Katalog

2 24 HAZİRAN 2006 CUMARTESİ YAŞAM HavaSu Köy, farklı bir tatil arayışında olanlara sesleniyor Merhaba Ne leylaya yüzümüz var ne mecnuna sözümüz Biz elbette bilemedik onlar daha derinde Bir yerlerden bulup edip getirdiler sevgiyi Ferhat ile Şirin, Kerem ile Aslı, Tahir ile Zühre, Mem ile Zin... Evet onlar bütün çağlardan bulup getirdiler aşkı, vuslat hasıl olmasa da... Peki şimdi ne oldu? Neden ‘eski radyolar gibi çatıya saklandı aşk’? Çıkarcı, faydacı yaşam mı yoksa ‘yalnızlık’ mı ‘tek taşımı kendim aldım, tek başıma kendim taktım’ şarkılarını söyletir oldu insanlara... Felsefeci, şair yazar Prof. Dr. Afşar Timuçin’le aşkın bugünkü hallerini sorguluyoruz bu hafta.. Yaşamla herkesin bir meselesi var. Kiminin aşk, kiminin para, kiminin tarih, kiminin sanat... Tıpkı Sinan Çetin gibi.. Sinemayla anlatıyor derdini Çetin, ‘benim dünyayla meselem yok’ diyenlere kızarak... Bu hafta ‘milli’ geçmişimizi tartışmaya açıyoruz... Tarihin nasıl çarpıtıldığını, nasıl hamasi bir propagandayla yanlış bilgilendirildiğimizi anlatıyoruz.. Pop kirlenmesine karşı alternatif olarak çıkan Art İstanbul, duvarları aşarak Broadway’i getiriyor karşımıza. Ölüme kahkahalarla karşılık veren Gyorgy Ligeti’nin müziğini de taşıyoruz sayfalarımıza... ‘Neyin modern, neyin eski stil olduğuyla ilgili kurallar beni hiç ilgilendirmiyor’ diyen bir bestecinin öykülerini dinliyoruz.. İyi hafta sonları.. Doğa keşfedilmeyi bekliyor Yeşillikler içinde ağaç evleriyle doğanın nefesinin duyabileceğiniz, dinlenirken sıcak dostluklar kurabileceğiniz bir yer HavaSu Köy. Antalya’nın Kumluca Beldesi’ndeki her mevsimi ayrı güzellikte karşılayan bu köy, günlük hayatın koşuşturmasında göz ardı edilen doğayı farkedip yeniden keşfetmenizi sağlıyor. Denize 290 metre yükseklikte, çam ağaçlarının arasında, her türlü meyvenin ve sebzenin bahçede yetiştiği HavaSu Köy’de dalından koparıp domateste yiyebilirsiniz, kümesten taze köy yumurtası da. Özel bir yer hazırlamış NurHaluk Sağlamer çifti. Burası bir kamp otel diyor Nur Sağlamer, ‘‘İsteyen ahşap evlerde konaklayabilir, isteyen çadır kurabilir. Aynı bakış açısına sahip insanları bir araya getirerek paylaşımlarımızı arttırmak istediğimiz için açtık burayı. Burada iş hayatı yok, gürültü yok, günlük hayatın karmaşası yok. Biz burada ortak bir hayat yaşıyoruz.’’ Bu tesisten yararlanmanın fiyatı ise çok uygun, yarım pansiyon iki kişi 75YTL. Ormanda yürüyüş ve koşu yapabilirsiniz. Yolunuzu bulmada yeşilin tüm tonları size yardımcı olacaktır. Hemen HavaSu Köy’ün yanındaki kayalara tırmanabilirsiniz, hatta çam ağaçlarına bile, çünkü onlar dallarını açmış sizi bekliyor olacaklar. Havuza yada denize girebilir, balık tutabilir, tekne turlarına katılabilirsiniz. Tarihi geziler yapmayı da unutmayın. Doğa içinde antik kalıntılara yürüyüşler; Likya Yolu, Gelidonya Feneri, Gagai, Meanippe ve Markiz keşfedilmeyi bekliyor olacak. HavaSu Köy’ün içindeki atölyede ilgi duyduğunuz dallarda çalışmalar yapabilirsiniz. En ilginci de Sağlamer’in deniz kenarında topladığı taşlar üzerinde yaptığı resim çalışmaları. ZUHAL AYTOLUN hayalinde canlandırdığı şekilleri ve desenleri resmediyor. Taşlara dokunduğunda rahatladığını