Katalog

18 CUMIIURİYF.TDERGİ kâselerdekı soslarabatırarak... Sonrapırınçle ve ycşil çaylabirlikte yemek üzere... Ya da kcndi damak tadımıza daha uygun olan tenıpurayı deneyebılirsinız. Genc yere oturup, ayaklarınızı alçak masanın altına açılmış boşluğa sallandırarak . Ortada, sızı yağın sıçramasından korumak üzere konulmuş metal bir yarımkürenin arkasmda kızartılan deniz ürünlerini vc sebzcleri tek tek tadarak... Önce ve sonra ellerınizi sıcak beyaz havlularlatemizleyerek... Zarifycmck gereçleriyle... Rcnkleri, kokuları, ritüeliyle başlı başına bir kültür oluşturan Japon yemek sanatınatakdimtörenıniyaşayarak... Ertesi sabah yagmurdinerse bırçok müzeyibirdengezebıleceğınızUenoParkı'nda kiraz çiçeklerini gene göreceksıniz demektır Burada yalnız kiraz çiçekleri değil, onları "scyrc"gelmışinsanlardamüthi^birseyirlik oluştururlar. Dolaşanlar, ycrc serdikleri bir örnek mavi plastiklerin üstünde piknık yapanlar, saki içenler, parkın karşisındakı gölün çevrcsinde tezgâhlar, kızartma kokuları... Az önce Tokyo Ulusal Müzesi'ndegördüğünüz 17. ve 18. yüzyıl resimlerindeki kirazçiçeklenni seyıreğlencelennizi anımsarsınız. Aslına bakarsanız Japonya'da çiçek seyrigelencği 1400 yıl önce anstokratlarla baslamıs ve 16. yüzyıl sonlarında bütün sınıflara yayılmıştır. Ne az !>ey deği^mİ!} gibidir o zamandan bu zamana!.. "Hıro!>ıma'da da kiraz çiçekleri açar mı?" diye düşünürsünüz. Aynı günlerde Washington D.C.'dekı kiraz ağaçları da çıçeklenmıştir. 1912'de Japonya'nın Amerıka'ya dostluk sımgesi olarak gönderdiği 3020 kiraz ağacından geriye kalan 125 Yoshino ve ölen ağaçların yerıne dıkılenler... Amerıkalılar,ba!>kanıneşı Helen Taft'la Japon scfıresi lwoChinda'nınWashington'dabukirazağaçlarınıdikmesinden 22 yıl sonra kiraz çıçeklen festıvalıni bas>latmi!>lardır. Pearl Harborbaskınından sonra bcjj yıl ara verılen festival, Amerıka'da ıkı haftasürcn ulu.sal birşenliğedönüşmüştür. Kırazçıçcklcrı, ağaçların yaprağadurmasından önce açtıkları ıçın lckcsiz bulutlar oluştururlar. Onun ıçın de yeşıllikler arasındaki tek bir kiraz ağacımüstesna ama gercek bir görüntü verir. Ama sonra yüzlercesini bır arada gördüğünüzde gerçek, rüyaya dönüşür Kyoto'dakı Pılo/.oflar Gcçidi o rüyalı mekânlardan birıdir. FilozoflarGeçıdi'niörten pembe, beyaz çıçek bulutlarının altında yürümek, başlı başına bır sihir gıbidır. Bu sıhri paylaşmaya gelmış olan binlerce Japon'la bırlikte yürürsünıiz geçidin sonundaki Gümüş Tapınak'a doğru. Savaşta fazla bombalanmamış olan tapınakları, Budist hcykelleri,köprüleri,600yıllıkbonzailerı, 500yıllıkgıngkobilaboağaçlarını,kamelyaları, kırmızı fencrleriylc bu eski imparatorluk başkenti, bu mevsimdc en güzel takılarınıbezenmişbirkadıngibıdır. Bilgc.ınce vegörgülübirhanımefendi. Binikiyüzyaşında ama gcnç! Doğudan batıya, kuzeyden güneye bır satranç tahtası gibi açılmış caddelerindeki kalabalıklann hcpcanlı tuttuğubir güzel kadın. Insanlannınel, yüz,beden hareketlerininayrıntılarındayansıyanzarafeti ve gün görmüşlüğüyle sizi ağırlayan Kyoto Kawabata'nın Kyoto'su. Sizi elınizden tutup kirazçiçeklerinin bırhaftalık ebedı saltanatınadahileden Kyoto.. Sakura zamanı Japonya MİNE TAN E ğer 30 Mart'la9 Nısan arasında ya da havanın durumuna göre, birkaç gün önce, birkaç gün sonra Japonya'yagıdcrsenizJaponlarsizeçok şanslıolduğunuzusöylerler.