Katalog

CUMHURİYET DERGİ12 AY1N KONUSU •UUNfZM KAHVM YOK, MKAT ClfK VLA7AİCİM KAKAO VAA... Miırom Ü M U K UKIJUI YAMKM TORKİYIDI Klfl BAflNA 4KİLO BİtKOVİ, 4,5 KİLO ŞDCIRLIMI, 2CİKUT DOSOYOR Uküvi, ^«kerleme, ^ikolata ve clklH goncld* "şeltfr w %P\»T\\ marnüller" ba^lıgr altırıda loplanıyur. Clklet dişmda besloyici nilcliğı olan w çlkolata dı«ında dışa bagımlı ulmayun bu sanayl dtltnın da kendine Khrv ba/ı lljfinç yan. lan var. Rıı san&yi dalında 197K yılında 21 mllyar l*ra doUyında, bir lîrelim gvrçekle|tırilmiş ve aunuçta kişi başına kllu 1 biskiivi. 150ffram çtkolaiu, 2 advi rikK't vt 4,5 kilo fckerfleıııc dü^mü^.. Ana lıaııımaddrsi un, «ekflr, yaft, tül l o n ı vr {llkoxdan olu^an bbkiıvinin tükniclkrl çugunlukla 0 1 2 yaşındaktltr. Anrak, eiderck bilrolarda da buyuk birtiikpUm Kunilüyor. llım vahşnıa U'mpoHindan hem de pkonomik Kikınlıdan, çah^anların huyük bir bohımünrt** htükü. vı ycmek yaygınltfiyor. 1924 yıhnria Utanbul'da llkel ve çok küçük bir ürelim blçlmlnd? ba^layan bkkiÂiciMftin. 1932 yılında dorl îmalathaııe ıle bıraz dalıo grli^Liginı vo \9'M yılında llfc Tabrikanın açıldıgını Koriîy n n » . 1941 yılında un dariıfcı nedeniyle riiıran ürvtimin ardtndan 1956 yılında olomaıik ü m ı m ııeliynr. l9ti(V dan sunra îs* büyiik blr «eli(#me başlıyor. BURÜII I'ürkıye'dr 22 fabrikadn. 1 bin ışçi ile yıld« 2 » 0 bin Uına y«kta«an biı. küvi üreliliyor. H milyar lira deRrrıııdeki bu iirelîmin tununda klşl bayına yılda 4 kilo hısküvi duifüyor. Klşi başına yılda 4,5 kflo yekerleme Ile Türktye, bu alanda öndc go^n ülke. kr arasında ypr jıltyor. üntrlik ünlü lo< kumu \W de tamnıyur. Fakai 1977 yıIınriaki Inkum dışnjnımımu anrak 125 bin doUr. Şrkırlpme iîıiînierlnln başla Relen alınlan Suudi Arabw(anv Kuveyt \r Urdiin. Içplyauda kllosu Hf) lira olaıı ^e. kerlemelerı yrrinde trtllm 37 llradan u t mamıza karşılık difpıyasada yine de uıLunamamı«u. Girdilerin pahalı oluşu no* dcnıyk yabanrı flrmalarla r^kabet edemeyen fekerlemecılerımiz 1976 yılında yu ıncvlenıvyi yapmışlar: Enerjl, lıçiJlk ve ambaJaj hanamaları dı«ında 1 kilo «ekerieme yapmak İçin Iiirk mutfagında 33,17 llra harcanıyor, bir Ortak Pazar ülkeslnde lae 20.29 llra.. 1976 vcrilerine Röre Tiırkiye'dı 1800 «ekprlemp Işyeri var VP I2T1OO Işçi Calişıyor. b milyar lirayu yukla^un d«(|ı>r. dı* 26G bin ton ^kprlı>m* iirelilmi^ ve hunun yu/dv ^H/J'unu yiyip yüzd<* 0.1' ıııı salahilmi$ly... Dövîr darboga/ı nedeniyli1 kahvr rtıyalımj durdıırtıldu faksıt hamnınrldıst kakar» olan çikolaralarda bır sıkınlı RÖftîlmedî. MAVIS uyııuıı nrlanında Londra borsasırtHa tonu 4 bin dolarolan çekirdek kakaonun Tiirkiyu'yf nasıl ^Idiftini araş. tırmak ayrı bir konu. ÇUnkü 1971) yılın. da kakau içın îlhalal ızni vrrilmemtf. üıielik kakao ve kakao yagında gümriik oranıyüzde 143... 