Katalog

CUMHURİYET DERGİ Tekirdağ Hoşköy'de Rumlardan kalma şarap imalathaneleriyle işe başlayan Çetintaş ailesi kaliteli şarap üretimi için yoğun çaba harcıyor. Aile adına işi yürüten Hüseyin Çetintaş şarabın mutlak suretle bir kültür içkisi olduğunu, muayyen bir kültür seviyesine erişememiş bir insanın şaraptan anlamasmın mümkün olmadığını düşünüyor. • Markaya değil, tadına bakın YAZI VE FOTOĞRAFLAR: Y1LDIZ ATEŞ 75 yılı aşkın bir süredır şarapçılık yapan Çetintaş Ailesi'ne konuk olacağız. Tekirdağ'ınHoşköyyöresinde 1923'tenberi şarap üreten ailenın tck derdi kaliteli ve özel şaraplan damaklara sunmak. Hoşköy Lozan Anlaşması'ndan önce Rumlann yaşadığı ve şarap ürettikJeri, Tekirdağ' ın Şarköy ı lçesıne bağlı deniz kıy ısında küçükbırbelde. Yunanıstan'layapılannüfus mübadeleleriyle Rumlaryöreyı terk edince, geride bıraktıkları şarap imalathanelen Türklere kalmış. Çetintaş Ailesi'nin şarap üretimi debuyıllararastlıyor. 3 kuşaktırçaltşmalannı sürdüren aileden şimdi de işi torun Cem Çetintaş sürdürüyor. Çem Çetintaş bizi denız kıyısındakı ımalathanelerinde karşıladı. Biz sorularımıza geçmeden önce o, şarap konusundakibilgilenmızıyokluyor. Birkadchiyarısınakadardoldurarak kaliteli bir şarabın nasıl tanınacağını anlatıyor. "Kadehı gövdesinden kavrarsanız parmaklanniz iz bırakır, berraklığını net göremezsıniz. Bu yüzden sapından tutarak süzülmüş ışıktabakmalısimz" deyıp kadehı kapı aralığından içeri süzülen güneş ışığınatutuyor. "Kadehi hafifkendinize dogru yatırarak yukandan bakarsanız yüzeyde oluşan daireler sayesindc dcrinliğini algılayabilirsiniz. En önemlısı ıse kokusu." Elıylc ağzını kapadığı kadehı kısa bir süre çalkalıyor ve clini hafif aralayıp kokuyu içimıze çckmemızı söylüyor. Kadehteki şarabın aromalı, hafif, hoş bir kokusu var. 1998 yılının semillion üzümlennden üretilmiş. Imalathaneden çıkarak azötedeki evlerine gidiyoruz. Babası Hüseyin Çetintaş, annesi, kızkardeşı, yeğeni ve köpeklen Dıno ıle tanışıyoruz. lmalathaneyi kuran dede Çetıntaş'ınhıkâyesıni dınliyoruz. "Babam Çanakkale ve Kanal muharebelenndebulunduktansonraikiyılKudüs'teesir kalmış. Anlatırdı, hatıraları çok taze; csarcl çekmiş bir adamın hatıraları unutulur mu kolaykolay! Yakışıklıbıradamdı babam. Ingılız ışgal komutanı onu ablasına koca olarak götürmek ıstemış. Ancak babam kansı ve çocukları içın gerı dönmüş. Dönmüş ama buradaaç. YerlıhalkRumlarlaTürklennarası çok iyi ama Yunanlı asker çok fena, burası onlann ışgalı altında." Dağdan odun getırmış. Bırkaç arkadaş bulmuş. Hayvan satın almış; Çanakkale'dekılngilızkatırlarındanbınnıalmış,60()kılo yıik vuruyormuşsırtına.düşünebılıyormusunuz! Nctıcedebirıştutturmasıgerekıyor Odunculuk yapmış. Rumlarla yakın ılişkilerde bulundukça onlardan rakı vc !>arap yapmayı öğrenmi!}. Rumlargıderken şaraplarını ımalathanelerinde kaplarıçınde dolu bırakmişlar. Hazıııe onlann mallarınısatışaçıkarmadan önce babam bunlardan 9 tanc mağaza açmış Aşağıyukarı "W()40()ton şarapyapı