Katalog

R PAZAR 10 1/2/07 14:20 Page 1 PAZAR EKİ 10 CMYK 10 ALIŞVERİŞ Saçlara ekstra zengin kampanya Wella’nın Lifetex serisindeki Extra Rich Bakım ve Onarım Ürünleri Sevgililer Günü dolayısıyla şubat ayı boyunca özel bir kampanya ile kullanıcılara sunuluyor. Şubat sonuna kadar Lifetex Extra Rich Yoğun Bakım ve Onarım serisinden bir ampul, bir onarım yağı, veya düzleştirici bakım kremi alanlara Lifetex Bakım ve Onarım Şampuanı hediye ediliyor. Tüm Wella ürünleri gibi kampanya ürünlerini de Wella Professional kuaförlerinde bulabilirsiniz. 4 ŞUBAT 2007 / SAYI 1089 Diyetiniz için... Mutfak tartıları yemek tariflerinde yer alan ölçülerin kararınca olmasına yardımcı olur. Tezgâhlarda yer kaplayan bu işlevsel cihazlar şimdi mutfaklarda kalıcı yerine kavuştu. Siemens Ev Aletleri’nin geliştirdiği MW91100 model Porsche Serisi dünyanın ilk ve tek ankastre mutfak terazisi. İki kilogram kapasiteli elektronik ankastre tartı kolayca okunabilen LCD göstergeye sahip ve duvara entegre edilerek kullanılabiliyor. Sorun kepekse çözüm Selsun Blue... Geçmiş yıllarda geniş kullanıcı kitlelerine ulaşan ve kepek sorununu gidermedeki başarısıyla bu kitlelerde marka bağlılığı sağlayan Selsun Blue yeniden Türkiye pazarına girdi. Turgut İlaç tarafından ithal edilen ve kepek sorununa karşı etkinliği tüm dünya tarafından kabul edilen kepek şampuanı Selsun Blue, yüzde bir Selenyum Sülfid içeren, günlük kullanıma uygun formülüyle eczanelerdeki yerini aldı. Selsun Blue’nun içeriğindeki Selenyum Sülfid, kepeği önlemedeki etkinliğinin yanı sıra güçlü mantar öldürücü aktiviteye sahip. Ayrıca deri hücreleri ve saç foliküllerinde kızarıklıkların ve kaşıntının da önüne geçiyor. Kepek problemi olanlar, Selsun Blue ile bu sorundan kolayca kurtulabilecekler. Sevginizi Sony ile ifade edin Sony, her yıl olduğu gibi bu yılda Sevgililer Günü için pek çok renkli, canlı, eğlenceli ve şık hediye seçeneği sunuyor. Kolayca taşınan ve üstün görüntü kalitesiyle etkileyici Cybershot dijital fotoğraf makinesinden, Handycam video kameraya; rengarenk Walkman’lerden oyun konsollarının en eğlencelisi PlayStation’a kadar pek çok Sony ürünü Sony Center’larda sizleri bekliyor. Motorola’dan sevgililer için... Kablosuz iletişimin dünya lideri Motorola’nın son dönemde en çok konuşulan tasarımı MOTOKRZR K1, Sevgililer Günü’nde hoş bir sürpriz yapmak isteyenler için mükemmel bir hediye olarak dikkat çekiyor. Pürüzsüz ve yumuşak hatları ve parlak yüzeyi ile çiçek veya mücevher gibi geleneksel Sevgililer Günü hediyelerine özgün bir alternatif olarak göz dolduran MOTOKRZR K1, sofistike görünüm ile zengin fonksiyonları bir arada sunuyor. Kesintisiz iletişimin yolu: Jabra Bluetooth iletişim aksesuarları ve mobil müzik ürünleri sektörünün lideri Jabra, Sevgililer Günü’nde çiftlerin yüzünü güldürüyor. Her türlü ortamda kesintisiz ve eller serbest iletişim sağlama özelliğinin yanı sıra, stereo müzik dinleme olanağı ile de tanınan Jabra kulaklıklar, Sevgililer Günü’nde teknolojik bir hediye arayanları bekliyor. 49 Avro ile 189 Avro arasında değişen fiyatlarıyla Jabra Bluetooth kulaklıklar sevgiyi ifade etmenin en teknolojik yolu. Lotto’dan yüzde 30 indirim Âşık mısınız? O halde şanslısınız... Lotto’nun Cevahir Alışveriş Merkezi’ndeki konsept mağazasını birlikte ziyaret eden sevgililer, sayısı ne olursa olsun, satın alacakları tüm sezon ürünlerde 9 Şubat’tan 18 Şubat’a kadar yüzde 30 indirimden yararlanabilecek. 