Katalog

Midedeki mikroplar Soru Mıkroplann kuvveth asıtık ortamîarda yaşamadığı soylenıyor Bu ıddıa doğruysa gıda zehırlenmesı nasıl oluyor? Zehırlenmeye yol açan mikroplar asıte dırençh mı, yok sa enfeksıyon mıdeye ulaşmadan mı oluşu ? yor Yanıt Gıda zehırlenmesı agızda oluşmaz Mikroplar ve mıkropların toksınlen mıdeden geçmek zorundadır Toksın durumunda, mıkroplann yemek yemeden once gıda maddesının uzermde gelışmesı yeterlıdır Bakterüerın mıdede yok edılmesıne karşın toksınlen bagırsak duvanndan geçerek bırkaç saat ıçınde ınsanı hasta eder Hastalıgm tıpık sorumlusu 'staphylococcus aureus" (çogunlukla sut urunlerı ıçınde bulunur) ve "bacıllus cereus" (pırınçte bulunur) Bundan daha beterı ınce bagırsakta çogalan ve dıyareye neden olan bakterılerdır Bunlar "salmonelld, yersınıa enterocolıtıca ve escherıchıa colı"dır Bu oıganızmalar hayatta kalabılmek ıçm asıte dırençlılık gıbı çeşıth mekanızmalara gereksınım duyar Asıte dırençlı organızmaya ornek EColı O157H7'dır Bu mıkrobun zarar vermesı ıçın çok kuçuk bır dozu yeterlıdır Bunlar pH oranı 2 ve 2 5 olan ortamîarda saatlerce yaşayabılırler Insan mıdesının asıt oranı genellıkle bu duzeydedır Aynca, yemek yedıgımız zaman, mıde asıtı gıderek sulanır Sut gıbı urunler bunları notralıze eder Bu da asıte dayanıklı mıkroplann, bagırsak gıbı daha 'dostane ortamlar"da şansını denemesı anlamına gelmektedır Kıyma ve haşlanmış yumurta beyazının uzerındekı salmonella mıdeden za rar gormeden geçer çunku gıdayı çevre leyen mıkroorganızmalar bakterıyı asıte karşı korur Çok az mıktarda bakterınm geçmesı büe enfeksıyona neden olması ıçın yeterlıdır Butun bunlaı bazı zehırlenme turlennın başka ınsanlarla temas yoluyla degıl, yıye cekler kanahyla oluşmasının nedenlerını açıklıyor Kaldı kı yedıgımız bakterüerın buyuk bır çogunlugu hastalıklara yol açmaz Yıyecek maddelerının pek çogu zararsız bakterüere ev sahıplıgı yapmaktadır Bu da taze meyve ve sebzeler ıçın geçerlıdıı, bunları ne kadar yıkarsak yıkayalım mıkıoplardan arındıramayız Bu bakterıler mıdeden kazasız belasız geçıp bagırsaklara ulaşsalar büe, bagırsak duvannda turu namadıkldrı zaman hastalıklara yol açmazlar oldugu zaman, ısı vucuda dogru akar Dolayısıyla vucut sıcaklığı artmaya başlar Bu durumda vucut ısı kaybetmek zorundadır rahatsızlık hıssı beynı devreye sokar Ço zum uretmek zorunda kalan beyın kışıyı soguk su ıçmeye veya ortamı degıştırmeye zorlar Ülkü ve kuşlar Bu hafta okurumuz Sayın N e c a h Büyükdura nın bır bulmacasını sunuyoruz Soguk bır kış gunu kuçuk kızım Ulku üe yolda gıderken bır bınanm duvarı dıbınde bırbırıne sokulmuş bırkaç serçe gorduk "Bak, Ulku ısınmak ıçın nasıl da sokulmuşlar bir1 bırlerıne "dedrkkızıma Oda"Kışın ? kuşlar uşur mu, b a b a " dıye sordu Eve gelınce, Ulku'nun sorusundakı sozcuklerde lOdegışıkharf kullanıldıgını farettım Her ır harfı O'dan 9'a kadar rakamlann bınyle gostererek yandakı toplama ışlemını yazdım. Işlemın sonucu doğru çıktı KIŞ1N . KUŞLAR UŞURMU SORU: "U" harfinı ıkı kez kullanarak U, L ve K harflerı üe oluşturulabılen "ULKU" sozcugunun sımgeledıgı dort basamaklı sayı nedır? 