Katalog

ğım için çok kızdım. Diyebilirim ki ne tavuk ne de hindi için böylesine zengin içerikli bir kitap dünyada yayımlanmamıştır. Kitapta ayrıca kazın tarihi, geleneklere ve folklora etkisi ayrıntıları ve görseller ile okura sunuluyor. Ama neden kapalı pazarlarda tavuk ve hindinin yanında “Kars usulü” yemek tarifeleri ile kazlar satılmaz ve bu kentimiz üreticilerine maddi katkı sağlanmaz? Adı: III. Uluslararası Doğu Anadolu Bölgesi Geleneksel Mutfak Kültürü ve Erzurum Yemekleri Sempozyumu Yayına Hazırlayanlar: Oktay BelliVedat Evren Belli Yayımlayan: Atatürk Üniversitesi Sayfa: 400 Ekim 2011’de Erzurum’da düzenlenen çalıştaya sunulan 39 bildiride Erzurum odaklı olmak üzere Doğu Anadolu’daki yemek kültürleri kitapta bir araya getiriliyor. İngilizce özetleri de verilen bildirilerde Azeri ve Nahçivanlı uzmanlar da yörenin mutfak kültürlerini irdeliyorlar. Kaliteli bir baskıya sahip kitapta yalnızca yemekler değil, yörenin mutfak özellikleri ve tarihsel buluntuları da yer alıyor. Adı: Çorum Mutfağına Güzelleme Yayına Hazırlayanlar: A. Nilhan Aras – Ömer Arslan Yayımlayan: Çorum Valiliği – Metro Kültür Yayınları, Sayfa: 400 Unutulmuş bir kentin tek ciltlik yemek ansiklopedisi… Hititler’den günümüze ulaşan Çorum mutfağının zenginliğini bu kitabıun sayfalarını çevirirken ağzınız sulanmazsa, paranız geri verilecek demektir! Tandır, tas kebabını bilirsiniz… Ama şu yemeklerin ne olduğunu biliyor musunuz? “Hasıda”, “şekerleme”, “teltel”, “malak”, “ortalık”, “sırık kebabı”, “kirli sac”, “livik”, “su kabağı”, “höpleme”, “yırtma”, “soğan gallesi”, “yaprak içi”, “pastırmalı, bulgurlu sarma”, “gülleyli çöreği”, “bükme”, “ırgat böreği”… O halde yolunuz Çorum’a düşmeli. Çeşitli peynirleri kahvaltınızda tadabilir ya da yemek sonrasında şu tatlılara ne demeli? “İncir uyuşturması”, “pekmezli un helvası”, “Çorum baklavası”, “gerdan tatlısı”… Konunun uzmanlarını bu kitap için bir araya getiren Çorum Valiliği’ni kutlamak gerekir. Adı: Kızılırmak Havzası Gastronomi ve Yürüyüş Yolu Yayına Hazırlayan: Ersin Demirel Yayımlayan: Çorum Valiliği Sayfa: 182 Çağdaş gezginlere önce değindik. Aynı pusula kapsamına giren bu bol resimli ve haritalı kitapta bir de yörede yerel yemeklerden nelerin yol üzerine nerelerde yenileceği anlatılıyor. İstediğiniz kadar yiyin. Çünkü yürürken eritirken aklınız geride yediğiniz yemeğin güzelliğinde kalacak. Yürümeyi sevmeyen, tarih dostu sizler de o adreslerden nasibinizi alabilirsiniz! Adı: Turkish Coffee Culture Yazarı: Beşir Ayvazoğlu Yayımlayan: Kültür ve Turizm Bakanlığı Sayfa: 160 Kahvenin kitabı her halde Türkiye’de yazılabilirdi! Çünkü dünyada çeşitli kahve pişirme yöntemleri var. Ama bunlardan yalnızca biri bu pişirme yöntemine “Türk Kahvesi” damgasını basmıştır. Turistlere yönelik İngilizce cep kitabında Türk kahvesinin tarihsel gelişimi anlatılıyor. Adı: Turkish Coffee Yazarı: M. Sabri Koz – Kemalettin Kuzucu Çeviri: Mary P. Işın Yayımlayan: Yapı Kredi Yayınları Sayfa: 271 Yabancılara yönelik bir “Türk Kahvesi” kitabı daha… Yayına öncülük yapan “Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği” herhalde bu kitaptan bir tane Amerika’da doktor