Katalog

armaganıı Duımaca flH /crıne mdderı dlarak tuz olu'jtuidrı hıdrujeıılı bıle^ık hanıız Alyuvaı YUKARIDAN AŞAĞIYA: SOLDAN SAĞA: 1. Fotografta gorulen 1509 1590 yıllan arasmda yaşamış sayısız anatomı fızyolojı ve tedavı sorunlarını çozume kavuşturmuş modern cerrahının ba bası olarak anılan Fransız cerrah Uçagın yuksekten hedef uzerıne buyuk bır açı ıle ınmesı Tıtan m sımgesı 2. Bır çogul ekı Mugla nın bır ılçesı Rusya da daglar bu tunu Herhangı bır olçu bırımının bolurıdugu eşıt paıçalardan her bırı 3. Kuyruksuz kurbagarur yumurtadan yenı çıkmış kurtçugu Bır şeyın temel utulan yuzunun tam ters yanı Bır zeka oyunu 4. 1912 yılında ılk seferını yaparken bır buzdagına çarpa rak batan ve bırçok kez fılmlere konu olan yolcu gemısı Fantal ın sımgesı Bır cıs mı ıkı parçaya bolen çızgı mıhver 5. Zıhın Gok mavısı hıdrattı dogal alumınyum ve magnezyum fosfat Butun sıcak ve ılıman bolgelerde yetışen otsu bıtkı 6. Bobrek ü tıhabı Haberleşme telekomunıkdsyon Altmışlı yıllarda gezegenlerarası otomatık sondalann ve yonlendırılebılır Ay çevresı araçlarının ayarlanmasında kullanılmış Sov yet uzay araçlan aüebi 2. Sentetık yapay dokuma ıplıgı Bır oyunda dınlenme sure sı Yunan soylencesınde baknumundan kanatları ıle guneşp yakla<jtıgı ıçın kanatldn erıyen kahıaman 8. Gumuşbalıgının kuçugu Yarışlar ve koijiılar ıçın ozel olaıak du zenlenmışyer Isveç to yonetımsel bolum Ilave 9. Bır orgarunyuvaılakvebııbırın den ayrılmış parçalarından her bırı Dogada kendılıgınden yetışen bıtkı Tıfo aşısı 10. Iumor Neon un sımgesı Yunan abecesınde bır harf Tavlada bır sayı 11. Ya nardag ag?ı Makınelerde bır mılden başka bır mıle hareket aktaran kayışlann takıl dıgı metal çember 12. Eskıden Akdenızde kullanılan şebeke benzeyen ancak hat ları ddhri ınce olan tekne Zora başvurarak ele geçırdıgı sıyası erkı kotuye kullaridn kışı Ince dantel 13. Bır sayı Tanrıtanımaz Irıdyum un sımgesı Ulaştırma 14. Kımı ozdcklerı çozme ozellıgı taşıyan sıvı çozucu Akıllaılgılı akladayanan lS.Tur nusolun mavı rengını kırmızıya çevırmek ozelügınde olan ve bıleşımındekı hıdrojenın 1. 1904 1974 yıllarıaıasında yaşamış Turkıyedeçağdaş beşerı VP ıktısadı cograf yanın kuruc usu sayılan Purkıye nın yukseltı bdsamakldrını hesaplarnüj yacaş etkın ügı bolgelermın harıtasmı hazırlamış cografyacımız Suyu alınmış her tuı yıyeceğın artıöfi 2. Gezegenlerı ve çevrelerıru ıncelemeye yorıelık Amerıkan uzay sondalaıı aılesL Ton balıgı 3. Bır ducjmeyı ya da agrafı tutmaya yarayan kuçuk halkacık Ar tıstık patınajda sıçrayış Radon un sımgesı Lıtyum un sımgesı 4. Tıyatro sınema VP dansta yapıtla ayrıı adı taşıyan rol Boksta kesın yenılgı 5. Ikı şey arasındd bulu ridnbagıntı nıspet Iyılık kayra Bırturcetvel 6. Uzerındegenellıklebırkururn ya da kuruluşun adı ımı kazınmış olan ve armagan olarak bır kımse ya da takırna verı len levha Radyum un sımgesı Ana ıle dolut arasında kan alıp verrne ışını sagla yanorgan plesenta 7. Başlıca ıçecegımı/ Kalsıyum un sımgesı Bır gok cısmınm yorungesmın Ay a en yakm noktası Uluslaraıası trafıkte ulkemızın plaka ımı 8. Gozde sanya çalar kestanerengı Çıftçılık tanm Ulushrarası trafıkte Lndonez ya rıın plaka ımı 9. Ağaçta yaşayan akcığerlı karındanbacaklı yumuşakça cınsı Bır şarkıda her kıtadan sonra yınelenen bolum 10. Satrançta bır taş Matematıkie kul lanüan sabıt bır sayı En kısa zaman suresı Krıpton un sımgesı 11. Iskambıl oyu nunda bır kâgıt Tepı Nazı ordusurıda polıs orgutu Uluslararası Çalısma Orgu tu nun kısa yazılışı 12. Rutbesız asker Anadoluda kurulmuş eskı bır uygarlık Taşların altında bol bulunan karabocek cmsı 13. Mantarların ureme organı Eskı dılde kış Avuç ıçı 14. Organık ya da sentetık olarak yapüan ozdek Formaldehıt ıle fenolın yogunlaşması sonucu elde edılen yapay reçıne 15. Sıcak