Katalog

İHURIYET DERGİ 15 AGUSTOS 1999. SAYI 699 lan da meyhanelerde çalışıyordum. Daha a Turizm vc Otclcilik okudum. Şimdi zen'inbeşortağındanbiriyim.Şukarşıda lüğünüz Gölçek Restoran'ın da ortaklainım." da Kumkapı 'nın durumundan şikâyetçi. a Yıldinm'agöreenbüyüksorun'yanlış ıma'. "Buraya daha öncc gelmemiş olan ilann bizi yanlış tanıması çok kötü. Kum'yı sokak ortasında kavga edilen, kişiler ında devamlı sürtüşmelerin yaşandığı, ıntılıklann, cinsel tacizlerin yapıldığı, raa gelinemeyccek bir yerolarak biliyorlar. nıkiburasıöylebiryerdeğil. Kumkapıinarın aileleriyle rahatça gelebilecekleri, ekleriniyiyipeğlenebılecekleribiryer." er ikisine de 'Kumkapı Cinayeti'nin nsuzetkilerinisorduğumuzdailk olarak in Korkmaz yanitlıyor: "I liçbir zaman bir yet davasi pıyasaya bu derece etki etmez, ızla l2günkonuşulursonraunutulurgizaten herkes de olay ın iç yüzünü bilir." usa Yıldırım ise tam tcrsini düşünüyor. kadar olmadığını söylesek de, Kumkaa hiç gelmemiş insanlar' Kumkapı Cinaylctanıdıburayı. Halk ne zaman Kumkalını dııysa aklına cinayet geliyor, medya arada sırada bu cinayeti gündeme getiriAma burayı bilenler için elbette cinayet ıkapı'nınimajınıdeği^lirmedi.Kafasınumkapf ylailgiliyanlışbirimajolanlar, ya daha öncc gclmcyenlcrdi." niden arkamızdan uzanan birel irkilmeî yol açıyor. Buzlu ceviz uzatıyor bize. oruz. Kafasıy la bizi selamladıktan soııra Lİaşıyoryanımızdan.Kulağımızaeğiliyor an Korkmaz. "Ondan sıkça alışveriş ede> yüzden misafirlerimize daima ikramda u ınuyor." aslarıngidişideetkilemişKumkapılılan. uyu açıncahemen atıhyor Hasan Bey, veiyor da veriştiriyor. "Bu Türklerden adam az. Her şey i kendi kendimize yapıyoruz" . Kumkapı 'nın iyi müşterisiymiş Ruslar. ıhtan alışverişlerini yapıp, döviz getirir; mları iseTürklerRuslan Kumkapı'dami•ederlermiş. Yapılandolarsahtekârlıklaısları kaçırınca bir darbe de oradan yemiş ıkapı. ugünün Kumkapısı, Bizans döneminde ;ük iskele" anlamına gelen "Kontoskaliadını taşımaktaymış. O dönemde burada ı içine sokulmuş, önü bir mendirekle konuş olan Kontoskalion Limanı ve ona açı>irsurkapısıbulunmaktaymış. Eskiliman anla dolunca yerini, kente kum getiren ge:rin yük boşalttıklan iskeleleralmış. Yedi:'dendoğuyailerlendiğindeMarmarakının beşinci kent kapısı olan Kumkapı bukü ismini böyle almış. Istanbul'un Osılılarageçmesindensonra, II.Mehmed'in ih) Rumlara karşı bir denge öğesi olarak tegetirttiğiErmenilerinbirbölümüKumı'yayerleştirilmiş.KısasüreiçindeKumı, yakınındaki Samatya'dan sonra Ermeni jsun yoğun olarak yaşandığı önemli semtlen biri haline gelmiş. Semt sakinlerinin ekonomik uğraşı ve gelir kaynağı öteden kayıkçılıkvebalıkçılıkolduğundan, aynı mndabalıkhalidc burada bulunduğundan nkapı Istanbul'un meyhaneleriyle ünlü ıtlerindenbiri olmuş. Ermenilerinkatkısı tlanmamalı diyor Hasan Korkmaz. Onların açtığı 3 4 meyhaneden bugünlere Ji Kumkapı. Meyhaneciliği de onlardan endik sayılır." Musa Yıldırım dakafasıyla .ylıyorbusözleri.Onagöre Ermeniler gice burada doğru düriist pilaki yapan yer tnamış."lşinmutfağınıonlarbiliyordu.O ıleri düşündüğümde, Ermeniler varken butrı ne kadar iy iydi, güzeldi diyorum. Onlar cektcn de çok hürmctkâr insanlardı. Zaten nşun olacaksa Ermeni olsun. Kızları naslu, hanımları, beyleri çok etendiydi. ()ngidince sağdan soldan bir sürü insan Kumkapı 'yadoluşmayabaşladı.Burayıbozdular." Musa Yıldınm karışıyor söze: "Buraya birçokyerden insanlar geliyor. Eskiden dışarıdan lstanbul'a gelen insanlar gözlerini Topkapı'da açarlardı, şimdi ise Kumkapı'daaçıyorlanTürkiye'nindoğusundan gelen insanlann yanı sıra Iran, Romanyagibi ülkelerdenturistsıfatıylagelerekburalardayaşayan insanlar da var. Bu insanlar Kumkapı'dakihangibievlerde 'pislikvesefalet' içindeyaşıyorlar. Müşteri rahatsızoluyor." Ermeniler gidip yerlerine yeni insanlar gelince Kumkapı 'nın çehresi de değişmiş. Hasan Korkmaz nc kadar buranın şimdiki sakinlerinden yakınsa da kopamamış buralardan. Herkes gibi o da bekliyor gelecek güzel günleri ve yeni bir döneıııe daha tan ıkl ığı. Musa Yıldınm gelecektcn umutlu, şiındilerdekibckleyişinboşuna olmadığını söylüyor. "Kumkapı Esnaflar Derneği 'nı tekrar hayata geçirdiklerinden söz ediyor." Derneğin öncelikli programında müşterinin rahatsızlık duyduğu konulan gidermeye çalışmak ve Kumkapf yı tanıtmak var. Hasan Korkmaz birden ayağa kalkıyor, bize el sallayıp "Hadi bana eyvallah" diyor. Şaşınyoruz, henüzdaha saat beş ve Kumkapı'da hayat başlamamış. "Artık yaşlandım, bu saatlerden sonra işi gcnçlere bırakıyorum." 