Çünkübualtıyedigünlüksürejaponya'dakırazçiçeklcri zamanıdır.Japonlarkırazçiçeklerinc sakura derlcr ve sakura zamanının y ıl ın en güzel zamanı olduğunudüşünürler. Güzel amageçici! Tıpkı yaşatn gibı... Onun için de yaşamın kutsal bir sımgesı saydıkları kiraz çiçeklerinicoşkuylabeklerveizlerler. Kırazçıçcklerinin açtığı /.amanı yakalayabilmış bır yabancı onlar için bu yüzden şanslıdır. Kiraz çıçekleri zamanı Japonya'ya gitmışseniz, onlarla ılkolarak sızı Narita havaalanındanTokyo'yagötürenyoldakarşılaşırsını?. Amahernendeğil! Havaalanınıntcknolojikgrısındendüzcnli,bakımlı,planlıyeşıle geçerken cksprcs yolun iki tarafında ses kirliliğini önleyen paneller yükselir önce. Yolun geçtiği yerleşme alanlannı gürültüden korumak için konulmuşlurbu paneller. ünların üstündcn fabrika bacalarını, vinçlerı, sanayi kulelerını, modern tasarımlı büyük iş merkezlerininyüksek katlarını görcbilırsını?, ama kiraz çiçeklerim değıl Solda bır mavı trenın gcçtığı demiryolu köprüsünün altındaTokyo lımanı vardır. Sağdakı beyazmavi, inceuzun kulelı yapının elcktrik ürcten çöp yakma istasyonu olduğunu öğrcnırsiniz.Tamosırudadikkatliolmanızgcrekır, çünkü Botanık Bahçcleri'neyaklaşmışsını;'dır. Ince, dantclımsı çıçeklcriyle beyazlan mışyadapembe.sarkıkdallarıyla'ağlayan' kirazları kaçırmaolasılığı büyüktür Bıryanda dünyanın en büyük dönme dolabı, öte yanda Eiffel'den 3 metre daha yüksek (333 metre) ve 16(K) ton daha hafif(2400 ton) olan Tokyo Kulesi bakışınızı çalar çünkü. İki kilometre uzunluğundaki Gökkuşağı Köprüsü'ncgirmek üzereykentrafik stkışmaya başlar. Japonlann Tokyo ekspres yoluna neden "dünyanın en büyük otoparkı" dediklerini anlarsınız. Alttan üstten geçen trenyollarının.otoyolların kalabalığında bekler durursunuz. Kente girişinizakşam karanlığınakalırsa, kirazçiçeklerinin tadını çıkarmayi ertesi sabahaertelemekzorundasınızdemektır.Şımdi örneğin, Ginza ya da Roppongi 'ye uğrayabılırsıniz. Bumevsimdeakşamrüzgârlı ve ıslak olabilır ama ışıklarla ınsanlara kapılırsınız. Gecenin dokuzunda, onunda ellcrinde çantalanylaiştençıkmışgibikoşturan.minyarürceptelefonlarıylakonuşan.lokantaları dolduran şık Ginza kalabahğı Roppongi'nin ınsanlarından farklıdır ama. Roppongi'dekalınplatformtopuklu, boyalı saçlı, çarpıcı makyajlı ve ilginç gıysılı, sıradışı bir topluluk vardır. Fillerındeki basılı kâğıtlarla sizleri bir yerlere davet edenler dc buradadır.Çevresindetorbalanylabirkapı eşiğine sığınmış yaşlı kadına gözünüzilişir. Gitmeden önce Japon mutfağıyla tanışmamışsanızbumutfağınsadeceçiğbalıktan ibaret olmadığınıkısasürede anlarsınız. Lokantadakıaşçı,oturduğunuztezgâhınötekı tarafında taze çığ balıklan hızlı ve çok munta/.am olarak kesıp küçük parçalar halinde yuvarladığı haşlanmış pinnçlere sararak sızesushıhazırlayabilir. Amabirbaşkalokantadaayakkabılarınızıçıkarıptatamidenilcn birboy hasırlar üzennc konulmuş minderlere bağda^ kurarak ya da dız çökerek shabu shabu da y lyebılirsıniz. Shabu shabuyu kendıni7pıijirirsıni7,cğer bir Japon arkada^ınız sizeyolgöstenrsc.Kâğıtıncclığindedilimlcnmİ!>danaetini,mantarlan,çınmarullarını ve öteki scbzeleri alçak masanın ortasında kaynayan suya atıp çıkararak ve mınık mınık Slhrlnegemenliği Inanç değilse de sihir, Kyoto'da her şeye egemcn olandır Tapınakların kapılarında trafik kazalarına, hastalara, kötü talıhe, keın göze karşı rengârenk muskalar satılır (,'ok cskiden insanlarm tapınağa adadığı atlann yerınışımdıbırornektahtaplakalaralmıştır Üstüne dılcğını/ı yazıp buna ayrılan ağaca asabilirsiniz. Bebeğebenzctılerckmamaönlüğü takılmış taşların çevresine çıçcklcr ve Kyotolu seramik sanatçtsı Suzuhi Osantu