belirten Sağlamer, ‘‘Tuvale yada kağıda resim yapmak sadece resim yapmaktır. Ancak taşa yaptığım zaman doğayla bütünleşiyorum, onlara dokunarak varlıklarını ve enerjilerini hissediyorum. Milyonlarca yıllık tarihlerini okuyorum taşların’’ diyor. Nasıl gidilir Antalya’dan Muğla yönüne 90 km gidildikten sonra Kumluca girişinden sola Mavikent’e dönün. Mavikent’ten 3.5 km Adrasan (Çavuşköy) yolunu takip ettiğinizde HavaSu Köy’eulaşmış olursunuz. İkinci bir yol, Antalya’dan Muğla yönüne 65 km gidildikten sonra sola Adrasan’a dönüldüğünde doğanın içinden yavaş bir seyirle ikinci kalite asfalt yolu izleyerek 15 km sonra Adrasan’a, 25 km sonra da HavaSu’ya ulaşabilirsiniz. DÜŞLER TAŞLARDA Deniz kenarında topladığı taşlar üzerindeki şekilleri anlamlandıran Sağlamer, renkli taşlara Kentin gürültüsünden kaçın, şarabınızı yudumlayın, dinlenin... Yemeğin ustası sanat yaratıyor Adını, ‘‘yemeğin ustası, hünerli ve maharetli kadın’’dan almış MisKeyveni. Sadık Çelik, hem lezzetli yemekleri hem de kadın elinin değdiği her yer gibi temiz ve özenli bir firma için daha uygun bir isim olmadığını söylüyor. Ekmek, pasta ve baklava çeşitlerinin yanı sıra catering ve şirketlere personel yemekleri de sunuyor MisKeyveni. Sivas’tan üniversite okumak için İstanbul’a gelen dar gelirli çiftçi bir ailenin çocuğu olan Sadık Çelik, kaldığı öğrenci yurdunda kendisiyle aynı durumda olan öğrencilerle ucuza karın doyurma arayışı sonucunda yemek sorununu çözecek bir yol bulmuş. Yurtta toplanan öğrenciler, imkanları ölçüsünde kumbaraya para koyarak, 23 çeşit yemeği çok uygun fiyata çıkarabilmişler. Bu organizasyonu üstlenen Çelik, yıllar sonra ‘butik yemek’ üreten MisKeyveni’yi kurmuş. 1980 yılından bu yana taşıma yemek, yerinde yemek, toplantı ve davet organizasyonları için çalışan MisKeyveni, günde 10 bin kişilik yemek kapasitesine sahip. MisKeyveni’de isteyen müşteriler için diyet ve vejeteryan mönüler de hazırlanıyor. Diyetisyenler tüm çalışan grupları için farklı kalori hesaplamaları yapıyor. Ayrıca şeker hastalığı, kalp hastalığı gibi sağlık problemi olan müşterilerin ve sporcu grupların mönü ve kalori hesaplamaları özel olarak yapılıyor. ? Meyyali, kulüp olma yolunda ÖZNUR OĞRAŞ Emirgan korusu üzerinde, eşsiz doğası, yemyeşil manzarası, şarap evi ve gül bahçesiyle görülmeye değer bir mekan. Yazın şehrin gürültüsünden kaçmak kuş sesleri eşliğinde şarabınızı yudumlamak ve lezzetli sosların tadına bakmak isterseniz mutlaka ‘Meyyali’ye uğramalısınız. Pazar günü sabah kahvaltısıyla da adından söz ettiren Meyyali’nin kurucu ortaklarından Yeşim Eşref, ‘‘Meyyali’nin bulunduğu yer Sarıyer Belediyesi’ne ait. İşletme ihaleyle kiraya veriliyor. Mis Grup beş yıl önce ihaleye katıldı ve aldı. Yaptığımız şey kopsepti değiştirmek oldu. Daha önce burası bir kebap restoranıymış. Toplayıp düzenleyip daha hoş bir yer yaratmaya çalıştık’’diyor. Meyyali’nin yemeklerini Suudi Arabistan sultanının eski aşçısı Hasan Doğan yapıyor. Meyyali’nin menösünde en çok kırmızı ve beyaz ete rastlıyorsunuz. Ama önemli olan ahçının sosları... Eşref, ‘‘Çok Fransız mutfağı olarak adlandırmıyoruz. İtalyan makarna çeşitleri de var. Türk mutfağının seçkin yemekleri