Katalog

10 YAŞAM 4 NÎSAN 2004 / SAYI94 BEKRİ ÇEŞNİCİ'NİN SEÇTİKLERİ Elli yılhk Refik Restaurant ir deniz ve doğa kentinde (o zamanöyleydi, îstanbul) çocukluğumda baharın gelişinı, kar beyazı erik, pembe şeftali ve kiraz ağaçlanndan fark ederdim. Galatasaray'a giderken, hafta sonları okul çıkışlarında, Yüksekkaldınm'dan inişte, manav tablalarına düşmüş olan çağla bademlerini görünce içimi sevinç kaplardı. Ardından baharın asıJ temsilcileri erikler, kirazlar gelecekti. însanoğlu, çocukluğunun anıları ve hayalleri peşinde koşuyor yıllar boyu. Her an hızlageçen zamanı fark edemıyor. B Refık Aslan.. Otuz yıl kadar önce, Levent Çarşısı'ndanpapazeriğialıyordum.Seyyarsatıcıyasordum: Bunlaryerlimi? Adam ters ters baktı ve Ne yerlisi abi, Istanbul'da erik ağacı mı kaldı, bunlarBursa'nın. Demek o zaman Bursa henüz Istanbul'un akıbetine uğramamıştı. Şimdilerde, kırklı ellili yaşlarını süren birileri "zaman" şairiAhmetHamdiTanpınar'ın Bursası'nda geçmiş çocukluğunu anımsayarak, oradaki bir satıcıya erikler hakkında benim sorduğum soruyu sorsa, aldığım yanıtı alacaktır kuşkusuz: Bursa'da erik ağacı mı kaldı abi?! *** Artık çirkin bir beton yığınına dönüşmüş olan Istanbul'da Boğaz kıyıları ya da Adalar dışında, sokak köşelerindeki tek tük mahzun ağaçları saymazsak, yaşlı ama delikankbirdostumun.telefondakisesinden alıyorum, baharmüjdesini. Ali Bey, diyor Refik Arslan, bu akşam kuzu sarma var, haberin olsun. Geçen gün yine telefon çaldı; gazeteden arıyorlardı: Ali Bey, Refik Restaurant'tan Refik Arslan arıyor. Bağlayın dedim, baharı haber verecek... Öyledeoldu. Ama bu kez, bahar Refik'ın Sofyalı sokaktaki Restaurant'ının ellinci yıl kutlamalarıylabirliktegelmişti. 1954 baharında Sofyalı sokakta kurulmuş olan Refik'in yarım yüzyülık yaşamının çok büyük bölümünü bilirim. Ellili yılların sonlarında altmışlann başlarında, bugünkü dükkânın dar bölümüne sıkışmış olan Refik'in paslanmaz çelikten beyaz renkli uzun bar tezgahınınyanındakisifondan.TekelBi....... t ı ı ı rası çekilırdı. Zaten o zaman başka bıra da , „. , , , . . T yoktu. Bıra çekmek deyıp geçmeyin, sıfon sık sık temizlenmezse ekşilik yapardı. Ama Refik'in bıraları kaymak gibiydi. Refik daha sonra, Sofyalı'daki dükkandan çıktı, Asmalımescit'e taşındı. Seksenli yılların ortalarında tekrar eski yerine döndü, ardından da, aradaki dııvarları yıkarak, bir zamanlar Vıyana Lokantası olan yeri de dükkânına katarak, yerini büyüttü. Çamlıhemşinli Refik'in Asmalımescit'e mesleğin ilk basamaklarından başlamak üzere ilk gelişi ise, Atatürk'ün ölümünden önceye kadar uzanır. Demek ki, Fikret Adil'in şenlikli Asmalımescit'in Refik'in mezeleri temiz ve lezzetli... „ a Fotoğraflar: ,,„ „ UfturDemır "Refik'ln en ön önemli özelliklerlnden blrl de öğlenlerl, enfes tencere yemeklerlnln de yendlğl bir Içklli lokanta, akşamları İse, eskl İstanbul geleneğlnln gösterlşsiz biçlmde sürdüğü tlplk bir efendl meyhanesl olmasıdır." r den bize yadigâr bir Refik kalmış ki, o da, artık bu semtin piri ve bugünlere getirenidir. Nitekim bir zamanlar Refik'in garson olarak çalıştığı Alafranga eski Nil Lokantası'nın yerine açılan Yakup 2 de, Refik'in Çamlıhemşin'den getirttiği işe bütün bu alanın üstatları gibi amcasınm yanında garson olarak başlayan yeğeni Yakup Arslan'aaittir. Refik'in en ön önemli özelliklerinden biri de öğlenleri, enfes tencere yemeklerinin de yendiği bir içkili lokanta, akşamları ise, eski îstanbul geleneğinin gösterişsiz biçimde sürdüğü tipik bir efendi meyhanesi olmasıdır. Meyhanenin en sadık müdavimleri ise, dükkânın