14 Şubat Sevgililer gününü özel bir indirimle kutlayan Lotto’nun teknoloji ve estetiği birlikte bulabileceğiniz geniş ürün kreasyonunda kaz tüyü kabandan bereye, ayakkabıdan çantaya geniş bir ürün çeşitliliği sunuluyor. Taraftarlar için Ogatech Taraftar sevgilinize, Ogatech'ten her baktığında takımının renklerini görebileceği, her çaldığında takımının marşını duyabileceği çok özel bir telefon hediye edebilirsiniz. Beşiktaş, Fenerbahçe, Galatasaray ve Trabzonsporlu seçenekleri bulunan telefonlarda arayan ve aranan numarayı gösteren ışıklı LCD ekrandan tuş kilidine, sessize alma özelliğinden konuşma süresi göstermeye, handsfree özelliğinden 50 adet telefon defteri hafızasına kadar tüm istediklerinizi bulabilirsiniz. 9 seviyeli zil sesi ayarı bulunan Ogatech telefonlarında 9 melodi seçeneğinin yanı sıra 5 de polyfonik melodi bulunuyor. Ogatech telefonları Beşiktaş Store, Fenerium, Galatasaray Store, TS Club mağazalarında, zincir marketlerde ve tüm elektronik ürün satış noktalarında bulabilirsiniz. Sevgililer Günü eğlenceniz: Tbox Zarasutra! Tbox, 14 Şubat için yeni bir hınzırlık düşündü ve “hayat zaten bir oyun” diyerek sihirli kutu “Zarasutra”yı hazırladı. İki adet zarla oynanan Zarasutra, size cinsel yaşamınızın renklenmesi için çeşitli önerilerde bulunuyor ve oyunsever sevgililere bambaşka sürprizler sunuyor üstelik fiyatı sadece 9.99 YTL. Tbox, Zarasutra ile yaratıcı tüm çiftleri “arzuların esiri olmaya” davet ediyor. Aşkın büyüsünü anlatan hediyeler Koleksiyon Mobilya bu yıl sevginizin “size özel” sembolünü bulmanız için hediyeler öneriyor. Koleksiyon'un Sevgililer Günü hediyeleri günün ruhu ile bütünleşerek, sevdiklerine besledikleri aşkı ifade etmek isteyenler için formlarının ötesindeki manası ile güçlü objeler sunuyor. Sevgililer Günü romantizmini ünlü tasarımcı imzası taşıyan mumlar, bornozlar, ipek ya da kaşmir gecelik ve sabahlıklar, oda kokuları, şarap aksesuarları kadeh gibi objeler arasından yapacağınız seçimlerle çok daha farklı yaşamanız mümkün. Sevimli ve sempatik... Sevgilinize ne alsam diye düşünürken en sevimli, sempatik ve ekonomik seçenek, Watsons’ta. 20 YTL alışveriş yaptığınızda satış fiyatı 1015 YTL arasında olan bu peluşlar, 7 Mart’a kadar sadece 5 YTL’ye tüm Watsons mağazalarında. (Capitol, Erenköy, Bahariye, Teşvikiye, İstanbul Cevahir, Kurtuluş, Akatlar MKM, Carousel, Olivium, Bayrampaşa Aquarium, Büyükçekmece Atirus, Silivri Maxi, Bursa Zafer Plaza, Kayseri Park) SOFRA Aylin Öney Tan Hayat aşı... ilizlenmeye hazırmışçasına iyiden iyiye şişmiş buğday taneleri, dolgun doyurucu kuru fasulyeler, altın renkli nohutlar, bağında güneşi emmiş üzüm çeşitleri, bin bir türlü kuru yemişler, baharatlar, rayihalar… Bütün bunlar harmanlanıyor, bir kazanda hemhal oluyor, eşsiz bir lezzete ulaşıyor. Okunuyor, üfleniyor, eş dost, tanıdık tanımadık, zengin fakir herkese dağıtılıyor, paylaşılıyor. Her yıl İslami takvimin birinci ayı Muharrem’in ilk günlerinde hayatın döngüsü bir kez daha kutsanıyor. Kazanlarla aşure kaynatılıyor. Toprak ananın