Katalog

Y ASAM 2 EDİTÖR: EMİNE ÖZCAN Venedik maskeleri taktı, karnavalı yaşıyor İtalya’nın Venedik kentinde her yıl düzenlenen tarihi karnaval yine birbirinden ihtişamlı kostümler ve maskelere sahne oldu. Karnavalın en popüler kostümleri 18. yüzyıl ve RöneTASARIM: ECE KURTULUŞ sans izleri taşıyor. 9 Şubat’a kadar süren festivalde ateş, dans ve müzik gösterileri yer alıyor. Gondolların süslediği Venedik kanalları binlerce turisti ağırlıyor. Pazar 31 Ocak 2016 Bir biftek lütfen siyanürsüz olsun Sanatçı Sofraları kitabı okuru 12 sanatçının masasına oturtuyor EMİNE ÖZCAN Bilim namusu ve haysiyeti niversiteler, siyasal baskılara karşı seslerini yükseltmezlerse kendi iplerini kendileri çekmiş olurlar: Baskı dönemleri geçer, haysiyetsizlik bâkî kalır... Üstelik de bilimsel çalışmalar zarar görmüş olur. Bu sütunda, zaman zaman, bilimsel çalışma ortamını savunan haysiyetli fakültelerin, üniversitelerin ve akademisyenlerin bildirilerine yer verdiğimi okurlarım bilir. Bugün, hocalarımla ve onlardan aldığım eğitimle övündüğüm Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi’nin Akademik Kurulu’nun bildirisine yer vermek istiyorum... Kime hitaben yazıldığına lütfen dikkat edilsin! HHH “Kamuoyuna ve Üniversite Yönetimine: Yüksek Öğretim Kurumlarında Akademik Kurulların Oluşturulması ve Bilimsel Denetim Yönetmeliği’nin 7. maddesi akademik çalışmaların verimli yürütülebilmesi için gerekli tedbirlerin alınmasını öngörmüştür. Öğretim elemanlarının akademik özgürlük ve bilimsel özerklik içinde çalışabilmeleri, araştırma ve eğitimöğretim faaliyetlerinin verimliliğinin sağlanmasının temel koşuludur. Bunu göz önünde tutarak toplantı esas ve usullerine uygun biçimde 25 Ocak 2015 tarihinde toplanan AÜ Siyasal Bilgiler Fakültesi Akademik Kurulu aşağıdaki açıklamayı yapmayı uygun görmüştür: Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi geçmişten günümüze araştırma ve eğitim faaliyetlerinde akademik özgürlük ve bilimsel özerklik ilkelerini temel alan bir kurumdur. Bu fakültede görev yapan bilim insanları güçlü siyasi tazyikler ve kendini dayatan kanaatler karşısında düşüncenin mutlak açıklığına, bilimin yalnızca kendi kurallarına göre yargılanabileceğine, hakikat dışında da hiçbir şeye boyun eğmeyeceği ger Ü debiyatın değerli kalemi olduğu kadar “Oburdu. Çapkındı. Günde 50 fincan kahve içerdi. Kendine bakmazdı. Sağlığını böyle tüketti” rivayetleriyle edebiyat magazinin de ilginç figürü olmuştu Balzac. Onun bohem görünümü ardında ancak seçkin sofraların sandalyelerine oturduğunu, yemeğinin ve içkisinin özel, pahalı ve lezzetli olduğunu Sevim Gökyıldız’ın Sanatçı Sofraları isimli kitabından öğreniyoruz. Gurme yazar Türk mutfağının Fransa büyükelçisi olarak anılıyor. E Sevim Gökyıldız’ın Sanatçı Sofraları kitabı Oğlak Yayınları’ndan çıktı dan eksik olmayanlarsa karaciğer patesi, ıstakoz, beyaz kuşkonmaz, kızarmış keklik, mersin balığı filetosu ve ananas kızartması. Başrolde zeytinyağı Ünlü sofralar Balzac, Sand, Renoir, Dumas, Cezanne, Lautrec, Proust, Colette, Monet, Rossini... Kitaptaki sanatçıların çoğu 19. ve 20. yüzyılın Fransası’ndan. O dönemler Fransa Fransız yemeiçme dünyasının da altın çağı... Ancak Gökyıldız gurmelikleriyle tanınan iki İtalyan; besteci Rossini’yle ressam Picasso ve İngiliz polisiye edebiyatın kraliçesi Agatha Christie’yi de kitaba eklemeden yapamamış. Gelelim boğazına düşkün Balzac’a... Gökyıldız’ın aktardığına göre herhangi bir yerden alınmış yiyecek ona göre değildi. İstridyeler Ostende’den, dil balığı Normandiya’dan