Katalog

1015 r ORUZ Şarap, hedonizmin, yani keyfin içkisidir! Üzümün tarihi insanlığın tarıhınden de eski, 130 milyon yıl öncesine dayanıyor. Şarabın tarihi ise, 10 bin yıl öncesine. Türkıye'de özellikle birkaç yıldır yeniden yıldızı parladı şarabın. Bunda Türkiye'nin üzüm üretiminde dünya 5. olması da etkılı. Kayra'nın şarap danışmanı Doç. Dr. Yunus Emre Kocabaşoğlu şarap ve şarapçılıkla ilgili sorularımızı yanıtladı: Türkiye'de şarapçılığın durumu nedir? Türkiye'de modern şarapçılık hızla ilerliyor, ama yine de yolun başında. Zaten şarapçılık Islam'ın girmesiyle sekteye uğramış, bu ülkede. Cumhuriyet'ten itibaren tekrar canlanmış. 510 sonra, sonra uluslararası arenada da kendini gösterir. Türkiye üzüm üretimiyle de dikkat çekiyor... Evet, dünyanın 5. üzüm üreticisi. Çoğunlukla kuru üzüm yapıyor ve satıyoruz. Geri kalanı da sofralık üzüm olarak kullamyoruz. Şaraba çevirdiğimiz yüzde 1 gibi bir oran. Ancak o da dönüşüyor. Iki yıl önce yüzde 8, geçen yıl yüzde 30 artmış. Bunda ithal şarapların payı nedir? Geçen yıl yabancı şarap miktarı, 420 bin litreydi. Türkiye'de kişi başına 1 litreye yakın şarap düşüyor. Demek ki 65 milyon litre üretim var. Türkiye'de şarap için önemli olan bir üzüm tü rü var mı? Diyarbakır'da yetişen Boğazkere, dünyada da iyi yere gelebüecek üzüm. Elazığ'da üretilen Öküzgözü de iyi. Yabancı türün ekimine de başlandı, özellik le Shiraz'la iyi bir noktaya gelebileceğiz. Bu aşamada Kayra'nın yapmaya çalıştığı ne? Biri yerinde üretim. Aslında yerinde üreten küçük firmalar var, ancak ulusal ve yerinde üretim yapan tek firma var, o da Mey. Ikincisı iyi, kaliteli şarap yapmak. Bu da bağ, tank, fıçı yenilemeleri yapmakla mümkün. Iş şişeye girmesiyle bitmiyor, iyi saklanmasını sağlamalı. "Bakarsan bağ, bakmazsan dağ olur." Işte kural... Şarabın yarıştığı diğer içkiler? Alkolde de modalar vardır, ekonomik, sosyal duruma göre dalgalanmalar yaşanır. Bazen insanlar rakıya doğru yürüyorlar, bazen şaraba. Dünyadaki moda insanların daha yumuşak içkilere doğru gittiği. Bu da doğal, çünkü ertesi sabah çalışacaklar. Çalışan nüfus arttıkça, daha yumuşak içkilere doğru eğilim gösteriyorlar. Türkiye'de pazar da büyüyor. Yani bir yerlerden çalmak yerine büyüyen bir pazar gelişiyor. Şarap hedonizmin içkisidir, şarabın elit bir içki olmadığını anlatmak lazım. Püf noktaları... • Şaraba önce bakmak gerekir. Dumanlı, bulanık şarap iyi değildir. •/ Bir şarabın tadı ne kadar uzun süre damakta duruyorsa, o kadar kalitelidir. i/ Ne kadar parlaksa alkolü o kadar fazladır. »^ Ortası ile kenarlan arasındaki renk farkı ne kadar fazla ise, şarap o kadar zengindir. • Yine de en iyi şarap, sizin en çok zevk alarak içtiğiniz şaraptır. 