Katalog

14MART2010/SAYM251 PAZAR 13 YEMEK Yaralı uçurtma AYLİNÖNEYTAN nsanoglu asırlar boyu zamanını göklere bakarak ayarlamış. Takvim ve saat yokken zamanın tek ayarı göklerdeymiş. Eski insanlar yıldızlara bakarak hayatın akışını yönlendirmiş, güneşin açısına bakarak, dolunayları sayarak mevsimleri belirlemiş, ekin zamanını, koç katımını ayarlamış. Kutup ayısının yedi yıldızının gök kubbedeki konumu insanın kılavuzu olmuş. Yedi yıldızdan olsa gerek bütün inançlarda yedi rakamının önemi büyük. inanışa göre yedi kat gök, yedi kat yer altı var. Dünyanın yaratılışı yedinci günde tamamlanıyor. Bu yüzden haftanın yedinci günü dinlenme günü olarak kabul ediliyor. Zaten dilimizdeki "Hafta" kelimesi de Farsça "Yedi" anlamına gelen "Haft" sözcügünden kaynaklanıyor. insanoğlu zamanını yıldızlara bakarak ayarlarken mevsim dönümlerine apayrı bir önem vermiş. Özellikle gündüz ve gecenin eşitlendiği, kış ile bahar arasındaki dengelerin degiştigi 21 Mart günü karanlıktan aydınlığa geçişin eşiği olmuş. Bu eşik noktası aynı zamanda yeni yılın başlangıcı olarak kabul edilmiş. 21 Mart günü Çin'in batı bölgelerinden Türk cumhuriyetlerine, Balkanlar'dan Afganistan'a kadar pek çok yerde yılbaşı ve bahar bayramı olarak kabul ediliyor. Ancak en çok iran ve Orta Asya ülkelerinde kutlanıyor. Bu yüzden "bahar ekinoksu" Farsça yeni gün anlamına gelen Nevruz olarak adlandırılmış ve farklı kültürlerce de bu isimle benimsenmiş. Nevruz kutlamalarını coşkuyla yaşayan ülkelerden biri de daglar diyarı Afganistan. Sert iklimin etkisiyle olsa gerek bahar bayramı Afganlar için bambaşka bir coşku vesilesi oluyor. Açık havada oyunlar gösteriler yapılıyor. Bu oyunların belki de en ürkütücülerinden biri kurban edilen kafası kesilmiş bir koyun veya keçiyi top gibi kullanan, at sırtında oynanan cirit benzeri "buzkaşi" oyunu. Göklere yakın daglık ülkenin en sevilen Nevruz oyunu ise göklerde geçiyor, Afgan seması rengârenk uçurtmalarla kaplanıyor. Uçurtma kapıştırmak ve rakip uçurtmaları tek tek avlamak Afgan çocuklarının ve gençlerinin neredeyse tek eglencesi. Ne yazık ki yıllardır Afgan baharında göklerde uçurtmalar yerine savaş uçakları geziyor. Afgan Nevruzunda gökler gibi sofralar da renkleniyor. Paskalya misali yumurtalar türlü renklere boyanıp tokuşturuluyor, "kulçe/külçe" denilen özel çörekler yapılıyor. Yeşil ve beyaz renkler öne çıkıyor, özellikle yeşil pilav anlamına gelen ıspanaklı pirinç yemegi "sabzi çilav" mutlaka sofrada yerini alıyor. Zümrüt yeşilini sarı tamamlıyor. Safran ve sütle yapılan sapsarı bir pirinçli sütlü tatlı hem sütlaca ve hem de zerdeye benziyor. Ancak Nevruz sofrasının vazgeçilmez tatlısı adını ve tadını yedi lezzetin bileşiminden alıyor. "Haft Miwa" yani "Yedi Meyve" olarak adlandırılan ve pişirilmeden yapılan bir tür hoşaf Nevruz'un en sembolik yiyeceği oluyor ve "Nevruz Meyvesi" anlamında "Miwa Naurozee" olarak da adlandırılabiliyor. Meyve olarak daha ziyade mevsim geregi kuru meyveler ve kuru yemişler kullanılıyor. Nevruz hoşafı "S" ile başlayan veya içinde *S" harfi geçen malzemelerden yapılıyor. Genellikle üç cins ve farklı renk üzüm kurusu yer alıyor. Kişmiş surkh (kırmızı üzüm), kişmiş sabz (Yeşil üzüm), kişmiş sia (çekirdekli iri