısıyla neredeyse tüm yağlı tohumları yetiştirebilme gizilgücüne sahip Bitkisel yağda üretim tüketimi karşılamıyor A üretimi geçen yıl, 26 bin ton olarak gerçekleşti. En çok üretilen bölgelerin başında Akdeniz yüzde 84’lük oranla gelirken, yüzde 14 ile Karadeniz Bölgesi ikinci sırada yer alıyor. Üretimde ilk üç sırada yer alan iller ise Adana, Osmaniye ve Samsun. Geçen yıl NKARA – Türkiye bitkisel yağ ithal edilen soya yağı miktarı da 131 milyon 770 bin üretiminde sahip olduğu gizilgücü 650 kg. gerektiği gibi kullanamıyor. Üretimin MISIRÖZÜ YAĞI: Mısır Türkiye’de, tarla tüketimi karşılamadığı bitkisel yağ ürünleri arasında ekim alanı açısından yedinci, alanında gereksinimin giderilmesi üretim miktarı bakımından ise üçüncü sırada yer amacıyla dışalım yoluna başvuruluyor. alıyor. Türkiye’de başta Akdeniz olmak üzere tüm Bitkisel yağ üretimi konusundaki sıkıntının bölgelerde yetişen mısırın, yaklaşık yüzde 80’i yem aşılmasının yolu, yağlı tohumlu bitkilerin ekim sanayinde kullanılıyor. Üretimin tüketimi alanlarının artırılması ve üreticinin teşvik karşılamadığı mısırda da Türkiye başta ABD olmak edilmesinden geçiyor. Özellikle zeytinyağı, ayçiçek üzere, Arjantin, Macaristan, Ukrayna, Romanya, yağı, soya yağı ve kanola yağı, bitkisel yağ Fransa ve Bulgaristan’dan mısır ithal ediyor. Türkiye üretiminin artırılması konusundaki en önemli mısır ihracatını ise daha çok tohumluk olarak kaynaklar olarak görülüyor. Çünkü Türkiye’nin pek yapıyor. Geçen yıl 66 bin 445 ton mısır ihracı çok ilinde zeytin, ayçiçeği, gerçekleştirildi. soya ve kanola üretilmesi KANOLA YAĞI :Türkiye’de, tahıl olanaklı. Bitkisel yağ üretim üretimi yapılan her yerde yetiştirilme kapasitesinin artırılması ise olanağına sahip olan kanolanın, üretimi hem döviz kaybının ve tüketimi yok denecek kadar düşük önlenmesi, hem de seviyede bulunuyor. Üretim barındırılan potansiyelden teknolojisinin üreticiye aktarılamaması yararlanılarak ihracat ve pazarlama olanaklarındaki gelirlerinin artırılması yetersizlikler nedeniyle, kanola yağı bakımından önem taşıyor. üretimi istenen düzeyde değil. Kanola Tarım Bakanlığı ve üretimi, 2003 ve 2004 yıllarında artış Türkiye Ziraat Odaları Birliği göstermesine karşın, geçen yıl tekrar (TZOB) verileri gerileme yaşadı. Ancak, biyodizel doğrultusunda; Türkiye’de üretimin yaygınlaşması ve Çukobirlik, üretimi yapılan bitkisel Karadenizbirlik, Antbirlik gibi tarım satış yağların başlıcalarına ilişkin kooperatiflerinin kanola alacağını temel bilgiler şöyle: açıklaması, firmaların yoğun biçimde AYÇİÇEĞİ YAĞI: kanola üretimine yönelmesini sağladı. Bu Türkiye’deki toplam yağ durum ise 2006’da kanola üretiminde üretiminin yüzde 40’ı önemli bir artış olacağı beklentisini ayçiçeğinden sağlanıyor. Kişi doğurdu. Dünyada yağlı tohumlar başına yıllık ayçiçeğiyağı üretiminde soyadan sonra ikinci sırada tüketimi 7 kg civarında. Bu yer alan kanola, oldukça düşük üretim oranla Türkiye, dünyanın en miktarı dolayısıyla Türkiye’de sıralamaya fazla ayçiçeğiyağı tüketen giremiyor. Üretimin yapıldığı bölgeler ise ülkelerinden biri konumunda yüzde 67,8 ile Marmara ve yüzde 31,7 ile Bitkisel yağ üretim kapasitesinin artırılması, hem döviz kaybının önlenmesi, hem de bulunuyor. Ayçiçeğibuğday Ege olurken, yüzde 0,5’lik üretim de barındırılan potansiyelden yararlanılarak ihracat gelirlerinin