Katalog

Artun Ünsal'dan ikİ kitap Yapı KredıYayınlan, daha once buyuk boy lııks basJa olarak yayımladıgı Artun Unsal ın ıkı kıtabını renkh cep kıtabı boyutlarında yenıden yayırnladı Ulkemızde zeytın ve zeytınyağcılıgı erune boyuna ve çok yonlu ele alan Olmez Ağaa nın Peşmde kıtabını yazma nedenlen arasında kuıeselleşen dunyadi yeıel tad ve ozellıklerın gıderek kaybolma tehlıkesının bulunmasını ve bu nedenle "uygdilıklar beşıgı Anadoluda geleıpgının daha yakından tanınması ve korunması" gerektıgı nı gosterıyoı yazar Unsal 6 bın yılhk zeytıncılık kulturunun ızlerını suruyor kıtabında Zeytının yurdu Akdenız Dort bır koşesınde yetışıyor Kitapta zeytının ılk zamanları da araştınlıyor, acaba yabanı agacı aşüayarak bugunku zeytının elde edılmesını kım sagladı' Tabıı bılınmıyor Dunya Zeytın Ansıklopedısı nde 'Zeytın yenştıncılıgı yaklaşık alo bın yıl once Anadoluda başlamıştır" denıyor Bılıyorsunuz zeytın yapraklanndan altın taçlar yapıldı, zeytın dalı banşın sımgesı kabul edıldı Homerosun destanındd idnnların asal.in zeytın agacındandı Çok guzel renklı fotogrdilann yer aldıgı kı tapta zeytın konusu <ju ana başhklar altında ışlerayor Zeytının bınleıce yıllık golgesınde Anadolu'da zeytın ve zeytınyagı Dokmez gumuş yapraklann zeytın Zeytın yeşıldır pembedır kara dır Zeytının yagını çıkarmak hoş bır seruvendır Zeytınyagı çeşıt çeşıttu Zeytmcının den± bıtmez umudu da Bınbıı deıde deva zeytın ve zeytınyagı Mutfagırruzda zeytınyagı Bugun bana davetlısıruz Kıtapta pratık bılgıleı de bulacaksınız Zeytın çeşıtlerı, ozellıklen nasıl yapıldıklan zey tınyagı çeşıtlerı ozelhklerı zeytınyagı yemek çe!>ıtlen vb oykusu"nu anlattıgı bu kıtap da daha once buyuk luks bash oldrak yayım lanmıştı Unsal, burada ıse ekmegın peşıne duşuyoı Hem de ta Magara Adamları donemıne kadar uzanarak Arkdsından Anadoluda ekmegın taııhı nı, Inançlarda, dınlerde ve Anadolu folklorunda ekmeğı, ekmeğm "Tariadan sofraya" gelısını, "Koy ekmeklen"nı, "Çarşı ekmeklen"nı, "Katmer çorek borek ve yemekler"ı mcehyor Belgesel bır tanhçerun yara sıra, ekmegın kutsallıgı ve toplum ve manışlardakı yen uzerıne de zengın bır kaynak sunuyor kıtap labu kı Anadolu kulturu kıtapta on planda Bu da Yapı Kredı Yayınları ndan Köpeklerin yalama merakı So ru Kopek ler ınsaııla n karşılar ken çoğıı konup kalkması ıçın yeterlı boşluk yoktur Aynı nedenden dolayı martılar tellere de konamaz konmak ıçın dam veya sokak lambalannın tepesı gıbı daha duz ve genıs alanlan tercıh ederler Hazır yiyeceklerin kalorisi Sorıı Gıda uretıcılen paketlenmış 7 urunlerm knlorısmı nasıl hesaplar Yanıl Bu soruyu yanıtlamadan once kalorının ne oldugu ıle ıse başlanıak gerelar Kdlorı bır unıtenın enerjı ıçengını olçmek ıçın kullanılan bır bınmdıı Yıye ceklenn ambalajldn uzenndekı kalorı as lmda lalokdlon ya da 1 000 kalorıdır Kkalorı 1 hloguım 'iuyun