Katalog

CUMHURİYET DERGİ YAZI VE FOTOĞRAFLAR: HALUK DAĞ S Külbastı yerken Haliç Koç Holding'in Saraybosna'daki Mostar Köprüsü'nü yeniden inşa etmek için öngördüğübir milyon dolarlık bütçe, Zeyrekhane'ye aynlmış. Restore edilerek, içinde, Itri ve Dede Efendi müziklerinin dinlendiği, Zeyrekhane'de Itri ve Dede Efendi'nin müziğinidinleyip Osmanlıyemekleriyiyebilirsiniz... külbastı ve güveçte köfte yenilen restoran daaçılan Zeyrek' in manzarası İstanbul'u kucaklıyor... Çalışmalanna 1997'debaşlanılan binaya ve kullanılan malzemeye sadık . Zeyrek restorasyonunda ol tarafta Marmara'nın devamı olarak görünen Haliç, sağda Süleymaniyc vc Ayasofya, tam karşıda ise Topkapı Sarayı'nın kubbelerı.arkaplandaisetarihiÜsküdar. Zeyrekhane işte böylesi bir manzaraya sahip. Birkaç yıl öncesine kadar üstünde koyunların otladığıbiryıkıntıdanibaretolanyapı, restore edilerck Türk mutfağının seçkın örncklerininsunulduğubirrestoranadönüştürüldü. Zeyrek Bizans'ın surlarlaçevrildiği ilkdönemlerdePantokratorManastm'nınkurulmasıyla gözde bır semt olmuş, Istanbul 'un fethinden sonra Fatih Sultan Mehmet tarafından scçkin bir Müslüman mahallcsinc dönüijtürülmüi}. Fatıh'in Ayasofya'da papaz odalarındakurduğuilkünıversiteden sonra Pantokratoı Manastır Camii ve Medresesı Istanbul Ünıvcrsitesrnın temelı, müderrısı ise Mevlana Mehmet Zeyrek olmuş. Yıllar boyuçıkanmuhtelifyangınvcdepremlersonucu birkaç tonozu ayakta kalabilen bir harabehalindekıbubüyük manastır vemcdrcscninbirbölümü restorasyon sonucu kente kazandınlaraklstanbul'unendoyumsuzseyir yen halıne dönüştürüldü. Binanın ı estorasyon aşamasında devreye giren Rahmi Koç ve Azize Taylan. Anadolu'danveçcşıtlıülkelerdcngctırdiklerieserleriZeyrekhane'dedeğerlendirdılcr 3. Ahmet ve 3. Selim devrinden kalan hat örnekleri, Anadolu'da bulunrnuş eski kilinı ve halı parçaları, Çanakkale çömleklerı, havanlar, hamamtasları, Yunanadalarındangetınlen bakır eşya, özbekistan çinileri süsliiyor mekânı. Kulağınızda ise Itri ve Dcdc Ffcndı... Zeyrekhane'nin bahçesi, manzarası kadar geniijlığiyle de dikkat çekiyor. Burada 350 kışı ağırlanabıliyor. Havalann ısınmayaba;»ladığı şu günlerde müşteri ler manzaranın da etkisiyle daha çok bahçede yemek yemeyı tercih ediyorlar. önce gunün çorbası geliyor, buharı üstünde bır mercımekçorbası. Ardından çoban salata ve yanında Zeyrek kebap. Yan masada ise portakal suyu ve tunabalıklı sandviç. Mönüdc bunların dışında; kekıklı piliç külbastı, peynirlı saç böreğı, güveçte köfleli erişte.ev yapımı Kayseri mantısı, danaetıtandırdandatadabilırsıniz. Yatırlarolduğugerekçesiyleiçkıservısıyapılmıyor. Zeyrekhane'nin de üzerinde bulunduğu arazinin Fatıh Belcdıyesrnebaği!,lanmasıyla.dönemin Fatih Belediyc Başkanı SaadettinTantan,"ZeyrekFenerBa!atRehabilite Projesi"nin ilk ayağı olarak Zeyrekhane restorasyonunu düşünmüş. Saadettin Tantan' ın restorasyon için Rahmi Koç'a önerı götürmesi üzerine Koç Holding'in Saraybosna'daki Mostar Köprüsü'nü yeniden inşactmek içinöngördüğü 1 milyon dolarlık bütçe, Zeyrekhane'ycayrılmıs.. Ayakta kalabllenler... Fatıh Beledıyesı ve Rahmi Koç Müzecilık ve Kültiir Vakfı'nın ışbırlıgiylc gcrçcklcştırilenrcstorasyonu.çalışmalarıyürütenMimarNcvzatUruk'tandinliyoruz: "(.^alışmalar, Nısan 1997'debaşladı ve 14 ayın sonundatamamlandı. Restorasyondakı ilkemiz, binanın özüne sadık kalmak oldu. Yapınınanamalzemelerinıbuluportayaçıkardık ve ana malzemeyi yapının dokusuna uygun şekilde, !>antiyenın bir kenarında montajaha7irhalegctırdık." Restorasyonprojesının, I No'luKültürve Tabiat Varlıklarım Koruma Kurulu'ndan geçtığını söyleyen Mımar Uruk, "Yaptığımi7,arkeolojikçali!jmayabenziyor. Kalıntıların üstünü fırçay la almaya basjlarsını?, karijilaştığınız eserlcr sizı binanın orıjınalıne götürür. Zeyrekhane'nin ayakta kalabilen kı Zeyrek Kilise Camiı... l)r. Ihsaıı luııay kok'kstyımundan... kalındı.