kara üzüm) olmak üzere 3 farklı üzümün yanı sıra pistah (şamfıstıgı) ve khastah (kayısı çekirdegi) de yer alıyor, Saib (elma) ve Sinced (iğde) yedi rakamını tamamlıyor. Günümüzde kayısı çekirdegi yerine badem, meyvelerden bazıları yerine kuru kayısı veya kuru erik kullanıldığı da oluyor. Nevruz, Afganistan'da bahar bayramı ve yeni yıl oldugu kadar, aynı zamanda çiftçi bayramı. Kâbil sokaklarında yeni hasat yılının bereketli olması için çiftçiler yürüyor. Bütün dünyanın orduları Afganistan'ın tepesindeyken Afganistan'a bahar nasıl gelecek, nasıl Afgan çiftçileri, köylüleri hasat nimetini özgürce görecek, bunu hayal etmek bile zor. Ancak önümüzdeki hafta gene de çocuklar umutlu yüzlerini gökyüzüne çevirecek ve en azından bir gün boyunca korkuyu ve acıyı unutup uçurtmalarını kapıştıracak. Rengârenk uçurtmalar bomba dolu jetler ile dagılıp gitmezse elbette... • aylinoneytan@yahoo.com Haft Miwa A fganistan dışında basılmış ilk yemek kitabının yazarı ı \ dostum Helen Saberi ingiliz olmasına rağmen kendini bir Afgan olarak kabul ediyor. Kâbil'de görevliyken Afgan kocası Nasır'la tanışmış. Kitabının çeşitli baskıları için yazdığı önsözleri okuyunca içim burkuldu. 1986 baskısında savaşın acılarından söz etmiş ve savaş yüzünden kaybolma tehlikesi ile karşı karşıya kalan gelenekleri ve yemekleri kaydetmek amacını taşıdığını söylemiş. Kitabın 2004 baskısında ise bir düzine yıldan sonra savaşın etkilerinin daha da korkunçlaştığını, kitabı ilk yazma nedeni olan kaygının daha da güçlendigini tekrarlamış. Ne yazık ki aradan bir yarım düzine yıl daha geçmesine ragmen değişen bir şey yok. Dünya barışı adına göstermelik Nobel ödülünü cebine koyan Obama Afganistan'a göndermek için askertoplama telaşında. Tarifiniz Helen'den degiştirilerek Nevruz sofranız için.. 15 adet kuru kayısı, 1'erflncan kuru sultani üzüm, Besni üzümü, dolmalık üzüm, çiğ badem, iç Antep fıstığı ve cevlz. Istenirse 1 flncan gülsuyu, 3-4 adet kakule Bütün kuru meyveleri yıkayın. Hepsini derince bir cam kâseye veya kavanoza koyun. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin ve serin bir yerde iki gün kadar bırakın. Gerekirse buzdolabında da bekletebilirsiniz. Bu süre içinde meyveler şişecek ve özleri suya karışacaktır. ikinci gün fıstık, ceviz ve bademin üstüne kaynar su dökün ve biraz bekleterek yumuşatın. Süzüp zar gibi iç kabuklarını ayıklayın. Hepsini kuru meyve karışımı ile karıştırın. Meyveler yeterince tatlı oldugu için şeker eklemeye gerek yoktur. Isterseniz biraz gülsuyu ve dövülmüş kakule katabilirsiniz. • MEKÂN Armada'da tarihi kahvaltı lar T arihi yarımadanın kalbinde, biryandan Bizans ve Osmanlı mimarisinin iki dev anrtı Ayasofya ve Sultanahmet Camii, diger taraftan Marmara Denizi manzaralı Armada Otel istanbullulara eşsiz bir kahvaltı keyfi sunuyor. Semaverde sunulan sıcak çaya, taze sıkılmış portakal suyuna, çeşit çeşit yöresel peynirlere, birbirinden lezzetli ev yapımı poğaçalara ve omletlere kadar 41 çeşit lezzetin sunuldugu kahvaltı tarihi yarımadaya karşı tek kelirneyle harika oluyor doğrusu. Topkapı Sarayı, Aya İrini, Arkeoloji Müzesi, Ayasofya, Sultanahmet Meydanı, Kapalıçarşı, Mısır Çarşısı gibi tarihi yerlere yürüyüş mesafesinde olan Armada