Katalog

ANIŞLARI anlılar ve özveri »n, görünüşte yalnızca karşısındakine Tiet etmiş, onu asalaklarından kurtartır. Ancak kendisine yalnızca zahmetı kalmış olmaz. Dikkatedilirse, bırbirleritemizliğinı yapanlar, türdeşler arasında lan zaman bedensel yakınlaşmanın lenebildiği, sosyal türlerdendir. Kimileıpluca, sarmaş dolaş olup öyle uyurlar. durumda asalakların birinden diğerine işi çok kolay olacağından, yanındakinin liz olması her biri için aynı derecede .•m taşır. Yavru bakıcılığına gelince, aileyaşça daha büyük çocukları, kardeşle) bakmakla, bir yandan ileride sahip cakları kendi yavrularının gereksinimlekarşılamada ustalaşırken, bir yandan içinde yetiştikleri, alıştıkları, kendilerinı ,'encede hissettikleri anababa ocağınbir süre daha kalabilmenin çeşitli nimetnden yararlanırlar. )zveride bulunmanın sağladığı asıl IIç yararlar, sosyoblyologların "maliyet•anç" hesaplarında çıkıyor ortaya. Darlistlik seçilim yasasının da öngördüğü i, ancak sahip olduğu genlerden olabilince çoğunu gelecek kuşaklara aktara;cek biçirnde davranan canlılar, soyları veri ve soy çekiciliği limde, Ingiltere'de 1992 yılı basımı bir kitap var Adı "Kalbinize Yardımcı OlunYemek tarifleri ile pratik rehber". Yazarları üniversite öğretim görevlileri. Kitabı karıştırıyorum. Mezeler bölümünde "humus" yer alıyor. Diğer tarifeler de kuru fasulye ve mantarla hazırlanmış Humus sadece bu kitapta değil, hemen hemen Batı ülkelerinin yayınlarında yer almaktadır Humus, güney illerimizin önemli mezelerindendir. Esas bileşeni nohut ve tahındir. Humus yapmak için iki orta subardağınohut iyice yıkandıktan sonra 2 su bardağı su ile bir gün ıslatılır. Bir su bardağı daha su konarak düdüklü tencerede 60 dakika pışirilir, pişme suyu ile birlikte ezilir. Ikiüç diş sarmısak soyulur, yıkanır ve ezilir. Yarım su bardağı tahin, yarım su bardağı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kırmızı biber, 2 çorba kaşığı limon suyu, yarım tatlı kaşığı kimyon, ezılmış nohut, ezilmiş sarımsak birlikte iyice karıştırılır. Elektrikli karıştırıcı varsa hepsi bir arada kolaylıkla karıştırılabilir Karışım servis tabağına düzgünce yayılır Üzeri, yıkanmış maydanoz yapraklarıyla süslenir. Yaprakların arasına bir tatlı kaşığı sumak serpilir. Bir çorba kaşığı yumuşak margarin eritılır. Yarım tatlı kaşığı kırmızı biberle karıştırılarak ezmenin üzerine dökülur. Tarife, Ingiltere'de yayımlanan kitaptan değıl, Içel ilinden alınmıştır. Humus, kokteyllerde, yıkanıp, kazındıktan sonra küçük çubuklar şeklinde kesilmiş, havuç, salatalık, parçalanmış karnıbahar gibi sebzelerle birlikte servis edilebildiği gibi, yulaf, çavdar, tam buğday unundan yapılarak, ınce dılimler şeklinde kesilmiş ekmeklerin uzerine sürülerek kanepeler yapılır. Günümüzde yetişkin nütusta ölüm nedenlerinin başında koroner kalp hastalığı gelmektedir. Bu hastalığın başlıca risk faktörü yüksek tansiyon ve kanda kolesterolün yükselmesidir. Kan kolesterolünu yukselten en önemli beslenme faktörü doymuş yağ asitlerinden zengın katı yağ ve bu yağı içeren besinlerin aşırı tüketimidir Humus, yağlı bir ylyecek olmasına karşın, yağın içinde doymuş yağ asitleri çok azdır. Tahin ve zeytinyağı karışımı olan humustaki yağın çoğunluğu tekli doymamış yağ asitlerinden oluşmuştur Çoklu doymamış yağ asitleri de vücudun gereksinmesini karşılayacak düzeydedir. Humus, bu niteliğiyle kolesterol, özellikle kötü kolesterol denilen düşük yoğunluktaki lipoprotein kolesterolünu (LDL kolesterol) düşürücü ideal bir yiyecek kabul edilebilir. Humusun besleyici değeri de yüksektir. Enerji değeri yüksek olduğu için zayıf bireyler, beden hareketi