Katalog

HAFTALIK BULMACA ilginç SORULAR Ekmek saklamayı bilmiyoruz Soru: Ekmeği bayatlamadan uzun süre saklamanın yolu nedir? Yanıt: Kaynak: http://www.atonet.org.tr/yeni/index.php?p=233&l=1 ve www.saglikvakfi.org.tr Araştırmalara göre Türk insanı ekmeği saklamayı bilmiyor. Türk halkının yüzde 48'i ekmeği en fazla poşette saklıyor. Bunu sırayla yüzde 25.3 ile plastik kap, yüzde 12.2 ile buzdolabı, yüzde 9.97 ile ekmek dolabı, yüzde 4.6 ile diğer yöntemler izliyor. Buradan da anlaşılacağı üzere ekmeği uzun süre saklamanın en etkili yolu olan buzdolabı halk arasında çok yaygın değil. Saklamayı bilmediğimiz gibi, ne olur ne olmaz diyerek ihtiyaçtan fazla ekmek alıyoruz. Buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanması önerilen ekmek, ısıtıldığında tazesi gibi kullanılabiliyor. Konya`da yapılan bir araştırma, Türk insanının yüzde 88`inin, geleneksel olarak duyduğu saygıya rağmen, önemli bir ekonomik değer olarak kabul edilen ekmeği doğru saklamasını bilmediğini ortaya çıkardı. 65 milyon gibi çok büyük bir nüfusa sahip Türkiye`de, ortalama günde kişi başına 400 gram ekmek tüketildiği belirtiliyor. Bir tarım ülkesi olan Türkiye`de kişi başına yıllık un tüketiminin 150 kilogram olduğu belirlenmiş; bu rakamla ülkemiz dünya tüketiminde ikinci sırada yer alıyor. Ekmek ve una gösterilen büyük ilgiye rağmen, üretim nüfus oranında artmadığı görülüyor. Buzdolabı ya da derin dondurucuda saklanmalı Günlük olarak kalan ekmeğin atıl duruma düşmemesi için en iyi yöntemin buzdolabında ve derin dondurucuda saklanması olduğunu dile getiren uzmanlar, sadece bu yöntemle ekonomiye çok büyük bir katkıda bulunabileceğini kaydediyor. Buzdolabında bekletilen ekmeğin tüketileceği zaman çıkarılarak artı 60 C derecenin üzerinde ısıtılması durumunda tekrar taze ekmek özelliğini alacağını vurgulayan uzmanlar, bu konuda şunları söylüyor: “Ancak, buzdolabında çok fazla yer kaplamasından dolayı özellikle kalabalık aileler bu yönteme çok rağbet etmiyor. Öte yandan tahta ekmek dolabına ambalajsız olarak konulan ekmek, gevrekliğini korumasının yanı sıra bir süre sonra çok çabuk kuruyarak, kabuk kısmı çok sertleşmektedir. Ekmek dolabına naylon poşet içinde konulduğunda ise çok fazla yumuşama olmaktadır. Artı 4 C derecede saklanan ekmek, çabuk bayatlasa da kuruma ve küflenmeyi önleme açısından tercih edilebilir.” Kaba bir hesapla kişi başına 400 gramdan 65 milyonluk Türkiye`de bir günde 130 milyon ekmeğin tüketildiği bildiriliyor. Dolayısıyla bu kadar büyük miktarlarda tüketilen bir gıdanın uzun süreli kullanımı için buzdolabı gibi koruma araçlarında saklanmasının ülke için ciddi bir avantaj olduğu açıkça görülüyor. Konya`da toplam 1353 kişi üzerinde ekmeğin kullanımı hakkında yapılan araştırmanın sonuçları, israfın boyutlarını net olarak ortaya koyarken, ekmek saklama alışkanlıklarının çok verimli olmadığını da gözler önüne serdi. Aynı araştırmayla ekmek israfının çarpıcı boyutları da tespit edildi."Bayatlayan ekmeği ne yaparsınız?" sorusuna sadece yüzde 57.30 oranında "farklı yemeklerde kullanırım" cevabı geldiği kaydedildi. Tüketicilerin yüzde 34.59`unun bayat ekmekleri hayvanlara verdiğini, yüzde 5.94`ünün çöpe döktüğünü geri kalan kısmının da farklı şekillerde israf edildiğini vurgulayan araştırmacılar “Burada yüzde 35`lere varan oranda ekmeğin hayvan yemi olarak kullanılması her ne kadar olumlu gibi gözükse de ekonomik açıdan büyük bir kaybı belgelemektedir." diye konuştu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 SOLDAN SAĞA 1. Francis Crick ile birlikte, DNA’nın yapısını keşfeden, Amerikalı bilim adamı (resimdeki) Asya’daki sıradağlar. 2. Afrika’da bir ağaç Shakespeare’in bir kral karakteri Nilüfer cinsinden bitkilerin ortak adı “... Kit” (çizgi roman). 3. Yergisel Kısa ve özlü söz Ana musluk. 