gelmeliydi. Sofrasın 4 1 şişe Chinon kırmızı şarabı 4 1 dilimlenmiş limon Yarım çubuk vanilya 4 1 portakalın kabuğu 4 200 gram şeker Derin bir kapta bütün malzemeyi karıştırın. Kısık ateşte, kaynatmadan yaklaşık 30 dakika bırakın. Sıcak olarak servise sunun. BALZAC’IN SICAK ŞARABI İspanyol ressam Pablo Picasso hakiki bir Katalan. Mutfağının baş köşesinde ise zeytinyağı var. Sofralarını keçi peyniri, domuz sırtından sosisler, sarımsak ezmesi, dağ keçisi pirzolaları süslüyormuş. Alkolün yaratıcılığı tetiklediğine inancından kahvenin yanında ısıtılmış konyak tercih edermiş. Picasso tam bir lezzet insanı. İlginç bir ayrıntıysa eski İstanbul esnaf lokantalarında olduğu gibi gittiği salaş lokantalarda masa üzerine serilen beyaz kâğıtlara dostlarıyla sohbet ederken çizim yapması. Hardalı sarı, şarabı kahverengi, kahveyi de siyah renk için kullanırmış. Yine ünlü Akdeniz yemeği Paella da Picasso için vazgeçilmezlerden. Agatha’nın laboratuvarı olisiyenin ünlü ismi, Doğu Ekspresi Cinayeti romanını da İstanbul’da yazan Agatha Christe, Gökyıldız’ın kitabında “damak tadı tutkunu” olarak karşımıza çıkıyor. Genç Agatha reddedilen yazılarının üzerine puding yiyerek tesselli buluyormuş. İlginç bir detay da 5 çayı düşkünü Christe’nin gençliğinde Kızılhaç laboratuvarında hemşire olarak çalıştığı dönemlere ilişkin: “O ortamda yaşadıkları, laboratuvardaki zehir şişeleri, ölü bedenler romanlarına ilham verdi. Arseniği havyara benzetiyordu. P Noel Kekinin Gizemi romanında olduğu gibi peynir üzerine serpilen bir tutam kurtboğan otu yavaş ve sessiz ölümle sonuçlanan kurgu cinayetlerine konu oldu.” ENGİNAR KIZARTMASI 4 3 demet enginar 4 Zeytinyağı 4 Tuz, karabiber Başları sadece bir ceviz kadar irileşmiş yeni yetişmiş enginar demetlerinden olacak. En uçtaki yaprakları ve saplarını ayıklayın. Baş kısımlarını sirkeli suya yatırın. Daha sonra 180 derece ısıtılmış zeytinyağında 5 dakika kızartın. Servisten önce tuz ve karabiber ekleyin. 4 1 kilo sardalya 4 20 cl zeytinyağı 2 soğan 4 2 havuç 4 Yarım Arnavut biberi 4 2 defne yaprağı 4 1 bardak beyaz şarap sirkesi 4 2 bardak tatlı beyaz şarap 4 2 diş sarımsak 4 2 sap taze kekik 4 1 PICASSO’NUN ESKABEŞ USULÜ SARDALYASI Kalan yağı bir tencerede kızdırın. Soğanları ilave edip kısık ateşte soteleyin. Havuç, beyaz şarap sirkesi, 2 bardak tatlı beyaz şarap, sarımsak, arnavut biberi defne yaprakları, kekik ve domates püresini ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip 10 dakika karıştırrarak pişirin. Karışımın üçte birini bir servis tabağına alın. Üzerine sardalyaların yarısını yerleştirin. Karışımın yarısını üzerine döküp bir sıra daha sardalya dizin. Kalan karışımı sardalyaların üzerinde gezdirin. Alüminyum folyo ile kapatıp buz dolabında üç gün marine edin. Soğuk olarak servise sunun. (4 kişilik) çeğine bağlıdır. Bir süredir bazı basın organları tarafından Fakültemizin öğretim üyeleri türlü şekillerde ve sistematik olarak hedef gösterilmekte, ders içerikleri, kürsüde söyledikleri ve sınav soruları çarpıtılarak hedef alınmaktadır. Akademik Kurul olarak kamuoyuna duyurmak istiyoruz ki, bu şekilde hedef gösterilen öğretim üyelerimizin yanındayız. Düşünce, kanaat ve ifade özgürlüğü, Fakültemizin savunduğu, öğrettiği temel bir insan hakkıdır. Fakültemizden birçok öğretim üyesi son günlerde çok tartışılan Barış İçin Akademisyenler bildirisine imza atmıştır. Söz konusu metne imza atmanın akademik özgürlük ve gerek iç hukuk gerekse uluslararası hukuk tarafından korunan ifade özgürlüğü kapsamında olduğu