çok olanlar için iyi bir yiyecektir. Ekmekle tüketildiğinde bireyin protein gereksimesini karşılayabilir, kemik geliştirici kalsiyum, kan yapıcı demir ve bağışıklık sistemini güçlendirici çinko ile, B vitaminlerinin çoğu Sakin bir yürüyüş sırasında bir san babun (Papio cynocephalus) grubunun güvenlrliliği daha alt açısından da zengindir. Kilosu fazla olanlasosyal konumdaki erkekler gözetilirken (üstte); tehlikeli bir durum ortaya çıktığmda, hiyerarşide rın humusu daha çok sebzelerle birlikte yeön sıralarada yer alanlar, düsmana karsı koymak üzere hemen ileri atılırlar. meleri uygun olur. 3109 Soy seçilimi, soydaşların tanınmasını ve yabancıların dışlanmasını gerektiriyor özellikle balık, kuş ve memelilerde anababalarla, ayrılmayıp yanlarında kalan yavrulardan oluşan çeklrdek aileler önce nt sürdürebilir. uyleyse önce, kendi yavnıaile blrllklerlne, sonra da gıtgide, birçok suna destek veren ana ya da baba doğru kuşaktan bireylerin bir arada yaşadığı, kayapıyor demektir, çünkü kendi genlerinden labahk »oy birliklerlne donüşebilir. Bu "bü% 50 kadarının kopyasını taşıyan yavruyük aile"ler belli bir büyüklüğe varıncaya dur. dek herkes birbirini tanır ve hiyerarşide Günümüzdeki baskın görüş, özverınin belli yerler edinir. Ancak daha sonra her ancak "«oy seçlllmi" temelinde düşünebıbir bireyin, gruptaki diğer üyeleri tek tek taleceği yolundadır. Buna göre özveri, ayinı nıması artık güçleşir. O zaman, grup içi orsoydan gelen. yani geniş bir aileler birlitak işaretlerden yararlanılır. En sık kullanığinde birbirlerine akrabalık ilişkileriyle lan yöntem de, birbirini ortak bir koku ile bağtı bireylere markalamadır yarar sağlar. Sözgelimi sıÖzverîlibirdavçanlar, bu iş ranış, onu gösiçin sidiklerini terene ssçılım kullanır ve ortak açısından bir bir "soy kokudezavandaj gcsu" oluştururtiriyorsa, o zalar. Içlerinden man bundan birini alıp ayırır yarârlanan türda üç gün sonra deşlerin edindigruba geri bıraği seçilim avankırsanız, bu aratajı, "akrabalık da grup kokusuderecesi" ve nu yitirmiş buna bağlı geolacağından, netik benzerliksaldırıya uğrale orantılı olaBir grup yunus, yaralı türdeşlerini su yüzüne çıkara yabilir. Bunun rak daha büyük gibi, grup koku, olmalıdır Bu ko rak onu boğulmaktan kurtanr. sunun sinmesini şul sağlandığında, doğanın hep gözettiği sağladıktan sonra, yabancı bir sıçanın kavkâr zarar terazisi yarardan yana ağr basagasız gürültüsüz nasıl kabul edildiğini de cak ve özvericinin diğer genlerı gibi, "özgo/leyebilirsiniz Burada anonlm ve dışa veride bulunabılme özelliğı" de ileriki kukapalı bir birlik söz konusudur. şaktan türdeşlerinde yaşama hakkı Bir ölçüde bız insanlar da, çok çeşitli kakazanacaktır. palılık derecelerinden, hem kişisel olarak Belli bir bireye ait gen varlığı, bireyin üyelerin biribirıni tanıdığı, hem de anonlm kendisi artık var olmasa bile, üyesi bulunbırliklerde sürdürüyoruz yaşamımızı Evduğu topluluğun "gen havuzu'nda bulurim sürecinin görece en üst basamağına nur Kendisi hiç yavru sahibı olmasa da, yine seçilim kurallarının biçimlendirmelebunlar genç kuşaklarda yaşayabilir. Topluriyle ulaşmış canlılar olarak, özveride bululuk ıçindeki genler büyük ölçüde birbirinin nabılme özelliğimizin diğer hayvanlarla oraynısı kopyalardan oluşuycrsa, üyelerl tak kokleri var Ne dersiniz; yoksa arasındaki "akrabalık dereceleri" de artar, gerçekten, paradoksal olarak, kişinin özgeörneğin iki kardeş % 90'dan (azla ortak gecilliği, genlerinin bencilliğinden mi geliyor? ne sahip olabilir. * Dr. Dicle Üniversitesi ' Yerliler yabancılar SOFRASAĞLIĞI Humus: Batı ülkelerinde önerilen bip TÜPk yemeği Ayşe Baysal E