Katalog

YAYIN Yatarak yiyip içmek Yatarak yemek yemek Isa'dan da öncelere dayanıyor. Antik çağlarda ve özellikle Asurlularda krallar minderli geniş ve alçak bir tahtta yatar vaziyetîe oturur emir verir ve yemek yerlerdi. vangeljstlere göre Isa ve havarileri son yemeklerini yatarak yeraişler. 4 İncil'de de (Matta, Markos, Luka ve ' Yohanna'ya göre) son yemekte Isa'nın boylu boyunca masanın ustune yaiıp yediği yazılmaktadır. Akdeniz ülkelerinde de 1000 sene boyunca bu adet süregelmiş. Yunanistan'da yuzyıllar boyunca özel yemek yatakları kullanılmış. Bu yataklar yeme işlemi biraz daha kolaylaşsın diye hafif eğinıli yapılırlarmış. Romalılarda, masanın etrafına yataklar konulup, bir tarafı, servisin daha rahat olabilmcsi içın açık tutulurmuş. "Şeref yatağı" sağ birinci yatakmış... E 24 Arkası rahatsız koltuklarda diındik oturup ayak ayak üstünc atıp kan dolaşımını cngellemektense, yatarak yemek bu usule alışan insan için daha rahat. Birçok Japon için koltuk veya ıskemlede oturup yemek, dunyanın en rahatsız pozisyonuymuş. Her şey alışkanhk meselesi. Yatarak yemek İsa'dan da öncelere dayanıyor. Antik çağlarda ve özellikle Asurlularda krallar minderli geniş ve alçak bir tahtta yatar vaziyette oturur, emir verir, devlet sorunlarını tartışır ve yemeği de genellikle aynı tahtta yerlermiş. Asurluların mirasçısı ıranlılardan da bu alışkanhk Moğollara ve Osmanlılara geçmiş. Yatarak yemek yemeyi yavaş yavaş Yunanlılar da DoğVdan görerek benimsemişler. l.ö. VII. yuzyılda gösterişli yemek yatakları yapmışlar. Yalnız Yunan toplumu monarşi ile ıdare edilmiyordu. Aristokratik bir düzen vardı. Bundan dolayı Antik Yunan'da yemek yatakları sırf bir kral için değil, aristokrasi, yani asıller sınıfı için de yapılmış. Bu sınıfa ben/emek veya dahil olmak isteyen halk da aristokrasiyi, birçok şeylerde olduğu gibi, bunda da taklit etmiş ve yalarak yemek bütun Akdeniz ülkelerine yayılmış. Etrüsklü beyler, hanımları da yataga gelmeden yemeğe başlama/.larmış. Fakat, yabancı akımlardan hoşlanmayan eski Ispartalılar ve Giritliler, her zaman oturarak yemişler. Sert, otoriter Ispartalılar dışarıdan gelen hiçbir gelenek ve görcneği, diğer Akdeniz ulkeleri gibi kolay kolay kabul etmemişler. Ispartalılar dışındaki Yunanlılar, özü Yunanlı olmayan bu adeti tanrıları için de uygulamışlar ve l.ö. 450'de tanrılarına yatakh masalar donatmışlar (teokzeni). Makedonyalılaı da, crkek çocuklar yaban domuzu avlayabilene kadar oturarak yemek zorundaymışlar. Sofraya domuzu getiren çocuğa yatarak yemesi içın armağan olarak güzcl bir yatak süslenirmiş. Yanı Makedonyalılarda yatarak yemek, ergin olmakla eş anlamlıymış. Bilyuk lskender'in yakın dostu Kassandra, birçok şeylerı fethetmesine rağmen, yaban domuzu avlayamadığı için uzun yıllar bir yemek yatağı sahibi olamamış ve hep oturarak yemek mecburiyetinde kalmış. Langre'da bulunan "l.ingon Kutsal Kitabı"na göre uzunca bir müddet, ölünün yatağı da sofraya getirilirmiş. Bütün aile bireyleri yemek yerken, ölünün ruhunun da bu yemekten viyeceğine inanılırmış. Isa'dan sonraki yıllarda piskoposlar zamanla oturarak vaaz vermeye başlamışlar. Oturdukları iskemlelere "katedra" denildiğinden, bu iskemlelerin bulunduğu binalar da katedral adını almış. Iskemleler yavaş yavaş masaların etrafına konmaya başlamış, böylece meşhur grekoromcn yemek yatakları tarihe karışmış. Size bu yatakların UstUnde yenen bir köfte tarifi: Ister yatakıa yiyin, ister oiurarak. Yalnız bu yemeği yatarak yerseniz o gunleri damak tadı yanında, gelenek ve göreneğıyle de yaşamış olursunuz.D MERKEZI BAKIRKOY KİTAP ÇARŞISI İMZA GÜNLERİ 26 NİSAN PAZAR G ÜNÜ ÜNÜ SI1R kitaplarını imzalıyor Sinema sanatçıları kitapseverlerle söyleşiyor "Kitap en iyi arkadaştır"tatil arkadaşlarınızı kendiniz seçin TtİM YAYINLAR MÜZİK KASETLERİ % 20 İNDİRİMLİDİR MEHMED KEMAL AFŞAR TİMUÇİM SÜHA TUĞTEPE Fırında Köfte Malzomesl: 400 gr. kıyma, 200 gr. bayat ekmek ve bunu ıslatacak kadar şarap, karabiber, kimyon, 100 gr. çam fıstığı ve 2 bardak porto şarabı, 1 yumurta beyazı. Yapılı^ı: Kıyma, şaraplı ckmek, karabiber ve kimyon yoğrulup öı.cc yumurta akına, sonra da çam fıslığına bulansın ve fırında, fıslıklar kızarana kadar pişsin. Fırından çıkarken Uzerıne 2 bardak porıo jarabı dökülüp, yatağa getırılecek. Tarıfı yukurıdakı gibi olmakla beraber sız su olun, köllelerı kuru kuru yatağa getirin. Bir de sonra başınıza yatak değiştirip, çarşaf yıkamak çıkmasın. Inclrll Cad. No: 27 Kat: 2 BAKIRKOY PAZARLAR