Katalog

Geleneğe Sad?k Olağanüstü Lezzetler Belki de Çerkes mutfağ?n?n ülkemizde en bilinen örneği Çerkes tavuğudur. Osmanl? mutfağ?nda da yerini alm?ş olan Çerkes yemekleri asl?nda hayli zengindir. Çorbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden hamur işlerine, soslar ve ezmelerden tatl?lara kadar birbirinden farkl? tarifler bu uzak ama bir o kadar da tan?d?k mutfağ?n hazineleridir. Hiçbir g?dan?n ziyan edilmediği, kendine has pişirme tekniklerinin ve saklama yöntemlerinin her zaman kullan?lageldiği Çerkes mutfağ? Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde de yerini alm?şt?r. Sine Boran Art da y?llar öncesinde annesiyle birlikte Çerkes mutfağ?ndan örnekler sunduğu lokantalar?n? kapatmak zorunda kal?nca bu zengin kültürü tüm özgünlüğüyle tan?tmay? kendine görev edinmiş. Çerkes K?z?ndan Tarifler kitab?nda da aile büyüklerinden, Kafkasya’daki ve Türkiye’deki dostlar?ndan derlediği 130’a yak?n tarifi bir araya getirmiş. Vedat Milor’un sunuş yaz?s?n?n eşlik ettiği bu birbirinden lezzetli tarifler Kuzey Kafkasya’n?n tatlar?n? mutfaklar?n?za ve sofralar?n?za taş?yacak. Afiyet olsun… Çerkes K?z?ndan Tarifler Sine Boran Art 296 sayfa, 45 TL /iskultur /iskultur iskultur.com.tr Kitabevlerimiz: İstanbul Kad?köy, Tel: (0216) 348 97 84 Eminönü Müze, Tel: (0212) 511 13 37 Caddebostan, Tel: (0216) 386 65 62 Beşiktaş, Tel: (0212) 258 77 43 Bak?rköy, Tel: (0212) 571 20 32 Nişantaş?, Tel: (0212) 234 80 71 Taksim, Tel: (0212) 238 08 37 • Ankara Yenişehir, Tel: (0312) 430 33 66 Tunal? Hilmi, Tel: (0312) 324 10 73 • İzmir Karş?yaka, Tel: (0232) 364 71 42 • Diyarbakır Ofis, Tel: (0412) 228 42 16 Eskişehir Tepebaş?, Tel: (0222) 220 49 13 • Konya Selçuklu, Tel: (0332) 351 16 07 • Manisa, Tel: (0236) 231 69 24 Mersin, Tel: (0324) 238 18 14 • Samsun Çiftlik, Tel: (0362) 233 38 30 • Trabzon Merkez, Tel: (0462) 326 98 39 2 Mart 2017 7