1924 yılında Istanbul'dü baslt ınuılat. haneUrde uretüen çikolatalar için bugün 24 rabriktf ^alı^ıyor. Bu rabrikaların yıllık uretım kapasiteri 19.395 ton. Ancak fiÜI Üretlm kapa&itenin yiizde 30 a u ve ki^i ba^ına yılda 150fram çlkotata dtişü>nr. Sonuçt» kllıMu 5(10 liraya yaklaşan fiyatıyla çıkcjlata lıiks olup çıkıyor.. Yoftun reklam kampanyalan nedeıııvlr kamuoyunun lert tepkiıine neden olan HVIfirılik do $eker ve şekorll mamül lerM anstna gîriynr 1976 yılındu yahanrı i&inı altında bîr rırmanın plyasaya çıkmuı ve buyuk bır reklam kampanyası açmaM ile ciklelvilerııı *avaşı büşlactı. Sonuçlı yeni çıkan flrma 15 milyon, oiekıler ıfc 15 milyotı lira reklam harramı»ı yaptılır. Kamunyu. nun tepkim iKinmu ortalık şinıdılik yatışlı. Ş*»kiT ve şekerli mamüllvr arakiııda bt'Sİeyici nîtriigi olmayan oikl«*(in davi/ hAnJimaıttnB da nıdın oldugu beliriilt. yor. Ancak konu iru'olcnrjıgi znnı&n or. taya Hpıin; bır durum çıkıyor. Dofial vr scnUMik rcçınc*, lalrks. yiirmıçatırı mıım, nntinksidan ve kalsıyuınkarbonaLfan olu#an cikİPl mayası dışanrtın alını. yor. Bu hammHdde için 197 8 yıltnda odenen drivhe 50 bin dolar. 1977 yılında perçekletürîlen dı« satıtn isc 63.033 dolar. •••• B î fabrîkaları gbıüıaiffe biıcr darphaneyl tndırıyor. k$any'w unlü ktbaban Urfah Sait Ötbtten "Sizin buralarda Mmit ney*t. hİMİm orda da lahmacun odur" dlyor BUim aratar dadtği doğup büyüdüğü Vrfa iii. Lahmacun' un doğum ycrinin l'rfa oldugu mntiı yor ütkemizdc. Oyaa Sait özbifon* gört bu kanı da yanlujhr. Lahmacun hir anp ytmtŞıdir ut Urfa'ya da Ha toptm galmiştir Bu öykiiyü şöyh anlatıyor Sait. "Malum L'rfaltlar tık «jr HoUb'e gidip gekrter kaça* maçak ohrak. Vrfatmm eti n*t buttu n* ıhı&ru tlüriut yvmek yiyrcpk, Bakmış Halepte 0n urujt mr var yen*<rk l.ahmocun Lahvm arapça at damaktir Marun da macun yani nvama ikiti bır araya gtlinre el macunu veya tt nvama gibi bir ş*y damak harhalda Herntyu dedı İhn gibi l'rfahlar gid* gak alışmtşlar A hu merete BU du&duk gfUUmütü aç ttk. lahmacun biUrU Anamu elîmU* bir diirüm lahmacun tutuştururdut Mokakfarda oynardık" Yinr Sait'v H*>rr iahmaıun "yemeti kolay. almast kafay u# uruz " bir gıda maddeni ttUugu içi tutuimuş cv bu. günku yerint yükitlmiştir Ktbabçı diikhanı açmıç olan