Mehmet Öz’e de gönderir! Çeşitli görseller ile kahve kültürü ayrıntılı ve İngilizce olarak yabancı okura sunuluyor. ülkelerde gelişimini “İlk Bilim Kütüphanem” dizisinin bu kitabından öğrenebilirler. Adı: Tarihi Öğrenelim Yazarı: Jacob Field Çeviri: Ali Berktay Yayımlayan: T. İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 112 Yaklaşık 300 soru ve yanıtlarının yanı sıra çeşitli görseller ile ilköğretim çağındaki çocuklara tarih, içerikli olduğu kadar yalın anlatımla tanıtılıyor. Keşke bunu yayıncılarımız bu çöerçevede, dönemsel tarihlere uygun dizi kitaplar yayımlayabilseler! Adı: Keşfedin Buluşlar Yazarı: Alex Frith Yayımlayan: T. İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 15 15 sayfa olduğuna bakmayın… Bu kitabı görünce neden bizim zamanımızda böyle yayınlar yoktu diye düşünüp kahroluyor insan… Bir bilim dizinin uzantısı ulan kitapta görselleri 60 pencere örtüyor. Pencereyi açınca o buluşla bağlantılı yeni bir görsel, yeni bir bilgi karşınıza çıkıyor. Adı: Tarih Canavarı Yazarı: Çiğdem Maner Yayımlayan: T. İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 71 Kitabın adı sizi yanıltmasın. Okuma yazmanın olmadığı tarih öncesi Anadolu insanının uygarlığı çocuklarınıza renkli görseller ile sunuluyor. Yaz tatilinde çocuklarınıza Anadolu’nun erken tarihini öğretin ve sevdirin. Kitabın okunması bitince yaşadığınız yerdeki ya da tatile gittiğiniz yöredeki en yakın müzelere götürerek kitaba 3. boyutu kazandırınız! Adı: Keşfedin – Roma İmparatorluğu Yazarı: Philip Steele Çeviri: Ali Berktay Yayımlayan: T. İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 64 Anadolu’yu da kapsayan dünya tarih ve uygarlığının önemli bir imparatorluğunu kaliteli görseller eşliğinde çocuğunuza bir çırpıda öğretebileceğiniz bir yayın. Roma İmparatorluğu’nun gelişimi ve insanlığa katkısı, yalnız çocuklara değil, konuya ilk adımı atacak olan büyüklere de kuşbakışı olarak nlatılıyor. Adı: Keşfedin Vikingler Yazarı: Philip Steele Çeviri: Ali Berktay Yayımlayan: T. İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 64 Kuzey Avrupa’nın ünlü denizcileri Vikingler bol görseller eşliğinde okurlara tanıtılıyor. Günümüze ulaşan tekne türleri ve Vikinglerin korsanlıklarının yanı sıra Anadolu’dan şarap ve ipek ticae Çocuk Tarih bilincini çocuklara aşılayan bu yayınlar kuşkusuz ilginç görsel ve çizimleri de içeriyorlar. Eğitime katkısı olan bu yayınlar, tatile hazırlanan çocuklara en güzel hediye olacaktır. Adı: Göbeklitepe Boyama Kitabı Çizimler: Yıldız Cıbıroğlu Yayımlayan: Arkeoloji ve Sanat Yayınları Urfa’da bulunan dünyadaki en eski tapınaktaki taş sütunlar ve üzerindeki kabartmaların çizimleri çocuklara boyama kitabı olarak sunuluyor. Adı: Zaman Dedektifleri Yazarı: R. Hunt – A. Brychta – D. Hunt Yayımlayan: Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları Sayfa: 40 Çocuklar zaman tünelinden geçerek çizimler eşliğinde eski Roma’ya ulaşıyorlar… Adı: Eski Çağlar Yazarı: Julia Bruce Yayımlayan: Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları 712 yaş arasındaki çocuklar, görseller eşliğinde uygarlığın çeşitli SAYFA 28 ? 23 MAYIS 2013 CUMHURİYET KİTAP SAYI 1214