Katalog

AGIZ TADIYLA SANAT DUNYAMIZ • t Osmanlı Mutfağı'ndan Futuristlere; Guney Amerlka yerlllerlnden FastFood'a; operadan çlzgl romana; gundellk hayattan torenlere... Sanat Dunyamız, 60 6 1 . sayısında yemelçme kulturunu her yonuyle inceliyor. Beş Duyuyla Baş Başa / Guven Turan • Yemek Zamanı / Ishak Reyna • Dar Bütçelı Yettıek Tarıflerı / Selım tlerı • Yaz Sebzelerı Yaz Yemeklerı / Refık Halıd Karay • "Huseyın Paşa Çıkmazı No 4" ten/Alı Neyzı • Osmanlı Mutfağı / Artun Unsal • Ege Mutfağına Genel Bır Bakış / Gokçen Adar • Karadenız Mutfağı / Ergun Koknar • Gazıantep Mutfağı / Alı Esad Goksel • Baba Karpıç / Falıh Rıfkı Atay • Karpıç Baba / Vedat Nedım Tor • Karpıç / Abdulhak Şınası Hısar • Karpıç Babaya Mersıye / Reşat Nurı Güntekın • Aşçıbaşının Kurallan 'Aşçıbaşı ıle Mulâkat / Mahmut Yesarı • Mavromatıs Efendı / Cahıd Sıtkı Tarancı • Sofra Muhabbetlerı / Artun Unsal • Nevızade Sokağı ıle Lambo'nun Meyhanesı ve 0nun Sevgılı Kullan Uzerınedır / llhan Berk • Gozle Yemek Gozle Içmek / Guven Turan • Sofra Adabının Kokenlerı / Claude Levı Strauss • Sofra Adabı / Artun Unsal • llk Yasak Yemelçme Tabuları / Guven Turan • Beslenme ıle Kultur llışkılerı / Husrev Hatemı • Vejetaryenlığın Yararları / Sadık Hıdâyet • Anadolu ve Akdenız'ın Yemek KOIturü, Coğrafyası ve Tarıhınden Seçmeler / Alı Esad Goksel • Turkıye'lı Azınlıklar ve Yeme (k) Kulturlerı / Ishak Reyna • Vıvat Bacchus / Mehmet Erguven • Fıl Şnıtzel ve Başka Garıp Tatlar / George Lang • Çızgı Romanlarda Yemek Kultu / Talât Gurelı • Bortu Bocek Yemek / Omer Madra • John Cage Yemek Yapıyor Futurıst Menu Iksır ı Aşk Afrodızyak Meselesı / George Lang • Sınema Sof'aları / Sevın Okyay • Fast Food / Orhan Duru • Albert, Bn Alıce, Peter Langan, Mıchael Caıne / Serhan Ada • Kahve KonyakPuro / Murat Belge • Puronun Gızemlı Dunyası / Alı Esad Goksel • Edouard Manet, Atölyede Kahvaltı / Wılhelm Hausensteın • Schönberg'ın Pıyano Konçertosu'nun Çalınması Üzerıne / Alfred Brendel KİTAP DERGİ Y A P l G a I a t a s a r a > 8 0 0 5 0 Istanhul K R I i D l [LI (0 2 1 2 ) OE3O 2Q3 0 82 Y A Y I N L A R I 4( 4 haı) F a x ( 0 2 1 2 ) 2 9 3 0 7 2 3