Katalog

Sağlıklı beslenme ve zayıflama... Vitaminler, zayıflama hapları, diyet listeleri... Her yaşın ve cinsin sorularına Prof. Dr. HÜSREV HATEMİ yanıt veriyor. Mucize çözümler yok, yasaklar yok, yürümek var... Şimdi elimizde diyet ve sağlıklı beslenme listeleriylegeziyoruz. Kimisi karbonhidratı yasaklıyor, kimi proteini... Bir maddeyi önemseyip, bir maddeyi düşman ilan eden, "o olmadıkça başka korkunuz yok" diyen diyetler her zaman tehlikeli.RahmetliVehbiKoç,"Karbonhidrat yok, yağ ve protein serbest kalsın" diyen diyeti,hiçbir doktora sormadan, "bunu bütün memurlartma öneriyorum " diye, o zamanın fotokopi metotları mı çok yetersizdi, bilmiyorum, pelür kâğıdına yazıp şirketlerineasmıştı. Nasıl bir diyetti, kimindi ? Yeni öldüğünü haber aldığımız Atkins'ındı ve ilk büyük yanlışlık içeren diyetti. Vehbi Koç orada da otoritesini gösteriyordu. Memurlar öneriye uydu mu? Personel nasıl yapsın? Mali bakımdan makarnadan, sebzeden nasıl vazgeçsin? Diyetler şu ilk cümleyle başlıyor: Günde 8 bardak su... Zayıflamada suyun da rolü var c4**r ama daha söylediğim gibi böyle mucize sivri buluşlara gerek yok. Sol kalp yetersizliği,böbrekyetersizliği,karaciğer yetersizliği olmadıkça günde 2.5 litre su almanın faydası yılJardan beri bilinir. Amabu yalnız su içmek değil, nescafeleri, çayları ve çorbaları da toplayacağız. Yenilen sebzelerin görünmez suyu var. Erkek ve kadın beslentnesinde bir farkIılık var mı, olmalı mı ? Bence gebelik dışında kadın erkek beslenmesi aynı.Kadın gebelikte kendinin yetiştirdiği organizmaya karşılıksız borç veriyor. Erkeklerde bu yok. Maalesef Türkiye'de erkek beslenmesidahaözenli. Erkek, ben erkeğim, eve para götüreceğim, onun için arkadaşlarımlaoturup ciğertavasıyerim, rakı içerim diyor. Ama, acaba evde çocuklar ciğeri, eti görüyorlar mı? Onlar bul gurla doyuyorlar. Meyhaneye giden orta sınıf veya biraz ortanın altındaki sınıf evini hiçhatırlamıyor Evde de erkeğe ve erkek çocuğa daha fazlapayverilir... Erkek ben yoksam çocuklar mahvolur, diye düşunüyor. Bu erkek narsisizmi. Özellikle içki içmeyi çok seven Marmara Bölgesi ve Trakya bölgesi erkekleri böyle. Bitki çaylarının gerçekten bedene bir faydası var mı? Evet, aşırıya gitmeden faydası var. Ama onu da magazinleştirmemek lazım... Antioksidan yiyecekler... Bütünsebzelerin,amaözellıklebrokoli, brüksellahanası.bildiğimizlahananın antioksidan özellikleri biliniyor artık. Antioksidanların vücuda etkisi nedir? Kullanılmış olması önemli değil, hiç dokunulmamış bir banyo süngerini bir ortama koyalım, 50 sene sonra yapışmış kahverengileşmişbuluruz. Havanın etkisi ileoksitlendikçe bu görünüm oluşur. Insan dokusu da oksitlenerek yaşlanıyor. Antioksidanlariseyaşlanmayıönlüyor. Zayıflama ilaçlan gerçekten etkili mi, siz hastalarınıza kullanıyor musunuz ? Evet, hastalara veriyorum. Zayıflama ilaçlannın etkileri farklı. Xenical gibi bağırsaklarda bazı maddelerin emilimini azaltanlar var. Beyine etki ederek iştah kesenler, insülün direncini azaltanlar da var... Bu sonuncunun kullanımı için diabet riski ol / masıgerekli. £ tlaçların mutlaka doktor kontroliinde f mi alınması gerekiyor? Emilim azaltanlar için doktor kontrolü şart değil ama iştah kesiciler için doktor kontrolü şart. Doz? Aşırıya gitmiyorsa doktor kontroliinde alınanın yaratabileceği zarar kadar zarar görebilir. Xenical'i 35 veya daha üstüne daha çok veriyoruz. Bir de altı aydan sonra ara vermek gerekir, hastanın mali durumu müsaitse yeniden başlayabilir. Şimdinin çocukları da şişman... Çünkü şişmanlık geni yayıldı. Bir de, 4O'lı yılları düşünün; leblebi çekirdek ara sıra olan bir şeydi. Şimdi hamburger birçok ailenin.çocuğuondanmahrummubıraka * cağız dediği şey. Cebine hamburger parası verilen çocuklar... Oysa biz kapının önün den bir simit alınca çok mutlu olurduk.# Şişmanlığın mpolitikası ^J Prof. Hatemi, Cumhuriyet tarihi boyunca beslenme ile iktidarlar arası ilişkiyi de şöyle kurdu:Tuketme isteğimız, 8485 yıllarında başlayarak Tansu Çiller'in ekonomik tedbirler nutkuna kadar sürdü, zirveye çıktı. Sonra plato çizdi, ekonomik krizden sonra, biraz normale doğru azaldı. 8494 arasında yaptığımız aşırılıklarda hafifletici sebep var. Olup biteni benim hayatımda tanık olduğum devrelerle özetleyeyim: 1955 deTekel'inkibritleri,5 çöpyakı yor ama 5 kuruş. Sonra Italyan kibritleri geldi. Üstü başı yırtık adamlar 25 kuru^a bu kibriti alıp pantolonlanna sürterek yakmaya heveslendi. Onu şehirlere göç ve lahmacıın tüketiminde artış izledi. 1951 'de Istanbul'da lahmacun patlaması yaşandı. 1958'de"peynir 280 kuruşa çıktı, fakirlerneyıyecek" diyesoruluyordu. Buyokluk 1965 'e, Demirel'in gelişine kadar sürdu. Dolar 7.80, mark 2.5 liraoldu. 1968 olaylarından sonra 12 Mart'tayokluk demesekbiletasarruf görüldü. Bakan eşlerinin kırpık sabunları zeytinyağı ile kaynatın diyen, samimiolmayan tasarrufönerileri duyuldu. 1981'de kahve ithalini yasaklayan Özal iktidara gelince jaguar ekonomısinı başlattı. 1975'te Demirel'in 1 dolar alarak 800 kerede yurtdışına çıkabilirsiniz demesi, samimiyetsiz bir serbestlikti. Kısa süreli birrahatlıkyaşandı. Mamaya Mangalya (Romanya'da kaplıca merkezleri) başladı, herkes tatillerde papatya banyoları için Romanya'ya taşındı. 1977'te, 70 cent'e muhtacız dendi. Sonrasını da sıralaya lım.1983 ÖzaJ dönemi, önce kahve yokJuğu sonra jaguar ekonomisi yani gene varlık hali, 1994 Tansu Çiller tasarruf tedbirleri, 2000 ekonomik kriz, sonra bizeözel, ikinci tüyü diken kriz, anayasa fırlatma krizi. Hâlâbunu yaşıyoruz. Buseferyoklukuzun sürdü, 94'ten beri... Cumhuriyet tarihi boyunca, en normal yaşadığımız zamanlar hangileri dersek, Atatürk ve Inönü dönemleri.. . • m