Katalog

Sa l k Yılbaşı sofrasındaki püf noktalar Yılbaşı denince akla ilk gelen şey çoğunlukla yılbaşı yemeği olur. Sofrada ne olmalı, ne pişirilmeli çok önceden düşünülmüştür. Eğer “Bugün özel bir gün istediğim gibi yemek yiyeceğim” diyenlerdenseniz, yılbaşı menüsü planlanırken seçimlerinizi doğru yapmanız bile yeterli olacaktır. V Uzm. Diyetisyen Nilay Topçam, Zihnioğlu VKV Amerikan Hastanesi Beslenme ve Diyet Ünitesi ücudu yormamak veya bir sağlık probleminiz varsa bu yönde sıkıntı oluşturmamak için yılbaşı menüsünde bazı püf noktalara dikkat etmekte fayda var. Öncelikle mezelerin yağ içeriğini azaltmakla işe başlanabilir. Kızartılarak yapılan meze seçeneklerini fırınlayarak yapmak ya da aşırı yağlı soslar yerine zeytinyağı ve baharatlardan oluşan soslar kullanmak daha sağlıklı bir alternatif olacaktır. Yoğurtlu mezeler biraz daha ön plana çıkabilir. Yoğurdu sebzelerle, kuru baklagillerle veya tahıllarla birleştirerek sağlıklı ve lezzetli birçok meze ile sofranızı donatabilirsiniz. Tek çeşit salata yerine birkaç çeşit salata hazırlayabilir ve kuru baklagillerden de salata yaparken faydalanabilirsiniz. Tatlı menünüzde bir kaç çeşit olacak ise, en azından meyve tatlısı veya sütlü bir tatlı da bulunabilir. olur. Yemeğin devamında sofradaki diğer yemeklerle beraber salata da yenilirse aşırı yemek yemenin önüne geçilebilir. Yemekten hemen sonra tatlı veya meyve yemek yerine, yemeğe biraz ara verip ihtiyaç hissediliyorsa meyve veya hafif bir tatlı ile devam edilebilir. Eğer alkol alınıyorsa birkaç noktaya dikkat etmekte fayda var. Rahatsızlıklara yol açmamak için alkolü aç karnına almak yerine yemek ile beraber almak ve mümkün olduğunca aşırıya kaçmamak gerekiyor. Alkol alındığında sıvı alımının da arttırılması gerektiği unutulmamalıdır. Yılbaşından sonra ne yapmalı? Yılbaşında akşam aşırı yemek yeniyor ise, gün boyunca bir şey yememek doğru olmayacaktır. Gün boyunca “Akşam çok yiyeceğim zeten” deyip hiçbir şey yememek yerine, hafifletilmiş ama sıklığı arttırılmış öğünler yaratmak daha anlamlı olacaktır. Bu, vücudunuzu yormamak ve bir sağlık problemi yaratmamak adına sizi bir adım öne geçirecektir. Özellikle de sofraya oturmadan 1.5 2 saat önce yapacağınız küçük bir atıştırma, akşam yemek seçimlerinizi daha iyi ayarlamanızı da sağlamış olur. Ceviz, badem, fındık, Antepfıstığı gibi kuruyemişler güzel bir ara öğün olabilir. Küçük bir avuç kadar yediğiniz kuruyemiş sizi tok tutacağı için akşam yemeğine saldırmanızı önler. Benzer şekilde meyve veya küçük bir tost da aynı işi görebilir. Hafifletilmiş ve sıklığı artırılmış öğünler Yılbaşından sonraki gün vücudu biraz dinlendirmekte fayda var. Özellikle gün boyunca bol sıvı alımını sağlamak gereklidir. Gün içerisinde içeceğiniz ıhlamur, karanfil, zencefil, kuşburnu gibi çaylar sıvı alımınıza yardımcı olacaktır. Beslenmenizde yapılacak en iyi şey ise sebzemeyve tüketiminizi arttırmak ve uzun süre aç kalmamak olacaktır. Çok fazla uğraş vermeden kendinizi iyi hissetmek için sabah kahvaltısına biraz peynir, biraz zeytin ve yeşillikler eklemek, yemek aralarında aç kalmak yerine meyve yemek, ana öğünlerinizi salatalarla zenginleştirip