Katalog

Zümrütten Akisler Lezzetin sırn bakterilerde robıyolog Cınzıa Randazzo ve Irlandalı meslek taşı Elaine Vaughan HoUanda'ddkı VVdgemngen Unıversıtesı'ndp eşsız Ragusano tadmın al tındakı gızı çozdu Peynırm ıçmde çeşıtlı bakterüer uremekte Araştırmacüar bakterüerı en ge hşnmı kdlıtım sorıddlanyla ıncelerken şırndıye dek bılınmeyen karmaşık bır ekosıstemle karşılaşülar Bakterüer bellı bır sııa ıçınde peynıre yerleşerek tadını ayarhyorlar Peynıre ayrıca ek leruneyen bakterıler, kendılıgınden kdrışıyor Ilk başta çığ sut ve çevreden ulaşan bakterıler bulunuyor kazanda Koyulaşmış sut kayndüldıgındd sıcağa dayanıklı olan ve laktozu laktık asıdc donuşturen Streptococcus theımophılus dışında tum bakterıler oluyor Olgunlaşma surecı ıçınde yeru mıkropldr uremeye bdşlıyor ve peynırın 1530 gun içinde yenecek kıvama gelmesıne dek bır gramda 250 mılyorı bdkterı uremış oluyor A.M. Celal Şengör İhtiyarlayan havacının yaşamı: Akılcı yaşam nasıl olur? Geçenlerde İTÜ'de sevgili dostum Prof. Dr. Mehmet Sakınç'la sohbet ediyorduk. Kayınpederi'nin Türk Hava Kuvvetlerinden yüzbaşı rütbesiyle aynlarak Türk Hava Yollanna geçen bir pilot olduğunu ve son zamanlarda geçirdiği haf'tf bir felç nedeniyle sağlığınm eskisi gibi olmadığını bildiğimden, nasıl olduğunu sordum. "Aman bugunlerde pek iyi" dedi, "Hava Kuvvetlerinden arkadaşlan onu aldılar, Erdek'teki Hava Kuvvetleri dinlenme kampına götürdüler. Orada devre arkadaslarıyla pek mutlu." Mehmet'in kayınpederi 80 yaşında. Arkadaşlan da öyle. Bu durumu göz önüne alan Fulya Sakınç sağlığı mükemmel olmayan babasının yanına bir bakıa hanım katmayı sart koşmuş. Kamp komutanlığı da kendisine bunun gerekli olmadığını kibarca söylemis. Daha sonra fulya ile konustum: "Aman Celal" dedi. "Babama iki sıhhiye eri vermişler. Bir de teğmen kendisiyle ilgilenmis. Babama çok iyi baktılar." Kamp komutanlığının burada gösterdiği kadirbilirlik ve insan psikolojisi bilgisi kayda değer. Askeri pilot olarak yetişmis bir insan, sağlığını yitirmeyi, yaşı ne olursa olsun kolay hazmedemez. Dinlenme kampında, silah arkadaşlannın arasında, bir bakıa hanıma muhtaç olmak bir hava subayının katlanabileceği bir durum değildir. Kamp komutanlığı bu durumu bildiğinden çok yennde bir kararla buna izin vermemiş, 80'lik hava subayı Ismail Kaya 'ya gene asker bakıalar tayin etmiş, bir teğmeni de gözünü HuVO KUW€tİ€fl, onun üzerinde tutması için görevlendirmiş. Ismail Komutan da tatilini AtOtUfk Ufl zevkle, arkadaşlannın arasında, içinde büyüdüğu Hava Kuvvetlerinin aile havasını teneffüs ederek mutluluk UKIIU, Dllim içinde geçirmis. Fulya diyorki "Celal, babam Hava Kuvvetlerinden erken, hem de istifa ederek ayrılmış. Buna rağmen, ona hiç aynlmamış muamelesi yaptılar." "Fulya" dedim, "Hava Kuvvetleri kocaman bir ailedir. Havaalık da bir