4. Tutsak Bir kaya balığı Enine boyuna. 5. Prometyumun simgesi Sıcak ülkelerde yetişen bir meyve Akım şiddeti birimi kiloamperin simgesi Amonyaktaki hidrojen yerine, tek değerli hidrokarbonlu köklerin geçmesiyle oluşan ürünlerin genel adı Kabaca evet. 6. Yünü, pamuğu ya da tokmak gibi bir araçla kabartma, ditme işini yapan kimse Bulutsu Hava basıncı bilimi. 7. İlişkin Sümer sağlık tanrıçası Kategori, zümre Kalıntılar. 8. Akira Kurosava’nın bir filmi Akciğer Köpek Bir şeyin içindeki öz Üstün nitelikli. 9. ABD’de bir eyalet Bir elektrolitteki eksi uç Pokerde, bir oyuncunun önündeki paranın tümü “Yılkı...” (Abbas Sayar’ın bir romanı). 10. Mihrace eşi Negatif bir sayı üzerinde alınan ve ikinci kuvvetten bir kök taşıyan cebirsel anlatım Nazi Askeri Polis Örgütü. 11. Cinsellik Çinkonun simgesi İlahi Komedya’yı yaratan İtalyan yazar. 12. “Üç” anlamında önek Sümer su tanrısı Büyük bakraç Parola. 13. Taşyuvarı Yabancı Sahip. 14. İlave Elias Canetti’nin, Körleşme adlı romanındaki temel tip Yara bantı. 15. Hayat Alışveriş. YUKARIDAN AŞAĞIYA 1. Oksijeni bulan İngiliz bilim adamı. 2. Beyaz çiçek veren, bahçelerde süs çiçeği olarak yetiştirilen sarılıcı bir bitki Sayma, sayılma Süpürgeotu. 3. Yumuşak başlı, boyun eğen Hidratlı doğal kurşun sülfat. 4. Bir üzüm türü Osmanlılarda bir tımar türü Rusya’da bir ırmak. 5. Baş, kafa Hidratlı doğal sodyum karbonat Yelin esişi. 6. Deva Bir şeye ya da bir kimseye bağlama, mal etme. 7. Doymuş alifatik hidrokarbonların genel adı Havagazı lambasının ucu Bir kara yumuşakçası. 8. Bir cetvel türü Önceden belirlenmiş sınırlar içerisinde çalışan cevher alanı Arseniğin simgesi Stronsiyumun simgesi. 9. Bir zaman birimi Odysseus’un memleketi Mektup dipnotu (kısa). 10. Nispet Çalıştırmaya yarayan düğme Giysinin dik durması için içine konan kolalı bez. 11. Perçem Değişiklik. 12. İsveç’teki işçi sendikası Meydan Dilsiz Bir tahıl ölçeği. 12. Erkek geyik Hayat, yaşam Terbiyesiz kimse. 13. Bir şeye karşı çıkma Otel, lokanta gibi yerlerde askılık. 15. Bir yerde oturan “Sir Hendry ...” (konvertörü aracılığıyla ilk olarak fazla miktarda çelik üretimini gerçekleştiren, İngiliz mühendis). 16. Ermin, kakım da denilen bir hayvan Dirsekten orta parmak ucuna kadar olan bir uzunluk ölçüsü. 17. Bir ilimiz Kara Kuvvetleri (kısa). 18. Çölde işaret olarak dikilen taşlar Ankara’nın bir ilçesi. 19. Orhan Pamuk’un bir romanı. 20. Avşa yöresinde yetişen şaraplık kara üzüm . Hazırlayan: İlker Mumcuoğlu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 P R İ E S T L E Y E İ R E N E RK N İ A İ OP L E EK T İ ANG MA İ P T A OT M İ A T İ N T S AR İ P EK MA K T L İ RA F I N XP L A ER İ T OME İ T L TOZ NÜK S ECD İ MA V AC A İ D L AYA İ RE S E E İ NER NAS NCK ME H EMA T GA E SA AP İ NA İ PNOT İ L E ER D E BACO MO E L S A L AM İ KUT S N İ OYN ANEM İ RE Z T A İ EM İ T İ L AKA T İ L İ T T İ R İ L İ ZMA E Y N E BE T AG EK AMA N İ F KS İ A İ L NE d ü ş ü n BUL GELEN, GİDENİ ARATIR Bir işin başına atanan kişinin, sorumluluğu altındaki çalışma arkadaşlarını, iş disiplini şartlarına göre yönetmesi gerekir. Bu tür bir yönetimin iyi ya da kötü olup olmadığı, atanan kişinin başka bir göreve, yerine de bir başka kişinin atanmasıyla anlaşılabilir. Bazen, yeni gelen daha sert bir yönetim politikası uygular ve çalışanlarını üzer. Yani “GELEN, GİDENİ ARATIR”. Bulmacamızın düzeni, aşağıdaki gibi 10 değişik harften oluşmuştur. GELEN = GİDENİ ARATIR Soru: “GİDEN” sözcüğünü simgeleyen sayının rakamları toplamı kaçtır? 1059 (1960) sayıdaki “Anı Kutusu” isimli bilmecenin yanıtı: KUTU = BACA Bilmeceyi doğru çözen okuyucularımız: Süleyman ÇevikerYalıkavak, Ender AktulgaİstanbulNesrin Gönülİstanbul,Sebahattin Bektaş Samsun, Nuray Geyik İstanbul. CBT 1061/ 23 20 Temmuz 2007 Düzenleyen: Süleyman Çeviker