1 j/^ | ^ ^ ^ ^^^^& ^^^H «MMH ^J IHHH fl^^H ^^^H ^^^H ^^^H ^^^H Biliyor musunuz? • Dünyanm en pahalı şarabı, 105 bin Euro. \/ Dünyanın en eski ve en iyi şarap koleksiyonu 15 Nisan 1912'de batan Titanic gemisine ait. • En uzun dayanan şarap Portekiz'deki Madeira şarabı. Çünkü bu pişirilerek yapılan tek şarap. • Ekim devriminde Çar yanlılarının izini bulmak için şarap firmalarındaki listeler kullanılmış. ATIN ÇOĞU KENDİ MARKAMIZ... mları Derneği Başkanı itırım çağında. "Zaten ayatta kalamaz" diyor adar hızlı değişiyor. Ayerine faaliyet gösteren >ay, tekstille ilgili soru.•konomisinin lokomoJeden? pazarda tekstil önemli ıcatırnızın yaklaşık yüzde artı veren, yani ihrau nadir sektörlerimiz1 r yapılabilir. Türkiye inden aşağı düşmeyen ılkeler hangileri? e kalmadı. Yüzde 65'ilusya da önemli bir pazar. Üstelik de Rusya ile 1. ve 2. derecedeki komşularımıza sattığımız ürünlerin yüzde 95'i kendi markamız. Bu çok önemli. Osmanbey, Laleli gibi tekstil bölgelerindeki 10 bin firma kendi markalarıyla BDT ülkelerine, Arap, Kuzey Afrika ve Balkan ülkelerine ciddi boyutta satış yapıyorlar. Bu ihracata rağmen, 2004'te iplik, kumaş gibi hamtnaddelerin yüzde 4O'ı ithal edilmiş. Ithalat kaçınılmaz, bu konuda çok da katı olmamak lazım. Çocukluğumda Levis dahi yoktu. Kaçak getirirlerdi, şimdi markalar cenneti olduk. Buna rağmen pek çok yerli marka da çıktı, tekstilde dünya devlerinden biriyiz.Yaptığımız IF Ulusalararası Hazır Giyim Fuarı'nı bir marka, Istanbul'u da moda merkezi yapacağız. Tekstil denince akla gelen bir konu da kayıt dışılik... Evet, rakamlarını bilmiyoruz, ancak bu önemli bir sorun. Bize yük olan vergiler daha makul bir yere çekilse, firmalar istihdamda rahatlar ve kayıt dışılık da azalır. AB, 2007 yıhna kadar Çin'in ürettiği tişört, kazak, pantolon, elbise, sutyen gibi 10 tekstil üriinüne yüzde 12'lik bir sınırlama getirdi. Çin gerçekten büyiik bir tehlike mi? Tehlike, Çin'in organize bir şekilde, devlet ve şirket işbirliği ile dünyaya açılması. Kotalar kalkınca, çok ucuz işçiliklerle üretim yapabildiğinden dünya piyasalannı kötii etkiledi, korku yarattı. Yine de bence bu üzerinde konuşulduğu kadar büyük bir tehlike değil. Çiinkü bir ürünün cazip olması için tek kriter fiyat olmamalı, birçok kriter var, kalite, üretim süreci, verilen hizmet, kurulan iletişim, ulaşım... Tekstilde yeni pazar arayışları da göze çarpıyor. Benim gözümdekı hedef pazar, Afrika. Dünyanın pek çok yeriyle, zaten ilişkilerimiz var. Ancak Afrika'da bir geleceğimiz olacağını düşünüyorum. enternasyonal FUARI 2005 İZAAİR 818EYLÜL BİRİ TÜRK ÇORABIGİYİYOR Kenan Koç, Çorap Sanayicileri Derneği Başkanı ve Kült Tekstü'in sahibi. Uzun yıllar bu sektörde olan Koç, demek başkanlığına bu yıl başlamış. Işte Koç'un yanıtları... thracat içerisinde tekstilin önemli bir payı var. Çorap sanayi bu ihracatın ne kadarını oluşturuyor? Tekstil sektörü, 2005'in 6 aylık döneminde yaklaşık 2.4 milyar dolarlık birihracat gerçeldeştirdi. Bunun 343 milyon doları çorap sektörüne ait. Altı ayda, 