darkısmında her zaman aynı masada oturan, rakılarım bir ayindinginliğiiçindeyudumlayan.genellikle Refik Arslan "la sohbet eden, şimdiye dek seslerini yükselttikleri ya da gürültülü bir kahkana attıkları hiç duyulmamış olan tsmet Gündoğan ve Yaşar Barış Bey lerdir. Öğlen yemeklerinde ise, konsolosluk mensupları, civarın avukatları Refik'in müdavimleri arasında yer alırlar. Ünlü avukatlardan Gülçin Çaylıgil, yazarlardan Fethi Naci, Ferit Edgü, otuz yıl dır öğlen yemeklerini burada yerler. B; har aylarında kuzu kapama, zamanınc islim kebap, öğlenin yıldızları arasınd; dırlar. Meyhanenin spesiyaliteleri mi? Temiz lezzetli mezelerinin, taze balıkl: rının tümü deyip geçiştirebiliriz. Ama el sik olur. Her şeyden önce, baharın müjdı cisi, daha ot yememiş süt kuzusundan y; pılan, bol taze soğan ve dereotlu kuzu saı ma, ızgarada muska börek, gül işkemb denen, sarmısaklı işkembe yahni,yılbaş larında yenen, kurumamış hindi dolma v de ancak Refik'in elinden çıkan başka yeı de bulamayacağınız eşsiz hamsi buğuh ma Tabii mevsiminde hamsi buğulamav kuzu sarma için gitmeden önce sipars vermenız gerekiyor. Zaten hafta sonları gidecekseniz, tatsı bir sürprizle karşılaşıp, kapıdan dönme mek ıçin, mutlaka telefonla yer ayırtır Gerçi şimdi, eski yerin hemen karşısın bir dükkân daha açtılar ama, hafta sonlaı rezervasyonu ihmal etmeyin! Benden söj lemesi. (B. Ç.) RefikRestaurar, Asmalımescıt, Sofyalı Sokak No. 101 TünelTel:0212243283 YENİ ÜRÜNLER Bellona'dan çapraz değiştirme 1 Nisan'dan itibaren başlayan kampanya süresince tüm Bellona mağazalarında kanepe, mobilya ve yatak ürün grupları için Çapraz Değiştirme Avantajı var. Bellona, değiştirilecek eski mobilyayı 150 milyona varan iade bedeli karşılığında evden alıyor yerine istenilen Bellona ürününü eve teslim ediyor. Ayrıca tüm Bellona markah üriinler nakit fiyatına 4 taksitle satıhyor. iki kez uygulanarak 8 haftada vücutta bir bedene varan incelme sağlıyor, selülitleri ve portakal kabuğu görünümünü gözle görülür şekilde azaltıyor. Klinik deneyler RETINOL ANTICELLULITE MODELLING kullanan kadınlarm yüzde 86'sının başarılı sonuçlar elde ettiğini kanıtlıyor. Blue System'den... Bahar ve yaz aylarında spor giyimin özgürlüğünü ve rahatlığını yaşamak isteyenler, uygun ödeme koşulları için sezon ortasını beklemeyecekler. Blue System, bu ydın ilkbaharyaz koleksiyonunu beş taksit avantajı ile müşterilerine sunuyor. Bahar alışverişlerini Blue System'den yapanlar, ödemelerini yaz boyunca rahat rahat tamamlayacaklar. kadar sürecek olan "Ücretsiz Güzellik Günleri" boyunca kendinizi uzmanların güvenilir ellerine bırakabilirsiniz. geçirmez, paslanmaz çelik kasa ve bileziği ile dikkat çeken saatin satış fiyatı 467 milyon 500 bin lira. Eviniz için Çarşı Mağazaları Ev Reyonları Özel Markası Casa Club, Ilkbahar/Yaz Koleksiyonu ile Doğanın Renklerini Evlerinize Taşıyor! Genç yaşayan evlerin markası Casa Club, modern yaşam alanları için, sofra takımlarından ev tekstil ürünlerine kadar uzanan, geniş ürün yelpazesini Çarşı müşterilerinin beğenisine sunuyor. Casa Club reyonları içerisinde yer alan Yaşam Alanları Grubu, Sofra, Banyo ve Yatak Odası Gruplan'nda renk ve desenler her sezon değişiyor. Aygaz çocuklar için yollarda Aygaz, "Dikkatli ÇocukKazalara Karşı Bilinçlendirme Kampanyası" 5. etabı ile Türkiye turuna devam ediyor. Mart ayında başlayan eğitimler kapsamında Kastamonu, Sinop, Samsun, Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bitlis, Van, Karabük, Bolu, Sakarya, Kocaeli, Yalova, Bursa, Balıkesir, Kütahya, Eskişehir