Katalog

5EYLÜL2010/SAYI1276 YEMEK Ağa takılanlar E skiden burada capcanlı yaşayan köyler vardı, cıvıl cıvıl bir hayat sürerdi, şirndi her şey ölü, bir sürü terk edilmiş köy var! Bahsedilen savaş geçirmiş topraklar, göçlere zorlanmış insanlar değil. Serco Ekşiyan denizin altındaki köyler derken balıkların, mercanların, deniz canlılarının yaşam alanlarından, yitip giden denizaltı hayatından bahsediyor. Adalar ve çevresi istanbul yakınındaki en kıymetli denizaltı yaşamı alanlarından biri. Serço bir Adalı. Annesi Ermeni, babası Rum, karısı Türk. Her Adalı gibi bir deniz sevdalısı. Denizi korumaya kendini adamış bir gönüllü. Aynı zamanda denizlerin altını karış karış gezen bir balık adam. Denizin altındaki hayat onun için doğup büyüdüğü Ada sokakları , kadartanıdık. Elinde kamerasıyla denizin altını arşınlarken ;. gördükleri, kamerasına kaydettikleri savaş cephesinden , yollanan vahşet görüntüleri gibi. Çünkü su yüzeyinin altında, • burnumuzun dibinde ama gözlerimizden ırakta gerçek bir • katliam yaşanıyor. Adalar sularına vahşice avlanma yapan •. gırgırlar dalıyor, denizin dibini kazıyor, doğmamış hayatları |tırpanlıyor, deyim yerindeyse denizin rahmine kürtaj yapıyor. 1 Denizaltı hayatı ağlara takılı ölüyor. istanbul'u istanbul yapan denizi. Deniz ile istanbul'un aşkı onu eşsiz kılıyor. Deniz ile oynaşan, cilveleşen, onunla ölümsüz bir aşk yaşayan bir kent istanbul. Ancak bu ölümsüz aşk mutlu sonu hiç göremeyecek gibi bir melodrama dogru sürükleniyor. istanbul onu var eden aşkını yok ediyor, denizini öldürüyor. Denizi öldüren hem kirlilik, hem de arsız hayasız avlanma... Biri zehir zerkederek öldürüyor, biri öbürünün öldüremediğini kökten söküyor. Denizle kentin sarmaş dolaş olduğu iki kent vardır. Venedik ve istanbul... Venedik kenti kendini denizle evli kabul edeı. Her yıl bu evliliği bir kez daha kutsamak için denize bağlılık yüzüğü atılır. Oysa evlifiğin bir yarısı çoktan mevta olmuştur. Eskiden kanallarda yüzülürken, neredeyse evlerin penceresinden balık avlanırken, Venedik artık bulanık bir bulamaç içindedir. Venedik, ölmüş sevgilisine her yıl yüzük gömen bir meczup aşık olarak denizini özler durur. Peki ya İstanbul, öyle görülüyoı ki istanbul da, Venedik gibi denizle yaşayacak gelecek nesiller hayal etmekten vazgeçiyor. 13 AYLIN ÖNEY TAN Adaların yakın geçmişinin tanıkları anlatıyor. Heybelili Dr. Kriton Dinçmen'in çocukluk anılannda annesiyle babasının sofradaki lartışması var. Adam yemeğe isteksiz homurdanıyor: "Bıktım artık hergün istakoz, mercan yemekton, bir gün de kıymalı patates pişir de yiyelim, be hanım!" Adalarda bir zamanlar istakoz sepet sepet çekilirmiş, şimdilerde göreıi kalmamış. "Bir sepete 10-15 istakoz gelirdi. Bir kısmını yer, gerisini kapı kapı dolaşıp dağıtırdık." Bir Burgazlı anlatıyor: "Kılıç balığı o kadar büyüktü ki bitirene kadar akla karayı seçtik. Konu komşuya dağıttık, buzdolabı yok, bozulmasın diye kuyuya sallandırdık, bir hafta boyunca yedik, zor bitirdik." Şimdilerde kılıç balıklarının dördü bir kasaya sığıyormuş. Büyümelerine, üremelerine fırsat verilmeden, bebekken avlanmış minik kılıçlar... Bu anılar bugün masal gibi. Adaların bir zamanlar istiridyesi meşhurmuş Şimdi yerinde yeller esiyor. Bu gidişle pek yakında midyesi de kalmayacak. Hazır midye bulunabiliyorken bu tarifi deneyin. 