sebze ağırlıklı yapmak yeterli olacaktır. Yine yılbaşından sonraki gün hafif bir yürüyüş, vücudun rahatlamasını sağlayacaktır. Sağlıklı beslenmenin sadece yılbaşında değil ömür boyunca vücudunuza iyi geleceğini unutmamanız dilekleriyle iyi yıllar. Ara : Akşam: Ara: 1 avuç kuruyemiş Et/tavuk/balık, zeytinyağlı sebze salata çeşitleri, yoğurtlu meze çeşit leri, tam tahıllı ekmek/pilav/börek Meyve/meyve tatlısı/sütlü tatlı YENİ YILIN İLK GÜNÜ Sabah: Ara : Öğle : Ara : Akşam: YILBAŞI MENÜSÜ Sabah: Ara : Öğle : Önce hafif ve yağlı olmayan mezeler Yılbaşı akşamı sofraya oturduğunuzda ise, yemeğe salata ve çok yağlı olmayan hafif mezelerle başlamak en doğru seçim olacaktır. Böylece tokluk hissini yaratmaya yardımcı olurken, lezzetten de ödün verilmemiş Kepekli tost, çay veya 1 kupa süt, meyve Kuru meyve +kuruyemiş Zeytinyağlı veya etli sebze yemeği, tam tahıllı ekmek yoğurt veya tam tahıllı sandviç, ayran Ara: Peynir, bol yeşillik, tam tahıllı ekmek, zeytin Taze meyve Zeytinyağlı sebze yemeği Tam tahıllı ekmek, yoğurt 1 bardak süt veya yoğurt Zeytinyağlı sebze yemeği tam tahıllı ekmek, yoğurt veya ızgara balık, salata, tam tahıllı ekmek Taze meyve NATURE DERGİSİ 2013’ÜN OLAYLARINI OKUYUCULARINA SEÇTİRDİ Nature dergisi, 2013 yılının en önemli 10 olayını belirlemek için internet sayfasında en fazla tıklanan bilimsel haberlerin içinden ilk 10 tanesini seçti. Okuyucuların tercihlerine göre belirlenen ilk 10 bilim olayı şöyle: Simülasyonlar, Evrim’in bir hologram olduğu teorisini destekliyor: 10boyutlu kütleçekimi teorisi, daha az boyuta sahip standart kuantum fiziği ile benzer öngörülerde bulunuyor. 1 Kuantum gazı mutlak sıfırın altına iniyor: Ultrasoğuk atomlar negatif Kelvin malzemelerin yolunu açıyor. deneyi’ 70 yıl sonra nihayet sonuç verdi. 3 Dünya’nın en büyük yanardağı denizlerin altında: Tamu Massif, dünyanın en büyük, Güneş Sistemi’nin ise muhtemelen en büyük ikinci yanardağı. Japonya’nın açıklarında keşfedilen yanardağ, yaklaşık 310 bin kilometrekarelik alana yayılıyor. 4 Evren’i hiperkaranlık delik mi oluşturdu? Astronomlar, Big Bang’in, çöken yüksekboyutlu bir CBT 1397 17 / 27 Aralık 2013 2Dünyanın en yavaş hareket eden damlası en sonunda kameralar tarafından tespit edildi: Bir zamanlar unutulan ‘zift yıldızın yarattığı bir serap olduğunu ileri sürüyor. 5 Devasa virüs Pandora’nın kutusunu açtı: Bugüne dek keşfedilen en büyük virüslerin genomu, ‘yaşamın dördüncü alanı” hakkında ipucu veriyor. 6 Atalarımızın cinsel yaşamı oldukça renkliymiş: Genom analizleri, modern insanların Neanderthal, Denisovan ve bilinmeyen arkaik bir popülasyon ile çiftleşmiş olduğunu gösteriyor. 7 Hayvan hakları savunucuları Milano’da bir laboratuvarın altını üstüne getirdi: Milano Üniversitesi’ndeki laboratuvara düzenlenen saldırıda, psikiyatrik hastalıklar üzerinde yıllardır sürdürülen çalışmalar bir anda yok oldu. 8 Büyük mağma rezervuarı giderek büyüyor: Yellowstone’un önündeki en önemli jeolojik tehlike patlamalar değil, depremler. 9 Uzun süredir kayıp olan kıta Hint Okyanusu altında bulundu: Mauritius Adası kıyılarında bulunan kumların eski kıtanın kayaçlarından gelmiş olabileceği düşünülüyor.