görüşündeyiz. Öğretim üyelerimizin gerek derslerde ve sınavlarda ele aldıkları konuların ve sordukları soruların, gerekse barış temalı bir bildiriye imza atmalarının idari ve adli makamlar tarafından disiplin soruşturması ve ceza yargılamasına konu edilmesini kabul edilemez buluyoruz. En zor koşullarda dahi öğrencilerinin ve hocalarının ifade özgürlüğünü sonuna dek savunmuş bir kurum olarak, mesleğimizin haysiyetine ve akademinin değerlerine, görevimiz ve halkımıza olan borcumuz olarak sahip çıkıyoruz. AÜ Siyasal Bilgiler Fakültesi Akademik Kurulu” HHH Bu “En zor koşullarda dahi...” sözünü, Fakülte, asker ve polis tarafından basılıp üzerine ateş açılan öğrencilerden biri olduğum için, en iyi bilenlerden biriyim... Fakültemle övünüyorum. Bu Fakültenin Basın Yayın Yüksek Okulu’ndan mezun olan Can Dündar’a ve Sevgili Erdem Gül’e, bu vesile ile buradan, unutulmadıklarını bir kez daha anımsatıyorum. tatlı kaşığı domates püresi 4 Tuz ve taze çekilmiş karabiber Sardalyaların kafalarını kesip kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp süzgece alın. Bir tavada 5 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. Sardalyaları kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin ve soğumaya bırakın. Soğanları halka halka kesin. Havuçları rendeleyin. Arnavut biberini kıyın. Defne yapraklarını küçük parçalara ayırın. Fransa af talebi için ayağa kalktı ransa’da 47 yıl dının serbest bıraevli kaldığı kokılması için imza casının bitmek bilkampanyası başmeyen aile boyu şidlatıldı. Ülkede kadeti karşısında kodına karşı şiddecasını öldüren kadıtin simgesi haline na verilen 10 yıl hagelen Sauvage’ın pis cezası infial yaözgürlüğü için 40 J. Sauvage rattı. Oğlunun intibin imza toplanhar etmesinin ardından kodı. Cumhurbaşkanı François casını öldüren Jacqueline Hollande kararını vermeden Sauvage’ye (62) verilen ceza biraz daha düşünmek isteğitemyizde de onaylanınca ka ni açıkladı. l Dış Haberler F ‘2025’te Mars’tayız’ esla Motors CEO’su ve T Uzay Keşif Teknolojileri Şirketi Spave X’in sahibi Elon Musk, Mars’a gitme planlarını Hong Kong’da düzenlenen StartmeupHK Festivali’nde açıkladı. Uzay yolculuğuna hazırlanmak için parabolik uçuşlar (Uçağın belirli bir açıyla yükselip alçalması şeklinde yerçekimsiz ya da yerçekimiElon Musk Papa’nın Fiat’ı 82 bin dolar apa Françesko’nun ABD ziyaretinde kullandığı Fiat 500L Philadelphia Oto Fuarı’ndaki açık artırmada 82 bin dolara satıldı. Papa’nın tarihi ilk ABD ziyaretinde kullandığı araçtan elde edilen gelirin Philadelphia Başpiskoposluğu’na verileceği belirtildi. 79 ya P şındaki Papa, çevre konusundaki endişeleri ve gösterişten uzak durma isteğiye Fiat’ı tercih etmişti. l Dış Haberler Asistanlarına rekor miras anserden hayatını kaybeden Britanyalı rock yıldızı David Bowie’nin mirası açıklandı. Buna göre eşi İman ve iki çocuğu 100 milyon dolarlık emlakın sahibi oldu. Bowie uzun yıllardır asistanlığını yapan Corinne Schwab’a iki milyon dolar, arkadaşı ve oğlunun dadılığını yapan Marion Skene’ye ise bir milyon dolar miras bıraktı. Sanatçının küllerinin Bali adasında saçılmasını istediği de ortaya çıktı. nin en aza indirgendiği ortamların bir simülasyonu) yaptığını dile getiren Musk, “Dürüstçe konuşmak gerekirse çok zor olduğunu sanmıyorum” dedi. İnsanlığın Kızıl Gezegen macerasının ne kadar önemli olduğunu vurgulayan Musk, 2025 yılında Mars’a insan gönderme planlarında da bahsetti. NASA Mars’a insan gönderme planları için 2030 yılına tarih vermişti. Dış Haberler K Papa Françesko İman David Bowie C M Y B