özellikle zeytin yağlıları ve mezeleri, Türk ve Dünya mutfağının seçkin lezzetleri demek daha doğru’’ diyor. Meyyali’nin evlere de servisi var. Daha önce kebabları çok ünlü bir restoran olduğu için gelen müşterilerin kebab talepleri fazla oluyormuş. Mönünün içinde kebap yok. Ancak müşterinin isteğine göre her çeşit kebap yapılıyor. Eşref, kebabı daha çok evlere serviste değerlendirdiklerini söylüyor. Meyyali güne sabah kahvaltısıyla başlıyor, öğlen yemeği ve akşam yemeğiyle devam ediyor. Pazar günleri özel brançların yapıldığı Meyyali’de, çocuklarıyla gelen aileler de düşünülmüş. Oyun alanlarının da olduğu mekanın çocuklara bir de süprizi var. Her pazar çocuklar kahvaltılarını palyaçolar eşliğinde eğlenerek yapıyorlar. 10 dönümlük bir arazide olan Meyyali sadece bir restoran değil. Yaklaşık bin kişiyi ağırlayabilecekleri bir de kır düğünü alanları var. Bu anlamda çok tanındıklarını söyleyen Eşref, ‘‘ Çok ciddi taleplerimiz var bu sene yaklaşık 20 tane kır düğünü yapacağız. Aslında hedefimiz bir olimpik havuz yapmaktı. Ama bu sezona yetişmedi. Bir de havuzbaşı bar, teras bar ve bir kış bahçesi yapacağız önümüzdeki sezona’’ diyor. 700 metre karelik bir alana yapılacak olan kış bahçesi de bir balık restoranı olarak düşünülmüş. Kışın mekanda düğün yapmak isteyenler kış bahçesini kullanabilecekler. Aynı zamanda kongre ve seminerler içinde kullanılabilecek. Eşref, ‘‘İstanbul’da sadece 8 bin kişiye VIP kartları hazırladık bunları spor kulüpleri, üniversiteler özel hastanelerin tüm yönetici ve doktoraları, siyasi partiler tüm meslek odalarının yöneticileri gibi çok seçkin kişilere verdik. Önümüzdeki yıl kulüp olmayı tamamlayınca ilk ve doğal üyelerimiz olacaklar’’ diyor. Evlenmek isteyenlerin hayyallerini kırmak istemediklerini söyleyen Eşref, fiyatların çok uygun olduğunu ve organizasyonun büyüklüğüne göre indirimler yapıldığını da belirtiyor. Meyyali’de kır düğünü yapmak isteyenler için fiyatlar kişi başına 48 ve 53 YTL arasında değişiyor. Eşref, ‘‘Örneğin, 300 kişi düşünüldüğünde müziğini süslemesinide hesapladığınızda 40 milyon kadar da inilebiliyoruz. Limitsiz içki istendiğinde üç beş liralar oynayabiliyor fiyatlarda. Düğün yapmak herkesin hakkı, inebildiğimiz en son rakama kadar iniyoruz fiyatları. Burada evlenmek isteyenin hayallerini asla kırmıyoruz. Organizasyon firmalarına yönlendiriyoruz. Süsleme konusunda, müzik konusunda bizim müzisyenlerimiz var dilerlerse onlarla yoksa onların önerdiği kişilerle anlaşıyoruz’’ diyor. İmtiyaz Sahibi: Cumhuriyet Vakfı adına İlhan Selçuk Genel Yayın Müdürü: İbrahim Yıldız Yayın Yönetmeni: Ayşe Yıldırım Yazıişleri Müdürü: Güray Öz Görsel Yönetmen: Elif Tokbay Yayınlayan: Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık AŞ Yönetim yeri: Prof. Nurettin Mazhar Öktel Sk. No. 2 Şişliİstanbul Tel: 0 212 343 72 74 Fax: 0212 343 72 64 Reklam: Cumhuriyet Reklam Genel Müdür: Özlem Ayden Genel Müdür Yardımcısı: Nazende Pal Reklam Koordinatörü: Hakan Çankaya Reklam Müdürü: Aykut Günaydın Reklam Rezervasyon: Mete Çolakoğlu, Mustafa Doğan Tel: 212251 98 7475 Cumhuriyet gazetesinin ekidir. Baskı: İhlas Gazetecilik AŞ hafta?cumhuriyet.com.tr HAFTA SONU 02 CMYK