Katalog

SAYFA CUMHURİYET 17 AĞUSTOS 2012 CUMA 4 BAYRAM SOFRASI ‘Ah nerede o eski bayramlar!’ “A h nerede o eski bayramlar!” Ne çok duyar olduk bu lafı son yıllarda. Büyüklerimizin anlattığı ihtişamlı bayram sofralarını, eş dost, konu komşu yenen kalabalık yemekleri, kapı kapı dolaşıp şeker toplayan, el öpüp mendil alan çocukları.... Herkes bir kez de olsa dinlemiştir özlemle anlatılan bir bayram hikâyesi. Ama nedense hep bir di'li geçmiş zaman vardır bu hikâyelerde. Artık hiçbir şey eskisi gibi değildir nedense. Hikâye gerçekten de böyle midir acaba? Yoksa biz durumu biraz abartıyor muyuz? Doç. Dr. Uğur Kömeçoğlu bayramların öneminin giderek azaldığı görüşüne katılmıyor. Bayramların, ortak his ve heyecanların toplumsal düzeyde yaşançekliği yansıtmaz. dığı dönemler Mesela şişmanlaEski bayramları hep özlemle anar, eskisi Süleyman Şah Üniversitesi Sosyoloji olduğunu ve bu rın çoğu neşeli, gibi olmadığını söyler olduk. Bir Bölümü öğretim görevlisi Doç. Dr. Uğur dönemde grupşen şakrak insanyakınma, belki biraz pişmanlık, biraz da Kömeçoğlu’na göre yitirilen bir şey yok. lar üstü, kimlardır gibi bir kakızgınlık var eski bayram hikâyeleri Kömeçoğlu, bunların bilimsel tespitler likler üstü bir nı oluşmuştur. yakınlaşma ve Ancak doğru deanlatılırken. Peki, gerçekten de yitirdik olmadığını, kişisel görüşleri genele birliktelik yağildir. Kişiler sami bayram ruhumuzu, coşkumuzu? yayamayacağımızı belirtiyor. Uğur Kömeçoğlu şandığnı belirdece sınırlı sayıtiyor. “Baydaki şahsi gözramlarda farklılıklardan çok benzerliklerin ve tılmıyor. “Bunlar çok bilimsel tespitler değil. lemlerine dayanarak bu iddialarda bulunurlar. ortak alanların kendini gösterdiği bir dönem ol Bayramların artık tatil gözüyle algılandığı id Şimdi, bayramlarda çoğu kişinin akraba veya duğu için bireyin kendini topluma ait hissetmesi diası bana pek gerçekçi görünmüyor” diyor. Kö yakın çevresinden uzakta tatile gittiği iddiası da mümkün olur” diyen Kömeçoğlu bayramların müçoğlu konuyla ilgili şöyle konuşuyor: böyledir. Bu tip iddialarda “çoğu kişi” sözcü“Ortak duyu bilgisi çoğunlukla bütüncül ger ğü kolaylıkla kullanılır ve sanırsınız ki Türkiöneminin giderek azaldığı görüşüneyse asla kaye’de yaşayan insanlar kitleler halinde bayramlarda deniz, kum ve güneş tatili yapıyor, ülke tümüyle otellere akın ediyor. Bunlar şehir efsaneleridir. İnsanlar kendi çevrelerinde, bayramlarını tatil beldesinde geçiren belirli sayıda insan gördüler mi sanırlar ki bütün Türkiye böyle yapıyor. Halbuki büyük bir çoğunluk tatil beldelerinde değil. Şehirler arası otobüs terminallerinde bayramdan 18 gün önceden bütün biletler satılmış oluyor. Seferlerde yüzde 100 doluluk oranı yakalanıyor. Şimdi bunların çoğunun Antalya’ya, Çeşme’ye, Bodrum’a ve benzeri yerlere, deniz tatiline gittiğini söyleyebilir misiniz? Tam tersine insanlar memleketlerine akın ediyor, akrabalarına gidiyorlar. BAYRAMDA YEDİKLERİNİZE DİKKAT! Bayram kahvaltınız ballı kaymaklı olmasın... amazan ayının sonlarına geldik. Bir ay boyunca nefsimizi kontrol edip