Urfali lahma cuncuhr ctin tateiiğint ıv fahmacun yapılırktn iemittiğe büyitk tilUlik göttenlmeui gerekliliğini nöylSiynrlar Akanray'da myyar hhmacunvuluk yapan Kilit'li tdrut Savun ih Vatide camitinin höşeıind* karşşlaşlA. Btr kaç dokıka önc* atdiğı "malztmeleri" Ptr tavnlyal timinin arkaamda lahmacun finmna götUruyordu Ayak tâtü yaptı guntg konuşmada bir öğle fnrrvmn•'mtraklutna" tatttgi 200 lahmacun ıçm şu malzemelen kuihndtgmt »Öyfo di:la5 kiht kuyruk ya&ı. ynnm kitu yaflt Aıyma, 2 fcılr> •oğan, yanm küo dnmal**t iki dtmct maydanot vtytte rinct hamur. Bu mahrmeden ytıhhşık 2OU tane tuhmarun yapıp satıynr w "yolunu huluyor" aöylrdi&ine gnre "Bentm hhmavunumu mtrahlm bilir, alır Onun için fatla taman kaybetmem" diytn Idrii'm sattifa lahmavun lann htrbmmn tvmtle ı\.i gram kadar tt buiundujfunu brnbcr henaplarttk Ancak Idrn Sat*un yine de bunun y<» terli olduğunu, piyatada satıian lah macunhrm içtnc'e kokuşmuş tller. tth ilifkiti bulunmayan baaka şeyter. miytüynrdu Taneunı 7,5 ttradan nalttgı bu hkmacunlan tfc gunde UHM* lira ntn uMtündt para katandığmı da rkli ycw ardından. §ğ cm« . Içtnt dUnyaunda flzll blr uvasım yıDardır airilyor. Bu ccU ş n t bakkaUaıta dtv ı u | n i a n n n . vapmıdır. Getenekul ttk odalı kUçük bakkal dllkkınları daha tümüylt orUdan kaikmadı ama, halkın «ipermar. ktUera gttatonHfl fattyUk Ugl yitaUn. denf hiç olmana bu mâjazalınn falıima gttıltıtfl|t ytrterde ya aayrim anMı, yt dı gtlifmlcfinl durdurdu Y BtR ÖRNEK Bugünlerd» IıUnburda 18. m. gaıarat açacak olan Ankan Paıan' nın Mhlbl Bilftn Dtmlrören'ta bu ıo|uk uvaşı konuıuyonu. Demlı toıTler Ankm pannnı kıa Ur tflı» ttnoı bkr U adımıiMtan Mtın 1111111 bu. luauyorlv, BJIgtn Oenbrömı bakkâJ. larta ohn avafia konmundı şunlın söyttyor: "Ariıods ortâda Mr unş vam bu Mv««ı blt bakkaUan karfi vvriyon». Onhr kiiçük ıeranaydcrl Ue büyük stnrtan u|ray«maxlır. B«n «ruında 160 bın Un m a | m klran vtfcr^k k v etımye calışiyorum. Bn kttçttk blr afcriUk mUyonlarca Ufayı yariıukn oy. nakır bcnim hcMpltnmda*' Demirörf.ı> gfin Ankan pasarianmn şimdfhk amam kftr dtğll. DemlvÖ. renler Mr flrkelfter pubudur w 50 ym yatafi aahada çıliftna (f dîr. Ancak bunlar halkla J UlşkU obnayan «altşma ahalanndt bulumı>'oriir. Ankara puarlannın Iş. letllmefil |ae halka bfru 'ş\r\n gttrUnmek" ft bu kadar «Irktt aıutnda "Blr tane de halka hlamei \ç\n bulunmn" amaoyla açıbnı«. Bilftn D n n U n n ' t göre "1|ln bir de fatannilletıakır ya tınfı var ya. tftc Ankara pauriuı budur." tar. dOkkamndan sflper markatiore... 