Otel, pazar kahvaltılarını konumu sayesinde daha renkli hale getirmiş. Saat 14.00'e kadar süren açık büfe pazar ; kahvaltısının ardından mart ayı sonuna kadar istanbul'un en eski Mercedes otobüsü ile tarihe kısa bir yolculuk da yapılıyor. Otelin önünden ; binilen şirin mi şirin mavili ve pembeli otobüs, konukları Arkeoloji Müzesi'ne ücretsiz olarak götürüyor. Böylece müzedeki birbirinden önemli eserlerin yanı sıra, bugünlerde orada sergilenen meşhur "Disk Atan Atlet" heykelini görmek de mümkün. Antik dönemin en bilinen simgelerinden "Disk Atan Atlet", 1791 yılında imparator Hadrian'ın italya Tivoli'deki villasında bulundu ve ingiliz koleksiyoner Charles Tovvnley tarafından satın alındı. Heykel daha sonra "The British Museum" koleksiyonları arasındaki yerini aldı. Pazar günlerini lezzetli bir kahvaltı ve tarihle ' birleştirmek isteyenler için Armada tam yeri. (Açık büfe pazar kahvaltısı ve müze giriş ücret 40 TL) • Tel: (0212) 455 44 55 TEKNOLOJİ Teknoloji harikası cep telefonları Android tabanlı telefon HTC Hero ve 4.3 inç "kapasitif" dokunmatik ekranı ve HTC Sense teknolojisi ile benzersiz bir Windows telefon deneyimi sunan HTC HD2 modeli satışa sunuldu. HTC'nin tüm dünyada büyük beğeni kazanan ödüllü akıllı telefonu HTC Hero, şık tasarımı ve HTC Sense teknolojisi ile farklı bir deneyim sunuyor. Ekranı parmak izi yapmayan özel bir kaplamayla giydirilen HTC Hero; özel beyaz rengi, sektörde bir ilk olan teflon kaplaması ile gelişmiş, saglam ve dokunuşu keyifli bir telefon. Cihazın özellikleri arasında 3.2 inç HVGA ekran, GPS, dijital pusula, agırlık sensörü, 3.5 mm. stereo kulaklık çıkışı, 5 megapiksel otomatik odaklı . kamera ve genişletilebilir MicroSD hafıza da yer alıyor. Cihazın arama tuşu da daha doğal ve bağlamsal arama yapmanızı, Tvvitter'da ya da cihaz içinde aradıklarınızı ve posta kutunuzdaki e-postaları kolaylıkla bulmanızı, listenizdeki kişilerin yerlerini belirleyebilmenizi sağlıyor. HTC'nin bir diğer gelişmiş modeli olan HD2 ince tasarımıyla dikkat çekiyor. HTC HD2, Windows Mobile 6.5 işletim sistemi üzerinde çalışıyor. Cihazın yüksek çözünürlükte 4.3 inç "kapasitif" dokunmatik ekranı web siteleri, Microsoft Office dosyaları, PDF belgeler ve resimleri parmağınızın tek bir dokunuşu ile kolayca görüntülemenize, büyütmenize veya yeniden boyutlandırabilmenize; ekran üzerindeki klavyede daha hızlı, daha verimli ve doğru yazmanıza olanak tanıyor. Sony'den Handycam koleksiyonu Sony, bellek kartına ve dahili flash bellege çekim yapan, küçük, hafif ve yeni on Handycam modelini duyurdu. Daha uzun kayıt süresi saglayan yeni Handycam'ler arasında dört özel paketli HDD modeli de yer alıyor. Yeni Handycam modellerinde 2x daha fazla çekim alanı saglayan geniş açılı G Lens, hassaslıgı 2x arttıran Exmor R CMOS Algılayıcı, yürürken bile daha sarsıntısız çekim yapmayı saglayan Aktif Modlu Optik Görüntü Sabitleyici ve harici sabit disk sürücüye doğrudan kopyalama gibi üstün ama kolay kullanımlı özellikler yer alıyor. • Bütün Handycam modelleri ile saglanan son PMB (Picture Motion Brovvser) yazılımı, video ve fotograf koleksiyonunu daha kolay yönetmek ve eğlenmek için yeni görünümlü bir arayüz sunuyor. PMB, tarihe göre otomatik olarak