Katalog

KARAMAN 25 lu Karaman’dan geçiyor. Onları takip ederek Toros yaylalarına çıkarsanız Ermenek yakınlarındaki Zeyve pazarını mutlaka görün. Asırlık çınarları, gürül gürül akan ırmakları, Yörüklerin pazara getirdiği organik meyva ve sebzelerin tadına doyamayacaksınız. Karaman deyince ilk akla gelen yiyeceklerden biri Arabaşı. Bu nefis yemeğin tarifi ile noktalayalım sözü. Değişik bir ağız tadıdır Arabaşı. Çorba ve pişmiş hamurdan oluşur. Çorba; tereyağı bir tavada eritilir. İçine un katılarak kahverengi oluncaya kadar kavrulur. Pişirilen tavuğun eti didilerek kavrulan unla birlikte bir tencerede pişirilir. Hamur; Ilık suyla un bulamaç yapılır. Kaynar suya yavaş yavaş dökülen bulamaç karıştırılarak pişirilir. Belli bir kıvama gelince tepsi ya da siniye dökülür. Sininin ortasında çorba tası için yer açılır. Hamur çorba ile birlikte çiğnenmeden yutulur. Arabaşının bol acılı olanı makbuldür. konyacali@yahoo.com FOTOĞRAFIN DİLİ Lütfi Özgünaydın lutfi@lutfiozgunaydin.com AGORAİZMİR İzmir’de, Agora’da çektiğim fotoğrafı sizinle paylaşıyorum. Agora’yı İskender yaptırmış. Çok büyük bir alanda kurulmuş. Ticaret merkezi, geçmişin pazar yerinde bugün çeşitli arkeolojik eserler de sergileniyor. Gezilmesi ve görülmesi gereken yerlerden birisi. Ben burada çektiğim fotoğrafı yorumlayarak, size fotoğraftaki ritim duygusunu anlatacağım. Fotoğrafta peş peşe sıralanan objeler ritim duygusunu sağlar… Bu fotoğrafa baktığınızda, kemerleri ve sütunları görürsünüz… Kemerler peş peşe sürüyor, üstte sütunlarda yine arka arkaya sıralanıp gidiyor. İşte bu fotoğraftaki ritimdir. Böyle mekanlarda fotoğraf çekerken, ritim duygusunu ön plana çıkaracak kadrajlar yapabilirsiniz. Tarihi mekanlarda özellikle fotoğraftaki sütun benzeri objeler, bu tür çalışmalar için kolaylık sağlar. Yine arka arkaya süren kubbelerde de ritim duygusunu veren fotoğraflar çekmek mümkündür. Cami avlularında ya da kervansaraylarda bu tür fotoğraf olanaklarını daha rahat yakalayabilirsiniz. Peş peşe olan revaklarda fotoğraf çekerken, kompozisyonunuza alacağınız bir insan, fotoğrafı güçlendirecektir. Ancak o yeri iyi seçmelisiniz. Bunları öğrenmenin en kolay yolu usta fotoğrafçıların işlerine bakmaktır. Çok sayıda kitap, albüm var, internette siteler bulunuyor, bunlara bakarak kendinizi geliştirebilirsiniz.