sunduğu nimetler tek aşta buluşuyor, tek kaba sığıyor. Bereket timsali tahıllar, baklagiller, meyveler belki de dünyanın en sembolik yemeklerinden birini oluşturuyor. F Aşure, Arapça “onuncu” anlamına gelen “âşura” kelimesinden geliyor. Muharrem’in onuncu günü aşure günü olarak kutlanıyor. Muharrem ayı bu yüzden biraz da Aşure ayı olarak biliniyor. Bir tas aşurenin özünde ölümle yeniden doğuş birleşiyor, tek bir anlamda buluşuyor. Aşure, tam anlamıyla bir hayat aşı. Bereketin ve umudun simgesi. Bir kâse aşurede hem matem, hem de sevinç var. Yaygın inanışa göre aşurenin mazisi Nuh’un gemisi efsanesine dayandırılıyor. Tufandan kurtulup toprağa kavuşmanın sevinci, gemide kalan son erzaktan yaratılan bir aş ile kutlanır. Ne de olsa hayatın yeniden yeşereceği bereketli topraklara kavuşulmuştur. Geçmiş hasatların ürünleri tüketilmeli, yeni hasatların bereketi çağrılmalıdır. Aşure, yenilenmenin, hayata dönmenin simgesi olurken bir taraftan da ölümün matemini içinde barındırır. Kerbelâ’da öldürülen Hz. Hüseyin ve arkadaşlarının matemi tutulur. Aleviler bu nedenle on iki imama atfen on iki gün oruç tutar, aşurelerini on iki malzeme ile yapar, on iki çeşni ile süsler, on iki eve dağıtır. Aşure zamanı tutulan Muharrem orucu ertesi kurban kesilir. Kurban ile birlikte kozmik döngüye, evrende hayatın süreceğine dair inanç yenilenir. Hayat, paylaşılan bir kâse aşurede can bulur. [email protected] Türk Hanımları Esirgeme Derneği 14 seneden beri İstanbul’un en ücra bir köşesinde mütemadi bir azimle çalışan çok mütevazı bir müessesemiz dün 6 Türk hanımına daha şahadetnamelerini verdi. Türk Hanımları Esirgeme Derneği bu münasebetle Yusufpaşa’daki umumi merkezinde bir müsamere tertip eylemiş ve şehrimizin muteber erkek ve hanımlarını davet eylemişti. Şahadetnamelerin verilmesi münasebetiyle yapılan bu merasimde derneğin müessislerinden (kurucularından) Hamiyet Hulusi Hanım bir nutuk söyledi ve dedi ki; “Balkan harbinin sonunda tam 150 lira sermaye ile işe başladık, Şeyhülislam merhum Hayri Efendi müessesemize bu evi meccanen (parasız) temin eyledi ve ondan sonra hiçbir taraftan yardım görmeden tam 14 sene çalıştık. Hayata, Türk kadınının en ince işlerini bihakkın muvaffakiyetle işleyen çocuklar yetiştirdik. Bu miktar azdır. Fakat İstanbul’un en zayıf muhitinde elde edilen bu netice çok mühimdir. Müessesemizin 4 şubesine devam eden 60’a yakın talebe vardır... İçlerinde henüz 10 yaşında olduğu halde hem hasta olan büyük validesine bakan ve hem de iş işleyerek muvaffak olan bir yavrucak vardır.” Hamiyet Hanım sözlerini; “Biz nafi (faydalı) tohumlar ektik. Büyüklerimizden rahmet bekliyoruz” cümlesi ile bitirdikten sonra tahsillerini bitiren hanımların şahadetnamelerini verdi. Bu esnada her mezun olan hanıma birer de kol saati hediye edildi. Bu hanımlar 6 kişi idiler; Hazire, Seher, Şükriye, Sabiha, Afife ve Fatma hanımlar. Merasim bittikten sonra hazır bulunanlara müessesenin sergisi gösterildi. İşlerin nefaset ve inceliği hakkında karilerimize (okuyucularımıza) bir fikir verebilmek için yalnız şu kadar yazacağız ki, iki sene evvel Paris Sergisi’ne gönderilen numuneler orada en müşkülpesent bir heyetin tetkikinden geçtikten sonra altın madalya almıştır. Mütevazı mesaisi ve elde ettiği neticelerin mükemmeliyeti itibarıyla cidden tebriki hak eden müessesemiz, yakında bir de balo verecektir. 