Katalog

N K Pilav hazretleri HER YERDE BAŞ KÖŞEDE Vakti zamanında, dünyada sabırlı insanlar yaşarken ve "zaman" kavramının bedeli henüz iyi hesaplanmaz iken, üzerine becerikli hattatlar dua bile yazmışlar bir pirinç tanesinin. Hele yüzlerce pirinç tanesi ehil ellerde bir araya gelip de dumanı tüten leziz bir yemek olunca, atalarımız aşka gelmişler ve "pilavdan dönenin kaşığı kırılsınl" dememişler mi?.. Gelin birlikte, Fatih Sultan Mehmet'in iftar sofrasından başlayıp pilav hazretlehnin öyküsünü izleyelim. Sayta 16 Kapak fotoğratı. TARIK ERSOY Haftanın konuğu PROF. MÜNCİ KAPANİ Üniversitelerin "araştırma, yayın ve kütüphanecilik" hizmetlerine ayırdığı ödeneğın YÛK düzeninde giderek azaldığını bildiren gazete haberlerinin çıktığı bugünlerde (Marmara Üniversitesi tarafından yayımlanan bir araştırmaya göre, Cumhuriyet gazetesi, 24 Nisan 1987}, biz de 4 yıl önce YÖK'ü protesto etmek için üniversiteden aynlmış olan ve ülkemizde pek çok siyaset bilimcisi ve hukukçusunun yetişmeslnde katkıları bulunan bir bilim adamımızla konuşmak istedik. Sayta 6 I Haftanın Seçmeleri 5 TelevJzyonRadyo S Haftanın Konugu 7 Fotoroman Okurdan 9 ...Ve İ n s a n l a r g 10 Arjantin'de 'Son Nokta' 12 Sultantepe ramazanları 15 Lunapark 16 Pilav hazretleri cm 18 Uygarlıklar Savaşı Sergi/Tiyatro/Müzlk/Gösteri/Konferans Na«m Oüvenç Arjantin SON NOKTAYI NEREYE KOYACAK? "PUNTO FİNAL".. "Son Nokta" anlamına gelen bu iki sözcük, Arjantin'de adeta tılsımlı bir anlam kazandı. Sivil Devlet Başkanı Alfonsin, cuntacılar aleyhine açılmış olan davalara bir son vermek amacıyla üç ay önce "Son Nokta" yasasını çıkardığında, "Mayıs Alanı'nın öfkeli anaları", tartışmaları tırmandırdılar. Mart ayı içınde doruğuna ulaşan olaylar arasında, 'Son Nokta' tartışmasına katılan ordu, bu kez az kalsın Arjantin demokrasisini noktalayacaktı... Üç dev bacasıyla Yatağan Termik Santralı 3 yıldır Eskihisar ve çevresını duman ve tozdan pençesı altında tutmakta. Santral ıçin gereklı kömürün de çıkanldığı bölgede, Stratonikeia antik kenti, termik santrala karşı var olma savaşı ıçinde. Ünlü Çernobıl kazasının yıldönümüne rastlayan bugünlerde (26 Nisan 1986), bız de Yatağan'daki uygarlıklar savaşına yer vermek Istedik. 21 Haftadan Haftaya Şairler... Şiirler... 22 23 Ey Ekonomisi M« 24 Çizgi Roman: Adadaki Kabile Sağllk ErdalAtabek Bu hafta, Rahan'ın "Adadaki Kayıp Kabile" serüveninln üçüncü bölümünü yayımlıyoruz. Fırtına sonucu, salı okyanustakl küçük bir adaya sürüklenen Rahan, "Vahşı çağlar"ın blle oldukça gerisinde kalmış bir kabileye yol göstermek içln kolları sıvar. ' t/ıs Alanı 'nda her"gün ka"Analar", Bueno Sayta 10 yıp oğullerı ıçın yuruyorim Sultantepe ramazanları CUMHURİYET KU$AĞININ ANILARINDA... Birçok anı ve sohbet yazılarından, kroniklerden hepimız eski ramazanlar hakkında bir fikır edinmlşizdir. Bugünkünden çok farklı gelenek ve alışkanlıklarıyla başka bir renge ve tada sahip o günleri yaşamış arasında okurlarını beklerken, biz değişik bir yaklaşımla, yakın geçmişe, bugünün orta yaş kuşağına yöneldik. 1938 doğumlu eSki bir Cumhuriyet çalışanı ve müzisyen arkadaşımız Nezih Uzel, kendı kuşağının "eski" ramazanlarını dile getirdl. Suttantooa'dekl özbek Tekkesl'nln cümle kapısı Sayfa 12 27 Türk okurlarının bilimkurgu öykülerlyle yakından tanıdıkları Isaac Asımov'un "Biiardo Topu" adlı öyküsünü bu hafta sizlere, Şükran Yurdagül'ün Türkçesiyle sunuyoruz. ÖykÜ Isaac Aslmov 28 Pazar Eğlencesi 29 30 Armağahlı Bulmaca sedat Cumhurlyet DERGİ • Sahıbı Cumhurıyet Matbaacılık ve Gazetecılık T A Ş adına Nadlr Nadi • Genel Yayın Muduru Hasan Cemal • Muessese Muduru Emlne Uşaklıgll • Yazı Işlerı Muduru Okay Gönansln • Yayın Yönetmenı Lutfü Tınç • Yayın Sekreterı Turhan Günay • Grafık Yonetmen: BrİÇ Şlar Yalçm SatranÇ Kahraman Olgaç kalemlerin anıları, tozlu yaprakların 'Neden pilav?.. Bu hafta kapak konumuz, "pilav hazretleri"; çünkü değişik yiyecek ve içecek türlerine ilginin arttığı ramazan ayında bile, pilav yine sofraların baş köşesindedir. Milli yemeğimiz sayılan pilavın bir önemli özelliği de yemek sohbetlerinde sık sık yer alan şu cümlede saklıdır: "Bir de güzel pilav yapar ki!.." Evet pilav a "Hazret" nitelendirmesini yakıştırmamızın bir nedeni de bu zaten. Pilav her tür sofranın yalmzca baş köşesine kurulmakla kalmaz, aynı zamanda aşçıların ve ev kadınlarımn yemek yapmada iddialı kimi er kişilerin de . becerilerinin ölçülmesinde bir kıstastır... Deniz kaplumbağalarına ilişkin yayınları gazetemizden izliyorsunuzdur: Köyceğiz ve Dalyan yöresinde, turizm yatırımları ile deniz kaplumbağalarmın karşı karşıya gelmesi, toplumda belirli bir yankı uyandırdı. Bu şirin yaratıkların kaderi üzerindeki tartışmalar sürerken, biz de Çernobil nükleer santrahndaki kazanın birinci yılına rastlayan bugünlerde, Yatağan Termik Santralı 'mn hemen yakınında dört bin yıllık bir antik kentin 30 yılda tükenecek bir kömür rezervine karşı verdiği "uygarlık savaşı "nı dile getirmek istedik. lyi pazarlar! den Incl Batuk •