artırılması bakımından önem taşıyor. fiyat paritesinin 2’nin altına Samsun, Adıyaman ve Amasya’dan düşmesi, ayçiçeği ekim karşılanıyor. İçeriğinde yüksek oranda alanlarının daralmasına yol açıyor. Bu da beraberinde barındırdığı yağ nedeniyle başta bitkisel yağ sırayı Ege Bölgesi alırken, en çok üretim yapılan iller bitkisel yağ açığının büyümesini getiriyor. Özellikle sanayisinde kullanılan kanola, yem sanayinde de şöyle sıralanıyor: Aydın, Balıkesir, İzmir, Muğla, sulu tarım yapılan alanlarda ayçiçeği üretiminin değerlendiriliyor. Bitkisel sıva yağ tüketimi içinde Hatay, Manisa, Çanakkale, Bursa, İçel, Gaziantep. teşvik edilmesi önem taşıyor. Ayçiçeği üretiminin likit kanola yağı tüketimi beşinci sırada yer alıyor. Öte yandan zeytinyağı üreticisi ülkeler arasında en az ekonomik örgütlenmeleri ise Trakyabirlik ve Türkiye’nin kanola yağı ithalatı geçen yıl 6 bin 182 zeytinyağı Türkiye’de tüketiliyor. İspanya ve İtalya’da Karadenizbirlik. Türkiye’de ayçiçeği üretiminde önde ton olarak gerçekleşti. kişi başına düşen tüketim miktarı yılda 1012 kg, gelen iller sırasıyla: Tekirdağ, Edirne, Kırklareli, Yunanistan’da 20 kg iken Türkiye’de bu oran yılda bir Diğer yağlar Çanakkale, Balıkesir, İstanbul, Bursa ve kg’de kalıyor. Kahramanmaraş. Tropik bitkilerden elde edilenler hariç, tüm SOYA YAĞI:Türkiye’de üretim potansiyeli ZEYTİNYAĞI: Dünya zeytin ağacı varlığının bitkisel yağlarının üretiminin yapılabileceği oldukça fazla olan ancak temelde pazar bulma yüzde 98’i, Türkiye’nin de içinde yer aldığı Akdeniz Türkiye’de ayrıca; susam, yer fıstığı, haşhaş ve keten sıkıntısından dolayı yeteri kadar ekilmeyen soya, Havzası’nda bulunuyor. Türkiye, dünya sofralık tohumundan da yağ elde ediliyor. Susam ve keten özellikle gümrük vergilerinin düşük seyretmesi zeytin üretiminde ikinci, siyah zeytin üretiminde, tohumu yağları özellikle kozmetik sanayisinde dolayısıyla ithal edilmesi yoluna gidiliyor. Bitkisel birinci, zeytinyağı üretiminde ise beşinci sırada kullanılıyor. Türkiye’nin üretimini yapmadığı ancak yağ üretiminin artırılması bakımından önem taşıyan bulunuyor. Marmara, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu ithal ettiği yağlar ise palm çekirdeği yağı, hindistan soyayağı elde edilmesi için GAP kapsamındaki alan Anadolu Bölgeleri’nde sayıları 400 bini aşan zeytin cevizi yağı ve babassu yağı. da potansiyel olarak görülüyor. Soya fasulyesi Zeynep ŞAHİN üreticisi aile bulunuyor. Bitkisel yağ açığının kapatılması için zeytinyağı üretiminin artırılması önem taşıyor. Fakat üretimde ve pazarlamada karşılaşılan çeşitli sorunlar bu artışı engelliyor. Bir diğer sorun ise zeytinlik alanların konut, turizm, sanayi ve madencilik alanı olarak kullanılmasından ve amaç dışı kullanılan zeytinlikler nedeniyle zeytin varlığının tehlikeye girmesinden kaynaklanıyor. Zeytinyağı üretimindeki girdi fiyatlarının dikkate alınması ve üretimi teşvik edecek fiyat politikası izlenmesi gerekiyor. Ayrıca, zeytinyağı fabrikaları ve yağhanelerin teknolojik bakımdan geliştirilmesi ve teşvik edici tedbirler alınması da atılması gereken adımlar arasında yer alıyor. Zeytinyağı üretimi 2004’te 145 bin ton olarak gerçekleşirken, geçen yıl toplam üretimden zeytinyağına ayrılan miktar 800 bin ton oldu. Geçen yılki zeytinyağı ihracı ise 85 bin 770 ton olarak gerçekleşti. Zeytin üretiminde ilk 4