yaşam tarzıdır. Hava Harp Okulunda mavi üniforma yalnız bedene değil, Sıcüyalı peynirciler Ragusano peynir tar ıfı nı kuşaktdn kuşdgd aktararak uretmeyp devam edıyorlar 30 gunluk ışlemden sonıa bıraz buı uk bır kokusu ve ekşımsı tadı olan peynın sadece deneyimli peynirciler uretebilıyor Sıcılyalı mık Mayıs böcekleri ormanlara zarar veriyor Ormanları Koruma Bırlığı'nden Jens Stengert, Almanya'nın guney Hessen ve Magdeburger Borde bolgelerındekı ormanldnn mayıs boceklerınden zarar gordugunu bildirdı Agaçlardaki yapraklann şımdıden iyıce azalmaya başladıgmı ama esas tehlikenın kokleri kemiren larvalarla başlayacagına degınen Stengert, tehlikenın daha genış alanlara yayümasmdan endışelı Ancak mayıs boceklerının kışı atlatabılmelerı ıçın sıcak ve kuru topraklara ıhtıyaçları var Bu açıdan bakıldıgında nemlı ve küla topraklı oı manlar tehdıt alünda bulun muyor Mayıs boceklerının ormanlarda yayümasının dogal bır sureç olduğunu soyleyen Stengert, şu anda boceklerı onleyebılecek bır yontemın bulunmadıgını ancak bılım adamlarınm mayıs boceklennı yok edecek bir mantan araştırdıklarını açıkladı OİduÖUnU bİHy OtlU İZİİVOr. H€ffl TÜBİTAKMAM Malzeme ve Klmya Teknolojlleri Araştırma Enstltüsü 'Ayakta kalmak için ARGE şart' TUBlTAKMAM'a baglı Malzeme ve Krmya Teknolojileri Araştırma Enstıtusu (MKTAE) gerek endustrıyel hızmetlerı gerekse projelerı sanayınm uç temel malzemesı olan metal, soramik, polimer ve kompozıt malzemelere donuk ılerı teknolojı uygulamaları gelıştiren, neredeyse rum sanayı sektorlerının ARGE'yle ılgılı ıhtıydçldrına yanıt vermeye çalışan bır ılerı teknolojı ussu Endustrıyel hızmetler kapsamında, sanayı şırketlerınden endustrıye uldşan organik, metalik ya da seramık tum malzemelerın, buyukten kuçuğe, a'dan z'ye her tur malzemenin karakterızasyonunu gerçekleştiren MKTAE'nın 55 ldboratuvarında, aynı zamanda çok sayıda proje çdlışması dd yuıutuluyor Yme bu uç malzeme kategorısınde, pohmerık, metahk, seramik ve kompozıt yenı malzemeler gelıştıren enstıtu, bu yem gelıştırdıgi urun ve teknolojılerın sanayı tarafından uygulanabılu olmasına dıkkat edıyor Sanayının uretım problemlerının aşümasında bu yenı geliştırilen mdlzemeler ozel bır IOI ustlemyor Metal alanında Erdemır ıçın yururulen projeler ve gelistırilen yenı urunler, seramık alanında elektrık yalıtımında kullanılmak uzere TEDAŞ ıçın sağlanan yenı malzemeleı, polımeı ık malzemeler aldnındd ıse sanayıı ıçın uretüen kımyasal ve biyolojik savaşa karşı koruyucu NBC elbisesi, MKTAE'nın yuruttugu çalışmalardan sadece uç onemlı ornek TUBITAKMAM Mdlzeme ve Kımyd Teknolojüerı Araştırma Enstıtusu, tum sanayı sozlermde uretımın çehresını decjiştırebılecek, gelecegın urunlerının temel altyapısını hazırlayan projeler yurutuyor Enstıtu yetküüenne gore otomotıv, beyaz eşya, elektronık, metal