11 dolmuş seferlerinin konulması sanırım akla cnyatkınçözüm." "Sizc bir şcylcr hazırlattım haydi sofraya geçelim." Kocaman bir kayık tabak dolusu çoban salatası, tam ortasında şampanya bardağı içindeki limonsuyunadaldmlmışhavuçdilimleri,domates soslu karides, kalamar tava, yoğurtlu semiz otu, patlıcan ezme, fava ve mey ve tabağıiştahaçıcıbiçimdealesta... Yemek yerken söz dönüp dolaşıp yemeklere ve fiyatlanna geliyor. Baştan sona donatılmış bir masanın yani mezesiyle, balığıyla, içkisiyle, kalamar, midye veya karides tavasıyla, meyvesiyle kişi başına yedi ila on beş milyonarasmdadeğiştiğiniögreniyoruz. "Fiyatlanmız Taksim, Etilerve Boğaz'daki balık lokantalanndan çok daha ucuz. Balığımız daha taze, çünkü balık hal i y anıbaşımızda olduğu için balığı günlük alıyoruz. En çok gençlerin gelememesinden yakınıyor: "Genelde orta yaştaki kitleye hitap ediyoruz. Oysa ki gençlerin olmadığı yer hiçbir zaman gerçek bir canlıiığakavuşamaz." "Amaburası gençleriçinpahalı galiba." Başıylasözlerimizi onaylıyor. "Evet onlar için pahalı sayılabilirama gidip Çiçek Pasajı'na birayla midye tava yiyebiliyorlarsa aynı şeyi burada da yapabilirler. Ayncaburanın esnafı gençlere karşı çok ılımlı, onların gelmesini istiyor. Zaten biranın fiyatı üç yüz bin, midye tava iki yüz elli bin lira. Yani birçok yere kıyasla fiyatlanmız ekonomik." Şimdi birdenbire klarnetten yayılan bir taksim odayı dolduruyor. Bir Çingene grubu, bir klarnet, bir kanun, bir keman, bir dümbelek yukan kattan aşağı doğru iniyorlar. Esmer tenli, güleç yüzlü adamlarortalığı ayağa kaldınveriyorlar. Masasına göre muamele yapmayı da ihmal etmiyorlar. Karadenizli olduîclan belli olanbir grubun masasına gittiklerinde, "gel a böle, gel a böle bu yana"yı, orta yaşınüzerindekibirmasayayanaştıklanndaeskilerden birkaç alaturkayı çalmaya duruyorlar. Bizi en çok şaşırtan şey ise üç turistin masasına gittiklerinde kendi yorumlannı katarak verdiklerimuhteşemcazresitalioluyor. Gcce sona ererken vcdalaşıyoruz Kumkapılılarla. Neyzen'egidipdeolakifazlabirhesap ödediyseniz özellikle siz gençler bizden söylemesi, Hasan Korkmaz ve Musa Yıldırım'a başvurun. ^ Hasan Korkmaz: Ruslart da kaçırdık. Sokak satıcıları büyük bir sorun Musa Yıldırım Kumkapı'nın sorunlarını anlatmayı sürdürüyor: "Sokak satıcıları Kumkapı için büyük bir sorun. Bunlarzorla insanlara bir şeylersatmayaçalışıyorlar. Bunun için ilk iş olarak karakolla görüşüldü, artık her akşam üç dört polis burada dolaşıp satıcıları denetleyecek. Sonra 'rehberlik' denen işi kaldıracağız. Rehberler başlangıçta dil bilen ve gelen yabancı misafirleri iyi birşekilde ağırlayacak kişiler olarak işe alınmışlardı. Sonraları bu insanlar yapmaları gcrekeni unutarak işi müşteriyi zorla çalıştığı restorana sokmaya hatta yolunu kesip kolundan tutmaya kadar götürdüler. Artık kimse meyhanesinde rehber çalıştırmayacak, çalıştıranlara belli bir ceza uygulanacak. Hcr pazar ve ayda bir pazar ortakfiksmönülerveuygunfiyatlarbelirlcyip halkı çekmeyi planlıyoruz." Kumkapı'nın önemli bir otopark sorunu varmış, yine ulaşımında güçlükler yaşanıyormuş. "Kumkapı 'nın en büyük sorunlarından Musa Yıldınm: Fiyatlanmız ucuz. biri otomobille gelenler için otopark yerinin bulunmaması, otomobilsiz gelenler için ise belli bir saatten sonra dönüşün taksiden başka alternatifi olmaması. Otopark yeri için devletin daha önceden aynı nedenle istimlak ettiği bir bina var, otopark y apı lması için girişimlerimizbaşladı. Bunun yanı sıra ulaşım sorunu henüz konuşulmamakla berabersabaha kadar Müşteri gitgide azalmı$ Kumkapı 'da. Gençler ise en az gelenlerden. Kumkapı meyhanecileri gençlerin gelmeyişine üzülüyor.