sıcnklıguu 1 derece yukseltmek ıçın geıeklı olan eneqı mıkta ııdıı Ilk başta Kklaroıyı saptamak ıçın soz konusu yıyecek su geçırmez bır küıf ıçme yerleştu ılerek suya kondu Bu duzenek bomba kalorunetre olarak bılınır Yıyecek tumuyle yakıldı ve &uyun sıcdklıdının ne kadar aıttıgı olçuldu Bu yontem artık kullanümamakld bulıkte bugun geçerlı olan Kkalorının temelını olusturuı ABDde paketlenmış olarak satılan gıdamaddelerınınKkalonsı ıçerdıgı maddelerın enenısınm toplamına eşıttu Bunlar proteın kaıbonhıdrat y.ıg ve alkol dur Butun gıda etıketlerınde Atwateı sıs temı kulldnılır Bu sıstemde pıoteın ıçm gıam başına 4 Kkalormın ortalama degerı karbonhııddt ıçm 4 yag ıçın 9 al kol ıçm 7 alınır Boylece 10 gram protem 20 gram kaıbonhıdrat ve 9 gıam yag ıçeıen enerjı sevıye1;! 201 Kkalorı an lamma gelır Bu konuda daha aynntılı bılgı edınmek ısteyerıler ıçm wwwnal us da gov/fhıc/foodcomp/ zarnan uzerierme düdyıp yalarlar lanınaldn mn nedeıv ıvdıı' Yanıt Kurt yavrulan annelermden emdıklen sutun yanı sıra taze etle de beslenır Ancak taze etı yuva olarak kullandıklan magaradd bulmalan zorduı Bunedenle anne kurt dışanda avladıgı kurbanını çocuklanna taşımak ıçm mıdesme m dınr Yuvaya dondugunde aç yavralar an nelennm yuzunu yalar ve anne kurt ye dıklennı çıkartır Kopek kurt veya çakal yavrulan an nelermın mıdesmden çıkarttıgı yıyeceklerle beslenıı Yavrular acıktıklan zaman annelennm veya başka bır yptışkm hayva nm burnunun alnndan yalayarak beslenme ^arnanlarmm geldıgıra hatırlatırlar Bu yavrular yetışkın hale geldıkten sonra da bu alışkanlıklanru surdururler Ilen yaş Uıda yalama boyun egme veya yatışünnd amacmı taşır Bugun evcıl bır kopek kendısını bebleyen, okşayan, oyun oyndyan ve temızleyen ınsanlan ebeveynı olarak gorur Alışvenşten donen msanm uzerıne atlayarak kendısme yemek vermesmı ıster Ayrıca kopegm bır msanm yuzunu yalaması o ıns ınm ustunlugunu kabul ettıgını ve ken dısıyle dost olmak ıstedığını gostenr Toplumsal Tarih Tarıh Vakfı nın aylık yayımladıgı dergmın Agustos sayısında ana konu Ronesans ve Osmanlı Dunyası Burada Ronesans aydınlannın Turlere bakışı Turkler Romalılann mırasçısı mı Gorsel kultur ve sanat tarıhı yazımmda Ronesans ve Osmanlı Dunyası, Genışleyen Ronesans, AvrupaveDoguda otobıyografık metınler Meraklı Avrupalılar ıçın bır başvuru kaynağı Osmanlı kıyafet albumlerı And re a M ant e g na 1un resmı Muneccırjn Krallarının Tapınmaı nda Os ıidnlı ımgesı yazıları var Dergı de aynca Çaglar Keyder ıle yapılmış Batıya gı den ıkı yol başlıklı bır soyleşı Çelık Gulersoy uzerıne yazı 90 yıl once Istanbullu hayvanseverleı Uraı tu düı ve yazısı gıbı makale ve araştırmalar bulunuyor SıM StJbAte.5>n;fcrtırrrl^ı"^,,; Trc.» Nimet Geldi Ekine Hepsi bir yerde Artun Uasal ın "Turkıye nın ekmelderının Bır bılmece kurdu olan Suat, kızına saglaın bıı matematıksel bu