kaplıca suları ıle ılgılı olan 16. Damıtma ışlemınde kullanılan uzun egık ve dar boyunlu kap Es kı Mısırda guneş tanrısı 17. Avrupa Uzay Ajansı nın kısaltması Molekulunde uç atom bulunan oksıjenden oluşan agır kokulu gaz durumundakı basıt element 18. Anadolu nun guneybatısında Karıa bolgesınde antık bır kent 19. Çıçegın dıştan GEÇEN HAFTANIN ÇÖZÜMÜ ların tumu Ku çuk magara 20. Kopek lçıne ok konulan torba ya da kutu bıçımınde kılıf Buhaftadan itibaren kareli bulmacamızı çozen 10 okurumuza kitap armağan edilecektir. dörtköşe LEBİTEK ne zaman kurulacak? Leb demeden leblebıyı anlamdk VP I,ebıdpıya" gıbı deyımler koşedekı kuruyemışçırıın onunden geçerken mıs gıbı kokan kavrul muş leblebı kokusunurı tahrık etmesı turun den nedenler bu yazıyı kaleme almaya' mecbur etmış bulunuyor Evet azız okurlanm alt tarafı leblebı deyıp geçmeyın Bızzat kuru nohuttan yapılan leblebımız hıç de oyle ustunkorü bır ışlemden geçmez Çok zdhmptlı ve çok karmaşık ure tım surecı gerpktıren leblebı ne rnutlu kı bı ze ulkemı/den başka yerlerde ureülme mektedıı •^•« Bu nadıde uruııun ve uretım teknolojısının gelıştı ı ılmesı ve dunyada yaygınlaştırılması ıçm alınması gereken bır dızı onlem aşılması gereken bır suru karar name vardır Fakat bunlarrn ıçınde en ac ıl oknı LEBİTEK yanı Leblebı Bılımsel ve Teknık Araştııma Kurumunun ku rulmasıdır Leblebıyi leblebı yapabümek ıçm bır buçuk hattd ıkı dylik oldukça yogun vc zahmetlı bır suroç ge rekmektedır Her babayıgıt leblebı yapamaz Yapabılmek ıçm hele de sarı leblebı yapmak ıçm ustalık ijarttır 584/22 Pırefesör H. Ökkeş dırılmesı sağlanır Bu nemlı leblebı adayları bır kez daha çuvallara doldurulup bır kez dahd bır ıkı gunluk dmlenmeye almır Dınlenme sonrasındd bu kez bu kez daha kavrulan nohutun derısı soyulmuş kabuk degışmış nohut leblebıye donuşmuştur Bu asamadakı leblebıye tek kavt umluk leblebı adıverıhr Leblebınm tuzlanma sı şekerlenmesı acüı hale getırümesı gıbı ek ışlemler leblebmın son ama son kez kavrulmasıyla oluşturulur Artık acüı tuzlu bıberlı şekerlı zencefıllı karanfıllı gul kokulu olabılen leblebı tuketılmezden once son ama son kez dınlenmeye alınu Bu son dınlenme surecı satışa dek surecegınden kesın dınlenme suresı onceden kes tırılemez Akıllı pazarlama taktıklerı gelıştırerek dış pıyasalarda leblebımızı tanıtıp talep yaratmak ornegın leblebı şekerının çıkolatalı leblebı veyd leblebılı dorı durmalı gıbı Batınm ddmak tadırid uygun uıun çeşıt lomelerıne gırışmek kdçınılmazdır Dolayısıyla açık ve açıkgozlu gırışımcılerı bu ışe teşvık etmek ve LEB1TLK ı bır an orıce kuı mak bır ulusal meseledıı Unutulmamalıdır kı guçlu leblebı sanayısının oluş ması ve urunleıının çeşıtlenmesı ulusal rdkı sanayımıze de dolaylı bır katkı sıglayacaktıı Leblebımı/ hambuı gerden hıç de aşagı ciegüdır Bu yazımızda bız sakız leblebıyı atlayıp sarı leblebı uzerınde duracagız ve leblebının sılsılelerle zıncırlerrmış karmaşık bır re aksıyon urunu olduıŞunu açıklayaragız Nohut hazırlanıp ıs çıkarmayan odunlar da ocaga atılınra bırıncı kavurma ış lemı bır tavd VP bır karıştırıcı yardı mıyla gerçekleştırılır Kavurma ış lemı bıtınce nohutlaı daha dumanı tuterkpn sıcak sıcak çuvallara dolduru lup bu ıkı gun dmlendırmeye alı nıı Dınlenen nohut daha sonra kez kavurma ışlemıne tabı tutuluı Ikıncı kavurma ışlemmden de başarıyld qeçen nohut yme çuvallara doldurularak yıne bır ıkı gun dınlen dırılır Ikı kez kavrulan ve ıkı kez dınlendırüen rıohutu muzu artık guneşe çıkarmd zanıanı gelmıştır Bu basa maklar sonurunda elde edılen urun henuz leblebı degıl dır sadere leblebı olmaya aday nohut yardtılmıstır Leblebı ıçın en krıtık aşdma uçuncu kavurma ışlemının oncesı ve kendısıdrr Bu krıtık surece gırmeden once leblebı adayı olan nohuta su veıılprek nohutun nemlen