8»yladl|iae gttn bugbnkü orUmda yly«c«k Mitşmdan ktr «tmrabı oiana. | ı yoktur. Otoa bllc bu kir yiMt m fır «ıfır Ur Man olaMllr" ÇOokU ürtUcl lit doCnıdan dolıuya blr IU|kl tttbttmamaktadır blr tUriB. Şlndlllk lklnclt UçüncU elkrden alun ya. pan Ankan Pasan ej#r do|nıılBn CtoIkHyt intbttınc, bu k&rlüık oranı %5« kadar çıkabltocektlr. BUytiknii|. laıda Ue bu onın doyunıcudur. Fakat D«mlrör»n1«r bakmışlar bu ortamda, bu plyaıada ürctlciye yaklaşmanın ota. na|ı yoktur, ksDdOcn ttntfci olmaya karar venaişbr. "Ksndlmls tkact|la, kendimiz Ûça»|l« v kendlmis aatacatn" dlyor Bllgln DfrmMren. örnegln bu yd ayçlçefti yaftı buli. mamiflar aatmak fçin. Ay çiçeğl yığında taban flyalı 12 lira. YUute &0 flre vem 18 llra cdlyor mıliyrt. 8 Ilrada kutunı tuluynr: » ttra. HUkll. met karamam«tlm göıt talış fiyatı 86 lira 25 kunif olarak uptanan «yçlç*|l latişlan bu baaapla büyük kAr getlr». csrkifr. Ama eğ»r çlc^k yağtnı bulmak mflmkttn oka. Anya gfarsn bir sürii ko. mlayoncu yHlnden kaıabornya dlft|. mUş çiçtk yagı. a*Bfsf açıktan verin, kapaiıdan m t a , rin bulaıım" dlyor. laımif. Blı yapamtyu kl, dlyor Dt. n M m , ^Ankara p a a n haoa|a fkrte. tl dt|H. Dafttrtmh, UUbıma m . Ama bakkal yapsyor. 36 llnlık ya|ı «I altından 50 llraya aaup U r cdtblH. yor. Blı stUmtyoras. Bunun İçin blr ayçiçtftl ve ı«ytlnym|ı fabrikaıı tMık. Ancıya para ödtmadan kararnam« flyatı Iterlndtn atlaca|a gelcctk yıL" Ve bu yatklll a|ıx bu drntgl yurour* ta.fl ve v.ı. tfln ylntllyor. YOKLUKXARIN NBDENt Plyaada aana ya|ı vt margaıia yok. lu|u komıaunda şn bllglyi vtriyor OemJrdrtn: **üniltv«r flrmaa haftada 1 mllyon 600 Wn koll yaR Untlyor. tnanuıTUrkfytnln bu kadaryag Ultotimi yoktur. Fakat 'Yok" dcylnea halk laMınyor. Ben Udlaya flrvdm, bugUn cn kcndl haHnd» blr allcnln busdolabmı açın, Içbıdr uç aylık aana ya|i vaıdır. Halk da bllmayarak altt oluyor bu adamlara. Bunlar orlaya blr 11 "yokluk Ufı çıkanyorlar. Artık ihU. yacı olant obnayan y a | ptfln» düşü I 'UCUZ OTtN" MUŞTERİSİ YOK Aakan patarian bu yıl 62 Uradaa kıyırm aatnıı. Btlgin Dtmlrtkra dlyor ki: "Hyaıadan % 100 ucut aatılan bu ttln müfttrUt günde 600 ktfMlr. 600 kilo et tttans 62 llradan. Kalanı 120180 lira verlr, abr faymayı. B« 600 klfl da aamt balkından değU 1 ytptıftımn aıaştınnaya ffin. CHItepe rtın feliynr mUştnif Sagmalciianian gftliyor bu eti almayu. Bu olgu karfiaında blı tabana Inmeye karar verdlk. CülUpe'dt, Sagmalcılar'da, Kaxlıçc|. Mt'dt ma^ttaiar acaeağıa. Btee ftlm*. yen halkın ayaguıa gotUrvceğte paza runm" m