31 Ocak 1927 Pazartesi Nevin Hanım’ın aşuresi Bu kez tarifimiz Anadolu mutfak kültürünün emektar araştırmacısı Nevin Halıcı’dan alınma. Nevin Hanım ve abisi Feyzi Halıcı 1986 yılında “Birinci Milletlerarası Yemek Kongresi”ni düzenlemişti. Birlikte dünyanın önde gelen yemek kültürü yazarlarını ağırlamışlar, İstanbul, Ankara ve Konya’yı gezdirmişlerdi. Kongre hazırlık aşamalarında ünlü yemek yazarı Ortadoğu mutfağı uzmanı Claudia Roden’le işbirliği yapmıştı. Yemek dünyasının en önde gelen referans kitaplarından “The Oxford Companion to Food” hazırlayan araştırmacı Alan Davidson’un da desteğini alan Halıcı, özgün kaynaklara inerek yaptığı çalışmalarını yurtiçinde ve dışında yayımlamayı sürdürüyor. Nevin Hanım Kongre’de sunduğu “Türk Halk Mutfağı” başlıklı bildirisinde aşure gelenekleriyle ilgili şöyle yazıyor: “Keşkek pişer, o gece bekler, gelin olur. Ertesi sabah fasulye, nohut, üzüm ayrı haşlanır. Sonra hepsini beraber kaynatırsın. Şekerini koyarsın koyulaşınca kâselere dökersin. Fındık içi üstüne döversin. Kurbandan kalmış bir halka simit, bir fiske kurban kıyması ve kuyruğu da koymak lazımdır. Üstüne kapak örter, Yasin okursun, buğusunu gözüne sürersin. O göz, göz ağrısı görmez daha… Dağıtırsın.” Bu yılki aşurenizi Halıcı’nın 1990 tarihli “Türk Mutfağı” kitabından seçtim. Bereket ola! 3 su bardağı aşurelik buğday, 4 su bardağı şeker, 16 su bardağı su, 1/2 su bardağı nohut, 1/2 su bardağı fasulye, 1/2 su bardağı bakla, 1/2 su bardağı pirinç, 1/2 su bardağı sarı üzüm, 1/2 su bardağı hurma, 2 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı gül suyu veya biraz misk, 2 su bardağı ceviz veya fındık içi. Buğdayı ayıklayıp yıkayın. Akşamdan 16 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve sabaha kadar suyuyla bekletin. Aynı işlemi ayrı ayrı kaplarda fasulye, nohut ve bakla için tekrarlayıp bir taşım kaynatın ve sabaha kadar suyunda bekletin. Ertesi sabah buğdayı kendi ıslama suyuyla ateşe koyun. Suyunu çok çekmişse su ilave edin. Fasulye, nohut ve baklayı yeni su koyarak ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kabuklarını soyun. Üzümü ve ikiye üçe bölünmüş hurmayı ayrı kaplarda haşlayın. Buğday yumuşayınca üzüm ve hurmayla beraber pirinci ekleyin. Bir taşım kaynayınca fasulye, nohut ve baklayı katın. Aşurenin içindeki tahıl ve baklagillerin sertleşmemesi için şekeri aşamalı olarak karışıma katın. Kaynadıkça birer bardak olmak üzere dört defada şekerini ilave edin ve dibinin tutmaması için sürekli karıştırın. Helmeleşince nişastayı biraz suyla ezip ekleyin. Bir taşım daha kaynayınca gülsuyu veya miski de ilave edin ve ateşten alarak kâselere bölüştürün. Üstüne dövülmüş ceviz veya fındık dökün. İsteğe göre badem, fıstık, nar taneleri ve kuş üzümü de serpebilirsiniz. Aşurenin süslenmesi kişiye, inanca ve yöreye göre değişir. Nitekim Halıcı son kitaplarından “Konya Yemek Kültürü ve Konya Yemekleri” kitabında aşurenin üzerine bol miktarda kenevir de konuyor. Bir not da aşure yapmayanlara! Aynı kitapta aşure pişirme fırsatı olmayanların en az üç komşuya tuz veya şeker dağıtmasının âdetten olduğu hatırlatılıyor.