Katalog

Osmanlılar'a ö/güydü ki bunlarda da Konyalı Rcstaurant'ın hâlâ demirson yemek olan pılav yenırcli. Pılava, hındi şerbeti ve giiney bölgelerimi/in hoşaf ya da salata cşlik edcrdi. Ycmek hâlâ ana içeccği olan ıneyankökü şerbebittıktcn sonra cllcr, ibnkten dökülen ti ikramlanyla renklendirilecek sergidc sııyla yıkanır, i^lemeli peşkirle kıırulaantik çağlara, Osmanlı dönemine, 17., nırdı. Kahve ıkramı vc gülsııyıı scrpmc 18. vc 19. yü/yıla ait sofra dii/eni ilc ycmcğin nıhuyctındcydi. Türklcr'in kapkacak çc^ıtlerine ycr verilecek. İçemasa dü/cninc gcçı^leri 1860'lara, Sulccklcri depolamak içın kullanılan ağ/ı tan Mecit'in saltanatı dönemine dayadar gövdesi genış kıılplu testiler, anıpnır. horalar, icmck içın kulplu laslar, küçük kapaklı baharat kaplar, kcpçelcr, fa/la Peki, si/ın için yeınck ne anlanı taijiyağın toplanması ıçin ortası çukur bırayor; ya^amın vc bcdcnin dc\amı ıçin bir zorunluluk ya da yaşatnın ta kendisi mi? Yemek yediğıni/, içki ıçtiğini/ kap sı/in içm ne kadar öncmli? Eğer, yemek sizin için bir amaçsa, kullandığınız kapların iijlevi kadar estetiği de önemliyse 24 Ekım'dcn sonra herhangi bir gün Sadberk Hanım Müzesi'ne gıdın, "Protohistorik Çaglardan Günümü/e Yiyecek vc tçecek Kapları SergisT'ni göriin. Sadberk Hanıın Mıizesı Müdürii Tanju Anlıhan, scrgının üç umacı olduğunu söylüyor, bunlardan ilki eğitmek, ikincisi öğretmek, sonııncusu ise bira/ da eğlendırmek. Anlıhan, ülkemizde mü/elerin en önemlı i'jlevinın eğitmek olduğunun gö/ardı edilnıesine karşın devlete ve özel kuruluşlara ait mii/elerin gem; nesli eğitmeye, ülkelcnndcki her vcşit kültür mirasına sahip çıkmalarını sağlamaya yöneldiğine inanıyor. Anlıhan, konu^masını şöyle sürdürüyor: "Bıı scrgiııin birincil Roma dönami cam siirahi. aıııacı eğitmek, bıı ıırııdu/ balık tabaklan, nıeyvelıkleı da siTKİkııoıı CM/rlcrin lıaıı^i kültürlerin vc ö/ellıkle Romalılarm çok scvdıkleri iiriiııii ol(lıij>uıuı ^ö/.ler öniine sercrek öğçere/leri koynıak ıçin kullandıkları arelnıek ve aynı /.amanda /iyareteiyi sıkyaklı küçiik çcre/liklcr, Tiirk mutfağınıamak iein, gününui/le bağlantı kııranın kendınc ö/gü sofra adabı ve ikranı rak ilgisini çckmek ve eglendirmek. l)atörenlerinde kullanılan yiyecek, içecek ha ha^ka bir clc> işlo, sergiyi jje/en biriııin Aa, deınek « /amunki >arap kadehi böy kapları da serginın konusunu oliüjtuıa> cak. Dönemlerine ilişkin rcsinı, minyaleymiş', 'Hay allah mey\eler böyle caııı tür ve bclgelerm dc dcğerlendirileecği tabaklara konuyorıııuV >a da 'Şıı Kütahsergi 13 Aralık'a kadar açık tutulaya lintonluğa bakın ne hoş, tıpkı bııyüncak.* küne benziyor' demelerini umuyoru/." C U M H U R İ Y E T D E R G İ 1 8 E K İ M 1 9 9 2 S A Y I 3 4 3 18.yUzyıl Tombak sahanlar usmanıı donomıne ait. 16. yüzyıl iznlk saramik tabak. ^^^^^^^^ Geç neolltik seramik tabak.