ya da kımya sanayu de ıçmde olmak uzeıe tum sdnayı sektorlerınde ARGE tedbırlen ahnmazsa şırketler batma tehlıkesıyle kaışı kaışıya kalacak Bu du rumda Turkıye'nın hemen hemen her sektorunde, geleneksel uretim yapısıran ileri teknolojıyle desteklenmesı, bunun ıçın de yenı malzemelere donuk ARGE ıhtıyacı var "Ayakta kalmak ıçın AR GE şart" dıyen ve musterı odaklı çalışmalara yonelen MKTAE, bu alanda butun sektor ve şırketlere kapısıru açıyor ruha da giydirilir. Beden üniformayı çıkarsa da ruhtan o üniforma asla çıkmaz. 0 kadar ki, ölseler de üniformalannı ve arkadaşlannı terketmezler. Çünkü Hava Astsubay okullan, Hava Harp Okulu, Hava Harp Akademisi onlara hepimizin gıpta ettiği yüksek değerler aşılar. Her Hava Kuvvetleri mensubu bu değerlerie yoğrulur, tüm meslek yaşamı boyunca bu değerlerıni geliştirir. Bu değerierin başında ise insana saygı gelir. Unutma ki, onlar Hava Kuvvetlerine katılırken kendi hayatlarını bizlerin rahat ve emniyeti için senet yapan kişilerdir. Bu denli bir fedâkarlık ancak çok yüksek bir ruh hali ile mümkündür." Şimdi bunu akıla davranış açısından ele alalım. İnsan sosyal bir hayvandır. Sosyal yaşam toplum içinde bir arada yaşamayı mümkün kılan değerierle gerçekleşebilir. İnsan her türlu zorluğu, hemcinslerinin, arkadaşlannın, akrabalannın yardımıyla aşar. Arkadaşa, hemdnse, akrabaya güvenin olmadığı bir toplum, çözülmeğe, çökmeğe mahkumdur. Bu güven, karşılıklı anlaşılan değerierin herkesçe korunmasıyla mümkündür. Bu nedenle Hava Kuvvetlerinde örneğin sicil müessesi yani bizlerin Türk bilim camiasında yerleştirmeğe çalışıp da bir türlü beceremediğimız hakemlik müessesesi tıkır tıkır işler. Hızlı terfi eden diğerierinin kıskançlığını değil, takdirini kazanır. Herkes hak ettiğini aldığını bilir. Amaç terfı, maaş, onur kapmak değil, bunlan kazanmaktır. Bunlan kazanmanın yolunun herkesin işini en iyi şekilde yapmasından geçtiği bilinir. Işlerin iyi yapıldığını bilenler, birbirierine de güven duyarlar. Iş üstünde ciddi çalışılır; dinlenip, tatil yapılırken de onun hakkı verilir. Yaşam, kalitesi sürekli yükselen bir çizgi çizer. Ortak değerier de zaman zaman eleştirilir, gelişen bilgiler ışığında değiştirilir, geliştirilir. Geçenlerde Celasin Paşa bana Hava Kuvvetlerinin bu duruma bir günde gelmediğini söyledi. "Geliştik" diyordu. "Hatalarımızdan öğrenmeği, onlan düzeltmeyi öğrendik. Her nesil Havacı, bir önceki nesilden daha iyi yetişti." Türk Hava Kuvvetleri "Atatürk'ün izindeyiz" derken bunu boş söylemiyor. Atatürk'ün yolunun, eleştirel akıla, bilim yolu olduğunu biiryor, onu izliyor. Hem de her alanda! Herkesin bir gun ihtiyariayacağı bilındiğinden, seksenlik arkadaşlanna onlann çocuklanndan bile daha iyi bakmak da dahil olmak üzere. Gel de bu insanlara güvenme! MAM'da üretllen yanmaz elblseler