altyapı kazandırmak ıçm bılnıeceler duzenler Bunldrdan bın bılyelerle ılgıhydı Suat once ortaya bır rnıktar bılye koydu Sonra 3 x 3 bır karenm 9 adet bolmesının ıçıne bı rer tane fıncan yeıleştırdı Her fincan en fazla 12 bılye alıyordu Kızından yapmasını ıstedığı şey şuydu Butun bolmelerı boş bırakmak kaydıyla ortadakı bolmenm ıcme mumkun oldugunca fazla sayı da bılye koyacaktı Ancak burıu yaparken bazı ku ralları da goz onunde bulunduraraktı Fıncanlardan bınnırı ıçıne bılye konulacak veyd çıkarttlaraksd aynı mıktanddkı bılye bu fınca na dogrudan bıtışık fmcanlara da konulacak veya çıkarlıldcaktı Sozgelımı koşelerdekı fincanlardan bırıne bır büye konulduysa (veya cıkartıldıysa) bırer bılyp bu fincana dogrudan bıtışık ıta fıncana da konıılacaktı (veya çıkartılacaktı) Epey u<Jraştıktan sonra Suat'ın kızı tum bılyelerı ortadakı fmcanda toplamayı başardı Soru: OrtdddJa fıncanda kaç tane bılye bulunuyordu' 854 sayıdakı "ABC'nm dızılımı" ısımb bılmecenın yanıtı B B C A C A Bilmeceyi doğru çözen okuyucuları fnız: Ahmot SoylenıezIstanbul Emın Guduk Gıresun, 'Iblga PulatZonguldak Necah BuyukduraAn kara, Gungor Bmgol ts tanbul Ezgı MerıçHatay (853 sayı) Cıhat GulcuAnkara (853 sayı) Devrım ŞahınBursa Avnı Ak yuz Zonguldak Hıf SonmezAnkara V Guneş Altmoklstanbul, Mahır KelebekTekırdag Soı u Mattildt nıçm ağaç dallanna konmaz7 Yanıt Martılar perdelı ayaklan nedenıyle yuvarlak nesnelere tutunamadıklan ıçm ağaç dallanna konamazlar Perde lı ayaklan sayesınde SN ' • ^ martılar *"" suda vesu kenarla nnda kıya •»* şama saglarlar Ayrıca martılaı buyuk ve ın hayvanlardır Dolayısıyla pek çok agaç dalı bu hayvanlan tayışabılecek kadar kalm degıldır Saglam dallar agacm govdeuıe ddha yakm oldugu ıçm ırı kuşlann Martılar ve tüneme Yılanbalığının elektriği Sorıı Avım pfaktnkşoku vcıerek sersemlp ten yılanhalığı kendı şokundan ruıvl kıırtu lur' Yanıt Bazı balıklar çızgılı kas lıflennı kullanarak elektnksel alan yaratabılırler Bu üfler yassı hucrelenn bırbırı uzerıne ıstıflen mesı sonucu oluşur Yassı hucrelerde her hucrenın elektnksel potansıyelı bırbınne ılave olur Bu serı olarak bırbırme bağlanan pıllenn daha yuksek voltaj uretmesme benzer Vatoz kedıbalıgı, yüanbalıgı gıbı turlerın urettıgı elektnk avlannı sersem letmeye yeter Yüanbalıgında çızgüı kas lıflen kuyruk kısmında bulunur Balık bu kasları kastıgı zamdn sonuçta ortaya çıkan akım, yalnızca kuyruk bolgesınde etlalıdıı Ancak kaslat kasılmış durumda kaldıgı ıçm şok balıgı etkılemez Elektnk sdçan yılanbabgı tehlıkelıdır çunku 500 volta kadar elektnk ure tebılır Bu doz bır ınsanı bayılüp bogulma sma neden olarak kadar guçludur Kafası elektnk akımının etkı alanı dışında kaldıgı ıçm yüanbalıgmın bu sılahtan etkılen medıgı duşunuluyor Yamızca yaşlı yüanbalıklannın kor oldugu soylenıyor Bu da elektnk şoklanran yan etkısı olabılır 856/15