40 adet ayıklanmış midye, 4 sogan, 4 domates, 8-10 diş sanmsak, Vz bardak sızma zeytinyağı, Vz demet maydanoz, 1 limon, tane karabiber, tuz Soğanı halka halka doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar çevirin. ince çentilmiş sarımsakları ve midyeleri ekleyin ve birkaç kez daha alt üst edin. Bu arada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve midyelere ekleyin. 8-10 adet karabiberi kabaca dövün, tuzla birlikte ekleyin. Limon suyunu ve biraz da kabuğunun rendesini ekleyin. Kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Ateşten alır almaz ince kıyılmış maydanozu ilave edip sogumaya bırakın. • Bu gidişata dur demek isteyen Adalar Belediyesi denizleri kurtarmak için mücadele veriyor. Geçen hafta Adalar Müzesi etkinlikleri kapsamında, Adalar Belediyesi "istanbullu Denizini Özlüyor" kampanyasına ev sahipliği yaptı. 2001'de Adalar kaymakamıyken veriği gırgıryasağı mücadelesi hâlâ anlatılan bugünkü Belediye Başkanı CHP'Iİ Dr. Mustafa Farsakoglu, Adalar çevresindeki denizlerin koruma alanı ilân edilmesi, gırgıryasağı sınırlarının genişletilmesi ve denetlenmesi için bakanlıklara dosyalar yolluyor, denizaltında ölüm tuzakları kuran gırgır artığı ağların toplanmasında öncülük yapıyor. Serço ile birlikte denizaltını mahveden ağları çekerken bir nebze olsun Ada denizini temizlemenin gururunu yaşıyorlar. "İstanbullu Denizini Özlüyor" kampanyası bu yıl çok ses getirecek. Bu sezon "İstanbul Lüfere Hasret Kalmasın" sloganını çok duyacağız. Kampanyanın balık sezonu arifesinde Adalar'dan başlamasının anlamı büyük. Adalar etrafındaki denizler Karadeniz'den Akdeniz'e dek uzanan biyolojik koridorun kapısı niteliğinde. Bu kapıyı açıktutmak, denizleri korumak, gelecek nesillere kapıyı kapatmamak demek. Gerçek İstanbullu ezeli aşkı denizini özlüyor. Kılıç kuşananın, istanbul yerleşenin değil, istanbul onu derinden, denizin dibinden sevenlerin, onu koruyan, kollayanların kenti. istanbul onu talan edenlere karşı kılıç kuşananların kenti. istanbul gerekirse onu korumak için lüfer yemekten vazgeçenlerin kenti. • aylinoneytan@yahoo.com YENİ ÜRÜNLER İlk kez DSLR kullanacaklara Sony'den şık ve yeni bir tarz Sony, 14,2 megapiksellik, kullanımı kolay DSLR-A390 ve DSLR-A290'ı sunuyor. Sony'nin « (Alpha) dijital SLR yelpazesi, iki şık kamerası ile daha da büyüyor. ilk kez DSLR kullananlar için ideal olan DSLR-A390 (a 390) ve DSLR-A290 (« 290), küçük kameralara göre oldukça iyi görüntü kalitesi ve yaratıcılık seçenekleri sunuyor. En önemlisi de, daha önce hiç DSLR kullanmamış olsanız bile, kullanım kolaylığı sağlaması. Hatasız resiınler için 14,2 etkin