Katalog

N 4 Haftanın Seçmeleri Konferans/Tiyatro/Sergı/Gösteri/Müzik Değişen pasta zevklmlz İSVİÇRE AYARI PASTA YİYORUZ... Türkiye'de pastacılığa önceleri işletmeci olarak glren, daha sonra Asya Pastaneleri'ni kuran Barbaros Çağlayan, Görgülü Pastaneleri'nin kurucusu Ahmet Görgülü ve pasta konusunda daha birçok yetkill ağız aynı noktada birieşiyorlar: Pastada damak tadımız değişti... Örneğin Ahmet Görgülü, "Artık bizde de, Avrupalılarda olduğu gibi az şekerti ve ağır olmayan meyveli pastaya gidiş var" dlyor. Biz de bu değişimden hareketle, pastanın Türkıye'deki 150 yıllık geçmişi ve bugünü üzerine kuşbakışı bir yolculuğa çıktık... Sayfa16 5 TelevizyonRadyo 6 Haftanın Konugu 7 Fotoroman Okurdan 8 InSanlar İsmall Gülgeç 9 ...Ve İnsanlar FüSun İncir Çekirdeği 10 İspanya'da OrdU refOrmil Nilgün Cerrahoğlu '* 13 Avrupa görmüş boyacı Ayakkabılarınızı boyattığınız seyyar boyacı ile havadan sudan sohbet ettiğiniz olmuştur mutlaka. Arkadaşımız Cezmi Ersözdeguneşlı bırgünde, Taksım'de ayakkabılarını boyatırken, 58yaşındaki ayakkabı boyacısı Hayri Tonoz ile şöyle bır sohbet edeyım demiş... Ancak bu muhabbet sıradan bir laflamanın sınırlarını aşmış. Çünkü on dört yıl Almanya, Avusturya ve Ingiltere'de Dolçe Vita hayatı sürmüş olan Hayri Tonoz felsefe, sanat ve yaşam üzerine ılginç görüşlere sahip... Kapak fotoğmfı KADİR KIR IMUlden 'Biz her şeyi kendimize uydururuz" diye bir sözümüz vardır. Birçok alanda geçerli olan bu deyiş, pasta konusunda da gerçeği yansıtıyor. Evet, çoğumuz ağzının tadını bilen bir millet olarak, pastaya bayılınz. Ama konunun içinde olan uzmanların deyişine göre, biz 1840'larda Avrupa'dan alıp benimsediğimiz pastayı da kendimize uydurmuşuz. Yetkililer hemfıkir: Bizim pasta zevkimiz, A vrupalılarınkine oranla, "biraz daha tatlı"ya yatkın... Ancak son birkaç yıldır, yine uzmanların hemfıkir olduğu nokta, pasta konusunda, "değişen bir zevkin öne çıkıyor olması..." Bu yeni eğilim, çikolotalı ve yoğun kremalı pastalarm yerini, meyveli ve jöleli hafıf pastaların alması... Biz kapağımızda hem dünü ve bugünü ile ülkemizde "pasta" olayını hem de bu yeni ama belirgin gelişmeyi konu edindik bu hafta... Ayrıca iki sayfamızı da, Sayın Cumhurbaşkanının Fas ziyareti dolayısıyla, bu ilginç ülkeye ayırdık... lyi pazarlar! Haftanın Konuğu AZMİ HEPER yirmi yaşında, memleketi Ayvalık'taki küçük bir motelin gece yöneticisi olarak mesleğe girmiş Heper. Bugün Türkiye Etap Otelleri Genel Koordinatörü.. Hizmet sektöründe "insan unsuru"nun önemini vurgulayan Heper, "Türk yöneticilerle de başarılı otelcilik yapılabileceğini gösterdik" diyor. Çünkü, personel politikaları gereği, kendi kuruluşlarında yönetici kademelere daima Türkleri getirmişler. SaylaS 15 Lunapark 16 Değişen pasta zevkimiz 2 0 Haftadan Haftaya MehmedK*mai 18 Fas: Yakınlaşmada yeni adım Cem Hamuloğlu Şairler...Şiirler... 21 Nevzat Süer'inardından Turklye Etap Otelleri Genel Koordınatöru Azmı Heper Cumhuriyet DERGİ'nin "Satranç" köşesi yazarı Nevzat Süer arkadaşımızı, 23 Mart 1987 günü bir kalp krizi sonucu yitirmiş bulunmaktayız. Dergımiz yayına girdiğinden bu yana her hafta düzenli olarak satrançseverlere titız ve seçkin bır köşe hazırlamak için birçok fedakârlığa katlanan sevgıli Nevzat Süer'i sizlere, belkı de hiç bılmedığiniz özelliklerıyle tanıtmak istedik. Anısı önünde saygıyla eğiliriz. Ordu reformu nasıl yapıldı? İSPANYA'DA POLİTİKANIN SİVİLLEŞMESİ. Bugün sosyalistlerin Ispanya'sında hâla bir darbe tehdidi var mı?.. Arkadaşımız Nilgün Cerrahoğlu bu sorunun yanıtını ararken söze şöyle giriyor: "Bu tür soruların yanıtı, 45 yıl öncesinin sonbaharında, Felipe Gonzalez'in seçim kampanyası sırasında, elınde dolaştırdıgı bir kitapla başlıyordu... Gazetecilerle seçim otobüsünde sohbetlere dalan Gonzalez'in elinden düşürmediği bu kitap, hepimizin dikkatini çekmişti..." SaytaiO 2 3 EV EkOnOmİSİ MeralTamer 24 Çizgi Roman: Rahan 26 Anı: Katolik Usulü Gömülme c. Châret 28PazarEğlencesi... 2 9 BrİÇ ŞiarYalçın ölümünün 30. yıldönümünde, italyan yazarı Curzio Malaparte'nin "Parıs'te Bir Yabancının Günlüğü" adlı kitabından bazı sayfaları, geçen yıl yıtırdiğimız yayıncı, gazeteci ve çevirmen Aydın Emeç'in Türkçesiyle sunuyoruz. Malaparte Ispanya Başbakanı Gonzalez, arkadaşımız Nllgun Cerrahoğlu İle bırllkie Nevzat Söer Köşemizde bu hafta kullandığımız satranç yazısı, arkadaşımız Nevzat Süer'ın, ölümünden birkaç saat önce Cumhuriyet DERGİ'ye ulaştırdığı son yazısıdır. Kenan Evren'ln Fas zlyaretl YAKINLAŞMADA YENİ BİR ADIM Coğrafi açıdan, Avrupa İle Asya kıtaları arasında, Türkiye'nln konumu ne Ise, Fas'ın da Afrlka ile Avrupa arasındaki konumu odur. Bir "köprü ülke" konumundaki Fas, Arap dünyası içinde, Batıya en yakın çizgide duran, AET ve ABD ile yoğun ilişkileri bulunan, çok yönlü ülke... Cumhurbaşkanı Kenan Evren'ln yarın Fas'a yapacağı ziyaret dolayısıyla, biz de sizlere bu hafta değişlk yönleriyle Fas'/ tanıtmak istedik. Fas Kralı II Hasan 30 Armağanlı Bulmaca 31 Bitpazarı Cumhurlyat DERGİ • Sahıbı Cumhuriyet Matbaacılık ve Gazetecılik T A Ş adına Nadlr Nadl • Genel Yayın Muduru Hasan Cemal • Muessese Muduru Emlne Usakhgll • Yazı Işierı Muduru Okay Gönensln • Yayın Yonetmenı Lutfü Tınç • Yayın Sekreterı Turhan Günay • Grafık Yönetmen Incl Batuk • SayfaU