Katalog

Osmanbey'deki Borsa'dayız' Borsa Lokantaları, bugun ıçın, Eminönü, Fenerbahçe ve Osmanbey'dekı üç şubesıyle 1500'e yakın ınsana hızmet verıyor Türk mutfağında fast food Dondurulmuş köfteden yapılan hamburger yerine etli kerevizi ya da sebzeli orman kebabını ayakta yemek hem de sıcak sıcak yemek, ilginç gelmiyor mu size?.. Şimdilik beyaz perdeler ardında hizmet veren renkli bir lezzet dünyası, Türk usulü fast food ile kapılarını aralamaya çalışıyor. Refik Durbaş yemekleri seçmeye bakın: Kremalı domates çorbası, kuzu haşlama, karıdes kokteyl, lalaş kebabı, karışık salata, piliç tandır, ıspanak kökiı, lahana sarması, Ankara pilavı, bonfile kerevizli... Meyve ya da latlıyı sonra söylersiniz... Kahveyi de... Evet, bütün bunlar Kminönu, Osmanbey ve Fenerbahçe'deki 'Borsa Lokantası'nda. Ve 'Borsa' halka açıhyor... Her adımda çevremizi lahmacuncuların, balıkekmek satan tezgâhların, döner bufelerinin, binbir çeşitte hamburgerlerin, McDonaldların, steak house'ların, NVımpy's'in sardığı bir dönemde ne demek Borsa'nın halka açılması? Önce bıraz tarıhıne bakalım 'Borsa Lokantası'nın. Borsa Lokantası, 1927 yılında Zahire Borsa Sokağı'nda Münir Bey tarafından kurulmuş ve adını bu sokaktan almış. Lokanta Munır Bey'ın ölumunden sonra Rahmi Akoğuz'un yönetimıne geçmış. 1985'te ise şimdiki sahipleri Rasim Ozkanca, Ogan Soysal ve Tahsin Özkanca yeni sahipleri olmuşlar. Şimdi üç şubesiyle bin beş yüze yakın insana hizmet veriyor lokantalar. Amacım bir yemek ya da bir lokanta yazısı yazmak değıl. Sözü şuraya getirmek istiyorum, 'Borsa halka açılıyor', derken: Yakın bir zamanda Borsa Lokantası Beyoğlu'nde Lale Sineması'nın yanında açacağı yeni yerinde, ilk Turk fast food'unu hizmete sokacak. Ve bununla birlikte lokantayı perdeleyen dükkân camlarındaki beyaz perdeler de tarihe kanşacak... apıdan giriyorsunuz. Girer girmez genç bir adam paltonuzu alıyor. Bir başkası önünüze düşüp yol gösteriyor. Bütün masalar 'kar' beyazı. Beyaz örtüler üstünde yine beyaz vazolar. Vazoların içinde dalından yeni koparılmış kırmızı güller... Koltukların yanlarına kolunuzu koyup bir öğle uykusuna dalabilirsiniz... Ama siz uykuya boş verip önünüze uzatılan listeden K 12