gruplandırılmış olan eşsiz bir takvim görünümü ile tüm klip ve fotograflar arasında dolaşmayı, favorileri diske kaydetmeyi, arkadaşlara e-posta ile Samsung S5620 Monte Samsung S5620 Monte; çok sayıda multimedya özelligi, zarif tasarımı, üst kademe bir cep telefonunun saglayacagı stil ve performansı uygun fiyata sunuyor. Monte, çarpıcı bir kontrasta sahip turuncu ve siyah kapak, kolay kullanılabilen TouchVVİz 2.0 Plus kullanıcı arayüzü özellikleriyle dikkat çekiyor. Facebook, Tvvitter ve Myspace'in de dahil olduğu bir dizi sosyal paylaşım ağı uygulamasıyla kullanıcıların profillerine diledikleri zaman ve istedikleri yerde giriş yapmalarını sağlıyor. Ayrıca bu uygulamalara ek olarak gelişmiş anlık mesaj uygulamaları ile de kullanıcılara anında sohbet edebilme göndermeyi ve bir iki tıklamayla sosyal paylaşım sitelerine yüklemeyi mümkün hale getiriyor. Facebook'taki içeriğin paylaşımı için basit bir bütünleşme de, bu yazılımın ilkbahardaki indirilebilir bir güncellemesiyle birlikte hazır olacak. Böylece, YouTube ve Picasa Web Albums gibi sitelerle var olan paylaşım özellikleri tamamlanacak. fırsatı sağlıyor. Samsung S5620 Monte'de aynı zamanda Google Latitude'un destekledigi GPS yer alıyor. Bunun yanında sunulan Geo- etiketleme kapasitesi, hayatlarını ve deneyimlerini dostlarıyla paylaşabilmeleri için kullanıcıların fotograflarına geo-tagging eklemelerini sağlıyor. Diğer baglantı özellikleri arasında, herhangi bir yerde ve zamanda opsiyonel kablosuz bağlantısı, outlook e-posta hesaplarına ulaşabilrrfök için Exchange ActiveSync ve Google Sync var. Böylece kullanıcılar hem sosyal şebeke takvimlerini hem de outlook takvimlerini güncelleyerek tüm uygulamaları tek bir yerden kontrol edebiliyorlar. Hazıriayan: HAKAN AKARSU (hakana@cumhuriyet.com.tr) Samsung'dan iki fotograf makinesi Samsung, 14.2 megapiksellik iki yeni dijital fotograf makinesi modeli ST5500 ve ST5000'i satışa sundu. Ergonomik ve zarif tasarımları ile öne çıkan yeni Samsung ST5500 ve ST5000, sürekli hareket halinde olan ve her şeyi yapabilen bir fotograf makinesi arayışı içinde olan tüketiciler için ideal bir alternatif oluşturuyor. ST5500 Wi-Fi bağlanırlık özelligi ve 3.7inçlikWVGAAMOLED dokunmatik ekranı ile daha da fazla fonksiyonellik sunuyor. ST5000'ün etkileyici 3.5 inçlik dokunmatik ekranı da ilgi çekiyor. Samsung ST5500 ve ST5000, makinenin arka kısmının 7 derecelik bir açıyla durmasını * saglayan eğimli tasarımlarıyla da dikkat çekiyor. İ •; Taşınabilir iletişim, eğlence cîhazı Toshiba JournE Touch, taşınabilir kablosuz ev multimedya tableti sayesinde evdeki herkes ile iletişim kurarak eğlenmenizi sağlıyor. Kolay kullanımı sayesinde evin her yerinden istediginiz içerigi sadece dokunarak indirip görüntülemenize olanak saglayan JournE Touch ayrıca 2 USB girişi, 1 SD okuyucuya da sahip. YouTube, Acetrax, FrameChannel, Picasa, Flickr, MSN Messenger, RSS gibi uygulamalara dokunmatik olarak ulaşmanızı saglayan 7 \nçY»k ekranı ve WiFi bağlantısı sayesinde ev içinde her yerde kolay kullanım sunuyor. JournE Touch'ı USB ve HDMI bağlantılarıyla dizüstü bilgisayara ve televizyona baglayarak içerik paylaşımı da yapmak mümkün. Lithium-Polymer pili sayesinde 14 saat çalışabiliyor. I