Katalog

14 SOFRA 6 MART 2005 / SAYI 989 Mimozalı kadınlar Aylin Öney Tan ünya Kadınlar Günü, pek çok ülkede çiçeklerle karşılanıyor. Italya'da ise 8 Mart günü yer gök sapsarı kesiliyor, her yer mimozalarla doluyor taşıyor. Her kadın minik bir dal mimoza taşıyor. Işyerlerinde kadınların masalarında, evlerinde, sofralarında, sokakta, yakalarında, saçlarında mimozalar açıyor. Gazeteler, kadın okuyucularına mimoza armağan ediyor. Elbette, kadınların çiçekler içinde coşkulu günlere gelmesinin yolu acılarla dolu. ilk kez, 1857'de New York'ta kadın tekstil işçileri, ağır çalışma şartlarına karşı çıkmak için greve giderler. Grevin başka f abrikalara sıçramasından korkan patronlar, işçileri fabrika yapısına kilitler ve barikatlar kurulur. Ancak beklenmedik bir yangının çıkar ve içeride hapis kalan kadınların çoğu can verir. j/ New York ve diğer eyaletlerdeki kadın mücadelesi yıllarca devam eder ve sonunda 1909 yılı 20 Şubat'ında ilk büyük "Kadınlar Günü" kutlaması yapılır. İlk uluslararası kutlama kararı ise Danimarka'da ahnır. 1910 yılında, Kopenhag'da dünyanın dört bir yanından sosyalist partilerin düzenlediği 2. Enternasyonal Kadın Konferansı'nda "Dünya Kadın MücadeleGünü" düzenlenmesi kararı verilir. 1911'de 19 Mart'ta, Danimarka, Almanya, tsviçre, Amerika gibi ülkelerde büyük etkinlikler düzcnlenır. Birinci Dünya Savaşı ile kesintiye uğrayan Torta mimosa (Mimoza pastası) Bu pasta, mimoza sarısı renginde 1 kutu taze krema (200 ml.), 67 dıpandispanya hamurundan yapılıyor. lım konserve ananas veya 45 adet Pastanın içi, krema ve bazen meyve konserve seftalı parçaları ile dolduruluyor, üzeri krePandispanya için, yumurtaların ma ile kaplanıyor ve pandispanya haakları ile sarılarını ayırın. Yumurta murundan topçuklar ile süsleniyor. sarılarını şeker ve vanilya ile koyuBunun için, pandispanya hamuru, laşana kadar çırpın. Un, nişasta ve mimoza çiçeğinin ponponları büyük kabartma tozunu birlikte eleyin. lüğünde minik toplar halinde kopaAzar azar, bir spatula yardımı ile, yurılıyor ve pastanın üzerine mimoza murtalı karışıma ekleyin. Yumurta çiçeğinı andıracak şekilde dökülüaklarını, ayrı bir kapta, bir fıske tuz yor. ile kar haline gelene kadar çırpın. Her iki karışımı yavaş yavaş, alttan Elbette, pandispanyanın mimoza yukarıya doğru katlayarak, birbirine rengini alması da ayrı bir incelik gekarıştırın. Yağİanmış, unlanmış yurektiriyor. ttalyan kadını, hamurun varlak bir pasta kahbına dökün ve rengini de elindeki yumurtaların saönceden 160 derecede ısıtılmış fırınrısına göre ayarlıyor. Italya'da yuda 40 dakika kadar pişirin. murta sarısına, sarı yerine kırmızı diyorlar. Gerçekten de, ttalya'daki yuSoğuyunca, kalıptan çıkarın ve enimurtalann sarısı genellikle koyu porne ikiye kesin. Pandispanya dilimletakal renginde. Bu tür yumurtalar rinin iç taraflarından minik ponponhamura yeterli sarı rengi veriyor. YuIar kopararak, iç kısımlarını hafif murtanın renginin yeterli olmadığı oyun. Pastacı kremasını pakette bedurumlarda biraz safran, zerdeçal lirtildiği miktarda sütle çırpın. So.veya sarı şekerci boyası imdada yetiğutmuş olduğunuz kremayı da ayrışiyor. ca çırpın. Birbirine karıştırın. KreBu özel günde, krema hazırlamak mayı üçe bölün. Bir bölümünü üstü için ayırın. Pandispanya dilimlerinin la çok vakit kaybetmeyin