Katalog

BİLİM DÜNYASINDAN SOFRASAGLIGI Sfit ve yoğurda pekmez katalım mı? Ayşe Baysal üt ve yoğurdun pekmezle tatlandırılarak yenmesinin kansızlığa neden olup olmadığı sık karşılaştığım sorulardan biridir. Pekmez, demir mineralinden zengin olduğundan kan yapıcı olarak bilinir. Süt ve sütten yapılan ürünler ise kalsiyumun en iyi kaynağıdırlar. Pekmez kalsiyum bakımından da iyi kaynak sayılır. Demir, kırmızı kan hücrelerinin yapımına girerek vücudumuzda oksijeni taşıma sürecinde görev alır. Böylece hücrelerde oksijen varlığında sindirilen besin öğelerinden enerji oluşur Bu enerji bir yandan büyüme, gelişme ve bağışıklık sisteminin yeterliliğini sağlarken, diğer yandan bedensel çalışma ıçın kullanılır. Demirin yetersizliğinde kırmızı kan hücreleri yeterince yapılamadığı için kansızlık ortaya çıkar. Kansızlıkta zihinsel ve bedensel güç yanında hastalıklara direnç azalır. Kalsiyum kemiklerin gelişimi ve sağlığı için gereklidir Erken yaşlarda, özellikle ergenlikte yeterince kalsiyum alımı yaşlılıktaki kemik bozukluklarının önlenmesi içinesastır. Saglığımız için önemli olan bu iki mireral sindirim aygıtından kana geçerken birbirinin emilimini olumsuz etkiler. Ancak bu etkileşim minerallerden birinin çok yüksek miktarda, diğerinin az alınmasıyla oluşur. Aynı zamanda yenen yiyeceklerin içindeki diğer oğeler bu minerallerin emiliminde daha da önemlidir. Tahılların kepek kısmında, kuru baklagillerde, kabuklu meyvelerde ve çayda bulunan fitatlar, fenolik ögeler ince bağırsaklarda bu minerallerle çözünmez bileşik yaparak kana geçişlerini azaltırlar. Tahılların dış kapak kısmının ayrılması ve mayalandırılarak tüketilmesi, kuru baklagillerin iyi pişirilmesi, yemekte C vitamininden zengin besinlerin bulunması fitatlar ve fenolik ögelerin olumsuz etkilerini azaltır. Bazı kişiler sütün ve yoğurdun tatlısını severler. Bu besinlerin, şeker yerine pekmezle tatlandırılmaları besleyici değerlerini arttırır. Süt veya yoğurda eklenen pekmez demir ve kalsiyum dengesini fazla değiştirmez. Yurtdışında yapılan bir araştırmada menopoz öncesi yaş grubundaki kadınlara yemekle birlikte ek olarak verilen kalsiyum haplarının demirle ilgili kan bulgularını etkilemediği görülmüştür Bu veriler ışığında bir bardak süt ve yoğurda iki kaşık pekmez eklenerek tüketilmesinin olumsuz etki yapacagı düşünülmez. Geneılikle pekmezli süt ve yoğurt sade alınır ve en azından demirle kalsiyumun yararlılığını azaltan yukarıda saydığımız ögelerle birlikte tüketilmez. Yemeğin yanına çayı veya kolayı katık etmek pekmezli süt içmekten kat kat sakıncalıdır. Pekmezli süt ve yoğurdun bulunduğu yemekte C vitamini yönünden zengin domates ve portakal gibi besinlerin bulundurulması daha da yararlıdır 3422 Airbus 320 nicin parcalandı? Alman havayollarının Varşova'da pistten kayarak parçalanan uçağında pilot hatası mı var? lman havayollarına ait Airbus 320 uçağının Varşova Havaalam'na indikten sonra kayıp pist dışına sürüklenmesinın nedenleri araştırılıyor. Uzmanlar pilot hatasınını mı yoksa teknik bir yetersizliğin mi kazaya yol açtığı konusunda henüz bir saptama yapamadılar Uçak kötü hava koşullarında Varşova Havaalam'na yolcuların alkışları altında inmiş ve ancak 28090 metre uzunluğundaki pistten dışarı sürüklenmişti. Yerdeki bir yüksekliğe çarparak parçalanan ve yanmaya başlayan uçakta biri kaptan pilot olmak üzere 2 kişi ölmüş ve 56 yolcu da yaralanmıştı. Uzmanlar kaptan pilotun üç aylık böbrek rahatsızlığından sonra ışe yeni başladığı ve normal hatlarda üç Check uçuşu ile uçma yeteneğinin yerinde olup olmadığının test edildiğini ve bu üçüncü uçuşta başarı baskısı altında bulunduğunu belırtiyorlar. Kazanın bu check uçuşun özelliğinden kaynaklanabileceği de belirtilmekte. Diğer bir göruşe göre, fırtına sonucu yağan yağmur pist üzerinde ince bir film tabakası kalınlığında suyun birikmesine neden oldu; lastik tekerlekler de bu film üzerinde "yüzerek" kaydı ve fren tutmadı. Lufthansa yöneticileri ise uçağın fren sis S A teminin çok iyi çalıştığını, hatta uçakların yan sistemlerinin tekerlek frenlerine bile gerek kalmadan durmayı sağlayabileceğini ileri sürüyorlar. Uçak 56 milyon marktı. Dünyada 400 Airbus 320 uçuyor. 640 tane de sipariş var. 1988 de uçmaya başlayan uçaklardan bugüne kadar 3 tanesi kaza yaptı ve 182 yolcu öldü. Tekniğin son harikası diye bilinen 320lere güvenirlik bu nedenle tartışma konusu oldu. Uzmanlar uçaktaki mükemmel elektronik otomasyonun pılotlarda aşırı bir güven duygusu yarattığını ve riskli manevralara sürüklediğini belirtiyorlar. Bundan önceki üç kazanın pilotların kullanma hatalarından kaynaklandığının saptandığı belirtilmekte. Erkeğikadına ceken göğüsleri mi? Erkekleri kadınlara çeken daha çok göğüsler mi, yoksa bacaklar mı? Amerikalı psikolog Devendra Singh'e göre (Teksas Üniversitesi) her ikisi de değil; kadında dar kalçalar erkekleri harekete geçiriyor. Psikoloğumuz, taş devri çizimlerinden, Yunan resimlerinden, yüzyıllardır gelişen moda çizimlerinden, playmate ve güzellik kraliçelerinin fotoğraflarından yola çıkarak ve butıin bunlarda ıdeal güzellik ölçülerıni dikkate alarak yaptığı incelemeler sonucu bu düşünceye varmış. Çeşitli dönemlerin ideal ölçüleri olarak ortaya çıkan Twiggy gibi düz göğüsler veya Raquel Welch gibi iri göğüsler gibi özellikler değişebiliyor; ancak kadınsı çekiciliğın temel unsuru olarak kalça bel oranı kalıyor. Sılüeti, kadının doğurganlığının ve sağlığının sınyallerini veriyor erkeğe. Erkeği öncelikle, bir kaç milyon yıllık evrım süreci içinde bu özellik kadına çekti. Ancak çok daha sonraları kadında yüz güzelliği ve partner uyumu gibi diğer özellikler, çekicilikte rol oynamaya başladı (ze)