619. sayıdaki "Yürümek veya yürümemek" bulmacasının çözümü ve kitap kazanan okurlarımız Cevap: Sonuncu koşı 74 dakıkada yolu kat edıyor Akm Denız Turkdemır Malatya, Aydın Bıngol Ankara, Nurten ErusAdapazan, Orhan Zekı Demıray Ankara, Volkan Düber Soke/Aydın, Ozcan Turkkan Istanbul, Ilker Çelen Istanbul, Banu Sonmezocak Istanbul, Utku Kemal Sever Balıkesır, Melahat Fırat Eskışehır, Necıp ÇeldırManısa, DeCfer Çelebı fnegol/Bursa Kıl ve tüy üzerine Soru Insanlann saçlan ve kafalanndah tuylerhıç durmamacasına uzarken, vucudun dığer bolgelerındeh hllar nıçın beih bır uzun luğa enşmce durur? Yanıt Saç tellenrun uzunlugu onceden behrlenmıştır Saçlann bellı bır hızda bellı bır zaman suresı ıçınde uzadıgı büınen bır gerçektır Bu sureç kışıye gore degışır Ornegın bazı msanlarda saç bellı bır uzunluga enşmce saçlar dokulur ve yerıne yenısı çıkar Sonuçta bır denge soz konusudur her saçın bır maksımum uzunlugu vardır Saç uzarken çeşıth aşamalardan geçer ' Anajen" denılen ılk aşamada saç lıfı aktıf bır şekılde uzar Bunu "katajen" demlen durgunluk devrı ızler Uçuncu aşamaya "telojen" dernr Bu aşamada buyume uykuya yatmıştır Sonra tekrar anajen donem başlar, eskı telleryerıne yenılerı çıkar Kafa derısı uzerındekı saç folıkullerı sureklı buyuyormuş ızlenımı uyandırsa da yukanda belırtüen uç aşama oldukça uzun surer Anajen ortalama 6 üe 10 yü arasında brr su rede tamamlanır Telojen ıse 30 ıla 90 gun surer Saçın uzama hızı yaşa, cınsıyete ve saç fohkulunun çıkış noktasına gore farklılık gostenr Saçın uzunlugunu ozellıkle anajen donemın suresı behrler Anajen donem kısaldıkça saç da kısa kalır, ancak yenüenme şansı artar Bu donemlenn suresmı neym belırledıgı konusunda çeşıtlı varsayımlar ortaya atüsa da, henuz kesın neden büınmı yor Saç fohkullerının buyumesı, sıtokın adı verüen hormona benzer kımyasal bır mad denın uretımıne baglıdır Vucudun çeşıtlı bolgelenndekı hucreler farklı ratelıkte sıtokınler salgüar Bazüarı saçın uzamasını saglarken, bazılan da buyumeyı durdurur Bu durumda anajen donemı başlatan sıtokınlerm uretımı durdugu zaman engelleyıcı sıto kınler uretılır Bu engelleyıcı sıtokınlcr be lırlı bır yogunluga erıştıgı zaman, saç folıku lunun uzerındekı ' kapanma dugmesı" ka palı konumuna gelır Bu dugmenın yenıden açık konumuna gelmesı ıçm anajen donemı başlatan sıtokınlerın belırlı bır yogunluga erışmesı gerekır Kafa derısı uzerındekı genış saç folıkullerınm daha buyuk yogunlukta sıtokm ıhtıyacı vardır uyurular Dünya