megapiksellik biı çözünürlükle her iki kamera da, DSLR kullanıcılarından takdir toplayan hızlı çekim olanağı sağlıyor. a 390, ekstra olarak Quick AF Live Vievv'ün kazançlarını sunuyor. Bu sistem, hızlı ve doğru otomatik odaklaması ile açılabilen Clear Photo LCD'de canlı resim ön izlemesini birlikte getiriyor. Sony'nin DSLR segmentindeki giıiş modeli olan yeni a 290, sadece 456 gram (pil ve medya hariç) ağırlığa sahip küçük bir gövdede a 390'la aynı 14,2 etkin megapiksel çözünürlüğü sunuyor. Toshiba'dan çift ekranlı Notebook Toshiba dünyanın ilk çift ekranlı el bilgisayarı olan Libretto W100'ü duyurdu. Windows 7 uygulamalı, cep boyutundaki mükemmel yol arkadaşı Libretto W100 sınırlı sayıda satışa sunuldu. İki adet 17.8 cm hassas dokunmatik ekranı bulunan Libretto W100, kendine has kullanıcı arayüzü ile gelişmiş internet ve bilgisayar uygulamalarının tadını çıkarmak isteyen, yenilikleri takip eden kullanıcılar için tasarlandı. Bir kitap gibi dikey olarak tutulabilen cihaz ile kolaylıkla yan yana çift sayfa gazetenizi okuyabilirsiniz. Veya yatay olarak kullanıldığında üst sayfada bir belgeyi okurken, alt sayfada notlarınızı alabilirsiniz. Alt ekran sanal klavyeye dönüşebilir ve cihazı el bilgisayarı haline getirebilir. Kullanıcı; içerigi, dosyaları veya ikonları bir ekrandan diğerine küçük bir parmak hareketiyle kolayca sürükleyebilir. Kaliteden anlayana: Creative GigaVVorks T40 Series II Creative, ses tabanlı ürünleı deki liderliğini yeni GigaVVorks T40 Series II masaüstü hoparlörü ile sürdürmeye devam ediyor. Creative GigaVVorks serisine yeni katılan GigaVVorks T40 Series I modeli, inanılmaz gücü ve piyano siyahının şıklıgını masaüstünüze taşıyor. Ürün 32 vvatt'lık yüksek ses çıkışıyla 2.0 bir hoparlörden beklenenden çok daha fazlasını veriyor. Üç yollu hoparlörleriyle kristal netliğinde ses kalitesi sunan GigaVVorks T40 Series II, BassXPort teknolojisiyle de zengin bas seslerinin tadını çıkarmanıza olanak sağlıyor. Creative GigaVVorks T40 Series II üzeıinden ses, bas ve tiz kontrolü kolaylıkla yapılabiliyor. Üzerinde bulunan kulaklık ve Aux girişleriyle de hoparlörünüzü kişiselleştirebiliyorsunuz. Navigon'dan dokunmasız navigasyon Navigon'un yeni hareket sensörü özelliği, neredeyse cihazınıza hiç dokunmadan yolunuzu bulmanızı sağlıyor. Özellikle trafik koşullarına konsantre olunmasına olanak sağlayacak şekilde navigasyon sisteminin çalışmasını mümkün kılan bu fonksiyon sayesinde daha güvenli bir sürüşün keyfini çıkarabiliyorsunuz. Navigasyon cihazınızdan birkaç santimetre uzaklıkta elinizi salladığınızda devreye giren fonksiyon, herhangi birtesadüfi hareketle de devreye girmiyor. Elinizi cihazın ekranına yaklastırdıgınız anda ekran üzerinde gizlenmiş NAVIGON MyBest POI ve kontrol paneli fonksiyonları aktit olarak beliriyor ve güvenli bir şekilde kumanda edebiliyor. Hazırlayan: HAKAN AKARSU (hakana@cumhuriyet.com.tr) TÜKETHKENf TÜKENMEYİNİ .'V kegvenîKurumsal Hazır Yemek www.keyveni.com.tr