Katalog

I Domates suyu ile yağmur duası... Su ve Sözcükler Tanrısı Faro, domates sularını yağmura çevirip geri yollardı faydalı olduğu saptanmış durumda. Mukavemet sağlıyor. Fakat herhangi bir organda kanser başlayınca artık domates yenilmemelidir. En önemli özelliklerinden biri de yapraklarındadır: Bir dal kırıp da odanıza asarsanız, sivrisinek ve eşek anlarını kaçırır. Pcncereniz açık uyuyabilirsiııiz. Böcek sokmalarında da taze domates yaprakları yanan bölgeye sürülürse, hemen hastayı rahatlatır. Domates suyu kumaşlardaki ınurekkep lekelerini de geçirir. Pizzalarda olduğu gibi, karbonhidratiarla beraber yenirse, sindirimi çok güç olur. Mide aşırı derecede yorulur. En iyisi çiğ olarak, suyunu içerek veya "türlü" cinsi sebze yemeklerinde kullanarak yemektir. n Ufak şeyler Adnan Saygılı yazıyor: i i Sevgili Dert Babası, Biryazınızda, yanlış hatırlamıyorsam Şişli'de oturduğunuzu yazmış ve İstanbul'unbirzamanlaren bakımlı semti olan Şişli'nin, çöplüğe döndüğünden yakınmıştınız' Ben de Şişli'de oturuyorum. Yaz ortalarından beri, arkasokakları köstebek yuvasınaçeviren PTTkazılarını, Etfal Hastanesi'nin k^pa bir mahalleyi talan eden inşaatını görmüyor musun? Yoksa Şişli'den taşındın mı? PTT, hat döşeyecek diye, sokakları ana caddelere kapatmaya, trafik akışını arap saçına çevirmeye kimin hakkı var? Bütün bu keşmekeş yetmiyormuş gibi, bir de ellerindeki makbuzlarla sokakları haraca kesen resmi kâhyalarla boğuşuyoruz! Bir şey söyleAllahaşkına..." Eski birözdeyişimiz vardır: A dnan...Aç bırakma hırsız olur, çok söyleme yüzsüz olur, ruhumuzu karartıyor. Bugünlerde en büyük derdimiz Keyn ile Eybıl... Bu iki Amerikalı milyarderinbirbirlerinekarşı ' kazdıkları kuyuları, attıkları ve atmaya hazırlandıkları kazıkları içimiz parçalanarak izliyoruz. Acaba, Eybıl Rosnovski'nin yani Baron'un otelleri mi batacak, yoksa Vilyım Eybıl'ın bankası mı top atacak? inan Baba, ağlamaktan bir hal oluyoruz. Gözlerimize uyku girmiyor. Çocuklardersçalışamıyor. Hele küçük kızım çok duygulu. Onu yatıştırana kadar akla karayı seçiyoruz. Üzülmeevladım diyoruz... Zaten derdimiz kendimize yetiyor Baba. Böyle acıklı konuları neden seçiyorlar acaba?" bu konular milleti değil. Evladım,ağlatmak içinaslında Güldürmekiçin. Sen televizyonu yanlış gözle seyrediyorsun anlaşılan. Yumurtalı domateslcr 8 adet aynı boy sert domates 8 adet yumurta 8 adet fındık büyüklüğünde margarin Yanm demet sarımsak m frika'da Bambaras kabilesiyfl nin folklorunda, gelenek ve / l göreneklerinde domates hâMm^m kim. Su ve Sözcükler Tanrısı f • Faro'nun, kadınlan domatesle •JL JL döllediğine inanılırdı. O günlerden beri Bambaras kabilesi kadınlan, adak için Faro'ya domates hediye ederler. Bütün yaşamları domates üzerine kurulmuş olan bu kabile, yağmur dualarını domates suyu ile yaparlar. Rengi, aynı kurbanlarımn kanına benzediğinden, bu kutsal sebzeyi vcrimli topraklara serpiştirirler. Tanrının mesajası kırlangıçlar, bunları toplayıp ona ulaştınrlar. O zaman Tanrı da kulaklarına, domates sularını yağmura çevirip geri yollar. Aynı zamanda çiftler, her birleşmeden önce domates yerler. Çocuklara çeşitli törenlerle domates yedirilir. Ortaçağ Avrupası'nda ise durum bambaşkaydı. 16. yüzyılda Ispanyollar ve Portekizler tarafından getirilen bu kırmızı sebzeye, halk şüphe ile bakıyordu. Zehirli olduğu kabul edilip, az az yeniliyordu. Anali/ini yaptıktan sonra da iyice sakınır olmuşlardı. Domates, tutun ve ituzümündeki (tnorelle) gibi, "alkoloid solanin" maddesi içermekteydi. Bu "zehirli bitki"yi süs olarak kullanmaya karar verdiler. 