diye, tarifi iç kısımlarına kremanın iki bölümühazır krema ile verdim. nü yayın. Isterseniz pandispanyaları, Pandispanyası için: 5 köy yumurtası, lOOgr un, 100 gr meyvelerin şurubu veya biraz likör ile ıslatabilirsiniz. Ufak kestiğiniz patates veya mısır nışastası, 110 gr şeker, 1 paket vanılya, 1 paket kabart meyve parçalarını kremaya gömün ma tozu, 1 tutam tuz, ıhlıyaca göre ve pandispanya dilimlerini birbirine (yumurta sarılarının koyu olmaması yapıştırın. Pasta biraz bombeli, yudurumunda) çeyrek çay kaşığı safran, varlak birform alabilir. Pastanın üzeyanm tatlı kaşığı toz zerdeçal veya 3 rine ayırdığımz kremayı yayın. Ufak 4 damla sarı şekerci boyası kalıbı yağ pandispanya ponponları ile hiç krema gözükmeyecek şekilde süsleyin. larnak için yag ve un Üzerine biraz pudra şekeri de ekebiKreması için: lirsiniz. 1 paket hazır pastacı kreması, Süt, D "Kadınlar Günü" kutlamaları, 1917 yılında, o zamanlar Petrograd olan St. Petersburg'da, kadınların başlattığı bir başka grev dalgası ile nihai gününü bulur. Kadın işçilerin haklarını almak için başlattığı "ekmek ve barış" eyleminin sonucu, Çar kadınlara seçme hakkını verir. Gregoryen takvime göre 8 Mart'a denk gelen bu gün sonra, kadın mücadelesinin günü olur. İşçilere karanfil, kadınlara mimoza Mimozaların kadınlar günü sembolü haline gelmesi ise Italya'da gerçckleşir. Ikinci Dünya Savaşı'nı takiben, îtalya'da da, Kadınlar Günü'nü kutlama hazırlıklarına girişilir. Daha önceleri "Partito Comunista Italiano/îtalyan Komünist Partisı"nın etkinliği olarak düzenlenen 8 Mart Kadınlar Günü, savaş yıllarında faşistlerce yasaklanmıştır. Tüm Italyan kadınlarını temsil eden U.D.I (Unione Donne Italiane/ Italyan Kadınlar Birliği) organizasyonu üstlenir ve bir sembol arayışına girer. Madem işçilerin 1 Mayıs için kırmızı karanfilleri vardır, kadınlar gününün de bir çiçeği olması gerekir. Mart ayında Roma tepelerini sarıya kesen salkım salkım mimozalar tartışmasız en uygun seçenektir. Mimoza, artık kadınlar gününün vazgeçilmez çiçeği. Üstelik, sadece Italya'da değil, St. Petersburg'da da mimoza kadınlar gunüne damgasını vurııyor. Mimozalar elbette sofralarda da yer alıyor. Mimoza adına taşıyan yemekler, özel menüler yapılıyor. Safranlı krema soslu makarnalar, haşlanmış yumurtalı salatalar, portakal suyu ve şampanyalı klasik "mimoza" kokteylleri hep kadınlar için yapılıyor. Ama asıl çiçek açan pastane vitrinleri oluyor. Badem ezmesinden, şekerden yapılan mimoza salkımları arasında sapsarı pastalar ışıldıyor. Pastaneler arasındaki rekabet kızışıyor, günün vazgeçilmez pastası "Torta Mimosa/Mimoza Pastası"nı en güzel yapan usta kadınların gönlünü kazanıyor. tşte size, kadınlar günü için, yılın en ışıltılı pastası. Yapın, kadın arkadaşlarınzla paylaşın, gönlünüzde çiçekler açsın! Gününüz gün, pastanız kutlu olsun! LflBİRENT Birinci karaden ttlbaren oklara ve numaralara dlkfcat ederek espriyi Izlemeye başiayın... 0 da ne? Esprl, IM ayn yoldan devam ediyor.. OMar da IU ayn yönü gOstarlyor.. Şlmdl hangl yolu taktp edeceflb? Eoe! Orası artık s i » kalmif. Hadl buyurun bakalım saylantn IsblfstıtlBrlnfi*. Sakın , kaybolmaym hea!.. HAKAN ÇELİK [email protected] VÖVÖA ÜA.'?. k£Ht'/. ViEM!. 6 6e 6ii B Ü Ş T L M R . OGgTMİ L/»N5iZGf'/TÜTTa V/ÂUA AUVlkllZ.!....' <JSÜ TAJCTIX v