seramikçileri Istanbul'da Istanbul seramüc sektorunun kalbı kabul edılen Verona ve Munıh'ın yarunda yenı bır seramık başkentı olabüır mı' Turkıye'yı 'seramık ulkesı1 yapmayı hedefleyen ASDF fu arcüık şırketı, Turk Seramık Dernegı ışbırlıgıyle 25 28 Şubat 1999 tarıhlerınde Istanbul TUYAP Beylıkduzu Fuar ve Kongre Merkezı'nde 'Seramitek Uluslararası Seramik Porselen ve Cam Teknolojileri Fuan' duzenlıyor Seramitek 99'un duzenleyıcılerınden Turan Gulturk, Turkıye run Italya ve Ispanya'nın ardmdan Avrupa'nm uçuncu buyuk seramık uretıcı oldugunu soyluyor ve eklıyor, "Bır ulkenın gekşmışlıgını seramık kullanıyüa anlamak mumkun Refah sevıyesı yukseldıkçe kışüer yaşam alanlarındala serarmk tuketımını arttırmak zorunda, çunku seramık, fonksıyonel yonden kullaralabüen en ıyı malzeme 1 " Seramitek 99, sadece urunlerın sergılendıgı bır alışvenş ortamı olmayacak Fuan zıyaret edenler hem en yenı serarmk teknolojüerıyle tanışacaklar, hem de Turk seramık sektorunun farklı boyutlarıyla tartışılacagı toplantüarı ızleyecekler Turan Gulturk, Turkıye'de hşı başma duşen seramık tuketımınm bırbuçuk metrekareyle smırlı oldugunu, bu rakamın uç metrekareye çıkarümasının hedeflendıgını soyluyor Dunyadaka rakıplerı arasmda Turkıye seramüc sektorunde nasü bır konumd a ? Gulturk, "Turkıye, pek çok ulkeye karo, fayans ve sağlık gereçlen satıyor Ama fıyatta rekdbet edemıyor" ve eklıyor, "Çunku Turkıye'dekı uretıcüer, kendı markalannı ve tasanmlanru dunyaya kabul ettıre bümış degü Bunu sağlamak ıçm yogun bır tanıtım kampanyası gerekıyor" Seramitek 99 seramıgı banyo rrfutfak ve yapı mazemesı olmaktan çücaracak Bu fuaı dan seramık teknolojüerı üe bırçok yonden benzerhk gosteren porselen emaye ve cam endustrısı de yarar saglayacak Seramık uretıcüerı yurtdışmdokı teknolojüerle ta nışacak, hammadde, yardımcı madde uretıcüerı yenı üışküerle daha fazla sıparış ve sa tış olanagı yakalayacak Uretıcüer, dunyanın bırçok ulkesmden davet edüen satıcı ve alıcüara ulaşacak Seramik sanatçılannın sergisi Fuaı bır dızı yan etkınlığe de ev sahıplıgı yapacak Turk Seramık Dernegı'nın duzen ledıgı sergı genç ve eskı kuşak seramüc sanatçüarınm yapıüarını bu araya getıreıek Turk seramüc sanatından bır kesıt sunmayı amaçbyor Bu sergı fua: boyunca TUYAP Beylıkduzu nde zıyaret edüebüecek Aynca uluslararası katüımlı spmıner ve vvorkshop lar da Seramıtek 99 a bır hareket getırecek 621/23 Sıcak tartışma Soru Içı 39 derece suyla dolu bır kuvette banyo yapmak ınsanı rahatlaürken, aynı derecedet hava sıcaklığı nıçın gergmkk yaratıyor? Yanıt Banyonun sıcaklığı 39 derece olsa da çevıesmdekı havanın sıcaklığı buyuk bır olasılıkla daha duşuktur Boylece vucudun bıı kısmı ısı fazlasını uzermdon atabüır Bu ısı kaybı banyo suyunun buharlaşmasıyla hi7İanır Tam tersı oda sıcaklığı 39 derece