183O'da New Jerseyli M. Johnson, ölümcül bir bahse tutuşmuştu; herkesin gözü önunde bir sepet domates yiyecekti. Halk sabaha çıkmayacağından emindi. Ama tam tersi olmuştu' Ertesi gün sapasağlam, her zamankinden daha zinde olarak karşılarındaydı. Bu olaydan sonra domates, yavaş yavaş tum dünyaya yayıldı. Bütün ^üpheler sabun köpüğü gibi söndü. Günümüzde çeşit çeşit domates üretiliyor. Sivri, düz, kare, kiraz küçüklüğünde, greypfrut büyüklüğündc. Ycşil, sarı, hatta mor. Fakat sofralarımıza gelen türü, genellikle kırmızı olanlar. Çiğ olarak yenilirse yuzde 9O'ı su olduğu için, serinletici etkisi var ve bilhassa C vitamini açısından da çok zengin. Artritliler için ideal bir besin. Eakat hünyeleri asidik olanlar aşırı derecede yerlerse, vücullarındaki madensel tuzları azaltıyor. Şayet domates suyu ile "uzun ömür" kürü yapılacaksa, içine maydano/. ve kereviz sularının da eklenmesi halinde madensel tuzlar dengelenmiş oluyor. Kansere tutulmamak için domatesin çok T\ız Biber Zeytinyağı 250 gr. patates püresi Can Babacan yazıyor: ı i Sayın Özal geçen,"devlet, baba değildir' demiş! İnci Baba'yla devlet baba birbirine karışmasın diye mi böyle söyledi acaba?" anmıyorum. Dünyada artık devletler, birerticarethane gibi yönetiliyor. Al gülüm ver gülüm dünyası... Ozal, bunu belirtmek istemiş olsa gerek. Baba olmak kolay değildir evlat. Özveri ister. Yememek yedirmek, giymemek giydirmek, gezmemek gezdirmektir babalık. Kendinden önce evlatlarını düşünmek, onları mutlu etmeye çalışmaktır. Ticaretin çıkar dünyasında acımaya yeryoktur. Gözün kimseyi görmeyecek. Sadece küpünü doldurmaya bakacaksın. Babalık duygusallıktır. Para ise duyguyla kazanılmaz. Milletin anasını ağlatmakla kazanılır. Domateslerin üzerini keserek, bir kapak kaldınn. Içini kaşık ile boşaltın. Boşalttığınız kısmaputates püresinden iki kaşık koyun. Her domatesin üzerine bir adet margarin ve dövülmüş sarımsak yerleştirin. Sonra her birine bir adet yumurta kırın. Yağlanmış tepsiye yerleştirerek, ısıtılmışfırında 15 dakika pişirin, sıcak olarak servis yapın. deriz. Bir memlekette insana saygı bitti mi, koyver gitsin. Halkı yönetenlerin kulağı halkta olacak. Bunlara ne söylersen söyle. Bir kulaklarından giriyor öbür kulaklarından çıkıyor. Boşver. Keyfine bak. S Mehmet Merhametli yazıyor: i t Saygı değer Dert Babası. Bu mektubu çok önemli saydığım bir konuyu dile getirmek için yazıyorum. Ben, kendi halinde bir f ürk vatandaşıyım. Karı koca çalışıyor, üç kuruş maaşlarımızla geçim savaşı veriyoruz. Akşam, yorgun argın eve gelince, tek oyalanma aracımız, borç harç aldığımız televizyon. Fakat, dinlenip, günlüktasalardan, kaygılardan sıyrılacağımız yerde, özellikle dizi filmleri izlerken, içimizi bir kasvet kaplıyor. Acıklı öyküler, Doldurulmuş domatesler 2 adet küçük soğan 2 çorba kaşığı margarin 150 gr. gravyer peyniri 1 demet maydanoz 12 adet domates Zeytinyağı 4 adet küçük patates üzerine; 1 çay bardağı süt 3 yumurta Birkaç diş sarımsak Tiız/kırmızıbiber Soğanı iyice rendeleyin. Margarini bir tavada kızdırarak soğanlan içine atın ve kızartın. Soğanın üzerine tuz ve kırmızıbiber ekin. Ateşten indirin. Peyniri küçük kareler halinde kesin. Maydanozu yıkayın, bir kâğıt peçete üzerinde kuruttuktan sonra ınce ince kıym. Her ikisini de soğan ile karıştırın. Domatesleri yıkayın ve kurutun. Saplarını çıkarın. Bir tatlı kaşığı ile dikkat tice domateslerin içlerıni boşaltın. önceden yağladığınız kabın içine domatesleri sıralayın. Verdığımiz tari/e gore hazırladığınız iç malzemeyi domateslerin içine doldurun. Patatesleri soyduktan sonra küçük parçalar halinde kesin, yıkayın ve kuruttuktan sonra domateslerin etraflarına yerleştirin. Üzerine dökmek için, sütü veyumurtayı bir kabın içinde iyice karıştırın. Havanda dövdüğünüz sarımsağı buna karıştırın. Bu karışımı domateslerin ve patateslerin üzerine dökün. Tuz ve biber ile tatlandırın. Tepsiyi orta dereceli fırına sokarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın. E t i Baba, açlıktan kırılan Afrika ülkelerinde bile sporcular madalya kazanıyor. Biz ise iman kuvvetiyle mindere çıktığımız halde, adamların arkasına dolanıp iki puan alamıyoruz! İşte, sonuç yine ortada. Son şampiyonada güreşçilerimiz yine döküldü. Gazeteler sanki sözleşmiş gıbı aynı başlıkları atıyorlar: Güreşçilerimiz tribüne çıktı. Olacak iş mı tııbüne çıkmak?.." n iyisi tribüne çıkmak Cafer. Modern güreş neymiş, seyreder öğrenirler fena mı? Bence bizim güreşçileri mindere çıkarmadan önce tribüne çıkarmakta büyük yarar var. D Cafer Minder yazıyor: 27