645 milyon 380 bin 820 çift çorap ürettik. AB'de her üç kişiden biri Türk çorabı giyiyor. Çorap ihracatının yapıldığı ülkelerin başında hangileri geliyor? Üretımin yüzde 87'si AB ülkelerine, yüzde 3.8'i ABD'ye ve yüzde 3'ü ise Rusya'ya ihraç ediliyor. Almanya'ya 156 milyon 942 bin 646 çift çorap satıyoruz, mesela. Bunu Birleşik Krallık, Hollanda, Fransa gibi ülkeler izliyor. Ya yarıştığımız ülkeler... Çin ve Italya. Diğer önemli üreticiler ise, ABD ve Uzakdoğu ülkelen.. Sektör olarak önünüzdeki en büyük engel nedir? Iç ve dış sıkıntılar var. Maliyet ve diğer konularda ülkemizde yaşanan her türlü sorun sektörümüze yansıyor. SSK primlerinin, enerji fiyatlarının, vergi oranlarının, hammadde fiyatlarının yüksekliğı, zamanında işletmelerimıze dönmeyen vergi iadeleri gibi problemlerımiz de var. En büyük dış sıkıntımız ise maliyetlerin yüksek olması nedeniyle rekabet kurallarına uyum sağlayamamak. Hele şimdi gündemde olan Çin, Hindistan gibi Uzakdoğu ülkelerinin yaratmış olduğu haksız rekabet durumu daha ciddi boyuta getirdi. • \ \ Ç GİYİMDE ÜÇÜNCÜYÜZ Tüm îç Giyim Sanayicileri Derneği Başkanı Bahri Özdinç, özellikle kadınlara yönelik üretim yapan Anıl Iç Giyim'in de sahibi. Özdinç'e göre, iç giyim ihracatı hazır giyimin içinde önemli bir yere sahip, "2004'te 1.25 milyar dolarlık iç giyim ihracatımız oldu. 2005'te çok az bir artışla bu rakamı yakalayacağız" diyor. Iç giyim ürünlerinin ihraç edildiği ülkelerin başında ise AB geliyor, birinci sırayı da Almanya alıyor. Bunu Ingiltere ve Fransa izliyor. ABD ve Rusya da önemli ihraç ülkelerinden. Türkiye iç giyimde Çin'den sonra adı geçen ikinci ülke. Çin dünya iç giyim ticaretinin yüzde 17'sini, Türkiye ise yüzde 8'ini karşdıyor. Daha sonra da Italya ve diğer ülkeler geliyor. "Başlarda markaların getirdiği modelleri üretiyorduk" diyor Özdinç, "Ancak son dönemlerde kendi koleksiyonlarımızı üretmeye başladık. Iç giyimin bırinci kuralı, tasarımda farklılığı yakalamak. Markalarımızı yaratacaksak kendimize özgü tasanmlanmız olmalı. Şu anda eksiklerimiz olsa da tasarımlarımızı bütün dunyaya satıyoruz. Türkiye mutaassıp bir ülke olarak bilinse de, bu alıcıların tarzına, taleplerine uygun tasarım yapılmasma engel değil. Özellikle de Rusya, Arap ve komşu Avrupa ülkelerine kendi markalarımızla ürün satıyoruz. Yine de tasarımcı ve kalıpçı modelist konusunda sıkıntılarımız var". «Va A ç . l a n P * v ONUR KONUĞU ÜLKE : TUNUS ONUR KONUĞU İL : MARDİN 818 EYLUL 2005 ULUSLARARASI İZMİR FUAR ALANI // KÜLTÜRPARK // İZMİR Ziyaret Saatlcri: 17:00 23:00 (Hafta içi) // 17:00 24:00 (Hafta sonu) IZFAf İZMİR FUARI Şair Ejref Blv. No:50 Kültürpark İZMİR TEL: «90(232) 482 12 70 (pbx) • 445 39 94 445 50 52 F»X. +90(232) 425 43 42 464 90 55 445 00 40 [email protected] • www ızmırfaır.com tr İZMİR BUYUKŞEHIR BfcLEDlYESl Approved Evont SANAVİ VETİCARCT | ÖAKANLlfil