ve Istanbul'da 132 okul ziyaret edilecek. Mayıs sonuna kadar 75 bin öğrenciye ulaşılması hedefleniyor. Cilt analizinde devrim Transmed ve OPC'nin (Oymak Plastik Cerrahi Merkezi) ortaklıklan doğrultusunda gerçekleştirilen SKlN LAB tüm dünyada başlayan cilt analiz ve yapısına göre tedavi trendini Türkiye'ye getirdi. SKlN LAB'de ciltlerin ihtiyaçları doğrultusunda tedavi yapılacak. Tel: 0 212 281 13 00 50 metrede saat Gant, 5 th Avenue koleksiyonu ile klasik ve zarif kadınların tercihi olacak. Pırlantalı modellerin yanı sıra deri kayışlı modellere de sahip olan koleksiyon, rahat okunabilir kadranı, takvimi ve özel Gant logolu kurma kolu ile dikkat çekiyor. Saatin satış fiyatı 330 ile 586 milyon arasında değişiyor. emzik, burun aspiratörü, kulak çubukları ile silikon göğüs koruyucusu wee a i altında satışa sunuluyor... Ermenegildo Zegna Türkiye'de Uluslararası lüks erkek giyiminin lideri ünlü Italyan markası Ermenegildo Zegna, yeni mağazasını Nişantaşı Abdi îpekçi Caddesi'nde açtı. Mağazanın açıhşını, Şişli Belediye Başkanı Mustafa Sarıgül ve Zegna ailesinin 4. kuşak temsilcisi Benedetta Zegna yaptı. Ücretsiz güzelleşme Zamanın giderek daha değerli hale geldiği şehir hayatının yorucu ritminde, bakımlı ve güzel görünmenin çok zor olduğunu düşünüyorsanız, Town Center ile Gür Parfümeri sizi "Ücretsiz Güzellik Günleri"ne davet ediyor. 20 Haziran'a Boyanız Praktiker'den Yapı marketçiliğin öncü ismi Praktiker Yapı Marketleri boya sezonunu açtı. Teknolojinin son yenilikleri ile üretilen rengarenk boyalar, Polisan, DYO ve Marshall gibi marka adlarla satışa sunuldu. Nemlendirici fondöten Tatlı Hayat, Serseri dizilerinde oynayan Popstar yarışmasını sunan Gamze Özçelik'i geçen yıldan beri yeni yüzü olarak seçen FlorMar, nemlendirici fondöteni piyasaya sürdü. Aynı seride bir başka ürün "Gün Boyu Kalıcı Fondöten" ise dört farklı renkle raflarda yerini aldı. 100 metrede saat Modayı takip eden genç ve dinamik erkekler için tasarlanan Breil Race Chrono beyaz, siyah ve mavi kadran seçenekleriyle tüketiciye sunuldu. 100 metre su Tboxer... Giydirirken, eğlendirmeye devam eden Tbox, boxer'ların popoya kaçmayanlarını keşfetti. Tasarım harikası ek kumaş ünitesi, keyifleri kaçıran kaçakları engelliyor. Ne uçanın, ne de kaçanın kurtulduğu, tüm olası kaçakları engelleyen Tboxer'ın, siyah, beyaz ve gri renklerdeki yeni serisinin satış fiyatı 9.95 milyon TL. Bir beden incelme RoC'un selülit sorununa karşı geliştirdiği RETINOL ANTICELLULITE MODELLING, günde Yeni Podio Spor giyimin öncüsü Lotto, yeni modeli Podio ile günlük yaşamında modern rahatlığı arayanları baştan çıkaracak. Modarun başkenti Italya'da, tenis ayakkabısı üretimi ile doğan Lotto, îlkbaharyaz 2004 sezonuna güçlü bir başlangıç yaptı. Genç trend Yoğun yaşam temposuna rağmen modayı izlemekten vazgeçmeyen modern kadına, her ana uygun seçenekler sunan Herry, yaz için yeni bir gençlik trendı yarattı. Herry genç kızlara ve her yaşta gençliğini korumayı bilenlere, jean ile trikonun mükemmel uyumunu yakalayan canlı bir spor koleksivon sundu. Sporting Shoplar'da 9 taksit Dünyadaki en önemli markaları ve trendleri Türkiye'ye taşıyarak sporu ve spor giyimi her yaş grubu için bir yaşam biçimine dönüştüren Sporting Shop, spor giyim ürünleri ile kayak ve spor malzemelerındeki cazip indirimleri şimdi 9 taksit avantaiı ile vasatıvor. Wee dünya markası... Bebeklerine sağlıklı gelecek sunmak isteyen anneler için dünya devleriyle rekabet eden Türk markası var: Wee. Yılların deneyimli firması Burada Ticaret'in ürettiöi biberon.