Katalog

Yayımlayan: Galeri Nev ISBN : 9757529262 Sayfa: 161 Dedesi İzmir’in ünlü asansörünü yapan, Yahudi kökenli bir aileden 1906 İzmir doğumlu yazarın Batı dünyasındaki galericilik yaşantısı bir belge niteliğinde dilimize kazandırılıyor. Ayrıca ünlendirdiği ressam Yves Klein ile ilgili bir söyleşi de yer alıyor. Adı: Paris‘ten Modernlik Tecrübeleri Yazarı: Deniz Artun Yayımlayan: İletişim Yayınları ISBN: 9789750504976 Sayfa: 291 Resim sanatı eğitiminde Paris’in rolünü hiç kimse inkâr edemez. Uluslararası alandaki bu resim eğitim kentinden Türk sanatçıları da elbette dışlanamaz. 18501950 yılları arasında Paris’e giden Türk ressamları ve çevresi Academie Julian odaklı bir belgesel araştırma olarak sanatsever okura sunuluyor. ? Adı: Antik Çağda Et ve Balık Pazarları Yazarı: Mükerrem Usman Anabolu Yayımlayan: Türk Eskiçağ Bilimleri Enstitüsü ISBN: 9758070746 Sayfa: Akdeniz olur da tarih boyunca değişik pazarlar kurulmaz mı? Yazar çizimler eşliğinde Anadolu dahil Akdeniz’deki bazı et ve balık pazarlarını okura bir makale boyutunda anlatıyor. Adı: Antik Dönemde Beslenme Yazarı: İnci Delemen Yayına Hazırlayan: Yayımlayan: Türk Eskiçağ Bilimleri Enstitüsü ISBN: 9758070428 Sayfa: 68 Akdeniz’de beslenme alışkanlıkları ile mutfak bir makale boyutunda sunuluyor. Adı: Antik Çağda Bağ ve Şarap Yazarı: Ersin Doğer Yayımlayan: İletişim ISBN: 9750502434 Sayfa: 195 Şarabın ortaya çıkışından günümüze uzanan yolculuğu, bağ çeşitleri, arkeolojik ortamda irdeleniyor. Türkiye’de şarap konusunda çeşitli kitaplar yayımlanmışsa da, tarihsel ve arkeolojik bağlantıları öne çıkaran, bu alanda ilk yayın. Kitabın yazarı, bağ ortamında büyüyen bir arkeolog. Adı: Şarap Ve Din Yazarı: Jean Robert Pitte Çeviri:Esra Özdoğan Yayımlayan: Kitap ISBN: 975 6051337 Sayfa: 76 Tahıldaki mayalanmanın keşfinin ardından üzümün mayalanmasının yarattığı şarap olgusu İslamiyet dışlındaki değişik dinler açısından kısaca gözden geçiriliyor. Adı: Antik Çağ Yemekleri ve Yemek Kültürü Yazarı: Andrev Dalby Sally Grainger Çeviren: Betül Avunç Yayımlayan: Homer ISBN: 9758293117, Sayfa: 160 Antik Yunan ya da Roma’da yaşasaydınız neler yerdiniz? Ya da bu yemekleri bugün yapmak isteyenler için reçeteleri nereden bulunabilirdi? Kitap her iki sorunun yanıtını görselleri ile okura veriyor. Adı: Bizans’ın Damak Tadı Yazarı: Andrev Dalby Yayımlayan: Kitap ISBN: 9758704729 Sayfa: 256 Bizans metinlerinden yararlanarak, ¥ SAYFA 19 Tarihsel Yemekler Bu yılki tarihsel kitapların tanıtımında yeni bir bölümü de beslenme, yemek ve içkinin gelişimini, günümüze uyarlayan kitaplar oluşturuyor. Tarih ve yemek severlerin damak tatlarına sunulur. Hitit’ten Roma’ya, Bizans’a ya da Osmanlı’dan Kafkaslar’a uzanan mutfak kültürünü kapsıyor... Adı: Hititler Döneminde Anadolu’da Ekmek Yazarı: Güngör Karauğuz Yayımlayan: Arkeoloji ve Sanat ISBN: 9756561769, Sayfa: 262 Hitit yazılı belgelerinden yararlanarak, tahıl üretiminden çeşitli ekmeklerin yapımına kadar olan süreç Hititçe sözcüklerin çözümleri ile anlatılıyor. Adı: Anadolu’nun En Eski Yemekleri (Hititler ve Çağdaşı Toplumlarda Yemek Kültürü) Yazarı: Ahmet Ünal Yayımlayan: Homer ISBN10: 9944483095 ISBN13: 9789944483094 Sayfa: 208 Hititoloji profesörü olan yazar, çeşitli Hitit çivi yazılı tabletlerden hareketle, Anadolu mutfağının geçmişini, tarihsel coğrafyasında iz sürerek günümüz mutfağına ulaştırıyor. Kitap bir anlamda Anadolu beslenme tarihi niteliğinde. CUMHURİYET KİTAP SAYI 953