Katalog

Rumeli Kavağı 'nda midyeci denince Ali Odabaşı akla getiyor. O bu işin piri. Altmış be$ yaşmda ve çocukluğundan beri bu işi yapıyor. Aylık kazancı 80 milyon... Pilaki mî, tava mı, dolma mı? YAZI VE FOTOĞRAFLAR: ÖZGE KÜTÜK R umeli Kavağı' nda küçücükdipdibe gırmış barakalar. Kimısının çatısı bırpoşetlekapatılmış,kimisıninise poşetli bir çatısı bile yok. Bu yan y ana dizümiş bakımsız barakalann içlerinde ve dışlannda harıl harıl midye ayıklayan insanlar. Denizkenarındaki bubakımsızyerde yürümek çok zor Her yan midye kabuklanyla dolu. Yürürken küçük midye kabuklannın çıtırçıtırkınlırken çıkardığı seslerdalgalann sesıne kanşıyor. Çoluk çocuk, yaşlı, kadın demeden herkes ailecek midye temızliyor. Rumeli Kavağı tstanbul'un midye ihtıyacının büyük bir bölümünü karşı layan bir semt. Ne varkı barakalann önünde çalışan insanlanngözlcritedırgın. Birkısmıbızıgörünce bağırıp çağırmaya başlıyor: "Ekmeğimizle oynuyorsunuz. Çekin gidin." "Ben elli yıldır günde elli tane midye yiyorum. Sapasağlamım." "Midye yenmezmiş, zehirliymış. Saçmahk." Meseleyi anlıyoruz. Birgazetecı midyenın zararlıolduğuyönündebırhaberyayımlamış. O yüzden tedirginler Orta yaşlı, kısa boylu olanı şöyle dıyor: "Bir gazetecı geldı, bizlerle konuştu. Amahıç söylcmediğimızşeyleryaz dı. Midye yiyeninsanların zehırlenebıleceğıni öne sürdüler. Buradan çıkan midye çok lezzcllıvetemı/dır Amabugunalıpongunsonra pişirirsen tabiı ki zehirlenme olay lan olur." Mıdyeyleılgılibuolumsuzhaberler midye satışlannı uzun süre etkilemiş. "Iki, üç hafta midye satışları düştü"diyorlar. VedatÇilekaroğluotuzbe^yaşında. Onyaîjindan ben dcnızdcn mıdyc çıkarıp tcmızlıyor Z^aten el len de bu yirmı beş yıllık çalışmanın kanıtı. Sürekli suda kalan ellerinin ıç kısmı bembeyaz. Dışı isekapkara. Midye kabuk larının meydana getirdiği çizikler ve yara da cabası. Günde ortalamaon saatçalışıy Sabah altı sıralarında ışbaşı yapıyor Bura herkcsın teknesi yok Teknesı olmayanlar< lara göre çok daha az kazanıyorlar. Ç ilekan lu bu konuda !>anslı. Sabah altıda tekney le a lıyorlar. Midye çıkarma iijlemı bu saatleı başlıyor. Eğeryeterlısayıda midye çıkarılı saat bir, ıkıgıbıkıyıyadönülüyorve midye temizlenmeyebaşlanıyor. Yok eğer midye tenilen miktarda çıkarılamadıysa öğlec sonra dörde, bcşe kadar uğraşıyorlar. Mic çıkanrken tekneden denıze salarak kulland lan aracın adı kaskayadaalgama Bırçeşıt çak ve torbadan oluşan bu alet kayalıklara; pışmış olan midyelen oradan çıkararak torl yaistifliyor. Midyelerönceteknedeayrılıy Midye dolma için büyük midye ıııakb Onun için teknedc buyük olanlar bir tara daha küçükler bir tarafaistıflenıyor. Kıyıya kınca da temızleme işlemı başlıyor. Büyük ğenlere doldurulan midyeler kadınlar ve < cuklarla hummalı bir çalışma sonucu temiz niyor. Vedat Çilekaroğlu'nun kardeşı de aynı yapıyor. BilalÇılekaroğlusekizyaşındanl rimidyelerlehaşırneşır. ÇocuklandaonL yardınıcıoluyor. Amakararlıbirşekildeel' yorBilal Çilekaroğlu: "Onlannokumasını tiyoruz. Mümkün olduğunca çocuklan bu Sürekli suda kalan ellerin iç kısmı beyaz,rf«)iisc kapkara. Çizikler, yarıklar da cabası.