Katalog

Bu gece sarayda yesek! (Ya da sarayda ne pişiyorsa evde onu pişirsek) Stefanos Yerasimos ) I I t I I I ! ) I ) I [ rl 15 m 16. Yuıyıldt O ı n u n l ı S u * r M u t h g ı (. ı iılrl Hrl» i T«)krier fAİAMT I Sultan Sofrolurı ir> ve 1<> Yıi/yıl<İH Ostnanlı Suruy Mutfagı \VruHimos Su Padişah ne yiyordu, yemekleri nasıl pişiyordu? Surayda ne kadar koyun kesiliyordu; ne kadar misk, amber, ne kadar afyon alınıyordu? Padişahlar neden az balık yiyordu? 1469'un Haziran ayında Fatih Sultan'm ınönnsu rıHcrdeıı oluşuyordu? Neden l)irçok aaraylı, kahvaltıda ıııauü yı U;rcilı ediyordu? Bütün bu soruların eevabı ve Tüffahiyye'den Bal Helvası'na, saray mutfağından günümüz malzemeleriyle yapılabilecek 40 yt'uıegin tarifi Sultan Sofralurı'nda. Osmanlı araştınnalanyla tanınan Stefanos Yerasimos'tan 15. ve 16. yüzyılda gerçek Osmanlı Saray Mutfağı. v «4<W£. ^ »ınaf&mt* Â YAPI KREDİ YAYINLARI KİTABEVLERİ: • ISTANBUL: 212293 08 24 / 502 • IZMIR: 232463 82 90 • ANKARA: 312 435 85 94 Eposta: yk.kultur<g>ykykultur.com.tr • VVerj Sıtesı:www.yapikrediyayinlari.com • Internet satış: www.estore.com.tr/bulvar/yky YAPI KREDİ KÜLTÜR SANAT YAYINCILIK TIC. VE SAN. A.Ş. 212293 08 24, 252 47 00 Pergamon'un yaşamöyküsü Anadolu uygarhk tarihine açılan başlıca kültür kapdanrıdan biri olarak nitelendirilebilecek Pergaınon'un tarihini, yapılarını, yetiştirdiği ünlü ki!jiJ(^ri vr kazı serijveninı okurkcıı ayru zamanda Yunan ve Ronıa kutupları arasında salınan dünya siyasetine, Iskenderiye'nin rakibi muhteşem bir kütüphaneye, parşömenin icadına, Bergama'daki sunagın Berlin'e kaçırılış öyküsüne ve Osrnan Hamdi'ye uzanac^Jcsınız... Türkiye'deki en önernli antik kenderden biri üzerine, otuz yıh aşkır\ bir süredir incelemelerini sürdüren Pergamon Kazı Başkanı Wolfgang Radt tarafından kalerne alınınış, renkli fotograflar, gravürler ve haritalar eşliginde dev bir kitap. l'ergamon Antik Blr Kentin Tarilıi TO Vupılurı VCoUguııg Raılı YAPI KREDİ KÜLTÜR MERKEZİ'NDE bu hafta YAPI^TKREOI KÜLTÜR SANAT YAYINCILIK 7 Mayıs 2002 18.30 Sah Toplantıları Yaşamöyküm: Fethi Naci SERGİLER 3 20 Mayıs 2002 Sermet Çtfter Araştırma Kutuphanesı Sergı Salonu BAUHAUS Fotoğraf Sanatı * 12 Nisan18 Mayıs 2002 Kâzım Tajkent Sanat Galerısı Sıyah Gunes BRUNO SCHULZ Istiklal Caddesı. No'285/287, Beyojlu. Tel (212) 252 47 00 www ynplkmilyaytnlRfi crvn • y^kuNıır^ykylujltijr com tr * www rstore com tr/butvar/yky 9 Mayıs 2002 18.30 MUzikli Söyleşiler Bülent Ortaçgil Doğan Canku