oruç tutarken, uzun saatler boyunca aç kaldık. Eminim birçoğumuz da ramazanın ardından gelen bayramı iple çekiyoruz. Bayram ziyaretleriyle birlikte kurulan o enfes bayram sofraları ve ikramları çoğumuzun iştahını kabartıyor. Malum Ramazan Bayramı, “şeker bayramı” olarak da bilindiğinden bugünlerde şeker ve tatlı her zamankinden daha çok tüketilen bir besin oluyor. Hevesinizi kursağınızda bırakmak istemeyiz tabii ki ama oruç tutarken uzun saatler aç kalınmasının acısını çıkarmaya çalışmak ve bayramda yemeğe yüklenmek hem çeşitli sağlık sorunlarını hem de fazla kiloları beraberinde getirebilir. O yüzden biraz temkinli olmakta yarar var. Memorial Ataşehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Şefika Aydın Selçuk bu süreçte nasıl beslenmemiz gerektiğini Cumhuriyet okurları için anlattı. R ayram ikramlarının cazibesine kapılmayın Bu dönemdeki sağlıksız beslenme ne gibi sorunlara yol açabilir? Her ziyarette kabul edilen yağlı besinler, yüksek miktarda çikolata ve tatlı tüketimi; hazımsızlık, mide bulantısı gibi mide ve bağırsak sistemi rahatsızlıklarına hatta tansiyon yükselmesine neden olabilmektedir. Bayramda bilinçsiz ve yanlış gıdaları tüketme özellikle şeker ve kalp hastaları için tehlikeli olabilmektedir. Sağlıklı bireylerin de bu süreçte eski yemek alışkanlıklarına yavaş bir geçiş yapması gerekir. Bayram ikramlarını doyana kadar yemek yerine sadece tadımlık olarak yenmesi sağlık açısından en doğru davranış olacaktır. Bayramda yapılan her ziyarette kontrolsüz bir şekilde yenilen tatlılar ya da hamur işleri ile 3 günlük bayram süresinde kilo alımına ve yağlanmaya sebep olabilmektedir. B Şerbetli tatlılara dikkat! Bayram süresince nelere dikkat etmeli ve nasıl beslenmeliyiz? Ramazan boyunca metabolizmanızın yavaşlaması nedeni ile aldığınız fazla kalorileri yakmak için yürüyüş yapılabilir. Bu döneminde meydana gelen su kaybını gidermek için de bol su içilmeli. Kahvaltıda; reçel, bal, kaymak, omlet yerine; birkaç dilim domates, peynir, az yağlı beyaz peynir, haşlanmış yumurta veya 1 porsiyon meyve tercih edilmeli.Beyaz ekmek yerine kepekli ya da tam tahıllı ekmekleri seçmeli. Çay, kahveyi de şekersiz veya az şekerli içmek daha uygun. Şerbetli tatlı, çikolata konusunda ölçülü davranın. Akşam yemeği sonrası tatlı ya da karbonhidrat grubu gıdalar yerine süt, yoğurt gibi bir protein gruŞefika Aydın Selçuk bunu tercih edin. İmtiyaz Sahibi: Cumhuriyet Vakfı adına Orhan Erinç Genel Yayın Yönetmeni: İbrahim Yıldız Sorumlu Yazıişleri Müdürü: Miyase İlknur Yayın Yönetmeni: Özlem Yüzak Yayımlayan: Yeni Gün Haber Ajansı Basın ve Yayıncılık AŞ Yönetim yeri: Prof. Nurettin Mazhar Öktel Sk. No. 2 Şişliİstanbul Tel: 0 212 343 72 74, Fax: 0 212 343 72 64 Reklam: Cumhuriyet Reklam, Genel Müdür: Özlem Ayden Genel Müdür Yardımcısı: Nazende Körükçü Reklam Koordinatörü: Hakan Çankaya Reklam Müdürü: Gülşah Atadinç Rezervasyon Yönetmeni: Onur Tunalı Tel: 212251 98 7475 Cumhuriyet gazetesinin ücretsiz ekidir. Baskı: DPC Doğan Medya Tesisleri, Yerel Süreli Yayın C MY B C MY B